Los pasteles a granel han sido merecidamente populares desde hace mucho tiempo, y todo porque puedes hacer un pastel de los productos disponibles y lo suficientemente rápido.
Al mismo tiempo, siempre resultan sabrosos, y no importa qué relleno uses: dulce o salado.
Pastel de kéfir a granel: los principios básicos de preparación
Entre las muchas opciones para hacer masa para pastel a granel, la amante elige con mayor frecuencia la masa de kéfir. Es más fácil de cocinar. Para hacer esto, necesita una cantidad mínima de productos y tiempo.
El kéfir se vierte en un tazón y se combina con todos los demás ingredientes, excepto la harina. Todos se mezclan bien. Si no tiene kéfir, puede reemplazarlo con leche agria, yogurt natural o yogurt.
Luego vierta gradualmente la harina y mezcle. Debe resultar la masa, la consistencia de la crema agria de la tienda.
Ahora están preparando el relleno. Las verduras, la carne y el pescado están picados y fritos. Las frutas se usan en el relleno crudo. Los huevos son hervidos y triturados. Las verduras se ponen en el relleno, finamente picadas.
La mitad de la masa se vierte en un molde o en una bandeja para hornear, el relleno se coloca uniformemente en la parte superior y se vierte cuidadosamente con la masa restante. La superficie se nivela con una espátula. Cubra el pastel con semillas de sésamo espolvoreadas o queso rallado.
Receta 1. Pastel de kéfir a granel con conservas de pescado
Los ingredientes
La masa
tres pizcas de sal de mesa;
un vaso de kéfir;
dos vasos de harina;
30 ml de mayonesa;
el huevo
Relleno
comida enlatada en aceite;
aceite de girasol
cabeza de cebolla
un pequeño manojo de perejil;
diente de ajo;
sal
zanahoria
Una mezcla de pimientos.
Método de cocción
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo y verter yogur tibio. Coloca un huevo en una taza aparte, agrega mayonesa y sal. Batir la masa del huevo y combinarlo con la prueba principal. Mezclar bien Debe ser una masa como un panqueque. Deje la masa tibia durante un cuarto de hora.
2. Pelar y moler las verduras y el ajo y freírlos en aceite de girasol. Enjuagamos el arroz para limpiar el agua y lo hierve hasta que esté medio listo. Lo tiramos en un colador y esperamos hasta que se drene todo el líquido. Mezcle el arroz con la fritura de vegetales y agregue el perejil finamente picado. Mezcle bien el relleno y transfiéralo a un recipiente aparte.
3. Cubra la forma resistente al calor con pergamino para que no haya espacios. Engrase ligeramente y vierta la mitad de la masa.
4. Agregue pescado enlatado al arroz con vegetales, mezcle y pruebe, agregue especias si es necesario. Agregamos alimentos enlatados en esta etapa, para que no se forme un exceso de líquido en el relleno. Extienda rápidamente el relleno sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente sobre la masa.
5. Cuidadosamente llene el relleno con otra capa de masa. Enviamos el pastel durante 45 minutos en un horno precalentado. Luego deje el pastel en el horno apagado durante otro cuarto de hora. Sacamos el pastel, lo cortamos en porciones y lo servimos.
Receta 2. Pastel de kéfir a granel con queso crema y hierbas
Los ingredientes
5 g de bicarbonato de sodio;
un queso crema
450 ml de kéfir;
verduras de eneldo y cebolla;
3 g de sal;
seis huevos
dos vasos de harina
Método de cocción
1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, introduzca dos huevos, sal y bata todo hasta que quede suave. Mezcle la harina con el refresco y vierta en la mezcla de huevo y kéfir. Amasar la masa, la consistencia de la crema agria espesa.
2. Hervir los huevos restantes, frescos, limpios y tres grandes. Agregue queso crema finamente rallado y cebolla finamente picada y eneldo. Sal y mezclar el relleno.
3. vierta la mitad de la masa en un molde de silicona, extienda el relleno en la parte superior y distribúyalo uniformemente en toda la superficie de la masa. Vierta suavemente la masa restante en la parte superior.
4. Coloque el pastel en un horno precalentado a 180 C durante cuarenta minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Sacamos el pastel, lo enfriamos y lo cortamos en trozos.
Receta 3. Pastel de kéfir a granel con huevo y ajo silvestre
Los ingredientes
350 g de ajo silvestre;
7 g de sal;
seis huevos
5 g de levadura en polvo;
un vaso de kéfir;
un vaso de harina;
un vaso de mayonesa
Método de cocción
1. Hervir cuatro huevos durante diez minutos, drenar el agua caliente, enfriarlos bajo un chorro de agua fría y limpiar. Picar los huevos en cubos pequeños.
2. Enjuague el ajo silvestre, séquelo en seco y córtelo en tiras.
3. Batir dos huevos hasta que aparezca espuma en la superficie. Agregue kéfir, mayonesa a los huevos batidos y continúe batiendo hasta que quede suave. Mezcle la harina con sal y polvo de hornear. Viértalo en la mezcla gradualmente y amase la masa como si fuera un panqueque.
4. Divida la masa por la mitad. Vierta una parte en un molde de silicona. Coloque encima la mitad del ajo silvestre picado y la sal. Pon los huevos picados y la sal nuevamente. Cubra la capa de huevo con ajo silvestre. Vierta suavemente la masa restante.
5. Ponga el pastel en el horno durante 50 minutos y hornee a 180 C. Compruebe la preparación con un pincho de madera o un palillo de dientes. Retire el pastel terminado del molde, enfríe y córtelo en rodajas.
Receta 4. Pastel de kéfir a granel con jamón y queso
Los ingredientes
Relleno
jamón - 200 g;
queso duro - 100 g
La masa
kéfir - 400 ml;
condimento "hierbas italianas" - 3 g;
dos huevos
aceite vegetal - 50 ml;
bicarbonato de sodio - 4 g;
sal - dos pellizcos;
azúcar - 40 g.
Método de cocción
1. En un plato hondo, combine el kéfir con huevos, aceite vegetal, refrescos, especias, azúcar y sal. Batir bien con un batidor hasta que quede suave. Agregue la harina gradualmente y mezcle para que no se formen grumos.
2. Cubra la sartén con papel de hornear. Vierte la mitad de la masa en ella.
3. Cortar el jamón en rodajas finas. Finamente rallar el queso. Mezcle el queso rallado con jamón.
4. Coloque el relleno sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Llénalo con la masa restante y alísalo con una espátula.
5. Ponga el pastel en un horno precalentado a 180 s durante una hora. Verificación de preparación con un palillo de dientes.
Receta 5. Pastel a granel en kéfir con repollo
Los ingredientes
La masa
3 huevos
350 g de harina;
120 ml de aceite de oliva;
medio litro de kéfir;
5 g de bicarbonato de sodio y sal.
Relleno
400 g de col;
aceite de girasol
dos zanahorias
cebolla
Método de cocción
1. En una taza, bata los huevos y la sal. Ponemos gaseosa en el kéfir para que se extinga y vertimos la mezcla en los huevos. Vierte el aceite aquí. Agregue un poco de harina a la mezcla, revolviendo con una cuchara de abajo hacia arriba. Nos aseguramos de que no queden grumos.
2. Triture la col en tiras finas. Tres zanahorias peladas. Limpiamos y picamos la cebolla finamente. Extendemos el repollo en un pequeño hierro fundido y cocinamos a fuego lento hasta que esté suave. En esta etapa, agregue cebollas y zanahorias, sal y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, durante diez minutos.
3. Encendemos el horno a 200 C. Vierta la mitad de la masa en un molde de silicona. Extienda el relleno de repollo encima con una cuchara. Cuidadosamente cubra el relleno con masa.
4. Determine la forma en el horno y cocine por 20 minutos. Sacamos el pastel terminado y engrasamos su superficie con mantequilla. Enfriar y cortar en rodajas.
Receta 6. Pastel a granel en kéfir con cereza
Los ingredientes
200 g de cerezas;
un trozo de mantequilla;
kéfir - un vaso;
azúcar glas;
tres huevos
un vaso de harina y azucar;
polvo de hornear - una bolsa.
Método de cocción
1. Encienda el horno a 180 C. Lavo las bayas de la cereza y remuevo las semillas con un dispositivo especial o un alfiler. Ponga la cereza en un tamiz para apilar jugo extra.
2. En una taza, combine el azúcar con los huevos y bata hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Vierte el kéfir en la masa de huevo y bate ligeramente hasta que todo esté bien conectado.
3. Combine la harina con un polvo de hornear en un tamiz y tamícela en la mezcla de huevo y kéfir. Amasar la masa, por consistencia, como un panqueque.
4. Vierte la mitad de la masa en un molde de silicona, extiende las bayas, espolvorea con azúcar y cubre todo con una capa de masa. Coloque las cerezas en la parte superior.
5. Hornee el pastel por cuarenta minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes o un pincho de madera. Sacamos la forma, enfriamos ligeramente el pastel y trituramos el azúcar en polvo.
Receta 7. Pastel de kéfir a granel con pollo
Los ingredientes
La masa
bolsa de polvo de hornear;
medio litro de kéfir;
tres huevos
4 g de sal;
dos vasos de harina;
30 g de azúcar granulada.
Relleno
350 g de filete de pollo;
mantequilla
dos cebollas
pimienta negra
zanahoria
sal
aceite vegetal
verduras frescas
Método de cocción
1. En una taza adecuada, rompa los huevos, ponga azúcar y sal. Batir con un batidor hasta que los cristales se disuelvan. Vierta el kéfir y mezcle. Combina la harina con un polvo de hornear y tamiza la mezcla resultante en una mezcla de huevo y kéfir. Batiendo con un batidor, introduzca gradualmente la harina hasta obtener la masa, la consistencia de la crema agria.
2. Hervir el filete de pollo y enfriar. Limpiamos vegetales. Picar finamente la cebolla y freír en aceite hasta que esté transparente. Picar finamente el filete enfriado. Tres zanahorias grandes. Enviamos pollo y zanahorias a la cebolla, mezclamos, pimienta, sal y freímos, revolviendo, durante cinco minutos.
3. Enjuague las verduras y picado finamente. Añadir al relleno enfriado y mezclar.
4. Engrase una fuente de horno con mantequilla. Vierte la mitad de la masa y nivela con una cuchara. Coloca el relleno en la parte superior, distribuyéndolo por toda la superficie del pastel, que también está cubierto de masa.
5. Ponga el pastel en el horno precalentado a 200 C durante media hora. Enfríe el pastel terminado y córtelo en trozos.
Receta 8. Pastel de kéfir a granel con carne
Los ingredientes
sal
medio litro de kéfir;
bicarbonato de sodio - 5 g;
medio kilogramo de carne picada;
dos vasos de harina;
cebolla
60 g de azúcar;
mantequilla - 150 g;
tres huevos
Método de cocción
1. Batir los huevos con sal y azúcar hasta que aparezcan burbujas. Luego vierta el kéfir en los huevos batidos, después de agregarle refresco. Mezclar
2. Agregue harina a la masa líquida en partes y mezcle con un batidor hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Agregue mantequilla suave y mezcle bien. Deja la masa sola por cinco minutos.
3. En una sartén, calienta el aceite de girasol y fríe la carne picada hasta que cambie de color y todo el líquido se haya evaporado. Luego agregue la cebolla finamente picada y fría, revolviendo durante otros diez minutos.
4. Vierta la mitad de la masa en el molde de silicona. Distribuya la carne picada frita en su superficie y llene todo con la masa restante.
5. Encienda el horno a 180 C. Coloque el pastel y hornee durante cuarenta minutos hasta que esté dorado. Verificamos la preparación con un pincho de madera. Sacamos el pastel terminado y lo cortamos en rodajas.
Pastel relleno de kéfir - consejos y trucos
Para pasteles a granel con frutas o cerezas, cocine la masa un poco más delgada para que llene el relleno y se filtre entre los trozos de fruta.
Si está haciendo un pastel relleno de carne, pescado, verduras, etc. haga la masa un poco más gruesa para que el relleno no se ahogue.
Los pasteles de kéfir se llenan perfectamente en una olla de cocción lenta. En él, la masa se hornea más rápido y de manera más uniforme.
