La calabaza es una verdura sana y sabrosa, a partir de la cual se preparan muchos platos diferentes. Se almacena perfectamente hasta la primavera, pero no todas las amas de casa tienen la oportunidad de adquirirlo en cantidades suficientes debido a la falta de un sótano. Por lo tanto, la preservación se prepara a partir de ella.
Recetas de mermelada de calabaza rápidas y sabrosas: los principios básicos de la cocina
La mermelada de calabaza no solo es increíblemente sabrosa y aromática, sino que también tiene un rico color ámbar. En este caso, el olor específico de la calabaza no se siente en absoluto.
Las frutas inmaduras se toman para mermelada. Se lavan, la cáscara se corta con un cuchillo afilado, se corta por la mitad y las semillas con fibras se raspan con una cuchara. Luego, la pulpa se tritura en rodajas, cubos o cubos, o se frota con un rallador con grandes secciones.
El sabor y el aroma de la mermelada se pueden diversificar agregando cítricos, espino amarillo, grosellas, manzanas o cualquier otra baya o fruta que tenga un sabor agrio pronunciado. Para picante, se agregan nuez moscada, clavo, jengibre o cardamomo al plato.
Los principios generales para hacer mermelada de calabaza no son muy diferentes de lo habitual. Cocínelo en un paso o en varios, dándole tiempo a la calabaza para remojarlo en almíbar.
Las latas, antes de colocar la mermelada, se esterilizan con vapor o en el horno, pero la condición principal: deben estar secas.
La mermelada caliente se coloca en frascos y se sella herméticamente con tapas de estaño. Guarde una golosina en la bodega o despensa.
Receta 1. Receta de mermelada de calabaza rápida y sabrosa
Los ingredientes
calabaza - un kilogramo;
agua filtrada: un vaso y medio;
azúcar granulada - kilogramo.
Método de cocción
1. Vierta agua en una cacerola, vierta azúcar y ponga a fuego lento. Cocine, revolviendo continuamente, hasta obtener el jarabe, que se escurrirá con un hilo delgado de una cuchara.
2. Lave la calabaza, limpie con una toalla, corte en cuatro partes y saque las semillas con fibras con una cuchara. Luego cortamos la cáscara con un cuchillo afilado. Cortar la pulpa de la verdura en cubos de centímetros.
3. Coloque la calabaza en un tazón de aluminio y llénela con jarabe caliente. Enviamos a fuego lento y cocinamos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada adquiera un color ámbar oscuro.
4. Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y estériles y séllela herméticamente con tapas de estaño usando una llave de sellado.
Receta 2. Receta de mermelada de calabaza rápida y sabrosa con naranja y limón
Los ingredientes
kg de calabaza;
naranja grande;
850 g de azúcar granulada;
limón grande
Método de cocción
1. Para la mermelada, tome cítricos con una piel delgada y sin fibras blancas grandes. La calabaza debe ser variedades de postre. Este vegetal tiene una carne dulce y brillante.
2. Lave la verdura, córtela por la mitad y vierta las semillas con las fibras en una cuchara. Cortar la cáscara con un cuchillo afilado. Cortar la pulpa en trozos pequeños.
3. Lave el limón, limpie con una toalla, corte por la mitad y en trozos pequeños, quitando los huesos.
4. Pele la naranja de la cáscara cortando la parte blanca. Pica finamente la pulpa de cítricos.
5. Coloque la calabaza, el limón y la naranja en un tazón de aluminio, cubra con azúcar granulada y déjelo toda la noche para disolver completamente los cristales de azúcar. Luego mezclar y encender fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos cuarenta minutos, hasta que la mermelada se espese.
6. Lave las latas, esterilice, seque. Coloca la mermelada amarga en los frascos y tapa bien las tapas, voltea, envuelve y enfría.
Receta 3. Receta de mermelada de calabaza rápida y sabrosa con manzanas y canela
Los ingredientes
una libra de manzanas;
5 g de canela;
una libra de pulpa de calabaza;
medio litro de agua potable;
450 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Lave la calabaza, córtela por la mitad y elija una cucharada de fibra con semillas. Luego pelar la carne. Moler la calabaza preparada en trozos pequeños.
2. Lave las manzanas, limpie con una toalla de cocina, corte por la mitad, retire el núcleo y corte la cáscara. Corta la pulpa de la fruta de la misma manera que una calabaza.
3. Vierta agua en la sartén, ponga la pulpa de calabaza y póngala en la estufa. Cocine a fuego lento, espolvoree azúcar en pequeñas porciones.
4. Cuando la masa comience a hervir, coloque las manzanas y cocine durante media hora más, retirando periódicamente la espuma con una cuchara ranurada. Ahora agregue la canela y continúe cocinando por otros 20 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se queme la mermelada.
5. Extienda la masa caliente en latas estériles secas, enrolle bien las tapas, dé vuelta, envuelva y enfríe.
Receta 4. Receta de mermelada de calabaza rápida y sabrosa con albaricoques secos
Los ingredientes
kg de variedades de postres de calabaza;
canela al gusto;
600 g de azúcar granulada;
200 g de albaricoques secos.
Método de cocción
1. Lave la calabaza, pélela, córtela por la mitad y limpie las fibras y las semillas con una cucharada. Corta la pulpa de la verdura en trozos pequeños y colócala en una licuadora.
2. Vierta los albaricoques secos con agua tibia y déjelos durante media hora. Luego drene el agua y coloque las frutas secas sobre una toalla de papel para que se sequen ligeramente. Pon los albaricoques secos a la calabaza en una licuadora. Moler todo a un estado de puré.
3. Transfiera la masa a una cacerola, agregue azúcar, agregue canela, mezcle y cocine a fuego lento hasta que el jarabe se espese.
4. Lave las latas, esterilice sobre vapor o en el horno, seque. Coloque la masa de calabaza caliente en latas y enróllelas en latas con una llave especial. Voltee, envuelva, enfríe y almacene en el sótano o despensa.
Receta 5. Receta de mermelada de calabaza rápida y sabrosa con chokeberry
Los ingredientes
kg de postre dulce de calabaza;
kg de azúcar granulada;
kg chokeberry.
Método de cocción
1. Lave la calabaza, limpie con una toalla de cocina y corte cuidadosamente la cáscara con un cuchillo afilado. Corte la fruta y seleccione las fibras y semillas con una cucharada. Cortar la pulpa preparada en trozos, medidos a partir de la baya de serbal.
2. Separe las bayas de la basura, colóquelas en un tamiz y enjuáguelas con agua corriente. Coloque las rodajas de calabaza y chokeberry en un tazón de aluminio, vierta el azúcar sobre la mezcla y déjelo durante cuatro horas. Revuelva ocasionalmente.
3. Coloque los platos con bayas y calabaza en un fuego pequeño y cocine durante cinco minutos después de hervir. Luego reservar durante ocho horas. Repita el procedimiento tres veces hasta que la mermelada adquiera un hermoso tono oscuro.
4. Lave, esterilice y seque las latas. Coloque la mermelada caliente en los frascos y séllelos herméticamente con tapas de estaño usando una llave especial. Dé la vuelta a la preservación, envuelva y deje por un día.
Receta 6. Receta de mermelada de calabaza armenia rápida y sabrosa
Los ingredientes
medio kilogramo de lima;
kg de calabaza;
cinco litros de agua fría;
una pizca de vainillina;
450 ml de agua filtrada para jarabe;
kg de azúcar blanco
Método de cocción
1. Vierta la cal en un recipiente profundo, llénelo con agua, mezcle bien y déjelo por cuatro horas.
2. Mi calabaza, corta la cáscara, corta en cuatro partes y raspa las semillas con fibras. La pulpa de la verdura se corta en trozos rizados.
3. Filtre la lima, doblando la gasa en varias capas. En la solución purificada colocamos la pulpa de calabaza y la dejamos durante media hora.
4. Lavamos cuidadosamente las rodajas de la verdura con agua corriente.
5. Vierta agua hirviendo en la sartén, sumerja las rodajas de calabaza en ella y blanquee durante seis minutos. Luego sacar con una cuchara ranurada y enfriar.
6. Del agua y el azúcar granulada cocinamos el almíbar y los llenamos con la verdura hervida. Deja por cinco horas.
7. Poner en la estufa y mantener el fuego hasta que hierva. Luego reservar y enfriar. Repita el procedimiento dos veces más.
8. La última vez que colocamos mucho calor sobre frascos estériles y enrollamos las tapas, después de hervirlas. Voltee, cubra y pare el día.
Receta 7. Receta de mermelada de calabaza rápida y sabrosa
Los ingredientes
kg de drenaje;
kg de azúcar granulada;
kg de calabaza
Método de cocción
1. Clasificamos las ciruelas y las mías. Cultivar lugares corruptos. Corta y saca los huesos.
2. Enjuague la calabaza, limpie con una toalla de cocina. Corte la fruta por la mitad y raspe las semillas y la fibra con una cucharada. Cortamos la cáscara con un cuchillo afilado. La pulpa de la verdura preparada se corta en trozos pequeños.
3. Ciruelas y calabaza en un tazón de aluminio. Vierta el azúcar y déjelo por tres horas.
4. Nos ponemos en la estufa. Encienda un fuego pequeño y cocine desde el momento de ebullición durante unos 20 minutos. Mezcle constantemente para que la mermelada no se queme.
5. Los envases de vidrio se lavan, enjuagan y esterilizan a fondo. Asegúrate de secar. Extendemos mermelada caliente en bancos secos y enrollamos tapas de estaño. Déle la vuelta, envuélvala con un paño tibio y déjela por un día. Almacenamos mermelada en la despensa o en el sótano.
Receta de mermelada de calabaza rápida y deliciosa - Consejos y trucos
- Use frutas jóvenes que no pesen más de cuatro kilogramos para la mermelada.
- Si quieres una mermelada espesa, corta la pulpa de calabaza en un rallador grueso.
- La mermelada está hecha de acero inoxidable o aluminio. En recipientes esmaltados, se quemará.
- Es mejor cocinar mermelada de variedades de moscatel de calabaza.
- Se puede agregar vainilla, nuez moscada o jengibre para darle sabor.
