Ensalada de frijoles rojos - Principios generales de cocina
Los frijoles rojos se usan ampliamente en muchos platos, pero la mayoría de las veces hacen ensalada de ellos. Los frijoles contienen vitaminas del grupo B, que fortalecen el sistema inmunológico, normalizan el trabajo del sistema nervioso y cuidan la belleza y la salud de la piel. Los frijoles rojos son ricos en fibra, por lo que los platos de esta legumbre son tan nutritivos. Al incluir frijoles rojos en la dieta, puede reducir significativamente el riesgo de cáncer y normalizar los niveles de azúcar en la sangre. Las ensaladas de frijoles rojos vegetales se consideran dietéticas.
Para la preparación de la ensalada de frijoles rojos se puede tomar como frijoles hervidos y enlatados. El uso de productos enlatados reduce significativamente el tiempo de cocción y le permite preparar rápidamente un plato. Muchas verduras, champiñones, jamón, salchichas, pollo, huevos, queso y algunos productos enlatados (pepinos en escabeche, champiñones, guisantes, maíz) se combinan perfectamente con frijoles rojos. La mayonesa, la crema agria, el aceite vegetal, el vinagre, la mostaza, el tomate y otros tipos de salsas se usan para aderezar la ensalada de frijoles rojos. Todos los ingredientes generalmente se mezclan entre sí y con aderezo. En algunas recetas de ensalada de frijoles rojos, los ingredientes en rodajas se colocan en portaobjetos y ya se mezclan en un plato para servir.
Ensalada de frijoles rojos: preparación de alimentos y vajilla
La preparación de productos para la ensalada de frijoles rojos se realiza principalmente en la preparación del producto de frijoles en sí. Requiere mucho tiempo Cualquier frijol (blanco y rojo) debe remojarse previamente en agua. Hazlo mejor en la noche, antes del día de cocinar el plato. Los frijoles lavados se sumergen en agua y se dejan durante 8-12 horas. Se recomienda cambiar el agua cada 3-4 horas (pero esto no es necesario). Después de remojar los frijoles se pueden cocinar. Para hacer esto, se vierte con agua fresca y se prende un fuego pequeño. El tiempo de cocción promedio es de 40-80 minutos. También hay una forma rápida de remojar: los frijoles se vierten con agua y se hierven durante 3 minutos, luego, insisten en 1-1.5 horas. No puedes remojar los frijoles, pero luego se cocinarán más de 6 horas, y cada hora tienes que cambiar el agua.
Recetas de ensalada de frijoles rojos:
Receta 1: ensalada de frijoles rojos
Esta ensalada de frijoles rojos es una excelente fuente de proteínas y nutrientes. Plato especialmente útil para aquellos que se sientan en una dieta vegetal y la falta de proteínas.
Ingredientes requeridos:
- Frijoles rojos: 250 g (si no tiene tiempo para cocinar, puede reemplazar los enlatados);
- Tallos de apio - 3 piezas;
- Rábano - 3-5 piezas;
- 50 g de eneldo, cilantro y perejil;
- Cebollas rojas para ensalada - 1 cabeza;
- Crema agria baja en grasa o mayonesa de limón - 3-4 cucharadas. l.
- Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación
Los frijoles rojos se recogen y se lavan en un colador. Por la noche, pon los frijoles empapados. El tiempo total de remojo debe estar entre 8 y 12 horas. Durante el remojo, saldrán sustancias tóxicas de los frijoles, por lo que es aconsejable cambiar el agua cada 4 horas. Después de remojar los frijoles, hierva durante 40 a 80 minutos (dependiendo del tamaño de los frijoles) hasta que estén listos. Mientras se cocinan los frijoles, puede preparar los productos restantes. Los tallos de apio se lavan, se cortan las partes duras y se cortan en trozos pequeños. Cebolla roja limpia y finamente picada. Rábano bien lavado y cortado en cuartos pequeños. Mis verduras y finamente picadas. Ponemos frijoles, rábanos, apio, cebollas y verduras en un tazón, sal y pimienta al gusto, sazonamos con mayonesa o crema agria y mezclamos bien. Si no hay tiempo para cocinar frijoles, puede usar frijoles rojos enlatados.
Receta 2: Ensalada de frijoles rojos de los Balcanes
Un plato nutritivo, saludable y altamente nutritivo que se puede preparar para el almuerzo o decorar con una mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Frijoles rojos - 250 g;
- Palitos de cangrejo - 200 g;
- Pimientos rojos y verdes;
- 1 cebolla
- Aceitunas - 5 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- Vinagre - 1 cucharada l.
- Pimienta negra molida;
- 1 diente de ajo;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Frijoles en remojo durante la noche. Al día siguiente, cocine los frijoles hasta que estén listos en agua con sal. Mis pimientos, cortados por la mitad, quitan las semillas y los cortan en cubos pequeños. Cebollas cortadas en aros finos. Cortar las aceitunas en 3 partes. Pica finamente el ajo con un cuchillo. Palitos de cangrejo cortados en cubos pequeños. Poner frijoles, cebollas, pimientos, ajo, aceitunas y palitos de cangrejo en una ensaladera. Prepare el aderezo: bata la mezcla de aceite, vinagre, pimienta y sal. Sazone la ensalada de frijoles rojos con salsa cocida.
Receta 3: Ensalada de frijoles rojos con champiñones secos
Esta ensalada deliciosamente deliciosa y fragante no es en absoluto difícil de cocinar; solo necesita preparar los frijoles de antemano. El plato encajará perfectamente en el menú de vacaciones y seguramente deleitará a los huéspedes con un sabor inolvidable.
Ingredientes requeridos:
- Un vaso de frijoles rojos;
- Azúcar - 1.5 - 2 cucharadas. l.
- Champiñones secos - al gusto;
- Zanahorias medianas - 1 pc;
- 2 cebollas pequeñas;
- Mayonesa - al gusto;
- Aceite de girasol;
- Leche - 1 taza;
- Pimienta negra molida.
Método de preparación
Los frijoles previamente remojados ponen el estofado hasta que esté listo. Deje los frijoles en el caldo durante varias horas, agregando un poco de azúcar al líquido. Al mismo tiempo, remoje los hongos porcini secos durante varias horas en leche. Vertimos el caldo de los frijoles, exprimimos los champiñones y los cortamos en pequeñas pajitas. Corte las cebollas en dados, limpie las zanahorias y ralle tres. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas hasta que estén doradas, extiende la zanahoria, los champiñones y un poco de agua. Guisar los alimentos a fuego lento hasta que estén cocidos. Coloque los frijoles en un recipiente hondo, agregue los champiñones guisados con verduras, sal y pimienta al gusto. Adereza la mayonesa para ensalada y mezcla todo bien. Lo principal: no exagere con mayonesa, de lo contrario la ensalada resultará demasiado líquida.
Receta 4: Ensalada de frijoles rojos con jamón
La ensalada se cocina muy rápido, ya que utiliza frijoles rojos enlatados y no hervidos. Las cebollas y las especias agregan especias al plato, mientras que el jamón y el queso hacen que el plato sea muy nutritivo. Esta ensalada de frijoles rojos se puede ofrecer a los invitados o se puede cocinar para el almuerzo o la cena.
Ingredientes requeridos:
- Una lata de frijoles rojos enlatados;
- 1 cebolla
- Jamón - 250 g;
- Queso duro - 110 g;
- Tomate - 1 pc;
- Verdes;
- Sal y pimienta al gusto;
- Mayonesa - 200 g
Método de preparación
Exprima el líquido de los frijoles. Jamón cortado en trozos pequeños. Rejilla de queso en un rallador grueso. Cebollas cortadas en medias aros finos. Cortar el tomate en cubitos pequeños. Verdes finamente picados. Ponga los frijoles, jamón, queso, tomate y cebolla en una ensaladera. Sal, pimienta y llenar el plato con mayonesa. Mezcla todo bien. Espolvorea la ensalada terminada con verduras picadas.
Receta 5: Ensalada de frijoles rojos con pollo
Este plato se puede atribuir a la categoría de platos festivos, ya que incluye muchos ingredientes. La ensalada resulta muy nutritiva, fragante y sabrosa.
Ingredientes requeridos:
- Una lata de frijoles rojos enlatados;
- Filete de pollo - 300 g;
- Banco de champiñones en escabeche;
- Zanahoria coreana - 100 g;
- 1-2 huevos (para decoración);
- Ramitas de perejil;
- Pimienta negra molida;
- Curry
- Sal
- Vinagre
- 1 cebolla pequeña.
Método de preparación
Limpie la cebolla, córtela en medio aros finos y deje marinar en vinagre durante 10-15 minutos. Lave el pollo en agua fría, córtelo en trozos medianos, sazone con curry y sal y madure hasta que esté cocido a fuego medio. Con los frijoles y los champiñones, decante el líquido. Cocine los huevos duros. Mis verdes Poner frijoles, champiñones, pollo, zanahorias coreanas y cebollas en una ensaladera. Agregue un poco de pimienta y mayonesa. Mezcle todos los ingredientes a fondo. Decoramos la ensalada con ramitas de perejil y rodajas finas de huevos duros.
Ensalada de frijoles rojos: secretos y consejos de los mejores chefs
Para que una ensalada de frijoles rojos tenga éxito, es importante no solo elegir un producto de calidad, sino también cocinarlo correctamente. Para hacer esto, puede usar pequeños trucos que son utilizados por chefs experimentados:
- para que los frijoles no se hiervan, se agrega un poco de sal al agua al comienzo de la cocción;
- Después de 40 minutos desde el comienzo de la cocción, es necesario probar los frijoles cada 10 minutos. Esto ayudará a no confundirse con el tiempo de preparación.
- Al cocinar, también puede agregar media cucharadita de refresco, esto mejorará significativamente el sabor del producto.
