Piña: este es el producto que se combina idealmente con cualquier carne: pollo, cerdo, ternera, conejo e incluso pavo.
En base a esta combinación, puede preparar deliciosas ensaladas, sándwiches, platos principales y, por supuesto, las famosas chuletas con piñas, espolvoreadas con queso.
Este plato es familiar para muchos y es especialmente común en la mesa de Navidad o Año Nuevo. Pero no todo el mundo sabe que hay varias maneras de cocinar la carne navideña.
Chuletas de piña y queso: principios generales de cocina
En muchos sentidos, el sabor de las chuletas depende de la calidad de la carne. Si desea cocinar un plato muy jugoso y tierno, debe usar productos frescos que no estén congelados. Esto es especialmente importante para el filete de pollo. Si estaba congelado, el plato estará seco y resistente. Las piñas se pueden usar frescas, pero la mayoría de las veces provienen de latas. El queso se usa duro, ya que se derrite bien y da una hermosa corteza.
Cómo se hacen las chuletas:
1. La carne se corta a través de las fibras y se desprende. Es más conveniente hacer esto a través de una bolsa o una película adhesiva para no salpicar el jugo.
2. Piezas frotadas con especias. Se cree que la carne salada inicia el jugo y se seca. Por lo tanto, debe salar al final de la cocción, pero en muchos casos es imposible, y la corteza resultante no permite que las especias penetren en el interior.
3. Se adapta al relleno. En nuestro caso, se trata de piñas, pero se les puede agregar cualquier otro producto.
4. Carne espolvoreada con queso y horneada hasta que esté tierna.
Esta es una receta básica, basada en la cual hay muchas variaciones. A veces, las chuletas se marinan en salsas, se fríen previamente, se empanan, se bate y más. La tecnología y los productos de cocción exactos se indican en la receta.
Receta 1: chuletas con piña y queso de cerdo
La versión clásica de cocinar chuletas con piña y queso, que a menudo se puede encontrar en la mesa navideña. Para cocinar necesitarás un gran trozo de lomo de cerdo.
Ingredientes
• 800 gramos de lomo; un tarro de piñas;
• especias;
• mayonesa;
• queso rallado.
Cocinando
1. Cortar los platos de carne de cerdo a través de las fibras. El grosor de las piezas es de aproximadamente 1,5 cm. Las golpeamos con un martillo en ambos lados, las frotamos con especias.
2. Engrasamos una bandeja para hornear, untamos chuletas.
3. Cubra con mayonesa.
4. Drene el jarabe de las piñas. Ponga el anillo en la carne, pero también puede espolvorear la chuleta en trozos cortados, hágalo, ya que es más conveniente.
5. Espolvoree el queso y envíelo al horno. Soporta 35 minutos a 180 grados y puedes deleitarte con deliciosas chuletas con piña y queso.
Receta 2: chuletas de cerdo con piña y queso real
Además del relleno clásico de piña, se agregan champiñones en escabeche a estas chuletas. Pero si lo desea, puede tomar champiñones fritos en una sartén. Puedes cocinar con cualquier carne: cerdo, pechuga de pollo y ternera.
Ingredientes
• 600 gramos de carne;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• un poco de aceite;
• anillos de piña;
• 200 gramos de champiñones;
• queso;
• especias.
Cocinando
1. Cortar y secar la carne cortada en capas. Vencimos
2. Mezcle la mayonesa con pimienta, sal. Puedes agregar cualquier especia. Sumerja las chuletas en ambos lados con la salsa resultante y deje marinar durante media hora.
3. De los champiñones fusionamos la marinada, trituramos los platos. Si se usan champiñones frescos, córtelos en trozos y fríalos en aceite. No te olvides de sal, luego coloca la sartén debajo de la pendiente para eliminar el exceso de grasa. Por cierto, se puede verter en una bandeja para hornear en la que hornearemos la carne.
4. Agregue la marinada de piña, cortada en cubos.
5. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada, coloque los champiñones encima, espolvoree con piña y queso rallado.
6. Hornee hasta que estén tiernas a 180 grados.
Receta 3: chuletas de ajo con piña y queso de pechuga de pollo
Para la preparación de tales chuletas, puede usar la pechuga, no solo el pollo, sino también el pavo. Una maravillosa comida festiva que será especialmente apreciada por los seguidores de la figura. Número de productos por ojo.
Ingredientes
• pecho;
• piñas;
• queso;
• ajo;
• crema agria;
• petróleo;
• algunos greens.
Cocinando
1. La pechuga se debe cortar en platos de 2 cm. Poner 2 piezas en una bolsa de plástico y pasarla.
2. Mezcle la crema agria con ajo y verduras finamente picadas, sal, pimienta y encurtidos de pollo durante una hora.
3. Extienda las chuletas de pollo en una bandeja para hornear, encima colocamos un anillo de piña (o trozos en rodajas) y queso rallado.
4. Hornee hasta que esté listo a 180 grados por no más de media hora. Servir caliente
Receta 4: Chuletas con queso de ternera con piña y ternera
Para la preparación de tales chuletas necesitarás ternera joven. Pero puede tomar y la carne de res, si no es vieja, tiene un color claro. Una salsa a base de salsa de soja ayudará a suavizar las fibras.
Ingredientes
• 600 gramos de ternera;
• 5 cucharadas de salsa de soja;
• piñas;
• queso;
• pimienta;
• petróleo;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• cuchara de mostaza;
• harina.
Cocinando
1. Mezcle la salsa de soya con salsa de tomate, especias y mostaza. Ponga a un lado para que los productos se disuelvan y fusionen.
2. Cortar la carne, batir bien la carne y engrasar las rodajas por todos lados con la salsa preparada. Nos ponemos en un recipiente, tapamos y dejamos durante 2 horas.
3. Verter el aceite en una sartén, poner en la estufa.
4. Estirar las chuletas con harina, freír por un minuto por ambos lados.
5. Dobla las chuletas en una bandeja para hornear engrasada, espolvorea con rodajas de piña y queso rallado encima.
6. Enviamos a hornear hasta que estén cocidas en el horno. Luego saque, ponga inmediatamente en la sartén y cubra con una tapa. Deja por media hora.
Receta 5: chuletas con piña y queso en una sartén
Sin horno? Esta no es una razón para rechazar la chuleta jugosa con piña y queso. Cuanto más se puede cocinar en una sartén. Por supuesto, en este caso es más difícil obtener una corteza crujiente de queso, pero el plato aún te deleitará con el sabor más delicado. Para esta receta usaremos carne de cerdo.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• piñas;
• especias;
• petróleo;
• queso;
• 2 huevos.
Cocinando
1. Cortar la carne preparada, batirla con un martillo y sazonarla con especias.
2. Batir los huevos con una pizca de sal y 30 ml de agua.
3. Sumerja las chuletas en el huevo y fría en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidas. Apaga la estufa.
4. Ponga un poco de queso rallado en cada chuleta, luego una piña y queso nuevamente. No descuides la capa interna, ayudará a sostener la piña.
5. Ahora puedes simplemente cubrir la sartén con una tapa y luego derretir el queso. O cambie las chuletas a un plato plano y caliéntelas en un microondas. Si hay una parrilla, entonces también puede usarla, será aún más sabrosa.
Receta 6: Chuletas de pollo con piña, queso y tomates frescos.
Más simplemente, los rellenos simplemente no aparecen, esta es la mejor opción para una pechuga de pollo seca. Como las chuletas tienen un diámetro pequeño, cocinaremos en una capa continua, como una cacerola. La misma técnica le permitirá preservar la humedad y no los bordes secos. La cantidad de productos que tomamos a simple vista.
Ingredientes
• pechugas de pollo;
• mayonesa;
• ajo;
• piñas;
• tomates;
• especias;
• petróleo;
• queso.
Cocinando
1. Corte el pollo a través del grano, deseche los trozos. Fuertemente no se necesita un poco. Sal, freír en una sartén con una mano.
2. Coloque el pollo en una bandeja para hornear engrasada con la parte cruda hacia abajo. Se asará durante la cocción.
3. Engrase con salsa de mayonesa de ajo.
4. Coloque los anillos de piña encima, luego las rodajas de tomate y cubra con queso. Si no le gusta una corteza seca de queso, puede poner una fina malla de mayonesa encima usando una bolsa de pastelería o haciendo un agujero en la bolsa.
5. Enviar al horno durante media hora, hornear hasta que estén doradas.
Receta 7: Chuletas con salsa de piña, queso y nueces en papel de aluminio
La lámina evita la evaporación del líquido y permite que la carne permanezca jugosa. Una deliciosa salsa de nueces le da un sabor y aroma inusuales a chuletas con queso y piñas.
Ingredientes
• 600 gramos de carne;
• anillos de piña según el número de chuletas;
• crema agria;
• queso para aderezo.
Para la salsa
• media taza de nueces (nueces);
• 20 ml de jugo de limón;
• 1 cucharada de mantequilla;
• diente de ajo;
• 1 cucharadita de mostaza caliente.
Cocinando
1. Como de costumbre, cortamos la carne, batimos y lubricamos con crema agria, puede tomar mayonesa o crema. Dejar marinar mientras se prepara la salsa.
2. Freír las nueces en una sartén sin aceite, enfriar y moler. Para una masa fina y homogénea, puede desplazarse con una licuadora, si desea sentir las piezas, simplemente puede rodar el rodillo sobre la mesa. Agregue ajo picado, aceite, mostaza, jugo de limón a las nueces y mezcle bien.
3. Coloque un trozo de papel de aluminio, una cucharada de salsa de nueces, luego un círculo de piña y una rodaja de queso. Cierre herméticamente los bordes y coloque el paquete en una bandeja para hornear. Del mismo modo, empacamos todas las chuletas. Para distribuir uniformemente el relleno, puede descomponer inmediatamente todas las chuletas, luego la salsa entera, las piñas y el queso.
4. Enviado al horno durante unos 35-40 minutos.
Receta 8: chuletas con piña y queso en un plato de verduras
En general, este plato se puede cocinar con varias verduras: papas, calabaza, berenjenas, calabacín, judías verdes. Pero usaremos una almohada de cebollas y zanahorias. Toma cualquier carne.
Ingredientes
• 3 bombillas;
• 3 zanahorias;
• 700 gramos de carne;
• piñas;
• queso;
• mayonesa;
• especias;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Limpiar las cebollas, cortar y freír durante dos minutos en una sartén. Agrega zanahorias picadas. Puedes cortar la parrilla para ensaladas coreanas. Freír todo junto durante un par de minutos, sin necesidad de mucho tiempo.
2. Extendemos el asado en el fondo de la sartén, distribuimos de manera uniforme.
3. Cortar la carne en platos, batir, sal, pimienta y enviar a la bandeja para hornear.
4. Engrase las piezas con mayonesa.
5. Dobla las piñas picadas.
6. Capa de acabado: queso rallado. Enviamos nuestra creación al horno. Si se usó pechuga de pollo, entonces 20-25 minutos es suficiente. Para carne de res y cerdo, aumentamos el tiempo a 40-50 minutos.
Receta 9: chuletas con piña y queso doble
Dos chuletas jugosas son queso relleno interconectado con piñas. Interesante y sabroso. Es mejor usar pollo o cerdo.
Ingredientes
• carne 0.5-0.6 kg;
• 150 gr. queso
• diente de ajo;
• 3-4 anillos de piña;
• petróleo;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• especias.
Cocinando
1. Cortar la carne. Las piezas para chuletas dobles deben ser lo suficientemente delgadas y bien pegadas. Espolvorea carne con especias.
2. Queso tres, agregue ajo, 2 cucharadas de mayonesa y cubos de piña. Mezcla de relleno.
3. Coloque una chuleta en una bandeja para hornear, cúbrala con el relleno y cubra la segunda chuleta. Los bordes en dos o tres lugares se sujetan con un palillo de dientes.
4. Lubrique las chuletas con la mayonesa restante, envíe a hornear durante 35-40 minutos a 180 grados.
Chuletas de piña y queso: consejos y trucos
• ¿La carne magra no tiene grasa? Engrasa los trozos con mantequilla o rocía con aceite vegetal. Hará que la carne esté más tierna, agregue la grasa que falta.
• Las chuletas con queso son sabrosas mientras están frescas. Luego la corteza se seca, se endurece. Si se deja la carne, antes de almacenarla puede engrasar la parte superior del queso con mayonesa o crema agria, luego doblarla en un recipiente hermético y guardarla en el refrigerador. Si es necesario, puedes picar y simplemente calentar.
• Freír las chuletas en aceite caliente. A altas temperaturas, la proteína se dobla instantáneamente y los jugos permanecen dentro de la pieza. También puede usar cualquier empanado para sellar el jugo.
• La carne debe lavarse antes de cocinarse, pero en húmedo no se puede asar, ya que las gotas de agua reducen drásticamente la temperatura de la grasa, lo que posteriormente conduce a la evaporación de la humedad. Como ser Asegúrese de lavar las piezas y secarlas bien con toallas de papel, puede dejarlas reposar sobre la mesa para que la superficie se seque.
• El secreto principal de las deliciosas chuletas es la variedad. No tenga miedo de experimentar en la cocina, agregue nuevos alimentos, salsas, especias y cada vez que el plato sea especial.
