La nutrición dietética se basa no solo en el uso de ciertos tipos de alimentos y rechazos de otros componentes.
Mucho también depende del método de procesamiento culinario de los alimentos.
Lo más útil y suave para el sistema digestivo es cocinar platos al vapor.
No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente, se preparan sin aceite.
Todo esto es la garantía de que el plato cocinado será dietético.
Estos incluyen chuletas de dieta al vapor.
Los principios básicos de cocinar chuletas de dieta para una pareja
• Para las chuletas de dieta, no use carne de cerdo, cordero graso y carne de res. Las mejores opciones son pollo, carne de res magra y ternera, conejo, pescado.
• La cocción al vapor no solo elimina el uso de grasas en exceso, sino que también deja la estufa y los utensilios que se usarían al freír.
• Las chuletas de dieta al vapor se pueden preparar a partir de verduras, así como de carne y pescado con cereales.
• Para el tratamiento térmico de tales chuletas, vapores o sartenes, donde se colocan las parrillas, son adecuados para el tipo de olla a presión. Las características de cocción al vapor también están disponibles en multicocinas modernas.
• Si no hay un aparato especial, puede usar una sartén convencional con una pequeña cantidad de agua y un tamiz con productos instalados para vaporizar. El tamiz está cubierto con una tapa.
• La mejor guarnición para las chuletas de dieta al vapor: vegetales, frescos o también al vapor, hervidos, guisados.
• Todas las recetas se basan en 500 g de carne o pescado. Estas son aproximadamente dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, simplemente aumente la cantidad de comida.
Chuletas De Dieta Al Vapor
La carne baja en grasa es nutritiva y moderadamente alta en calorías, una buena fuente de proteínas. Y cocinado en forma de chuletas exuberantes en una caldera doble, te deleitará con su textura delicada y sabor agradable.
Los ingredientes
500 g de carne joven, ternera sin venas y grasa
50 g de pan blanco
100 ml de leche
1 cebolla mediana
Sal
Pimienta negra
Método de cocción
Remoja el pan en leche durante 10 minutos.
Lave la carne, corte y pase por una picadora de carne o licuadora junto con cebolla y pan.
Sal, pimienta, vierta la leche sobrante del remojo.
Amasar la carne picada con la mano. Si es demasiado denso, agregue un poco de leche o agua fría, literalmente una cuchara.
Forma chuletas. Poner en la red aceitada de la caldera doble.
Cocine bajo la tapa durante media hora.
Lo más popular: filetes de dieta pollo
El pollo es la carne más adecuada para la dieta. Para estos fines, generalmente se usa pechuga de pollo. Las verduras y el hercules harán que la carne picada sea especialmente tierna.
Los ingredientes
500 g de pollo
2 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sémola Hércules
2-3 cucharadas de leche
Eneldo
Sal
Pimienta negra
Método de cocción
Gire la carne de pollo a través de una picadora de carne, puede usar una licuadora para moler.
También pique la cebolla: en una picadora de carne, en una licuadora o picada cuidadosamente con un cuchillo.
Rallar las zanahorias o ponerlas en la misma licuadora.
Pica finamente un montón de eneldo.
Mezcle verduras, agregue hercules y leche, hierbas, sal y pimienta. Deje reposar durante 15 minutos, para que los copos de avena ganen humedad.
Forma pequeñas chuletas.
En una caldera doble sobre una rejilla engrasada con aceite, coloque las empanadas y envíe a cocinar por 20 minutos.
Servir con crema agria, tomate o salsa de tomate. Es posible con salsa de soja.
Pollo dietético y filetes de salvado
El salvado ayuda a la digestión. Esta es fibra gruesa, que no es digerida por nuestro cuerpo, pero es necesaria para el desarrollo de una microflora beneficiosa. En combinación con kéfir y pollo saludable, tienen un efecto particularmente beneficioso para la salud.
Los ingredientes
500 g de pechuga de pollo
1 cebolla
1 huevo
3 cucharadas con una colina de salvado, el trigo se puede reemplazar con avena
Media taza de kéfir, preferiblemente 1%
Sal
Perejil y cilantro a voluntad.
Método de cocción
Mezcle el salvado con el kéfir y déjelo durante unos minutos para que se hinche, dejando 1 cucharada de salvado.
Cortar la pechuga de pollo y pasarla por una picadora de carne o una licuadora.
Picar la cebolla de la misma manera.
Pica finamente las verduras con un cuchillo.
Mezcle la masa de kéfir y salvado con carne, cebolla, sal, bata el huevo y vierta las verduras.
Revuelva bien la carne picada y pegue las chuletas de forma y tamaño arbitrarios.
Enrolle el salvado a la izquierda y coloque la rejilla, lubricando previamente con aceite.
Cocine en una caldera doble por 20 minutos.
Tales chuletas son muy buenas con verduras frescas.
Ternura de pescado - filetes de dieta de pescado
Para las chuletas, absolutamente cualquier pez, río o mar, es adecuado. Para alimentos dietéticos, solo debe evitar las variedades particularmente grasas. El lucio, la dorada, la lucioperca, la carpa cruciana, el bacalao azafrán, el salmón rosado, el abadejo, el bacalao, la merluza azul, la tilapia y la escofina son muy adecuados. Lo principal es eliminar por completo la carne de los huesos, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar el filete terminado.
Los ingredientes
500 g de filete de pescado
1 cebolla
1 papa
2 cucharadas de leche
1 huevo de gallina
Sal
Hierbas aromáticas secas.
Método de cocción
Hervir las papas, hacer puré con leche.
Moler el pescado de cualquier manera adecuada. Puede hacer esto no solo con una picadora de carne o una licuadora, sino simplemente con un cuchillo. Solo en este caso el filete de pescado debe congelarse.
También hazlo con cebolla.
Mezcle todos los ingredientes en una masa suave y bastante jugosa.
Forma chuletas oblongas.
Colocar sobre una rejilla engrasada y enviar al vapor durante 20 minutos.
Servir con salsa blanca magra. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente espolvoreado con limón.
Vapor de dieta "Pescador-perdedor"
El nombre cómico de este plato aparentemente recuerda la situación cuando el pescador regresó a casa sin un solo pez. Y en lugar de una rica sopa o carpa frita, la esposa prepara una comida de lo que es. De hecho, tales chuletas simples diversifican el menú de la dieta. El uso de pescado enlatado hace que la receta no solo sea asequible y asequible, sino que también agrega ciertas notas de sabor.
Los ingredientes
1 lata de pescado enlatado en aceite o su propio jugo: saurio, caballa, atún u otros
1 cebolla
Medio vaso de arroz seco
1-2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite vegetal
Sal
Pimienta negra
Método de cocción
Vierta el arroz en una proporción de 1: 2 y cocine gachas viscosas.
Sal, pimienta, dejar enfriar.
Puré de pescado enlatado, después de drenar parte del jugo y el aceite.
Picar finamente la cebolla y freír un poco en aceite hasta que esté suave. Si necesita un plato más magro, sin aceite y freír, simplemente pique la cebolla y el puré, ligeramente salados.
Combine todos estos componentes, agregue harina, mezcle. La cantidad de huevos y harina necesita regular la densidad de la carne picada. Debe ser muy suave y al mismo tiempo denso, no extendido.
Forme las chuletas de la forma deseada.
Poner en una caldera doble sobre una rejilla engrasada y cocinar durante 10-15 minutos. Los principales productos como parte de la carne picada ya están listos, por lo tanto, se requiere un tiempo mínimo para que el huevo se agarrote.
Servir con vegetales.
Chuletas de dieta al vapor hechas de carne picada
Estas chuletas originales tienen un sabor inusual. No tienen carne, se pueden usar como desayuno, cena o guarnición para platos de carne. Las ciruelas pasas les dan un cierto regusto ahumado.
Los ingredientes
1 zanahoria grande
1 remolacha mediana
2 papas medianas
1 cebolla grande
5 piezas de ciruelas pasas
2 cucharadas de sémola
1-2 huevos de gallina
Sal
Pimienta negra molida.
Método de cocción
Hervir las papas en su piel u hornear en el horno.
Pelar, moler a un estado de puré.
Remojar las ciruelas pasas en agua tibia. Después de media hora, picar finamente con un cuchillo.
Pica la cebolla lo más finamente posible.
Frote las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador fino, colóquelas en un colador para apilar el exceso de jugo. Este jugo, diluido con agua hervida, se puede beber.
Mezcle todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.
Revuelva bien, el relleno será un poco líquido, pero debe dejarse reposar. Durante 10 minutos, la sémola tomará un exceso de humedad.
Forme empanadas redondas, extendidas sobre una rejilla engrasada con aceite.
Vapor durante aproximadamente media hora, dado el uso de verduras crudas.
Chuletas de dieta de repollo al vapor "¿Quién lo hubiera pensado?"
Las chuletas de col no son familiares para todos. Pero incluso aquellos que los han probado y cocinado saben que tales chuletas deben estar bien fritas. Sin embargo, puedes cocinar este plato con repollo y al vapor. Es cierto que para un sabor brillante, el repollo en sí debe estar preparado adecuadamente.
Los ingredientes
500 g de col fresca
1 cebolla opcional
2 cucharadas de sémola
1 cucharada de aceite vegetal según lo deseado
1 huevo
Sal
Cualquier especias al gusto
Migas de pan
Semillas de sésamo.
Método de cocción
Es recomendable elegir un repollo joven y tierno. Si está rígido, elimine todas las venas gruesas. Finamente picado.
Agregue un poco de sal y envíe a la sartén para guisar.
Si lo desea, puede hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.
Estofado debajo de la tapa. Cuando el repollo se vuelva completamente blando, apague la estufa.
Después de cinco minutos, agregue especias y sémola, mezcle bien rápidamente.
Dejar enfriar, batir el huevo y mezclar nuevamente. Puedes caminar con una licuadora para obtener más ternura de la carne picada.
Forma chuletas. Pan mezclado con semillas de sésamo.
Si el repollo se cuece con aceite, las rejillas no se deben engrasar. De lo contrario, extienda las empanadas, después de haber engrasado las parrillas con aceite.
Este plato se prepara en solo 15 minutos.
Servir con crema agria baja en grasa. Tales chuletas también son sabrosas en el frío.
Trucos y secretos de cocinar chuletas de dieta para una pareja
Los platos al vapor pueden parecer insípidos sin hábito. Esto se debe a nuestras adicciones a los alimentos, cuando debido a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes, los condimentos artificiales, el sabor real del producto está obstruido. Vapor ayuda a revelar este sabor. Algunos secretos mejorarán el plato.
- Para lograr un efecto particularmente dietético, el pan y las papas se pueden eliminar en la carne picada.
- Verduras: cebollas, zanahorias, calabacín, repollo, si están picadas y picadas.
- Las chuletas de dieta durante la cocción no están sujetas a vuelcos u otras manipulaciones. Por lo tanto, hay menos riesgo de que se rompan y no es necesario introducir un huevo en el relleno. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma, solo necesitan clara de huevo, sin yema.
- La inclusión de huevos de yema cruda en el picadillo hará que las chuletas sean más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido calórico. Es cierto que debido a una yema no aumentará mucho.
- Si la carne o el pescado están secos, puede verter una cucharada de leche, crema y crema agria en la carne picada.
- Especias, especias, hierbas aromáticas darán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas de dieta para una pareja.
Buen provecho!
