La carne de cerdo al horno en una olla de cocción lenta puede ser un plato festivo y cotidiano.
En una olla de cocción lenta, el cerdo siempre es tierno y jugoso.
La carne se puede sazonar con especias interesantes o rellena con frutas o verduras para obtener un plato original.
Hemos recopilado las mejores recetas de carne de cerdo al horno en una olla de cocción lenta para una fiesta festiva o una cena familiar.
Cerdo al horno en una olla de cocción lenta: principios básicos de cocción
Con la llegada de la olla de cocción lenta, las amas de casa ya no pueden preocuparse de que la carne se queme o permanezca rígida. En este aparato de cocina, la carne de cerdo es increíblemente jugosa y sabrosa.
Puede hornear carne de cerdo en una sola pieza, hacer un rollo o cortar en rodajas.
Para hacer la carne fragante y cocinar más rápido, se conserva en vinagre durante varias horas. La marinada se prepara a base de jugo de soja, aceite de oliva, fruta o jugo de cítricos. Se le agregan hierbas picantes, mostaza, ajo y otros ingredientes.
Para hornear, es mejor tomar un cuello de cerdo o un buen trozo de lomo con una fina capa de grasa.
Puede hornear carne de cerdo en una manga, papel de aluminio o simplemente colocándola en un recipiente multicocina.
Receta 1. Cerdo al horno en una olla de cocción lenta con cebolla.
Los ingredientes
5 g de mostaza;
carne de cerdo: medio kilogramo;
Hierbas provenzales: dos pellizcos;
dos cebollas
aceite de girasol - 30 ml;
medio limón
ajo - dos dientes;
azúcar
Método de cocción
1. Limpiamos y cortamos los bulbos con anillos delgados. Corta la mitad del limón en rodajas finas. Libere el ajo de la cáscara y córtelo en platos.
2. Lavamos el cerdo con agua corriente, lo secamos con servilletas y lo cortamos en rodajas de dos centímetros de grosor. Extendemos la carne en un plato hondo, le agregamos cebolla, rodajas de limón y ajo. Sal y espolvoree con azúcar. Mezcle, frotando bien las especias en la carne. Cubrimos los platos con una tapa y dejamos marinar durante una hora.
3. Transfiera la carne de cerdo a la olla de barro. Activamos la función "Freír" y freímos la carne por ambos lados hasta que se dore un poco.
4. Retire las rodajas de limón de la marinada. Transferimos la carne a un plato y ponemos la mitad de la marinada en la capacidad de la multicocina y vertimos 100 ml de agua purificada. Coloque las rebanadas de carne de cerdo encima y cubra la carne con la marinada restante. Incluimos el programa "Hornear" durante una hora. Después de media hora, voltee la carne para que se fríe uniformemente por ambos lados.
Receta 2. Cerdo al horno en una olla de cocción lenta con ciruelas pasas
Los ingredientes
700 g de pulpa de cerdo;
sal
200 g de tocino;
pimienta negra
200 g de ciruelas pasas;
cuatro dientes de ajo;
50 g de queso azul.
Método de cocción
1. Pelar y picar el ajo con un exprimidor de ajo en un plato hondo, agregarle sal y pimienta. Mezclar
2. Lave bien el cerdo y límpielo con una servilleta. Cortar la carne en rodajas y batir cada una ligeramente. Ponemos el cerdo sobre la mesa en una capa continua. Frota la carne con una mezcla de ajo.
3. Queso con moho finamente picado y distribuirlo uniformemente sobre la capa de carne.
4. Mis ciruelas pasas, vierta agua caliente y déjelo por un cuarto de hora. Luego drenamos la infusión y colocamos las ciruelas pasas en una servilleta para secarla un poco. Lo cortamos en cuatro partes y lo colocamos sobre una capa de carne de cerdo.
5. La carne se enrolla firmemente en un rollo. Esto será más fácil de hacer si la carne se pone en una envoltura de plástico o una toalla de lino. Envolvemos el rollo en rodajas de tocino en rodajas finas y los vestimos con hilo culinario.
6. Ponga el rollo en una sartén multicocina engrasada. Activamos la función "Hornear" durante una hora. Enfríe el rollo terminado y córtelo en rodajas finas. Sirva como refrigerio o como complemento de la guarnición.
Receta 3. Cerdo al horno en una olla de cocción lenta en papel de aluminio
Los ingredientes
700 g de lomo de cerdo;
75 ml de aceite de girasol;
seis dientes de ajo;
5 g de azúcar;
50 g de albahaca;
5 g de jengibre;
medio limón
especias
sal
50 ml de salsa de soja.
Método de cocción
1. Enjuague el lomo de cerdo con agua corriente y frótelo con servilletas. Pelar y picar el ajo. Haga cortes poco profundos con un cuchillo afilado y rellene la carne con ajo. Rallar el cerdo por todos lados con una mezcla de sal, pimentón y pimienta.
2. Enjuague y pique finamente la albahaca. Póngalo en un plato, agregue salsa de soja, aceite de girasol, jugo de limón, jengibre, ajo y azúcar. Mezclar bien y frotar un trozo de carne de cerdo con la mezcla resultante y envolverlo en papel de aluminio.
3. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Hornear". Coloque la carne de cerdo en papel de aluminio en un recipiente y cocine durante una hora y media. Retire la carne preparada, despliegue el papel de aluminio, enfríelo, córtelo en rodajas finas y colóquelo en un plato.
Receta 4. Cerdo al horno en una olla de cocción lenta con glaseado de miel
Los ingredientes
kg de collar de cerdo;
sal marina
75 ml de aceite de oliva;
5 clavos de olor;
100 g de miel;
70 ml de salsa de soja;
100 g de mostaza
Método de cocción
1. Lave el cuello del cerdo con agua corriente y séquelo con servilletas. Ate la carne con hilo culinario para que conserve su forma.
2. Pelar y picar los dientes de ajo. Haga cortes poco profundos en la carne y rellene con ajo por todos lados.
3. Engrase la carne de cerdo con aceite de oliva y ralle con una mezcla de sal y pimienta negra.
4. Coloque la carne preparada en el recipiente multicocina y active la función "Hornear". Cocine el cerdo por una hora.
5. En una taza profunda, combine la salsa de soya con mostaza y miel. Revuelva bien. Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta, vierta la salsa y vuelva al tazón. Hornee en el mismo modo por otros 20 minutos.
Receta 5. Cerdo al horno en una olla de cocción lenta con salsa de soja
Los ingredientes
pimienta negra molida;
700 collares de cerdo;
50 ml de salsa de soja;
ajo - cinco dientes.
Método de cocción
1. Enjuague bien un trozo de carne de cerdo y séquelo con toallas de papel.
2. Pelar los dientes de ajo, enjuagarlos y picarlos finamente. Vierta la salsa de soya en un tazón pequeño y agregue pimienta molida, ajo y sal. Mezclar bien
3. Ponga la carne de cerdo en un plato hondo y viértala con la mezcla. Voltee la carne para que la marinada se distribuya uniformemente por toda la pieza. Deje la carne durante tres horas para que esté bien marinada.
4. Coloque un trozo de carne de cerdo en la manga para hornear. Ate los bordes con hilo. Para evitar que la manga explote, haga algunos pinchazos. Coloque la carne en la manga en el recipiente multicocina.
5. Active la función de horneado durante una hora y media. Después de una hora, desate con cuidado un lado de la manga y voltee la carne para que quede cubierta con una deliciosa costra en ambos lados. Vuelva a atar la manga y continúe cocinando hasta que suene el pitido.
Receta 6. Cerdo al horno en una olla de cocción lenta con piña
Los ingredientes
5 g de albahaca seca;
kg de panceta de cerdo con piel;
10 g de hierbas provenzales;
7 anillos de piña fresca;
pimienta negra
seis zanahorias;
sal
100 g de mayonesa;
50 g de mostaza
Método de cocción
1. Lave y seque el cerdo. Coloque un trozo de carne sobre la mesa y haga un cuchillo afilado varios cortes, llevando el cuchillo a la piel. La distancia a los cortes de miel debe ser de dos centímetros.
2. Rallar la carne de cerdo con una mezcla de sal y pimienta.
3. Pele la piña y córtela en aros. Si no tiene fruta fresca, puede usarla enlatada. Pela una zanahoria y córtala en círculos. Inserte anillos de piña y tazas de zanahoria en los cortes.
4. Pele el resto de las zanahorias y córtelas a lo largo de las tiras. Lubrique la olla multicocina con aceite. Forra el fondo con tiras de zanahorias.
5. Mezcle la mostaza con mayonesa, sal y sazone con especias. Frota la carne con esta marinada y déjala por una hora. Luego ponga la carne en una capa de zanahorias.
6. Cierre la tapa del aparato, active la función "Hornear" y cocine el cerdo durante una hora. Retirar la carne preparada, enfriar, cortar en rodajas limpias y poner en un plato.
Receta 7. Carne de cerdo al horno en una olla de cocción lenta con frijoles, champiñones y pepinos.
Los ingredientes
jengibre molido;
una libra de lomo de cerdo;
sal
cebolla
pimienta recién molida;
300 g de champiñones;
50 ml de aceite vegetal;
cinco encurtidos;
lata de frijoles en tomate.
Método de cocción
1. Enjuague el lomo de cerdo debajo del grifo y séquelo con servilletas. Corta la carne en trozos grandes y frótala con una mezcla de sal, jengibre y pimienta. Puedes usar jengibre fresco frotándolo finamente. Ponga la carne de cerdo en el recipiente de la multicocina, engrasando con aceite.
2. Picar la cabeza de cebolla pelada en medios aros. Extienda la cebolla sobre la carne. Cortar encurtidos en círculos y poner encima de la cebolla.
3. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas. Extiéndelos uniformemente sobre las cebollas.
4. Ponga frijoles enlatados en la última capa. Vierta la salsa de tarro. Cierre bien la tapa y active la función de horneado. Cocine el cerdo por aproximadamente una hora. Organizar en platos y servir como un plato independiente.
Chef cocinado de cerdo - consejos y trucos del chef
Para hornear, elija un trozo de lomo de cerdo con una fina capa de grasa.
Para que la carne sea muy tierna y aromática, marinala durante varias horas.
Asegúrese de rallar la carne con especias y cosas con ajo.
Si está cocinando un rollo de carne de cerdo, envuélvalo en finas rebanadas de tocino, para que quede jugoso.
Corte el cerdo terminado en trozos y sirva como complemento de la guarnición o como aperitivo.
