Si necesita hacerlo rápidamente, dentro de una a tres horas para cocinar carne de cerdo, no puede prescindir de una marinada rápida para carne de cerdo. Ayudará a cocinar deliciosas carnes en carbón, en el horno, sartén, parrilla. La tierna carne de cerdo estará saturada con el aroma de hierbas, especias, se volverá aún más suave y jugosa.
Marinada Rápida de Cerdo - Principios Generales de Cocina
Cualquier marinada consiste en ácido, aceite y condimento. Como base ácida, la marinada rápida de cerdo puede incluir jugo de limón, vinagre, kiwi, tomate, pasta de tomate, vino, mayonesa. Se usan condimentos, pero para la mejorana de cerdo, comino, curry, pimienta, romero, jengibre, ajo, nuez moscada, tomillo son especialmente buenos.
Prepara la marinada y marina la carne en un recipiente de vidrio, plástico o cerámica. No se pueden usar recipientes de aluminio, se pueden usar platos esmaltados si no tiene astillas.
Marinada de cerdo con cebolla rápida
Para preparar platos de carne de cerdo joven, se inventó un adobo de cebolla simple y muy sabroso. Una pequeña cantidad de ingredientes le permite guardar todos los tonos aromatizantes de la carne de cerdo natural y al mismo tiempo darle una deliciosa jugosidad.
Ingredientes
• seis cebollas;
• media cucharada de pimiento rojo picante;
• una cucharadita de pimienta negra molida;
• sal.
Método de cocción:
Pela los bulbos y córtalos en anillos delgados.
Ponga los aros de cebolla en una tabla, espolvoree con sal al gusto.
Enrolle las cebollas con un rodillo de madera, logrando la separación del jugo.
Pon la cebolla salada, que ha comenzado el jugo, en la carne.
Vierta pimienta sobre la carne, mezcle bien con las manos.
Marinar la carne durante 2-3 horas sin ponerla en el refrigerador, pero lejos de fuentes de calor.
Escabeche rápido de cerdo con tomate y albahaca
El sabor fresco y veraniego le da a la carne jugosos tomates y albahaca aromática. Una marinada rápida de cerdo preparada según esta receta literalmente en dos horas convierte un trozo de carne normal en un plato gourmet.
Ingredientes
• tres tomates carnosos grandes;
• tres cebollas blancas grandes;
• un manojo de albahaca fresca o una cucharada de hierba seca;
• dos hojas de laurel;
• pimienta roja picante y negra molida (a su gusto);
• sal;
• hierbas picantes favoritas.
Método de cocción:
Pelar los tomates. Para hacer esto, corte el lugar de unión del tallo en forma transversal, baje la fruta en agua hirviendo durante diez segundos y luego retire la piel.
Tomates preparados cortados en rodajas arbitrarias.
Cortar las cebollas peladas en aros.
En un tazón para marinar, mezcle los aros de cebolla y las rodajas de tomate, amase suavemente las verduras con las manos para que resalten el jugo.
Lave la albahaca fresca, seque y pique finamente.
Ponga trozos picados de carne de cerdo en un tazón.
Espolvorea con pimienta, sal, hierbas y especias al gusto, pon albahaca fresca o seca picada.
Revuelva la carne con la marinada.
Deja que el cerdo se marine a temperatura ambiente durante una hora y media o dos horas.
Luego, inmediatamente cocine o ponga la carne de cerdo en el refrigerador hasta que se fríe.
Marinada rápida para carne de cerdo con agua mineral.
El agua mineral ordinaria se usa a menudo como una base maravillosa para adobos. La compañía la convertirá en un fragante limón. El resultado es una carne extraordinariamente sabrosa y suave.
Ingredientes
• medio litro de agua mineral altamente carbonatada;
• un limón mediano;
• tres cebollas;
• pimienta negra o una mezcla de pimientos;
• sal.
Método de cocción:
Cebollas preparadas cortadas en aros finos.
Lave el limón con agua caliente, córtelo por la mitad y exprima todo el jugo.
En un tazón, mezcle agua mineral y jugo de limón.
Extienda la carne de cerdo en rodajas en capas en un recipiente para marinar, vertiendo cada capa de carne con sal y pimienta.
Vierta agua mineral de limón en la carne.
Marinar la carne de cerdo durante una hora y luego cocinar según la receta principal.
Adobo rápido para carne de cerdo con vinagre
Los opositores al vinagre en adobos no pueden dejar de admitir que el olor y el sabor del vinagre fuerte le dan a la carne de cerdo fresca una expresividad especial. En esta receta para un marinado rápido de carne de cerdo, puedes usar las especias que desees o las hierbas frescas de temporada.
Ingredientes
• 100 ml de vinagre débil (6%);
• dos cebollas;
• cuatro cucharadas de girasol o aceite de oliva;
• una y media cucharadas de condimento seco para carne;
• sal.
Método de cocción:
Retire las cáscaras de las bombillas, cortadas en medios anillos.
Pon la cebolla en un tazón, escurre el vinagre y el aceite, agrega especias o hierbas frescas finamente picadas.
Mezclar bien la marinada.
Vierta la marinada sobre la carne de cerdo entera o picada, extiéndala a mano sobre toda la superficie de la carne.
Marinar la carne de cerdo en el refrigerador por 3-4 horas.
Escabeche rápido de cerdo con salsa de soja
El rico aroma de este adobo le da a la carne de cerdo un sabor exquisito y bastante inusual. Puede usar cualquier especia además de las especificadas en la receta o descartar cualquier componente. Sin embargo, la salsa de soja debe estar presente en este adobo necesariamente. En combinación con azúcar y ajo, le da al cerdo un sabor oriental.
Ingredientes
• un vaso de salsa espesa de soja;
• cinco dientes de ajo;
• dos cebollas;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• cinco cucharadas de azúcar;
• una pizca de curry, jengibre en polvo, nuez moscada, mejorana, albahaca, romero;
• pimienta negra;
• sal.
Método de cocción:
Picar los dientes de ajo finamente y finamente con un cuchillo.
Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños.
Mezcle el ajo, los cubitos de cebolla, la salsa de soja, la sal y el azúcar en un tazón para marinar, mezcle todo bien.
Sazone la base de la marinada con las especias indicadas o agregue otras al gusto, mezcle nuevamente.
Marinar la carne preparada en una mezcla, cubrir los platos con film transparente o una tapa hermética adecuada y refrigerar.
Marinar la carne en salsa picante de soja durante tres horas.
Revuelva los trozos de carne dos o tres veces durante el marinado.
Escabeche rápido de cerdo con kiwi y limón
Una versión simple y muy sabrosa de una marinada rápida le dará a la carne de cerdo una acidez y frescura maravillosas. Puedes usar cualquier especia a tu gusto o prescindir de ellas.
Ingredientes
• dos kiwis;
• medio limón;
• una cucharadita de pimienta;
• una cucharadita de sal;
• especias, especias al gusto.
Método de cocción:
Pelar el kiwi y machacarlo con una licuadora o rallador.
Exprime el jugo de medio limón.
Combine el kiwi y el jugo de limón en un tazón.
Condimente la carne entera o picada, sazone con pimienta y especias, y ralle bien el cerdo con ellas.
Vierta el puré de limón del kiwi, distribúyalo en todas las piezas.
Marinar la carne de cerdo en frío durante al menos cuatro horas.
Escabeche rápido de cerdo con vino tinto
El sabor picante de esta marinada le dará a la carne un sabor especial. Vale la pena probar esta opción para compararla con los adobos tradicionales a base de vinagre o mostaza. El resultado puede ser una agradable sorpresa.
Ingredientes
• una copa de vino tinto seco;
• cuatro cebollas medianas;
• cinco dientes de ajo;
• sal;
• pimiento rojo picante.
Método de cocción:
Picar los dientes de ajo finamente.
Cebollas cortadas en medias aros transparentes.
Combina todos los componentes de la marinada.
Use pimiento rojo al gusto, variando la severidad del plato.
Marinar la carne sin ponerla en frío durante tres horas.
Escabeche rápido de cerdo con cerveza
Otra marinada “alcohólica”, gracias a la cual el cerdo te deleitará con su original sabor a pan. Combinado con cebolla y laurel, obtienes un plato muy sabroso.
Ingredientes
• medio litro de cerveza ligera;
• cuatro cebollas;
• dos hojas de laurel;
• sal;
• pimienta negra o pimienta de Jamaica.
Método de cocción:
Cebollas cortadas en medias aros.
Vierta la carne picada con cebolla, mezcle.
Agregue la hoja de laurel al recipiente de marinado, sal y sazone con pimienta, mezcle todo nuevamente.
Vierte la carne con cerveza.
Mantener en frío durante al menos cuatro horas.
Escabeche rápido de cerdo con kéfir
Gracias al kéfir, el cerdo no solo será muy tierno, sino también muy sabroso. La acidez cremosa suave enfatiza perfectamente el sabor dulce de la pulpa de cerdo.
Ingredientes
• medio litro de kéfir;
• dos cebollas;
• una cucharadita de especias para carne de cerdo;
• pimienta;
• sal.
Método de cocción:
Cortar la cebolla preparada en aros.
Pon las cebollas y las especias en la carne, sal y espolvorea con pimienta.
Vierta el kéfir, mezcle bien nuevamente.
Ponga en el refrigerador durante tres horas cubriendo el recipiente con una tapa o envolviéndolo con una película adhesiva.
Marinada rápida de cerdo con jengibre y tkemali
El sabor picante de esta marinada convierte la carne de cerdo en un plato oriental picante. En lugar de tkemali, puedes usar ciruelas o tomates frescos.
Ingredientes
• 30 gramos de jengibre rallado;
• tres dientes de ajo;
• tres cucharadas de aceite de girasol;
• cucharadita de tkemali;
• media cucharada de tomillo;
• una pizca de azúcar;
• sal;
• pimientos picantes tontos.
Método de cocción:
Lavar la raíz de jengibre, pelar y rallar.
Picar el ajo con un cuchillo.
Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
Vierta la carne con la marinada, amase y ponga en el refrigerador.
Marinar en frío durante 2-3 horas.
Escabeche rápido de cerdo con coñac y jarabe de arce
El tono original de coñac es el punto culminante de este exquisito adobo. Si no hay jarabe de arce, puede tomar miel floral ligera y, en lugar de azúcar de caña, es adecuado el blanco común.
Ingredientes
• 150 ml de coñac;
• limón grande;
• tres cucharaditas de jarabe de arce;
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• media cucharadita de azúcar de caña.
Método de cocción:
Vierta el limón lavado con agua hirviendo, corte y exprima el jugo.
Vierta la salsa de soya, el jugo de limón en una cacerola o estofado pequeño, agregue jarabe de arce, azúcar y coñac.
Pon la mezcla en un fuego pequeño.
Cocine con agitación constante hasta que la marinada se duplique.
Enfría la mezcla.
Vierte la marinada sobre la carne, mezcla.
Poner en el estante superior del refrigerador durante tres horas.
Escabeche rápido de cerdo con mayonesa
Una receta popular y muy simple para la marinada a base de mayonesa. La carne es tierna, con una corteza maravillosa, que se derrite en la boca.
Ingredientes
• un vaso de mayonesa;
• cuatro cebollas;
• sal;
• pimienta.
Método de cocción:
Salar las rodajas de carne, sazonar con pimienta, mezclar y dejar actuar durante quince minutos.
Pelar y picar la cebolla en aros grandes o medios aros.
Vierta mayonesa en la carne, mezcle bien con las manos.
Agregue la mitad de los aros de cebolla y mezcle nuevamente.
Pon la cebolla restante sobre la carne.
Marinar la carne de cerdo en el refrigerador por dos horas.
Marinada Rápida de Cerdo - Consejos y Trucos
- Para un marinado rápido de cerdo, puedes tomar hierbas secas. Se pueden agregar orégano, salvia, tomillo, semillas de alcaravea a los componentes principales.
- Para que la carne esté mejor marinada, se debe retirar en el refrigerador.
- Si desea encurtir el cerdo lo más rápido posible, lo pinchan con un tenedor en varios lugares y lo cortan lo más pequeño posible. Este método le permite cocinar un plato excelente una vez y medio después del inicio del decapado.
Si la receta de la marinada implica el uso de mayonesa, es mejor cocinarla usted mismo. No hay nada complicado al respecto. Tomará una yema, una cucharada de mostaza preparada, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y aproximadamente medio vaso de aceite vegetal.
