Desde la antigüedad, la humanidad ha comido pan.
En Rusia hay un proverbio: "El pan es la cabeza de todo"pero es asi?
En el artículo trataremos de revelar el tema de los beneficios y daños del pan, su contenido calórico y cómo el pan afecta la salud de los niños.
Pan: composición, contenido calórico, como se usa
El pan es un producto que se elabora mediante tratamiento térmico. Los componentes principales son: agua y harina. Los componentes restantes (aditivos) le dan un sabor único.
El pan es un producto de culto. La mayoría de los pueblos del mundo tienen una receta especial para su preparación. El bajo costo y las altas calorías hacen que el pan sea indispensable.
La composición química del pan:
• aminoácidos esenciales (lisina y metionina);
• carbohidratos;
• grasas
• vitaminas: A, E, F, grupo B;
• minerales: yodo, hierro, potasio, calcio, silicio, cobalto, magnesio, manganeso, cobre, sodio, selenio, fósforo, cloro, zinc.
Pan de calorías
Los diferentes tipos de pan, independientemente del tipo, contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías. En trigo y pan blanco de 225 a 250 Kcal, y en negro alrededor de 220 Kcal. La caloría más baja es el centeno (180 Kcal), pero no siempre se puede consumir (con enfermedades del tracto gastrointestinal). El pan integral contiene 197 kcal.
Aplicación de pan
Si el pan se seca a temperatura ambiente, se puede reanimar con agua, se puede utilizar para preparar varios platos.
1. Rusks. Secar adicionalmente en el horno. Puede usar varios aditivos (sal, ajo y otras especias).
2. Crutones. Las piezas se humedecen ligeramente en leche y se fríen en una sartén.
3. Sandwiches calientes. Use el relleno a su discreción.
4. Empanizado. Desmenuzar el pan y secar al horno.
5. Kvass. Seque los pedazos de pan integral, agregue la levadura, el agua y el azúcar. Dejar por un día en un lugar cálido para la fermentación.
6. Varios postres y guisos.
El pan también se puede usar en la cosmetología casera..
• Mascarillas (pan integral);
• exfoliantes de la piel;
• Aligerar los dientes;
• Usar como jabón;
• Mascarillas para el cabello (da brillo y elimina la caspa);
Esta no es una lista exhaustiva del uso del pan en la vida cotidiana.
Se cree que las migas de pan se pueden alimentar a las aves, vertidas en comederos, pero no a todas las aves les gusta este alimento. Por ejemplo, las tetas se enferman y mueren por comida mojada.
Pan: ¿cuál es el daño a la salud?
En los tiempos modernos, el pan está hecho de los mismos ingredientes que antes (agua, harina, sal). Pero, ¿son ciertas esas afirmaciones? En realidad no En primer lugar, porque la calidad de la harina ha disminuido considerablemente. En la búsqueda de ganancias, las personas han olvidado lo que es un producto realmente útil.
Pan de harina premium
La harina premium difiere de otras en que al molerla no siente granos. Junto con la adquisición de propiedades para hacer que los productos de panadería sean lujosos con una estructura finamente porosa, pierde propiedades útiles. Es decir, tiene un alto contenido de carbohidratos y casi no contiene oligoelementos, minerales y proteínas vegetales. El contenido de fibra en el pan de dicha harina no excede 0.1 g por 100 g del producto terminado, mientras que la tasa diaria de su uso es ~ 25 g. Tenga en cuenta que la harina premium se blanquea con varios productos químicos, por ejemplo, dióxido de cloro (utilizado para desinfección y blanqueo, es parte del detergente en polvo).
El uso de harina blanqueada hace que el pan sea dañino para el cuerpo, pero todavía hay varios aditivos: conservantes, emulsionantes y otras ayudas técnicas. El fabricante no puede indicar su presencia en el paquete.
Está estadísticamente probado que las personas que usan productos de panadería de harina premium tienen más probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, oncológicas, endocrinas y gastrointestinales.
El estudio, al que asistieron unas 60 mil mujeres, mostró que el predominio del pan blanco en la dieta aumenta 3 veces el desarrollo de diabetes tipo 2. Además, se excluyeron los factores de herencia y un estilo de vida sedentario. Comer pan blanco puede conducir a trastornos globales del metabolismo de carbohidratos en el cuerpo humano.
Daño de levadura
El daño del pan de la masa de levadura ahora es conocido por muchos, pero observamos una vez más sus propiedades. En primer lugar, al consumir productos de panadería, no pensamos en cómo se produce la levadura. Están hechos a base de desechos de cáscara de algodón, destilerías y otros productos. La levadura, que ingresa al estómago, inhibe el sistema digestivo, desplaza la microflora intestinal beneficiosa.
El daño de los aceites vegetales.
Los aceites vegetales utilizados para hacer pan forman carcinógenos a altas temperaturas. A menudo usan aceites de palma, que están destinados para uso técnico (variedades de baja calidad).
Pan: ¿cuáles son los beneficios para el cuerpo?
En el artículo, ya hemos descrito la composición química del pan. ¿Cuáles son las propiedades y sustancias beneficiosas del pan?
1. La mayor cantidad de fibra se almacena en el pan de centeno, lo que ayuda a la motilidad intestinal y es un caldo de cultivo para su microflora.
2. El contenido de varias vitaminas y minerales.
3. La presencia de proteínas vegetales (aminoácidos esenciales que no se producen en el cuerpo humano).
4. Purificación de sustancias nocivas. La rápida retirada de carcinógenos y otras sustancias nocivas contribuye al pan de centeno.
Muchos de los que deciden luchar contra el sobrepeso excluyen completamente el pan de su dieta. No sospechan que sea peligroso para el cuerpo humano. El pan es una de las principales fuentes de vitamina B, es un depurador del sistema nervioso y protege al cuerpo de la angustia.
Con su falta, ocurre lo siguiente:
• Aumenta el mal genio;
• La fatiga aumenta;
• Disminuye el estado de ánimo (hasta un estado depresivo);
El pan contiene fibra, y rechazarla puede provocar la interrupción de los intestinos. Los aminoácidos esenciales y las proteínas vegetales apoyan el tono muscular y evitan que se desarrolle la celulitis.
¿Qué pan es más saludable?
Pan de centeno
Tal pan es más beneficioso para el cuerpo que el blanco, ya que no tiene un efecto nocivo en el cuerpo humano.
Pan de salvado
El tipo de pan más útil, como El salvado contiene fibra, que absorbe varias toxinas, evitando que ingrese al cuerpo. Este producto contiene ácido nicotínico, que es necesario para prevenir enfermedades como la obesidad, el tracto gastrointestinal y la aterosclerosis.
Pan sin levadura
Tiene un efecto antiinflamatorio, colerético y contribuye a la normalización de los ciclos en las mujeres.
Pan para niños
Cuando se introducen alimentos complementarios, es aceptable comer el cereal de trigo y las galletas especiales de un niño. Pero no se recomienda que los niños (hasta 1.5 a 2 años) coman pan blanco. Esto se debe al hecho de que la levadura, que ingresa al cuerpo, continúa desarrollándose y provoca el proceso de fermentación, que a su vez puede interrumpir su digestión. Es mejor comenzar no comiendo pan, sino galletas saladas.
No se recomienda incluir pan de centeno en la dieta de un niño menor de tres años. Esto se debe a la presencia de gluten y oligosacáridos en la composición de dicho pan, pueden causar indigestión en el bebé.
El uso de pan para niños depende de cómo se prepare el producto y qué componentes se incluyen en él.
Es útil para el niño, sujeto a la elección de un producto hecho de harina integral o con la adición de salvado. Pero no pueden administrarse a niños menores de tres años.
Al elegir pan para niños, debe prestar atención a lo siguiente:
• Falta de colorantes, potenciadores del sabor, alcohol etílico y saborizantes;
• El empaque debe estar completo;
• La etiqueta contiene la hora, fecha, composición e información sobre la vida útil;
• El color de la corteza del pan. El pan de trigo debe ser de color amarillo dorado y marrón centeno.
• Inadmisibilidad de inclusiones extrañas (no debe haber manchas negras y marrones).
Hacer pan usted mismo sería ideal para la dieta del bebé, la única forma de asegurarse de que el producto no contenga sustancias nocivas.
El pan blanco, los bollos y las galletas dulces no son beneficiosos para el cuerpo del niño, pero incluso cuando se consumen en cantidades limitadas no serán perjudiciales para él.
No puede minimizar las propiedades beneficiosas del pan, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo y contiene muchas sustancias y vitaminas útiles. Además, uno no debe olvidarse de los peligros del pan, especialmente de harina premium. Por lo tanto, el uso del pan es un asunto personal para todos, pero es mejor no excluirlo de su dieta, sino cocinarlo usted mismo, porque solo de esta manera puede descubrir la verdadera composición y estar seguro de su seguridad.
