El salmón rosado es un pez popular y familiar.
Este es el único representante de la familia del salmón que tiene un valor democrático. Este precio se debe principalmente a tal popularidad.
El pescado es salado, hervido, horneado, guisado y hay cientos de platos diferentes. Pero el salmón rosado con verduras es especialmente sabroso, que agrega la pulpa seca de jugos adicionales.
Salmón rosado con verduras: principios generales de preparación
Para la preparación de salmón rosado con verduras, puede usar la carcasa entera, rodajas individuales, filetes. Si el pescado estaba congelado, déjelo descongelar.
Antes de cocinar, el salmón rosado se frota con especias, se riega con jugo de limón, se engrasa con salsas, crema agria y mayonesa. Si tienes tiempo, puedes dejar que los peces se marinen.
Todas las verduras se combinan perfectamente con el salmón rosado, pero la mayoría de las veces se cocinan con papas, tomates, cebollas, zanahorias y calabacines.
Todos los ingredientes deben lavarse, pelarse y cortarse. Luego se mezclan con pescado o se ponen en capas, de acuerdo con la receta.
Se utilizan todo tipo de especias, hierbas. Puedes cocinar salmón rosado en la estufa, en el horno, a fuego lento, a la parrilla. Nuevamente, nos enfocamos en la receta seleccionada.
Receta 1: salmón rosado con verduras y queso en el horno
Una manera fácil de hacer salmón rosado jugoso es sellar el pescado y las verduras en una corteza de queso. Sabroso y muy rápido.
Los ingredientes
• un salmón rosado 0.8-1 kg;
• dos cebollas;
• dos zanahorias;
• 3-4 tomates;
• petróleo;
• especias;
• queso 200 gramos.
Cocinando
1. Triture las zanahorias, pique la cebolla finamente y fría en una sartén.
2. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, nivele con una cuchara y espolvoree con sal.
3. Limpie el pescado, retire la cabeza y corte el filete. Cada uno se corta en 3 cm. Sal, pimienta y se extiende sobre las verduras.
4. Cortar los tomates en círculos, cubrir el salmón rosado.
5. Espolvorear con queso rallado y poner en el horno. Hornee por 25 minutos a 180 grados.
6. Espolvorea el pescado terminado con perejil picado. Servir no solo caliente sino también frío.
Receta 2: Salmón rosado relleno con vegetales
No es necesario usar un pez con cabeza para rellenar. Para el salmón rosado con verduras, cualquier canal es adecuado para esta receta. Evitaremos que la lámina se caiga al relleno y mantengamos todos los jugos adentro, y la mantequilla agregará la grasa que falta al pescado. Si no lo pones, obtienes una opción dietética.
Los ingredientes
• salmón rosado;
• zanahorias de pequeño diámetro;
• 3 cebollas;
• un montón de eneldo o perejil;
• limón;
• mantequilla;
• Condimento para el pescado.
Cocinando
1. Lavamos los cadáveres frescos o descongelados, eliminamos los restos de escamas y limpiamos la cavidad interna con un cuchillo. En la parte superior de la piel, hacemos cortes a una distancia de 2-3 cm entre sí.
2. Exprima el jugo de limón, mezcle con el condimento para pescado. Puedes usar sal con pimienta.
3. Frote la carcasa con condimentos, cortes de proceso y la cavidad interna.
4. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar en los cortes. No se necesita mucho. Si el aceite es suave, simplemente puede engrasar los agujeros.
5. Triture las zanahorias con aros finos, también cebollas.
6. Ponemos un montón de eneldo dentro de la carcasa, colocamos aros de cebolla, no puedes desmontarlos. Si tiene condimentos con jugo de limón, entonces se puede espolvorear cebolla.
7. Inserte anillos de zanahoria en los cortes, 1 o 2 piezas. No encajarán por completo, se verán bien, debería ser así. Si quedan las zanahorias, envíe las rodajas a la cebolla y póngalas adentro.
8. Si hay tiempo, deje que el pescado repose durante una hora, remoje los condimentos y el jugo de vegetales. Pero puede enviarlo al horno de inmediato. Envuelva el pescado en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear y hornee durante media hora.
Receta 3: salmón rosado con verduras de limón
El limón y el pescado son conceptos inseparables. Los cítricos le dan al salmón rosado con vegetales un aroma inusual, enfatiza el sabor.
Los ingredientes
• salmón rosado grande;
• 2 limones;
• 3 tomates;
• 2 pimientos morrones;
• 2 cebollas;
• 150 gramos de crema agria;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Engrase una fuente para hornear.
2. Quitamos las aletas del pez, cortamos la carcasa. Hacemos piezas no más gruesas de 3 cm. Sal, pimienta.
3. Cortar la cebolla y el pimiento, espolvorear hasta el fondo del formulario.
4. Coloque los trozos de pescado preparados encima.
5. Cortar el limón y los tomates en aros. Pon un limón en cada trozo de pescado, luego un círculo de tomate. Los restos de vegetales se pueden repartir entre el salmón rosado.
6. Crema agria, untar con una cuchara sobre los trozos de tomate.
7. Hornee durante media hora a una temperatura de 180 ° C.
Receta 4: salmón rosado con verduras en vino
Para la preparación de salmón rosado con verduras, necesitará vino blanco y para servir pepinos frescos, tomates y verduras.
Los ingredientes
• 800 gramos de salmón rosado;
• diente de ajo;
• cebolla;
• 150 ml de vino;
• especias;
• 120 gramos de mayonesa;
• medio limón;
• aceite.
Cocinando
1. Mezcle el jugo de limón, la mayonesa y el ajo picado.
2. Corte el salmón rosado en porciones, engrase con salsa de mayonesa. Dejar reposar media hora.
3. Freír la cebolla finamente picada en una sartén, untar en el fondo de la fuente para hornear.
4. Presentamos la forma del pez.
5. Poner en el horno, cocinar por 15 minutos a 190 grados.
6. Sacamos la forma, vertimos el vino y ponemos el salmón rosado por otros 5 minutos.
7. Corte los tomates y pepinos frescos en círculos, colóquelos en un plato y agregue el salmón rosado. Espolvorea con hierbas picadas.
Receta 5: Salmón rosado estofado con verduras
Estofado de salmón rosado con papas tiene algunas características. Para mantener las rodajas planas y sin cocinar, deben colocarse después de las papas. Los tomates se pueden usar en cualquiera: frescos, enlatados, congelados.
Los ingredientes
• 500 gramos de salmón rosado;
• 4 papas;
• cebolla;
• zanahorias;
• ajo;
• 2 tomates;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Pelar las zanahorias con la cebolla, freírlas en aceite. Agregue los tomates picados, el ajo picado y fríalos juntos. Es aconsejable quitar la piel de los tomates.
2. Pele las papas, corte cada tubérculo en 6-8 partes. Poner en la sartén.
3. Agregue 300 ml de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cortar el salmón rosado en rodajas, freír en ambos lados por un minuto.
5. Cambiamos el pescado a las papas, cocinamos juntos hasta que la verdura esté suave. En la misma etapa, agregue sal, pimienta, solo puede poner especias para el pescado.
6. Agregue el asado, cocine a fuego lento durante otro minuto, sazone con hierbas y deje reposar debajo de la tapa durante media hora.
Receta 6: Salmón rosado con vegetales en salsa de leche
La leche satura bien el salmón rosado, hace que el pescado sea jugoso y tierno. Para preparar este plato, puede usar un producto de cualquier contenido de grasa.
Los ingredientes
• 400 gramos de leche;
• 800 gramos de salmón rosado;
• cebolla;
• 2 zanahorias;
• harina;
• verdes;
• especias;
• aceite.
Cocinando
1. Cortar el salmón rosado en rodajas, espolvorear cada uno con especias, enrollar en harina y freír en aceite vegetal por ambos lados.
2. Triture las cebollas con zanahorias. Enviamos la mitad a la sartén, colocamos los trozos de pescado y cubrimos con las verduras restantes.
3. Llene el pescado con leche, sal y póngalo en la estufa. Guisar después de hervir durante 25 minutos.
4. Dejamos reposar el plato terminado para que absorba la salsa tanto como sea posible, luego espolvoreamos abundantemente con hierbas y servimos.
Receta 7: Salmón rosado con verduras y crema agria en una olla de cocción lenta
Cocinar en una olla de cocción lenta no solo ahorra tiempo, sino que también le permite obtener un plato con rodajas suaves y limpias. Los productos no necesitan mezclarse, lo que preserva la apariencia.
Los ingredientes
• 5 papas;
• un salmón rosado;
• cebollas, zanahorias;
• 250 gramos de crema agria;
• diente de ajo;
• 80 gramos de queso;
• un poco de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos. Solo tres zanahorias o cortadas en tiras. Enviamos todo al recipiente multicocina, vertimos un poco de aceite y freímos durante 10 minutos.
2. Pele las papas, córtelas en rodajas y colóquelas encima de las verduras.
3. Corte el salmón rosado en filetes, cada uno cortado en tiras y colóquelo sobre las papas.
4. Exprima el ajo en la mitad de la crema agria, agregue especias, sal, medio vaso de agua y mezcle bien.
5. Vierta la salsa de crema agria en una olla de cocción lenta.
6. Cubra las papas con la crema agria restante.
7. Tres quesos y solo espolvorear crema agria.
8. Cocine en el modo de enfriamiento por 40 minutos.
Receta 8: salmón rosado en calabacín
Plato de pescado ligero y delicado, que también se ve espectacular. Cocinar en el horno. Es mejor cocinar de un filete de salmón rosado con piel. Para el gusto, se agregan tomates secos, que pueden reemplazarse con pimentón o eliminarse por completo.
Los ingredientes
• 400 gramos de salmón rosado;
• un calabacín;
• aceite de oliva;
• una cucharada de tomates secos;
• sal, pimienta;
• medio limón.
Cocinando
1. Corte esta cantidad de pescado en rodajas en porciones. Debería resultar 4 piezas.
2. Sazone cada pieza con especias.
3. Exprima el jugo de limón, mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva, tomates secos picados y cubra el pescado. Deje marinar mientras cocina el calabacín.
4. Calabacín cortado a lo largo de tiras delgadas - rodajas. Es más conveniente hacer esto con un rallador especial.
5. Envuelva las rodajas de pescado con calabacín en 2-3 capas, agregue un poco, engrase con aceite de oliva.
6. Extender en forma engrasada, cubrir con papel aluminio, hornear durante 30 minutos a 190 grados.
Receta 9: salmón rosado con verduras lavash
Un plato inusual e interesante, cuya preparación requerirá un delgado pan de pita armenio. Desde abajo estará saturado de jugos, se volverá inusualmente fragante y tierno, y desde arriba estará cubierto con una deliciosa corteza. Tomamos todos los productos a simple vista.
Los ingredientes
• filete de salmón;
• cebolla;
• especias;
• jugo de limón;
• vinagre;
• petróleo;
• crema agria o mayonesa;
• tomates;
• queso.
Cocinando
1. Corte el filete en trozos de 5 centímetros de ancho. Espolvorea con jugo de limón, espolvorea con especias.
2. Cebolla cortada en medio aros, encurtidos en vinagre al 3%. Por 100 ml, agregue una cucharada de azúcar y la misma cantidad de aceite. Mezclamos todo bien y sumergimos la verdura, reposamos durante media hora. Luego escurrir.
3. Cortar la pita en cuadrados. Lubricar con crema agria.
4. Poner en el centro cebollas en escabeche, una rodaja de salmón rosado, tomate encima y engrasar con crema agria, espolvorear con queso.
5. Convierta el sobre en pan de pita. Es importante que la cebolla permanezca debajo del pescado, y el borde libre se encuentra debajo. Entonces el sobre no se abrirá.
6. Coloque los sobres en una bandeja para hornear engrasada.
7. Lubrique la pita con la misma crema agria, es posible con aceite o mayonesa. Esto evitará que se seque.
8. Enviado en el horno durante 30 minutos, cocine a una temperatura de 180. Sirva tanto frío como caliente.
Receta 10: Mermelada de salmón rosado con verduras y huevos.
Tal filete de salmón rosado se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva. Brillante, jugoso y deliciosamente delicioso. Para que el relleno esté bien congelado, usaremos gelatina. Pero si hay una cabeza de salmón rosado y una cresta, entonces puede prescindir de ella y precocinar el caldo saturado de estas partes.
Los ingredientes
• 0.6 kg de salmón rosado (más cabeza, huesos);
• zanahorias;
• cebolla;
• 2 huevos;
• 10 gramos de gelatina;
• hoja de laurel;
• sal; granos de pimienta
• verdes.
Cocinando
1. Hervir la cabeza y otras partes ilíquidas en agua. Ella solo debe cubrir ligeramente las piezas. Luego filtramos el caldo y luego cocinamos de acuerdo con la receta.
2. Si cocinamos con gelatina, simplemente colocamos salmón rosado en agua. Si el caldo está cocido, coloca los trozos en él.
3. Pelar las zanahorias, poner todo en una cacerola. Cortamos la cebolla, la cortamos en 4 partes y también la enviamos al resto de los ingredientes. No puede quitar la cáscara, el caldo será más hermoso. Agregue guisantes de pimienta y envíe a la estufa.
4. Cocine el pescado hasta que esté cocido, pero para mantener los trozos en forma. Al final ponemos una hoja de laurel y sal.
5. Por separado, hierva los huevos.
6. Sacamos trozos de pescado, zanahorias. Todo lo demás solo se filtra y se descarta. Necesitamos un caldo. Si planea agregar gelatina, luego llénela con agua con anticipación, deje que se hinche, agréguela al caldo ya filtrado y caliéntela.
7. Vierta medio centímetro del caldo en el molde y enfríe para que se congele. Colocamos trozos de pescado, huevos picados, hierbas y rodajas de zanahorias.
8. Llenar suavemente el caldo para no desplazar la composición. Enviamos a endurecer durante 3-4 horas.
Salmón rosado con verduras: consejos y trucos útiles
• Tijeras: un artículo de cocina indispensable para la anfitriona. Es conveniente para ellos cortar las aletas del pescado, así como picar las verduras. Simplemente puede tomar un montón y "cortar" en una sartén o ya en un plato, para no ensuciar el tablero, cuchillo. Simplemente elija unas tijeras de cocina especiales que toleren bien la humedad, ya que deberán lavarse con suficiente frecuencia.
• El salmón rosado se combina con cualquier especia, pero no lo maltrate. Una gran cantidad de especias matará el sabor característico del pescado.
• El salmón rosado será especialmente jugoso y tierno, si las rebanadas se mantienen en aceite vegetal durante 2-3 horas antes de cocinarlas. Luego, limpie con una servilleta y cocine de acuerdo con cualquier receta.
