Durante mucho tiempo, las personas aprecian y aman el producto que producen las abejas, su sabor y sus propiedades curativas.
Considere las características principales de la miel de trigo sarraceno, su composición, cualidades útiles y nocivas. Y, por supuesto, el uso de la miel en varios campos.
Sobre la miel de trigo sarraceno
Una de las más útiles es la miel de trigo sarraceno hecha de néctar de flores de trigo sarraceno. Las abejas extraen el néctar de las flores de miel y lo transforman en miel. El néctar de trigo sarraceno se recoge en el abdomen de una abeja melífera. Cuando se llena el abdomen, la abeja vuelve a la colmena. Durante el vuelo, parte de la humedad se elimina del néctar. Se absorbe en el cuerpo de la abeja a través de las paredes del ventrículo de la miel. Y también el néctar está enriquecido con enzimas que producen las glándulas salivales del insecto. Una abeja descarga néctar en su panal. Y más refinamiento tiene lugar en la colmena. Las abejas llevan el néctar de una célula a otra más alto. Retirar el agua. Cuando la miel de trigo sarraceno no tiene más del 20% de humedad, las abejas la sellan (ciérrela con una tapa de cera). Dicha miel se considera madura y puede almacenarse durante muchos años sin estropearse. Es deseable tomar tal miel de las abejas.
La miel de trigo sarraceno descargada tiene un color oscuro, similar al color del té fuerte preparado. El color de la miel es oscuro debido a los colorantes llamados antocianinas, taninos y melanoidinas. El tono puede variar ligeramente de rojizo a amarillento. Depende del trigo sarraceno con el que se recolectó el néctar.
El aroma de la miel de trigo sarraceno es único. Tiene un sabor agrio, un cosquilleo en la garganta. Los fanáticos de este tipo de miel nunca confundirán este sabor con el sabor de otra miel. El aroma de la miel es muy brillante. Las sustancias aromáticas que contiene le dan un olor característico: ésteres de alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos orgánicos, solo alrededor de 200. Básicamente, la miel de trigo sarraceno fresco tiene un olor pronunciado, pero con el tiempo el aroma se debilita, ya que las sustancias aromáticas se evaporan de la miel.
La miel de trigo sarraceno dosificada tiene una consistencia viscosa, se puede comparar con la densidad del jarabe de azúcar. La miel madura de trigo sarraceno se asienta (cristaliza) lo suficientemente rápido. Este es un proceso natural. Los cristales de miel pueden ser grandes y pequeños, depende del contenido de glucosa en el producto. Mientras más glucosa, más grandes son los cristales. La glucosa forma embriones de cristal y comienza a crecer con azúcares. Así, los cristales crecen. El exceso de glucosa no cristalina se convierte en estrellas cristalinas. Un mecanismo de jaula característico para la miel gruesa, como la miel de trigo sarraceno. Como resultado de las jaulas, el color de la miel cambia a un color más claro. Se vuelve aproximadamente amarillo oscuro, marrón claro o marrón.
Planta de pan y miel de trigo sarraceno. En Rusia, esta cultura crece en Transbaikalia, el sur de Siberia y el Lejano Oriente. Pero lo mejor de todo es que crece en las regiones de Volga y Ural, en el sur de Rusia. La miel de trigo sarraceno es muy apreciada. Los apicultores buscan este tipo particular de miel, porque el consumidor siempre lo demanda.
Cómo reconocer la miel de trigo sarraceno
Una pregunta importante! Con el ritmo de vida moderno, es difícil hacer un seguimiento de la calidad de los productos. Pero, ¿más importante que la salud? ¿Cómo no cometer un error al elegir la miel de trigo sarraceno? ¿Qué necesitas saber al comprarlo?
Por supuesto, la calidad y la experiencia del producto son verificadas por organizaciones especiales. Tales como "Public Consumer Expertise", "Rospotrebnadzor" y otros. Pero, hay formas en que puede verificar la calidad de la miel de trigo sarraceno en casa.
Las recetas más simples para controlar la miel de trigo sarraceno:
• Prueba de madurez. La viscosidad de la miel debe ser suficiente para que no se drene de la cuchara cuando se gira con fuerza. Y puede poner miel en una cuchara y verterla nuevamente en el tazón, no con un chorro espeso. La maduración de la miel formará una colina, extendiéndose lentamente. Por ejemplo, es imposible verificar la alga marina, la acacia blanca y la lima de esta manera, tienen una consistencia líquida. Es importante verificar a una temperatura de 20 grados. más, menos 5 grados. A altas temperaturas, toda la miel, incluido el trigo sarraceno, fluirá y se licuará.
• Prueba de mezcla de tiza. Es necesario disolver la miel de trigo sarraceno en agua en una proporción de 1: 2. Si el agua se ha vuelto turbia, entonces no hay impurezas en la miel. Si un precipitado precipita, entonces puede colocar dos gotas de vinagre al 70% en el precipitado; si el precipitado hace espuma, la tiza está presente en la miel.
• Por el contenido de harina o almidón. En la miel de trigo sarraceno, deje caer yodo, unas gotas. Si en este lugar se vuelve azul, entonces tiene esta mezcla.
• La miel de trigo sarraceno natural se encuentra a fines de septiembre. No se siente a esta hora, a diferencia del trigo sarraceno, el brezo y la acacia.
• Una buena y mejor manera es determinar la diástasis. La diastasa es una enzima que se encuentra en la miel. Este método ayudará a identificar si hay diástasis en el producto. Para verificar, necesita una solución de uno por ciento de almidón, yodo. En una solución de miel en agua en una proporción de 1: 2 agregue un poco de almidón, coloque durante una hora en un baño de agua. Retirar del fuego, enfriar. Goteando dos gotas de yodo. Si la mezcla resultante se vuelve azul, la miel de trigo sarraceno no es natural. El color azul indica que no hay diastasa en la miel. Este método es bueno para verificar exactamente nuestro tipo de miel. Porque la miel de tilo, girasol, acacia y trébol tiene un nivel de diastasa muy bajo. De esta manera, significa que no se puede verificar la calidad de estas mieles.
• Y finalmente, una prueba deliciosa. Pan de verificación. Todos en casa, por supuesto, tienen pan. Es necesario untar la miel en el pan y esperar un poco. Desde el lado donde se extendió la miel, el pan se volverá rancio. Si la miel no es natural, el pan puede permanecer blando.
Los beneficios de la miel de trigo sarraceno
Los elementos principales y necesarios de nuestra nutrición son proteínas, grasas y carbohidratos. En este tipo de miel son 0.5 g, 0 g, 76.8 g, respectivamente. El contenido calórico es de 309 kcal por 100 g. Compare el contenido calórico con otras mieles. Miel de girasol 320 kcal por 100 g, miel de mayo 330 kcal por 100 mg. Weight Watchers, siga una dieta, no se olvide, miel diferente - calorías diferentes. Buena suerte
Los beneficios de la miel de trigo sarraceno en presencia de vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos beneficiosos.
Vitaminas, en mg por 100 g: vitamina C 65, riboflavina 0.28-0.6, ácido nicotínico, ácido pantoténico 0.51-1, vitamina B 0.4 mg, ácido fólico, ácido fólico alimentario 0.03, ácido fólico DFE, colina, betaína 0.0007, piridixina 0.01.
Minerales en mg por 100 g de producto: calcio 14, hierro 800, magnesio 3, fósforo 100, potasio 36, sodio 10, zinc 94, cobre 59, manganeso 34, selenio, flúor, azufre 1, cobalto 0.3, yodo 2 mg .
Enzimas: invertasa, amilasa, lipasa, diastasa, catalasa, fosfatasa ácida.
Aminoácidos: triptófano, treonina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, cistina, fenilalanina, tirosina, valina, arginina, histidina, alanina, ácido aspártico, ácido glutámico, glicina, prolina, serina.
La miel de trigo sarraceno también contiene sustancias bactericidas y estimulantes biogénicos. Todos estos componentes ayudan al cuerpo a no enfermarse, mantener la vitalidad, acelerar el metabolismo e incluso aumentar la esperanza de vida. La actividad bactericida se debe a la presencia de fitoncidas en la miel de trigo sarraceno, que tienen propiedades bactericidas y enzimas involucradas en las reacciones oxidativas con la liberación de oxígeno activo, que actúa de manera antibacteriana.
El uso de miel de trigo sarraceno
• La miel de trigo sarraceno es adecuada para crear máscaras cosméticas para la cara y el cabello. Mejora la condición de la piel, su apariencia y le da al cabello sedoso y brillante. La miel de trigo sarraceno tiene un efecto muy fuerte en el cabello. Debido al contenido de más hierro en él que en otras mieles. El hierro afecta la hemoglobina. Este último afecta el transporte de oxígeno. Como resultado, los folículos capilares alimentan más oxígeno, se vuelven cada vez más fuertes.
• La miel de trigo sarraceno se usa para masajes. El masaje con miel limpia eficazmente la piel, haciéndola flexible y suave. Porque la miel contiene vitaminas del complejo B, que nuestra piel carece tanto. La miel también se usa para masajes contra la celulitis. Tales procedimientos cosméticos permiten que una mujer parezca más joven y más atractiva.
• En la cocina, la miel se usa tanto para la preparación de adobos para platos de carne como para la fabricación de postres. Se sabe que los adobos tienen un sabor y olor agradables. Es la miel de trigo sarraceno que tiene un sabor muy brillante y un aroma fuerte y agradable. Se puede agregar a las bebidas para dar una dulzura picante.
• La miel de trigo sarraceno también se usa para el tratamiento de: corazón y vasos sanguíneos, sistema musculoesquelético, resfriados y enfermedades respiratorias, tracto gastrointestinal, hígado y vías biliares, sistema nervioso, enfermedades urológicas, inflamación del sistema urogenital, enfermedades de ojos y oídos.
Miel de trigo sarraceno nocivo
• La miel de trigo sarraceno contiene mucha glucosa y menos fructosa. Por lo tanto, no es aceptable para personas que padecen diabetes. Conducirá a una exacerbación de la enfermedad, porque la glucosa contenida en la miel de trigo sarraceno se absorbe muy rápidamente y entra al torrente sanguíneo. Aquí el daño de la miel de trigo sarraceno es obvio. Solo puedes comer miel con mucha fructosa. Tales mieles incluyen miel de acacia e incluso miel de tilo.
• Una alergia a la miel de trigo sarraceno puede ser una proteína en la composición (proteína globulina, albúmina, prolamina). Se diferencia de las proteínas en otros colores porque está hecho de flores de trigo sarraceno. Y como resultado, las alergias a otra miel pueden no serlo.
Sí, la miel de trigo sarraceno, como una gran cantidad de otros productos alimenticios, tiene poco daño. Pero los beneficios de este producto son muy, muy significativos. En general, los beneficios de la miel de trigo sarraceno son obvios.
