Dada la demanda relativamente alta de hongos ostra y la tecnología relativamente simple de cultivo, su cría puede ser una fuente de ingresos adicionales.
Los recolectores novatos de hongos deben familiarizarse con las características del cultivo de hongos ostra en casa: una variedad de variedades de este hongo, criterios de selección para el material de siembra, tiempo de siembra, parámetros de temperatura y humedad, los detalles específicos del cuidado y el aderezo, así como los peligros que aguardan a los hongos durante su maduración.
Cultivo de setas de cardo en casa. La elección del material de plantación, variedades.
Los expertos recomiendan comenzar el cultivo de hongos en casa con hongos ostra debido al hecho de que este hongo es adecuado para la cría de aficionados como ningún otro.
En la naturaleza, el hongo ostra se puede encontrar en el bosque sobre troncos de árboles podridos o tocones; el hongo crece bien en un ambiente húmedo y fresco.
El cultivo artificial de hongos ostra implica la presencia de ciertas condiciones para el cultivo y la estricta adherencia a la tecnología para obtener el máximo rendimiento posible.
En primer lugar la sala se está preparandoen el que se cultivará el hongo ostra: aquí se deben proporcionar sistemas de ventilación y calentamiento de aire, así como la capacidad de mantener una cierta humedad en el interior y tener iluminación.
Además, el cultivador de hongos tendrá que preparar el sustrato, la materia prima para la cual pueden ser residuos agrícolas, aserrín u otros materiales.
El material de siembra para el cultivo de hongos ostra es micelio (o micelio), que es un cuerpo vegetativo del hongo, que consiste en hifas, hilos ramificados delgados.
Hay muchas variedades de hongos ostras, así como especies híbridas, que se caracterizan por un grado de sensibilidad a diferentes niveles de humedad, amplitudes de temperatura, concentraciones de dióxido de carbono y la capacidad de dar una buena cosecha en una determinada época del año.
Seta de ostra - la más famosa de las variedades, en condiciones naturales crece con mayor frecuencia en tocones y troncos caídos de árboles de hoja caduca, da fruto en la segunda mitad del verano y principios del otoño. La pulpa del hongo es de color blanco y con un olor agradable, la semilla es una sustancia de color blanco o rosa.
Seta de ostra rosa (o flamencos) se refiere a variedades de crecimiento rápido: las frutas aparecen después de 10 días desde el momento de la siembra del micelio, algo más amante del calor en comparación con otras variedades (las frutas se forman a una temperatura de 16 a 30 grados C).
Seta de ostra - Una de las variedades más valiosas, tiene un sombrero gris oscuro y carne de un tono azulado, morado o marrón. En casa, puede dar una buena cosecha durante todo el año.
Seta de ostra naranja Obtuvo su nombre debido a sus colores brillantes, en condiciones naturales crece en tocones y maderas muertas en bosques caducifolios o en jardines, es adecuado para comer solo cuando es joven: un hongo adulto se endurece y obtiene un olor desagradable.
Además, las variedades más famosas incluyen seta de ostracon forma de cuerno de pastor limon - con sombreros amarillos brillantes, estepa, creciendo en el suelo y, a diferencia de otros hongos, pertenecientes a la familia de los paraguas. Sujeto a un estricto cumplimiento de los requisitos tecnológicos, todas estas variedades son notablemente fructíferas en condiciones artificiales.
Además de las variedades naturales, existen variedades artificiales. cepas de hongos ostraobtenido por variedades de cruzamiento genético e híbrido en varias combinaciones. Debido al alto rendimiento, la mayor demanda entre los productores de hongos son cepas como NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 y otras. Cada una de las cepas tiene sus propias características, que deben tenerse en cuenta al elegir el material de plantación para condiciones específicas. Para el cultivo de hongos ostra en el verano, si no es posible cumplir estrictamente con la temperatura requerida, debe intentar elegir una variedad o cepa que pueda dar fruto en tales condiciones sin pérdida de rendimiento. Dada la amplia gama de material de plantación que ofrece el mercado hoy en día, es posible elegir el micelio para condiciones que tienen un rango significativo de desviaciones de los estándares generalmente aceptados. Existen varios tipos de micelio, entre los cuales los más famosos son el cereal y el compost. El tipo de cereal de micelio se ha establecido mejor que otros, debido a su alta productividad y sin pretensiones a las condiciones de almacenamiento.
Cultivo de setas de cardo en casa. Siembra
Uno de los momentos más significativos en el ciclo tecnológico del cultivo del hongo ostra es la preparación del sustrato, a partir del cual se formarán posteriormente los llamados bloques de sustrato. Como materia prima para la preparación del sustrato, se puede seleccionar el material más disponible en esta región: aserrín, cáscara o residuos agrícolas, paja de grano. La materia prima más versátil para la fabricación del sustrato es paja de trigotriturado a una fracción de 5-10 cm.
Principalmente llevado a cabo tratamiento térmico de materias primas para desinfectar la masa de la microflora competitiva y patógena. Para hacer esto, la paja se coloca en un recipiente con agua calentada a una temperatura de 60-65 grados C y se mantiene en este modo durante aproximadamente 3 horas. No debe hervir el agua, trate de cumplir con la temperatura requerida durante todo el tiempo de remojo. A esta temperatura, muere la microflora no deseada, solo sobreviven los llamados termófilos, que no interfieren con el crecimiento del hongo ostra.
El siguiente paso será secar el sustrato a una humedad del 70% y su enfriamiento a una temperatura de 20-25 grados C durante aproximadamente 8 horas. Es posible determinar la humedad en masa necesaria en el hogar simplemente apretándola en la mano, mientras que una gota de humedad (no una corriente) debe sobresalir. Y solo después de eso, es posible comenzar a embestir el sustrato y sembrar el micelio.
Se coloca una pequeña cantidad de sustrato en el fondo de las bolsas de plástico preparadas previamente, luego se vierte una capa de micelio. El micelio varias horas antes de plantar debe retirarse del refrigerador, llevarse a temperatura ambiente y triturarse completamente. Debe haber unas 12 capas en la bolsa. La cantidad de micelio en el bloque del sustrato es del 3-5% de la cantidad de paja, si es menor, el tiempo de crecimiento aumentará, si la cantidad es excesiva, el sustrato puede sobrecalentarse, lo que provocará la muerte del hongo. Selle la bolsa debe estar dentro de límites razonables: para obtener aproximadamente 0.4 kg / litro, como resultado, la bolsa con un diámetro de 25 cm y una altura de 70 cm pesará 12-14 kg. No se recomienda usar bolsas con un diámetro de más de 40 cm. Uno de los requisitos principales al colocar los bloques de sustrato (a veces llamados camas de hongos) es observar la limpieza: manos, ropa, herramientas y dispositivos. La perforación de las bolsas se realiza utilizando agujeros o cortes de 7-8 cm, que deben ser de 10-20 en cada bloque.
Siguiente sigue periodo de incubacióncuando dentro de 10-14 días el micelio crece en el sustrato. Esto debería suceder en una habitación con una temperatura del aire de 20-24 grados C, la temperatura del sustrato será de 22-28 grados C. Es inaceptable exceder la temperatura por encima de 28 grados C, porque Esto puede conducir a un mayor moho. La humedad debe ser del 90-95%, ventilación natural, no se requiere iluminación adicional. En el segundo o tercer día aparecen manchas blancas en el sustrato, creadas por las hifas del hongo, al final del período de incubación, todo el bloque será blanco. Luego, dentro de 4-5 días, se produce un período de transición a la fructificación.
Después de esto, los bloques se transfieren a la habitación en la que se producirá la fructificación. Los cuerpos fructíferos de la primera ola maduran en 7-10 días. Las condiciones óptimas serán: temperatura del aire 13-15 grados C, temperatura dentro del bloque 15-17 grados C (para algunas cepas nuevas, el límite superior de temperatura puede alcanzar los 25 grados C), humedad del aire 85-90%, iluminación: no menos de 100 lx / m2. La recirculación del aire debe organizarse para eliminar el exceso de dióxido de carbono, productos metabólicos y el exceso de humedad de la habitación. La iluminación se puede organizar con lámparas fluorescentes fluorescentes. La temperatura requerida se mantiene ajustando la calefacción y la ventilación.
En los próximos 7-10 días ocurre cuerpos fructíferos maduros la segunda ola, que requiere las mismas condiciones de iluminación, temperatura y humedad, pero la ventilación debería ser más intensa. La fructificación más activa ocurre durante las primeras dos semanas, este período representa aproximadamente el 70% de la cosecha. Primero, aparecen los llamados primordios: los rudimentos de futuros hongos, y después de unos días el hongo madura. En esta etapa, además de mantener la humedad necesaria, a veces se usa riego, como Durante el período de maduración, los hongos de primera y segunda ola pueden no tener suficiente humedad, y esto puede conducir a una pérdida de calidad. Para obtener el nivel de humedad requerido, puede usar rociadores de jardín convencionales o humidificadores domésticos. El valor de humedad es controlado por un higrómetro. El exceso de humedad puede provocar la aparición de manchas de moho verde oscuro.
Cultivo de setas de cardo en casa. Cuidado, vestirse
La materia prima, sobre la base de la cual está hecho el sustrato, a menudo contiene una cantidad insuficiente de elementos químicos (como sodio, fósforo, potasio y otros) necesarios para el crecimiento intensivo del hongo. El uso de varios suplementos nutricionales puede afectar significativamente el rendimiento de los hongos ostras, incluidos los naturales: salvado de trigo, harina de soja, heno de alfalfa, cáscara de cacao, gránulo de cerveza, harina de semillas de alfalfa, brotes de malta, harina de plumas, heno de trébol, harina de hierba o mineral, que representa varios compuestos de calcio: CaCO3 - cal o carbonato de calcio, cal viva CaO o Ca (OH) 2 cal hidratada, yeso o alabastro CaSO4, harina de dolomita - CaCO3 más MgCO3. Algunas cepas de hongos ostras hoy sin la adición de fertilizantes no dan fruto en absoluto.
Suplementos nutricionales se introducen en la etapa de tratamiento térmico del sustrato. El uso de aditivos puede tener un efecto secundario, por lo que deben usarse de acuerdo con ciertas reglas. En primer lugar, al aplicar el apósito superior, es necesario observar estrictamente las medidas de higiene y saneamiento: los aditivos usados deben tratarse antes de la aplicación con un desinfectante, por ejemplo, una solución de formaldehído al 2%. El tiempo de tratamiento térmico puede aumentarse ligeramente para la absorción completa de los compuestos introducidos por el sustrato. El incumplimiento de las normas de fabricación de aditivos puede conducir a un aumento significativo de la temperatura dentro del bloque de sustrato, lo que puede causar la muerte del hongo. Además, el exceso de la cantidad requerida del aditivo conduce a la activación de los llamados microorganismos competitivos, es decir. moho, nematodos, etc. Distribuir el apósito en el sustrato debe distribuirse de manera uniforme. En la etapa de la primera fructificación, la emisión abundante de dióxido de carbono causada por el uso de suplementos nutricionales puede degradar la calidad del cultivo, por lo tanto, se debe prestar especial atención a la ventilación de la habitación en este momento. Por lo tanto, para obtener un efecto positivo del uso de aditivos sin pérdida de calidad, uno debe seguir estrictamente las instrucciones de uso cuando se alimenta.
La tasa de maquillaje depende de la concentración de nutrientes en ellos. Entonces, para la harina de plumas, la norma es el 3% de la masa del sustrato, la harina de soya - 5%, el salvado y la harina de hierba se introducen en una cantidad de 5-15%, el trébol o el heno de alfalfa - 10-20%. Los compuestos de calcio hacen posible mantener el pH del sustrato a un nivel de 7.0-7.5, mejorar la estructura del sustrato y eliminar el exceso de agua. La práctica muestra que el uso de suplementos nutricionales naturales y minerales, siempre que se observen estrictamente las dosis y los requisitos sanitarios, puede aumentar el rendimiento de los hongos ostra en un 30-40%.
Las principales plagas de los hongos ostras y las formas de combatirlos.
En el proceso de cultivo de hongos ostras, muchos cultivadores de hongos tienen el problema de controlar las plagas y enfermedades del hongo, incluidos los insectos, microorganismos, bacterias, así como enfermedades de naturaleza no parasitaria. Muy a menudo hay plagas de insectos como:
- mosquito hongo (sciaridae), que daña el micelio y el cuerpo del hongo con larvas. Los portadores de larvas son insectos adultos. Las razones para la aparición de este insecto dañino son el incumplimiento de las normas sanitarias o los errores cometidos en la tecnología de cultivo;
- moscas jorobadas y mosquitos aparecen en las instalaciones por las mismas razones y afectan el micelio y el cuerpo del hongo de la misma manera que un mosquito hongo;
- ácaros satróficos y depredador dañar adultos jóvenes micelio y destruir hifas con larvas. Además, son portadores de esporas de patógenos; puede aparecer debido a materias primas demasiado húmedas o al incumplimiento de los requisitos de higiene;
- piojos de madera, tontos (hypogastrura, podura) dañan el micelio y los cuerpos fructíferos, aparecen en habitaciones demasiado húmedas o a través de un sustrato mal procesado.
La enfermedad más común del hongo ostra es formación de mohocomo el moho verde, el moho naranja, el moho peludo, el moho marrón y el escarabajo de estiércol (coprinus), los hongos mucosos y los llamados hongos imperfectos. La mayoría de ellos afectan el micelio y el cuerpo de la fruta de los hongos ostra, y también pueden causar una reacción alérgica en humanos. Las causas de la aparición de enfermedades son violaciones de la tecnología, incumplimiento de la dosificación del apósito superior, incumplimiento de las medidas sanitarias.
Además, las bacterias (pseudomonas) y las enfermedades no parasitarias tienen un efecto negativo en el crecimiento del hongo ostra, como resultado de lo cual la fructificación se ralentiza o se detiene, y las frutas están deformadas y de mala calidad. La observancia precisa y estricta de la tecnología y los requisitos sanitarios e higiénicos ayudarán a evitar tales problemas.
