Las verduras en cualquier forma deben incluirse en la dieta humana diariamente. Las verduras contienen muchos minerales y vitaminas.
Las verduras se comen crudas, hervidas, guisadas y, por supuesto, horneadas. Especialmente sabrosas y saludables son las verduras horneadas en papel de aluminio en el horno. Entonces retienen sus sustancias beneficiosas, sabor y aroma.
Las verduras al horno en papel de aluminio también son un plato delicioso y abundante, que también ideal para la dietay un acompañamiento universal para carnes, pescados y aves. A menudo, las verduras al horno se sirven con una mezcla de arroz (una mezcla de cereales blancos, marrones y negros).
Láminas vegetales en el horno: principios generales de cocción
Puede combinar verduras según las preferencias de sabor y según la temporada. La composición puede incluir varios tubérculos, hierbas, tomates, melones, legumbres, diferentes tipos de repollo, ajo y mucho, mucho más. Además, se agregan al plato champiñones, especias, a veces quesos, crema agria y crema.
No hay nada complicado en la cocina. Todas las verduras se lavan, pelan y cortan. Las verduras se hornean en un plato grande o en porciones pequeñas. En el primer caso, el papel de aluminio en una bandeja para hornear o en una forma está forrado con dos o tres capas, las verduras se colocan en la parte superior, el papel de aluminio se envuelve y se sujeta con cuidado en la parte superior o en los lados. En el segundo caso, los bolsillos pequeños están hechos de papel de aluminio, donde se colocan las verduras, y también se sujetan con cuidado.
Las verduras se hornean en papel de aluminio con bastante rapidez, dependiendo del tamaño del corte, el tiempo de cocción es de 20 a 50 minutos.
Receta 1. Verduras en papel de aluminio en el horno "Cereza, brócoli, espárragos"
Ingredientes
• 400 g de brócoli;
• 300 g de tomates cherry;
• 220 g de espárragos;
• 320 g de zanahorias jóvenes;
• para degustar especias, sal, ajo.
• 35 ml de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Todas las verduras están bien lavadas, zanahorias peladas y ajo.
2. Cortar los espárragos en rodajas de tres centímetros, zanahorias con anillos, clasificar el brócoli en inflorescencias, picar el ajo.
3. Coloque todas las verduras preparadas en un recipiente hondo, agregue especias, sal, aceite y mezcle bien.
4. Medimos el tamaño de aluminio que necesitamos, engrasamos el centro con aceite, colocamos todas las verduras. Cubrimos con una segunda hoja de papel de aluminio del mismo tamaño, sujetamos cuidadosamente los bordes de las hojas inferior y superior.
5. Precaliente el horno a 220 grados. Extendemos las verduras en papel de aluminio en una bandeja para hornear y las enviamos al horno. Cocine por unos veinticinco minutos.
Receta 2. Verduras en papel de aluminio en el horno "Tomates, champiñones, calabacín"
Ingredientes
• 150 g de cereza;
• 150 g de champiñones pequeños;
• 130 g de calabacín;
• para degustar especias, sal, cebolla verde, albahaca fresca;
• 2 cucharadas. l mantequilla
Método de cocción:
1. Preparamos vegetales, hierbas y champiñones, los lavamos, secamos, cortamos los extremos del calabacín (si la fruta ya está madura, cortamos la cáscara).
2. Cortar el calabacín en aros, cortar la cereza y el champiñón en dos partes.
3. Pica finamente las cebollas verdes y la albahaca fresca, corta el queso feta en cubos.
4. Coloque las verduras, verduras, champiñones y queso feta en un recipiente hondo, agregue sal, especias y mezcle.
5. Extendemos las verduras en papel de aluminio, ponemos encima la mantequilla, cortamos en trozos. Empacamos cuidadosamente todos los ingredientes sin dejar un solo espacio para que el jugo no se filtre durante la cocción.
6. Cocinamos treinta minutos en el horno precalentado a 195 grados.
Receta 3. Verduras en papel de aluminio en el horno "Berenjenas, tomates, pimientos"
Ingredientes
• tres pimientos dulces;
• cuatro berenjenas (siempre del mismo tamaño);
• dos cebollas;
• cuatro tomates;
• sal, aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas, cortarlas en dos partes.
2. La pimienta, la berenjena y los tomates simplemente se lavan, pero no se pelan.
3. Extienda las verduras secas enteras y las mitades de cebolla en el papel de aluminio, sujete cuidadosamente el papel de aluminio a los lados.
4. Hornee cuarenta y cinco minutos a 180 grados.
5. Al final del tiempo asignado para cocinar, retire cuidadosamente las verduras del papel de aluminio y enfríelas.
6. Corte con cuidado la cáscara de las verduras en la base, pimientos, berenjenas y tomates libres de la cáscara.
7. Cortar las verduras al horno y peladas en trozos grandes, untar en un plato plano, sal, espolvorear con aceite de oliva.
Receta 4. Verduras en papel de aluminio en el horno "Coliflor, puerro, calabacín"
Ingredientes
• un calabacín joven;
• dos dientes de ajo;
• dos tomates;
• un puerro;
• un pequeño manojo de eneldo y perejil;
• una pequeña cabeza de coliflor;
• sal, pimienta;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• dos tallos de apio.
Método de cocción:
1. Enjuague el calabacín, corte los extremos. Sin quitar la cáscara, córtela en medios anillos gruesos (2-3 cm).
2. Pele los tallos de apio de las fibras duras, córtelos en anillos.
3. Dividimos la coliflor en inflorescencias.
4. La parte blanca del puerro se corta en anillos, los tomates lavados se cortan en cuatro o seis partes (dependiendo del tamaño de los tomates).
5. Enjuague el eneldo y el perejil, sacuda el agua y pique, el ajo pase por una prensa.
6. Coloque todos los componentes del plato en una sartén profunda, agregue pimienta y sal al gusto, vierta el aceite y mezcle.
7. Cubrimos el molde para hornear con papel de aluminio, esparcemos la mezcla de vegetales, cubrimos con otro trozo de papel de aluminio, pellizcamos los bordes.
8. Hornee treinta y cinco minutos a 200 grados.
Receta 5. Verduras en papel de aluminio en el horno "Papas jóvenes, champiñones, tomates"
Ingredientes
• tres tubérculos de papas jóvenes;
• dos pimientos dulces carnosos;
• 145 g de champiñones;
• al gusto de sal, salsa de soja, pimienta molida;
• un tomate;
• albahaca fresca;
• aceite vegetal;
• cebolla.
Método de cocción:
1. No pelamos las papas jóvenes, pero enjuagamos bien para que no queden grumos de suciedad. Cortar en rodajas grandes.
2. Mi pimiento, cortamos el tallo, raspamos las semillas. Cortar en tiras gruesas.
3. Pela la cebolla y córtala en aros, lava mis tomates y córtalos en aros.
4. Extender los champiñones en un colador, enjuagar y cortar en cuatro partes.
5. Enjuague y pique la albahaca.
6. Revuelva las verduras y setas preparadas en un recipiente hondo, agregue sal, salsa de soya y pimienta molida.
7. Divida la mezcla en porciones, cada una envuelta en una lámina preparada cortada en los cuadrados apropiados. Envuelva cuidadosamente para que no haya agujeros.
8. Calentamos el horno a 200 grados, horneamos las verduras en papel de aluminio durante veinticinco minutos.
Receta 6. Verduras en papel de aluminio en el horno "Zanahorias, judías verdes, pimientos"
Ingredientes
• dos zanahorias;
• tres tomates;
• tres pimientos;
• 210 g de judías verdes;
• 70 ml de aceite de oliva;
• al gusto de sal y pimienta;
• 10 g de hierbas provenzales;
• 5 g de albahaca seca.
Método de cocción:
1. Precaliente inmediatamente el horno a 200 grados para que las verduras se horneen rápida y uniformemente.
2. Limpiamos todas las verduras. Cortamos zanahorias en aros gruesos, tomates en rodajas y pimienta en tiras anchas.
3. Si los frijoles están congelados, no frescos, colóquelos en un recipiente pequeño, vierta agua hirviendo por un momento y luego drene el agua.
4. Coloque todas las verduras en un tazón, ponga las judías verdes, la albahaca seca, las hierbas provenzales, las especias y la sal, y llénelas con aceite. Mezcle suavemente todos los ingredientes.
5. Extendemos las verduras en varias capas de papel de aluminio, arreglamos cuidadosamente los lados.
6. Cocine por veinte minutos.
Receta 7. Verduras en papel de aluminio en el horno "Calabacín, berenjenas, especias"
Ingredientes
• berenjena;
• calabacín;
• pimiento dulce;
• dos tomates;
• cebolla;
• zanahorias;
• al gusto de ajo, sal, pimienta;
• hongos opcionales;
• una cucharadita de curry y cúrcuma;
• 40 ml de jugo de limón;
• aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Lavamos el calabacín y la berenjena, quitamos la cáscara, cortamos los extremos, cortamos en cubos grandes.
2. Pimiento, cebolla, zanahoria y tomate, pelar, picar en trozos grandes.
3. Vierta el aceite en la olla, caliéntelo, vierta las verduras, agregue la cúrcuma, la sal y la avellana, fría, revolviendo, hasta que estén doradas.
4. Extendimos las verduras fritas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, cubrimos cuidadosamente las verduras por todos los lados, arreglando todas las costuras.
5. Cocine a 220 grados de diez a quince minutos.
6. Sacamos la bandeja para hornear sobre la mesa, cortamos suavemente el papel aluminio encima, colocamos dientes de ajo sobre las verduras y espolvoreamos todos los ingredientes con jugo de limón.
7. Reduzca el gas a 160 grados, mantenga las verduras en el horno durante otros diez minutos.
Lámina de verduras en el horno - Consejos y trucos
Además de los champiñones, puede agregar absolutamente cualquier carne al plato:
• pájaro. Si desea poner pollo o pavo a las verduras, es suficiente enjuagar la carne, secarla, eliminar la grasa, la piel, la película y cortar en trozos. Opcionalmente, el ave se puede encurtir o agregar sin procesamiento adicional; en cualquier caso, el jugo de vegetales será suficiente para que la carne sea jugosa y sabrosa.
• Carne de res. Esta carne se cocina durante un tiempo bastante largo, por lo que debe freírse y lavarse durante aproximadamente una hora después del lavado y el corte, después de lo cual se puede extender a las verduras. Pero puede cortar la carne en cubos más bien pequeños o en tiras finas y batir ligeramente, luego la carne no necesitará un tratamiento térmico preliminar.
• Cerdo. La carne es tierna y se cocina lo suficientemente rápido. Si el cerdo es gordo, entonces no se deben poner aceites en las verduras. La carne se lava, se corta, se fríe rápidamente en una sartén y luego se pone en verduras.
• Relleno. Simplemente se puede distribuir sobre la superficie de las verduras, mezclarlas con verduras o formar pequeñas albóndigas.
Algunos trucos másque contribuirá a la preparación de deliciosas verduras en el papel de aluminio:
• La regla principal que se debe seguir al hornear verduras es el sellado completo de los productos. Es decir, las verduras deben envolverse en papel de aluminio para que el jugo no se filtre, de lo contrario, algunos productos pueden permanecer duros, secos y el plato en sí puede quemarse. Para hacer esto, presione suavemente los bordes y planche bien con los dedos.
• Si la lámina es delgada, es mejor doblarla en dos o tres capas.
• Es aconsejable precalentar el horno con anticipación para que las verduras se horneen más rápido y de manera más uniforme.
• Intente cortar verduras del mismo tamaño, y el plato se verá más bonito y todos los ingredientes se hornearán de manera uniforme.
• Intente elegir verduras carnosas: resultan mucho más sabrosas y jugosas.
• No puede agregar verduras durante el proceso de cocción, puede rociar un plato ya preparado.
• genial combinado con vegetales orégano, mejorana, romero. Agréguelos en una pequeña cantidad para darles sabor y aroma.
• Verduras fuera de temporada, puede comprar mezclas de verduras preparadas en las tiendas, salarlas, agregar especias y un poco de aceite, y también hornear en papel de aluminio.
• Las verduras horneadas en papel de aluminio son sabrosas tanto calientes como frías.
• Siguiendo las recetas descritas, puede cocinar verduras en papel aluminio no solo en el horno, sino también al fuego e incluso en una olla de cocción lenta.
