La pechuga de pollo es un producto muy simple, cuyas variaciones de cocción pueden ser mucho. Con el tiempo, muchas recetas se están volviendo obsoletas y quieren probar algo completamente nuevo e inexplorado.
La mayoría de las modificaciones de las recetas de filete de pollo están asociadas con el deseo de diversificar la dieta, cocinar algo inusual o festivo. Vale la pena señalar que la pechuga de pollo se refiere a productos dietéticos, por lo que el sabor del plato debe ser ligero y no muy grasoso.
Pechuga de pollo con tomates: principios generales de preparación
La carne de pollo es muy tierna, por lo que es bastante fácil de secar. Para la preparación del horno de pechuga jugosa es el más adecuado. Debido al cambio de temperatura y la languidez de la carne cuando el horno está apagado, se acumulará humedad y será muy jugosa.
Puede aparecer un ligero picante y ternura debido al uso de salsa de soja o jugo de limón. Estos ingredientes saturan bien la carne. El jugo de limón crea una película invisible que lo envuelve y deja todos los nutrientes en su interior.
Hay otra forma: remojar el filete de pollo durante la noche en agua con sal para que quede ligeramente salobre en el interior y absorba la cantidad necesaria de humedad.
Receta 1: pechuga de pollo con tomate y queso al horno
Ingredientes:
Pechuga de pollo - 4 piezas
Especias al gusto
Tomates - 3 piezas
Mayonesa - paquete pequeño
Queso duro - 200 g
Aceite para freír
Método de preparación
Este plato es muy fácil de preparar, por lo que es ideal en casos donde los invitados ya están "en camino".
1. Descongele el pollo con anticipación si es necesario.
2. Después de preparar los ingredientes, bata el pollo. Debe ser lo suficientemente delgado, manteniendo las capas superiores. El grosor de una pieza debe ser de aproximadamente 0,5 cm. La forma del filete no es importante.
3. La bandeja para hornear debe lubricarse previamente con aceite, colocando un filete ligeramente salado y con pimienta.
4. Exprima una fina capa de mayonesa sobre el filete. Una gran cantidad de mayonesa es inútil, ya que esto conducirá al hecho de que el plato será demasiado gordo y alto en calorías. La mayonesa en la receta se usa para hacer la carne aún más tierna y ligera.
5. Cortar los tomates en rodajas finas. En un filete, puede poner una pieza de tomate o varias. Todo depende de las propias preferencias culinarias. No debe hacer rodajas muy finas, ya que en el horno perderán su forma y flujo.
6. Rallar el queso duro en una boquilla especial sobre un rallador y espolvorear sobre los tomates.
7. La cocción dura 20 minutos, la temperatura del horno es de 200 grados.
Receta 2: pechuga de pollo con tomate y tocino
El diseño inusual de este plato seguramente atraerá a todos los invitados y seres queridos. El secreto de esta receta es usar tocino, que envuelve el filete de pollo. Se libera un poco de grasa del tocino, que impregna la carne. El plato en sí es bajo en grasa.
Ingredientes:
La cantidad de pechugas de pollo es igual a la cantidad de porciones a servir. La receta estándar utiliza 4 pechugas de 150 g cada una.
Sal, pimienta, condimento para carne
Ajo - unos dientes
Tocino - 12 tiras (3 tiras por rebanada)
Tomates - 1 grande o 2 pequeños
Jugo de limón - cucharada
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Método de preparación
El proceso de preparación dura aproximadamente 40 minutos, de los cuales se deben dejar media pechuga en la marinada. Para hacerlo, debe mezclar aceite de oliva (puede tomar aceite vegetal) con jugo de limón, especias para carne y ajo triturados en una prensa. Agregue sal y pimienta a la pechuga, deje la carne en la marinada durante 30 minutos, volviéndola en la mezcla de vez en cuando.
1. En cada pedazo de pechuga de pollo hacemos una pequeña incisión donde se colocarán rodajas de tomate. Los tomates no son muy finos, por lo que no se disuelven dentro de la carne.
2. Ponga 2-3 rebanadas de tomates y sir rallado en una pechuga.
3. Envuelva las tiras de tocino en rodajas en la parte superior de cada pechuga (de 3 a 5 en una sola pieza, dependiendo del tamaño). Si es necesario, puede cortar los bordes con palillos de dientes para que el contenido no se desmorone mientras cocina en el horno.
4. Coloque las piezas en una bandeja para hornear, lubrique previamente con aceite. A 220 grados, cocine el plato durante 15 minutos, luego déle la vuelta y déjelo por otros 15 minutos.
Receta 3: pechuga de pollo empanizada tierna con salsa de tomate
Las migas de pollo empanizadas resultan muy crujientes, pero al mismo tiempo tiernas y jugosas. El secreto de esta receta es usar queso parmesano, que le da a la carne aún más elasticidad.
Ingredientes:
Especias para carne (lo mejor es tomar albahaca, tomillo o un conjunto de hierbas italianas en el paquete)
5 pechugas de pollo
Un tomate grande o dos pequeños
Un par de dientes de ajo (opcional)
El huevo
Media taza de pan rallado y queso parmesano rallado
Método de preparación
Ajuste la temperatura del horno a 180 grados. Prepare la pechuga de pollo, enróllela en el huevo, miga de pan con especias. Agregue sal, pimienta. Coloque el plato en una bandeja para hornear y cocine durante unos 15 minutos a la misma temperatura del horno. Luego voltea los senos. Esto debe hacerse cuando el jugo de carne se aclare.
Para hacer una salsa de tomate, debes moler los tomates en una licuadora, agregar sal, pimienta, condimentos y ajo al gusto. Vierta el contenido en la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos, fije el fuego al mínimo. Puedes servir tanto frío como caliente.
Receta 4: pechuga de pollo con tomates en una multicocina
El plato es muy ligero y se cocina rápidamente. Especialmente recomendado para aquellos que temen por su figura. Ingredientes:
Pechuga de pollo - 2 piezas
Sal, pimienta, hierbas provenzales, hierbas al gusto.
Harina - 2 cucharadas
Cebolla - 1 pc.
Pimiento dulce - 2 piezas
Crema agria - 4-5 cucharadas
Método de preparación
Preparando todos los ingredientes de antemano, separe el pollo de los huesos. Es necesario cortar el filete en trozos pequeños y colocarlo en el tazón de la multicocina, cocinar sin aceite. Durante la fritura, la carne liberará su jugo natural, por lo que no se quemará.
Dentro de los 15 minutos, mientras el filete está frito, puede picar la cebolla y el pimiento. Trituramos bastante pequeños, pero más grandes que los alevines. También tomamos un tomate, lo sumergimos en agua hirviendo, quitamos la cáscara.
Mientras tanto, el pollo está listo, puede agregar verduras y todas las especias a la olla de cocción lenta. Deje el contenido del guiso durante 10 minutos, luego vierta la harina en el tazón. Revuelva Después de 10 minutos, duerma la crema agria y configure el modo de enfriamiento por otros 60 minutos. Aquellos que aman la carne más elástica, pueden apagar la olla de cocción lenta en media hora.
Puedes servir el plato con espagueti y decorarlo con verduras. La carne será ligera y magra.
Receta 5: filete de pollo con tomates en georgiano
En Georgia, este plato se llama chakhokhbili. Esta es una carne bastante fuerte con la adición de ajo, lúpulo, suneli y otras especias que hacen que su sabor sea especial y único.
Ingredientes:
Patas de pollo (el filete se puede reemplazar) - 1 kg
Bombillas - 3 piezas
Tomates medianos - 3 piezas
Eneldo, cilantro, lúpulo sunli, pimienta negra molida, sal - al gusto
Guisantes de pimienta negra - hasta 7 piezas
Adjika - una cucharadita
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Método de preparación
La receta estándar de Chakhokhbili georgiana incluye carne de faisán, pero en Rusia generalmente usan pollo común.
Es mejor comenzar a cocinar con vegetales en rodajas. Cortar la cebolla en medio aros y prender fuego en una sartén, agregando un poco de aceite vegetal. Mientras fríe, puedes pelar los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos.
Cuando la cebolla esté suficientemente frita, déjelo a un lado por separado, agregue un poco más de aceite, ponga las patas de pollo o los filetes en la sartén. Cuando se iluminan, agregue la cebolla y los tomates a la sartén. Guisar el contenido durante 10 minutos, agregando inmediatamente granos de pimienta.
Al final agregue todas las especias, hierbas y deje por un par de minutos. Luego agregue 3-4 dientes de ajo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, para que el plato obtenga su aroma agridulce.
Puede servir nuestra versión de chakhokhbili a cualquier guarnición, siempre complementará y hará que el sabor de cualquier plato sea más expresivo y brillante.
Receta 6: Estofado de verano con filete de pollo y tomates
Ingredientes:
Filete de pollo - 2 piezas
Pimiento búlgaro - 2 piezas
Tomate - 3 piezas
Cebolla - 1 pc.
Pimienta, hierbas provenzales, sal - al gusto
Aceite vegetal
Esta receta es casi idéntica a la receta de pollo con tomates en una olla de cocción lenta, pero puede cocinar un plato en una sartén mucho más rápido.
Método de preparación
Después de lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, comenzamos a comer verduras. Triture la cebolla en medio aros, pele las semillas del pimiento y también córtelas en medio aros. Pon las cebollas en una sartén precalentada con mantequilla, fríelas hasta que estén transparentes, agrega el pollo allí. Mientras el pollo y las cebollas están fritas, puedes pelar los tomates vertiéndoles agua hirviendo o sumergiéndolos en solo un minuto.
Ponga todas las verduras en la sartén, mezcle con pollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. El estofado será una gran adición a cualquier plato, y también puede ser un almuerzo o cena por separado.
Pechuga de pollo con tomates: trucos y consejos
- Antes de cocinar, puede remojar el filete de pollo en agua para que absorba la cantidad necesaria de humedad y sal. No es necesario hacer esto, si tiene poco tiempo, y el plato se requiere de inmediato, puede rociar el pecho fresco con refresco o almidón y dejarlo por un tiempo.
- Si ha elegido un filete de pollo guisado con tomates como receta, puede agregar un poco de harina para que la consistencia de los tomates ablandados sea más densa. No afecta el sabor del plato, pero por el contrario lo hará aún más sabroso. Tal secreto se puede usar tanto para cocinar pollo con tomates en una olla de cocción lenta como en una sartén.
- En cada uno de los platos anteriores, puede agregar un poco de jugo de limón, para que la carne se ablande aún más y el sabor sea aún más brillante.
- Servir los platos de pollo y tomate puede ser tanto frío como caliente. Se pueden almacenar hasta dos días, ya no, porque la carne se secará y las verduras perderán todas las vitaminas.
