Sopa de crema - Principios generales de cocina
Todos saben que los primeros cursos son necesarios para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal. Si las sopas habituales, la sopa y el borscht están un poco cansados, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con una deliciosa y delicada sopa de crema. Puede cocinar un plato de este tipo durante todo el año, porque para hacer una sopa necesita los productos más comunes y asequibles. La sopa de crema se puede cocinar con papas, pepinos, tomates, calabaza, zanahorias, aguacates, champiñones y otros champiñones, brócoli, coliflor y muchos otros productos. Los caldos de vegetales o champiñones, los caldos de carne y el agua simple se pueden usar como base líquida. La sopa de crema no requiere tratamiento térmico a largo plazo, por lo que se cocina bastante rápido. El plato es especialmente importante en situaciones en las que se planea una fiesta no planificada, y los invitados que han llegado deben ser tratados con algo nutritivo y sabroso. Las sopas cremosas se combinan perfectamente con diferentes quesos, mariscos, pescados rojos y verdes. Por lo general, se sirve con picatostes picantes, queso rallado y verduras picadas.
Sopa de crema: preparación de alimentos y platos
La cocción puede requerir una sartén o una cacerola profunda, una sartén, un tazón hondo, un cuchillo, una tabla de cortar, un rallador y una licuadora. La licuadora se necesita con mayor frecuencia, ya que la mayoría de las sopas con crema tienen una textura cremosa y puré, y esta textura se puede lograr con la ayuda de este dispositivo. Si no hay licuadora, tendrás que armarte con un tolkushka, un batidor y tiempo extra. La sopa con crema generalmente se sirve en platos hondos o en recipientes pequeños, pero nuevamente profundos.
Antes de preparar la sopa, debe preparar los productos: hervir la carne o el caldo de verduras por adelantado, lavar y pelar las verduras, picar y freír (o hervir los champiñones), cortar las verduras, etc.
Recetas de sopa de crema:
Receta 1: sopa de crema
Esta sopa ligera y suave con crema complacerá especialmente a las mujeres, ya que el plato se puede preparar con menos o más calorías si usas crema con diferente contenido de grasa. Los champiñones le dan un sabor apetitoso, y la pimienta y la cebolla agregan ralladura.
Ingredientes requeridos:
- 400 g de champiñones frescos;
- Crema (10%) - 125-130 g;
- Mantequilla - 10 g;
- 1 cebolla blanca;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Verdor para la decoración.
Método de preparación
Un tercio de los champiñones picados debe colocarse en agua hirviendo con sal y cocinar durante unos cinco minutos. Todos los demás hongos deben doblarse en un recipiente hondo, agregar cebolla picada, champiñones hervidos y escurrir media taza de caldo de champiñones. Además, todos los productos deben ser horneados por la licuadora. Pon un trozo de mantequilla en una cacerola pequeña y coloca la masa resultante. Hervir la mezcla durante unos diez minutos. Ahora es el momento de verter la crema, después de lo cual la sopa debe hervir. Luego, necesita condimentar y condimentar sus especias favoritas, puede agregar la mitad de ajo machacado. Cubra la sopa y deje reposar durante unos 10-15 minutos. Sirva la sopa de crema con ramitas de verduras y picatostes picantes.
Receta 2: sopa de crema de calabacín
Puede cocinar no solo deliciosos platos principales del calabacín, sino también los primeros. Intenta preparar esta maravillosa sopa de crema con crema de calabacín y trátala a los invitados y seres queridos.
Ingredientes requeridos:
- Calabacín - 2 piezas;
- Mantequilla - 30 ml (2 cucharadas);
- 1 cebolla
- Media taza de crema;
- Curry
- Diente de ajo;
- Medio litro de caldo de pollo.
Método de preparación
Primero debes cocinar el caldo de pollo con la mitad de las pechugas. Se puede dejar carne para el segundo plato y se debe filtrar el caldo. Picar el calabacín, picar la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento las verduras picadas. Las verduras para freír no son necesarias, deben ser simplemente suaves. Ahora toda la mezcla de vegetales se debe moler en una licuadora hasta que quede suave. A continuación, debe verter gradualmente el caldo de pollo, luego la crema, sin dejar de batir la masa. A continuación, debe agregar el condimento de curry y mezclar nuevamente. Vierta la mezcla en la sartén, encienda el fuego y hierva, pero no hierva. Deje que el plato se infunda durante 3-4 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa.
Receta 3: sopa de crema de salmón
Este magnífico plato principal de salmón debe ser el punto culminante de un programa de comidas festivas o una gran cena familiar. La sopa se cocina en crema y, además del pescado, también incluye papas, tomates y puerros.
Ingredientes requeridos:
- 300 g de salmón;
- Patata: medio kilo;
- Tomates - 300 g;
- 200 g de puerros;
- 500 ml de crema (10%);
- 150 g de zanahorias;
- Sal y pimienta negra - al gusto;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Un montón de verduras frescas.
Método de preparación
Limpiar las zanahorias y rallarlas. Puerro cortado en aros pequeños. Pescado cortado en trozos pequeños, pelar las papas y cortar en cubos. Corta los tomates en cubos, después de quitarles la piel (para esto debes hacer cortes cruzados y poner los tomates en agua hirviendo). Vierte el aceite vegetal en la sartén y fríe las cebollas y las zanahorias de esta manera. Luego ponga los tomates en rodajas y fríe todas las verduras juntas. Luego, en la olla, debe verter un litro de agua y hervir la sopa. Tan pronto como el agua hierva, debe poner las papas, agregar un poco de sal y cocinar todo durante unos 7-8 minutos. Luego viene el salmón, seguido de la crema. Hervir la crema y la sopa de crema hasta que estén listas, las papas (unos 5-7 minutos), luego probar el plato y agregar un poco más de sal si es necesario. Sirve la sopa con verduras picadas.
Receta 4: sopa de crema de calabaza
A primera vista, esta sopa de crema de calabaza parece muy simple: parece que se usa una calabaza, cebolla, caldo de pollo y crema. Sin embargo, el resultado es un plato muy rico y sabroso. Esto se logra condimentando y guisando vegetales en brandy.
Ingredientes requeridos:
- 1 kilogramo de calabaza;
- Lazo violeta - 1 cabeza;
- Caldo de pollo - 1 litro;
- Crema - 200 g;
- Pimienta negra molida y sal - al gusto;
- 2 cucharadas l azucar
- Semillas de calabaza - 50 g;
- 20 gramos de perejil;
- 6 dientes de ajo;
- Brandy - 50 g;
- Mantequilla - 100 g
Método de preparación
Pon la mantequilla en una olla hondo y fríe la cebolla rallada y el ajo finamente picado. En primer lugar, debe colocar el arco. El ajo debe tostarse hasta que aparezca el primer sabor, luego será amargo. La pulpa de calabaza se corta en cubos pequeños y se extiende en una cacerola. Freír la calabaza con ajo y cebolla, revolviendo continuamente. Revise la calabaza, si se ablanda, vierta el brandy y cocine todo a fuego lento hasta que el alcohol se evapore por completo. Luego, vierta el caldo en una cacerola, agregue sal, pimienta y azúcar. Cocine todos juntos por unos 7 minutos. La masa resultante debe mezclarse con crema y verduras picadas y batir todo con una licuadora. Sirva la sopa de crema de calabaza junto con las semillas de calabaza peladas asadas en una sartén.
Receta 5: sopa de crema de pepino
Esta sopa de crema refresca, nutre y da buen humor y vigor durante todo el día. La base del plato consiste en pepinos, crema y yogurt, y la menta y la ralladura de limón le dan un rico y brillante sabor y aroma.
Ingredientes requeridos:
- 1 kilogramo de pepinos;
- Yogur sin azúcar - 500 ml;
- 1 limón
- 2 dientes de ajo;
- Menta - 50 g;
- ¼ litro de crema;
- Vinagre de vino blanco - 45 ml;
- Sal y pimienta negra molida.
Método de preparación
Los pepinos se lavan, se limpian, se cortan finamente y se colocan en un recipiente hondo. Allí también agregamos yogur natural sin azúcar, hojas de menta andrajosas, vinagre de vino blanco, ajo picado y la ralladura de un limón. Ahora todos los ingredientes deben sangrarse con una licuadora de inmersión hasta obtener una masa homogénea de un agradable tono verdoso. Luego vierta lentamente la crema y bata cuidadosamente todo con un batidor. Plato de sal, pimienta al gusto y servir con hojas de menta.
Sopa de crema: secretos y consejos de los mejores chefs
Para complacer a los invitados y seres queridos deliciosa sopa de crema deliciosa, utilice los consejos de los mejores chefs y chefs:
- Como la crema es un producto perecedero (como todos los demás productos lácteos), no se recomienda mantener la sopa de crema durante mucho tiempo. Por lo tanto, cuente la cantidad de alimentos y porciones para comer el plato el mismo día;
- intente agregar queso rallado tierno o ligeramente picante al plato caliente al final de la cocción; la sopa lo hará aún más sabroso y más sabroso;
- si desea cocinar una comida con menos calorías, use un 10% de crema, pero cuanto más gordo sea el producto, más rica y refinada será la sopa;
- La leche y la mantequilla complementan perfectamente la crema. Lo principal: debe recordar que todos estos productos deben agregarse al final de la cocción;
- la sopa con crema después de agregar la crema en sí debe calentarse suavemente a fuego lento, pero no hervir durante mucho tiempo; de lo contrario, el producto lácteo se enrollará y estropeará todo el plato;
- las sopas cremosas complementan perfectamente la mezcla de mantequilla y una pequeña cantidad de harina;
- Las sopas de crema son excelentes para la alimentación de los bebés, pero en este caso, debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes y tratar de usar al menos especias, condimentos, champiñones y otros productos no deseados para el cuerpo del niño.
