Una variedad de ensaladas hoy no puede sorprender a nadie. La gente aprendió a combinar una variedad de ingredientes, llenarlos con aderezos y salsas interesantes, lo que resultó en un gran sabor. Hoy nos familiarizaremos con un tipo de ensalada llamada Heh. Entendemos que el nombre es interesante, y probablemente muchos de ustedes se dieron cuenta de que se trata de una ensalada coreana, cuya moda ha entrado firmemente en nuestras cocinas. Por lo general, la tecnología de hacer tales ensaladas nos fue presentada por primera vez por amigos coreanos, después de lo cual nuestros cocineros comenzaron a agregar un poco de sus fantasías, incluidos los ingredientes más disponibles para nosotros. Con respecto a la ensalada Heh, así que esta es una gran opción para aquellos de nosotros que nos gusta disfrutar de platos picantes. En principio, la ensalada Xe al mismo tiempo puede considerarse una ensalada y un buen aperitivo.
Un plato clásico moderno de jeh es una merienda picante hecha de abadejo, atún o caballa marinados. Para cocinarlo, debe marinar previamente el pescado, pero no lo trate con calor. Preparar je también de cordero, ternera y aves de corral. Solo la carne de cerdo para este plato no se usa de ninguna manera.
Si hablamos de la interpretación moderna de las recetas para cocinar platos coreanos, los cocineros rusos en algunos casos someten los productos a un tratamiento térmico, pero en todas las demás versiones de la tecnología de cocina, se adhieren a las tecnologías tradicionales coreanas.
Receta 1. Ensalada "Je"
Ingredientes requeridos:
- carne de res - 0.5 kg.
- sal, vinagre, un poco de azúcar y salsa de soja;
- zanahoria - 5-6 piezas;
- cebollas - 2 cabezas;
- ajo - 3-4 cabezas,
- pimientos picantes negros y rojos.
Métodos de cocción:
Tome un poco de carne congelada y córtela en tiras. Prepare la marinada con una pequeña cantidad de vinagre, salsa de soja, azúcar y sal. Todos mezclan y vierten carne de paja. Dé la carne para marinar en un lugar fresco (no en el refrigerador) toda la noche.
Utrechkom limpia las zanahorias preparadas y córtalas. Cortar los medios aros de la cebolla y mezclar con la carne. Agregue pimienta negra, un poco de pimiento picante y dientes de ajo de 3-4 cabezas de tamaño mediano, pasados por la prensa. Todos se mezclan bien.
Vierta 50 g de aceite en la sartén y caliéntelo hasta el punto de que empiece a aparecer humo. Vierte nuestra ensalada con aceite caliente, mézclalo con una espátula de madera y déjalo reposar hasta la noche. Por la noche, se sirve la ensalada de Xe.
Receta 2. Ensalada "Je"
Ingredientes requeridos:
- filete de bagre, abadejo, atún u otro pescado - 0,5 kg;
- zanahoria - 2 piezas;
- cebollas - 4 piezas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pimiento dulce, cilantro, especias, esencia acética 1 cucharada;
- sal y azúcar.
Método de preparación:
Primero, procesamos el filete de pescado, nos aseguramos de quitar todos los huesos y lo cortamos en tiras finas. Vierta el vinagre y deje marinar durante 40-50 minutos. Pela las zanahorias y córtalas en paja coreana. Calienta el aceite en una sartén y fermenta la zanahoria. Cuando la zanahoria se ablanda un poco, sal. Retirar del fuego y colocar la zanahoria sobre una capa de pescado.
Los pimientos se pelan y se cortan en tiras: esta será la tercera capa de lechuga. A continuación, debe colocar una capa de aros de cebolla, sal, verter vinagre, espolvorear con especias, sal, azúcar y verter vinagre. Revuelva y agregue los dientes de ajo picados y el cilantro. Retiramos la ensalada en un lugar frío durante 24 horas.
Receta 3. Ensalada "Je"
Ingredientes requeridos:
- Carne de res - 800 g;
- jugo de naranja (fresco) - 1 taza;
- pimienta búlgara - 100 g;
- Cebollas - 1 pieza;
- pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
- verduras de albahaca, eneldo, perejil, jira; pimienta negra y roja molida; sal
Método de preparación:
Corta la carne en tiras, como es el caso del strogan de res. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de naranja (200 g), la pasta de tomate y las verduras picadas. Frote la cebolla en un rallador, y luego bátala con una licuadora, agregue pimienta, sal y vuelva a batir en una papilla de la licuadora. Agregue la salsa cocida al jugo de naranja y pasta de tomate. Agregue más pimienta búlgara picada y mezcle. Colocamos una lámina sobre una bandeja para hornear. Coloque una capa de carne de paja, vierta la salsa y cierre la segunda capa de papel de aluminio. Enviar hornear durante 40 minutos en el horno, calentado a 150 grados.
Luego ponga la ensalada en el plato, adorne con verduras y sirva a la mesa.
Receta 4. Ensalada "Je"
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 0.5 kg;
- zanahoria - 3 piezas;
- cebollas - 3 piezas;
- aceite vegetal - 150 ml;
- Vinagre 9% - 7 cucharadas.l.
- Sal, pimienta, condimento para zanahoria coreana - 2 cucharadas.
Método de preparación:
Pica fina pechuga de pollo. Limpiamos las zanahorias y las frotamos en un rallador especial para zanahorias coreanas. Cabezas de cebolla peladas cortadas en medio aros. Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo. Aceite caliente vierta los ingredientes, mezcle. Luego vierta el vinagre, agregue todas las especias, mezcle nuevamente y retire nuestra ensalada Xe en la nevera durante 24 horas.
Tenga en cuenta que todas las especias en esta ensalada deben agregarse solo después de agregar el aceite caliente a la ensalada. ¡Solo de esta manera podrás conservar su aroma y sabor!
Receta 5. Ensalada "Je"
Ingredientes requeridos:
- lucio fresco, filete - 1 kg;
- Vinagre 70% - 1 cucharada;
- zanahoria - 2-3 piezas;
- pimiento rojo picante, pimentón, cebolla - 1 cabeza, sal, vinagre y aceite vegetal.
Método de preparación:
Limpia el lucio, corta el filete y corta el filete en filetes pequeños. Dóblalos en un tazón pequeño y vierte 1 cucharada. 70% de ácido acético. Revuelva Dejar en un lugar frío para marinar por un tiempo.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Revuelva una vez más el filete y agregue los aros de cebolla.
Ahora para la zanahoria. Pelarlo y cortarlo en un rallador especial. Envíelo al pescado, sal y agregue 2 cucharaditas. aceite vegetal Revuelva, agregue el pimentón, el pimiento picante. Revuelva nuevamente, agregue 1 cucharadita. soja líquida, cubra los platos con una tapa y deje marinar por 2.5 horas.
Luego mezcle bien la ensalada y póngala en una ensaladera. ¡Esta ensalada es la merienda perfecta para un vaso de vodka!
Ensalada Hye: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Si no está seguro de la calidad del pescado, utilice el tiempo de marinado máximo: 24 horas.
- Al cocinar la ensalada Xe, use especias especiales que hoy puede comprar fácilmente en los supermercados. Esto acortará el tiempo de cocción de la ensalada.
