La pechuga de pollo dietética es muy fácil de preparar. Esta carne no necesita cocinarse durante mucho tiempo, no tiene un olor específico y, por lo tanto, se combina fácilmente con cualquier ingrediente adicional. El seno casi no contiene grasa y puede ayudar en una dieta rica en proteínas debido al alto contenido de proteínas fácilmente digeribles.
Es especialmente bueno que la carne de pollo sea excelente con verduras.
Además, la preparación conjunta de la pechuga y las verduras no permite que la carne pierda jugosidad. El problema es que la falta de grasa hace que esta carne esté demasiado seca. Tienes que encurtirlo, controlar constantemente el tiempo y la temperatura de cocción. Pero la pechuga de pollo con verduras no requiere tanta atención, siempre resulta sabrosa y jugosa.
Hay muchas opciones para su preparación. La pechuga de pollo con verduras se puede hornear con y sin salsas, freír en una sartén y asar a fuego lento, cocinar a fuego lento o cocinar a fuego lento. Como base para la salsa, puede tomar vino, crema agria, crema, caldo, queso, champiñones, salsa de tomate. La elección de hierbas y especias está limitada solo por el gusto individual. Los aromas más populares para la pechuga de pollo con verduras son albahaca, ajo, laurel, cilantro, pimienta, romero, lúpulo-suneli.
Pechuga de Pollo con Verduras - Principios Generales de Cocina
La preparación de la pechuga de pollo depende de cómo se cocina. En primer lugar, la carne debe cortarse cuidadosamente del esternón. Para la cocina dietética, la piel debe eliminarse: contiene mucha grasa.
La carne preparada de esta manera debe liberarse de las venas, trozos de grasa y lavarse con agua fría. Luego seque sobre una toalla de papel o seque con un paño seco.
Pechuga de pollo con verduras raramente cocinadas en una sola pieza. Por lo general, se corta en filetes, palos largos y delgados o cubos de diferentes tamaños. Para una mayor ternura y velocidad de cocción, la carne puede ser ligeramente desaconsejada. Si está preparando un plato relleno, necesita cocinar "bolsillos" de carne. Para hacer esto, la pieza debe cortarse cuidadosamente a lo largo de las fibras, formando un espacio para colocar el relleno.
Las verduras se lavan bien, se secan y se pelan. Pelar y pelar las cebollas y el ajo. Con zanahorias, papas, calabacines maduros eliminar la piel. La pimienta corta la punta y elimina la partición con semillas. Verduras cortadas según la receta.
Pechuga de pollo con verduras bajo costra de queso
Una de las recetas más maravillosas es la pechuga de pollo con verduras y queso. La carne se hornea en el horno y, por lo tanto, tiene una maravillosa corteza de queso crujiente. La cantidad de ingredientes se puede variar a su gusto.
Ingredientes:
• pechuga de pollo mediana;
• doscientos gramos de coliflor;
• cincuenta gramos de mozzarella;
• cucharada de aceite de oliva;
• sal;
• cincuenta gramos de parmesano.
Método de preparación
Picar la pechuga en forma de filetes, batir un poco.
La coliflor hierve hasta la mitad en un poco de agua.
La bandeja para hornear y una pequeña bandeja para hornear grasa.
Publicar filetes de pollo, sal.
Encima de la carne esparce tocones de repollo.
Mozzarella cortada en rodajas finas.
Calienta el horno a 230 grados.
Parmesano rallado grueso.
Coloque sobre la col primero el queso joven, luego el parmesano.
Hornee por media hora.
Pechuga de pollo con verduras, al horno con berenjenas y mozzarella
Se necesita una mozzarella delicada para otra receta de pechuga de pollo con verduras. Las berenjenas y los tomates harán que el plato sea agrio y picante.
Ingredientes:
• una pechuga de pollo grande o dos pequeñas que pesen 800 gramos;
• tomate grande;
• berenjena grande;
• 150 gramos de mozzarella;
• un montón de albahaca;
• pimienta;
• aceite.
Método de cocción
Corta la berenjena en cubos medianos, sal y deja que el jugo se destaque.
Cortar la carne en cubos pequeños.
Calienta la sartén y fríe rápidamente la pechuga, evitando la descarga de jugo. Tres minutos son suficientes para cada lado.
Salar la carne, espolvorear con pimienta, poner en un plato aparte.
Cortar la mozzarella en rodajas finas.
Tomates cortados en cubos.
Albahaca finamente picada.
Encienda el horno a 230 grados y caliéntelo.
Berenjena para lavar, secar y freír en la misma sartén que la carne.
Engrase la forma.
Coloque la mitad de las berenjenas, extendidas sobre la superficie del formulario.
Coloque una capa de carne frita sobre las berenjenas.
Cubra el pollo con restos de berenjenas.
Organizar los tomates.
La última capa es la mozzarella.
Cubrir con albahaca.
Hornee de diez a quince minutos.
Pechuga de pollo con verduras y salsa de crema de nueces
La salsa de nueces le da al pollo con verduras cocinadas de acuerdo con esta receta, sabor georgiano. La crema le da ternura al plato y la pimienta búlgara: un sabor increíble.
Ingredientes:
• pecho grande;
• dos pimientos;
• calabacín pequeño;
• cincuenta gramos de nueces peladas;
• un vaso de crema;
• una cucharada de harina.
Método de preparación
Carne cortada en rodajas pequeñas.
Poner en un plato para extinguir.
Calabacín cortado en aros.
Pimiento cortado en rodajas finas.
Pon las verduras a la pechuga.
Calienta la crema en una cacerola.
Agregue una cucharada de harina y hierva, rompiendo todos los grumos.
Picar finamente las nueces y agregar a la salsa de crema.
Hervir la salsa por tres minutos.
Vierta sobre la salsa de pechuga y verduras, cocine a fuego lento durante media hora.
Pechuga de pollo con verduras, al horno con albaricoques secos y tomates.
Se puede ofrecer un plato original, sabroso, delicado y fragante tanto a la familia como a los invitados. Delicioso sabor agridulce, una combinación inusual de ingredientes sorprenderá y deleitará. Lo más destacado de la receta es una combinación de dos salsas diferentes.
Ingredientes:
• cinco tomates;
• kilogramo de filete de pollo;
• dos bombillas medianas;
• tres dientes de ajo;
• 150 gramos de queso;
• media taza de crema agria;
• medio limón;
• Cuatro albaricoques secos;
• copa incompleta de vino blanco semidulce;
• una yema de huevo;
• sal;
• petróleo;
• cualquier pimienta molida.
Método de preparación
Tomates cortados en rodajas pequeñas.
Remoje los albaricoques secos, luego córtelos en rodajas finas.
Cebolla finamente picada.
Cortar el ajo con un cuchillo.
Exprimir el jugo de limón.
Calienta el aceite y fríe la cebolla con ajo.
Pon los tomates y los albaricoques secos en una sartén, vierte el vino y guisa durante quince minutos.
Filete de pollo empanizado en una mezcla de harina, sal, pimienta.
Fríe la carne hasta que esté dorada.
Rallar el queso.
Mezcle queso, crema agria, yema, jugo de limón.
Calienta el horno a 230 grados.
Engrase la forma con aceite.
Vierta la salsa de tomate en forma.
Publicar pollo.
Vierta la salsa de crema de queso.
Hornee la carne con salsa durante quince minutos.
Filetes de pechuga de pollo con verduras, champiñones y sésamo
Un plato simple y rápido puede ser una gran opción para una cena ligera. La carne con judías verdes y salsa de champiñones va bien con una nota de nuez de sésamo.
Ingredientes:
• pechuga de pollo mediana;
• doscientos gramos de judías verdes frescas;
• 150 gramos de champiñones frescos;
• cucharada de semillas de sésamo;
• medio vaso de agua;
• sal.
Método de preparación
Filetes de pollo ligeramente repelidos.
Con una cuchara, fríe el sésamo en una sartén seca para obtener un sabor brillante.
La carne se sumerge en sésamo por ambos lados y se pone en la sartén.
Champiñones cortados en rodajas. Si se usan hongos, deben cortarse en dos o cuatro piezas, dependiendo del tamaño.
Ponga los frijoles y los champiñones sobre el pollo, agregue agua y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
Pechuga de pollo con verduras al estilo georgiano
La salsa agria le da pechuga de pollo con jugosidad de verduras y sabor picante. La nota tkemali georgiana atraerá a los amantes de los platos agridulces.
Ingredientes:
• pecho pequeño;
• dos pimientos;
• bombilla mediana;
• un vaso de agua;
• media taza de tkemali.
Método de preparación
Cortar la carne en rodajas grandes.
Calienta el aceite y fríe el pollo.
Pimiento cortado en cuadrados.
Cebollas cortadas en aros o medias aros.
Freír las cebollas y los pimientos.
Combine carne y verduras, ponga tkemali, agregue agua y mezcle.
Estofado durante quince minutos.
Pechuga de pollo con verduras, guisado con apio y frijoles
Plato picante fresco y picante decorará la cena familiar. A pesar de la abundancia de componentes, la pechuga de pollo se cocina con vegetales no por mucho tiempo.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• zanahorias grandes;
• cebolla grande;
• dos tallos de apio;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• 400 ml de caldo de pollo;
• Banco de tomates en su propio jugo (400 gramos);
• un montón de albahaca;
• lata de frijoles enlatados;
• una hoja de laurel;
• pizca de tomillo seco.
Método de preparación
Picar el apio, zanahorias y cebollas.
Freír en mantequilla durante al menos cinco minutos.
Agregue sal a las verduras, agregue tomates, lavrushka, tomillo y albahaca picada.
Vierta las verduras con caldo de pollo, mezcle.
Ponga senos enteros en la salsa y cocine a fuego lento durante media hora. Gira la carne varias veces para remojarla de manera uniforme.
Retire la carne y enfríe un poco, luego córtela en trozos grandes.
Retire la hoja de laurel de la salsa, ponga los frijoles y la carne.
Estofado por otros diez minutos.
Sirva con salsa y pan plano crujiente fresco.
Pechuga de pollo al horno con verduras con crema y salsa de vino
Las papas y el queso hacen que este plato sea bastante satisfactorio. La pechuga de pollo con verduras para esta receta es otra opción decente para una comida completa.
Ingredientes:
• dos senos grandes;
• tallo de puerro grande;
• dos zanahorias medianas;
• seis papas;
• media taza de caldo de pollo;
• un vaso de crema;
• un cuarto de taza de harina;
• cien gramos de queso;
• cien gramos de espinacas;
• aceite de oliva;
• una copa de vino blanco seco;
• tomillo, laurel y pimienta al gusto.
Método de preparación
Carne empanada en harina.
Puerros picados.
Verduras picadas.
Calienta el aceite, fríe la carne por ambos lados durante tres minutos.
Pon la carne.
En la misma sartén, freír un poco las cebollas.
Vierte la cebolla con el caldo, guisa por cuatro minutos.
Precaliente el horno a 200 grados.
Poner en forma de lek frito, luego rebanadas de carne, verduras y especias.
Vierte el estofado con vino y crema.
Estofado de 25 minutos.
Retire la forma, espolvoree con corteza de queso y hornee hasta que estén doradas.
Pechuga de pollo frita con verduras "Ternura"
Plato delicado inusual tiene un rico sabor. Lo más destacado de esta receta son las verduras y la carne fritas.
Ingredientes:
• una libra de filete de pollo;
• pimienta búlgara grande;
• un vaso de caldo de pollo;
• dos zanahorias medianas;
• un diente de ajo;
• bombilla mediana;
• dos cucharadas de jugo de soja;
• cuatro cucharadas de almidón;
• sal;
• petróleo;
• pimienta favorita;
• doscientos gramos de brócoli;
• Doscientos gramos de coliflor.
Método de preparación
Cortar el pollo en tiras finas.
Calienta el aceite y fríe la carne rápidamente, hasta que haya liberado jugo.
Pon la carne.
Zanahorias cortadas en tiras, pimienta en rodajas finas.
Triturar cebollas.
Prepara el brócoli.
Divide la coliflor en inflorescencias.
En una sartén, donde se frió la carne, freír las verduras.
Al final de la fritura, agregue sal, pimienta y ajo machacado.
Mezcle la salsa de soya, el almidón y el caldo.
Vierta las verduras sobre la salsa, agregue la carne y mezcle.
Se puede servir pechuga de pollo con vegetales con una salsa delicada inusual.
Pechuga de pollo rellena con verduras "Magic Pocket"
El plato relleno es una eterna intriga. Una maravillosa versión de pechuga de pollo con verduras se puede preparar en forma de "bolsillos" rellenos de queso feta, aceitunas y pimientos.
Ingredientes:
• cuatro filetes de pollo;
• un pimiento mediano;
• un vaso de queso feta finamente picado;
• dos tomates;
• dos cucharadas de aceitunas sin hueso;
• un montón de albahaca fresca.
Método de preparación
Pimiento cortado en cuadrados pequeños.
Albahaca picada.
Picar finamente las aceitunas.
Cortar los tomates en cubos pequeños.
Picar finamente el queso feta.
Fríe los pimientos y mézclalos con tomates y queso feta, sazona con verduras y aceitunas.
Pechuga de pollo preparada rellena de carne picada, sujete el hilo culinario.
Fríe la carne en una sartén durante cuatro minutos por cada lado.
Envuelva cada filete en papel de aluminio y cocine en el horno.
Pechuga de Pollo con Verduras - Trucos y Consejos
El filete de pollo se debe freír para que la carne no tenga tiempo de poner el jugo. De lo contrario, se volverá duro, insípido y muy seco. Por lo tanto, el filete entero o en rodajas se debe freír en aceite caliente, sin tapa y muy rápidamente, no más de cuatro minutos.
Para cocinar pechugas de pollo, es mejor tomar carne no congelada, sino fría. Es más tierno, jugoso cocina más rápido. Después de descongelar la carne perderá una porción significativa del jugo.
Albahaca fresca - verduras de temporada. Se puede reemplazar con hierba seca u otras hierbas al gusto.
