Lo más valioso en la carne de pollo en la dieta es la pechuga.
Contiene la proteína más fácil de digerir, la menor cantidad de grasas y calorías. Sin embargo, el seno es muy caprichoso.
Como cualquier mariquita, requiere un manejo delicado y no tolera el abandono y la falta de atención. Simplemente consérvelo en la sartén, y puede olvidarse de la ternura y la carne jugosa. Los senos se pondrán rígidos, secos y completamente insípidos.
Es por eso que a las amas de casa experimentadas les encanta hacer pechuga de pollo en una salsa cremosa. Es muy difícil estropearlo (y con la atención adecuada es absolutamente imposible) y cocinar rápidamente. Como plato habitual para invitados y hogares hambrientos, es simplemente indispensable.
La pechuga de pollo en salsa cremosa será buena con pasta, arroz, papas, trigo sarraceno, pan de salvado fresco o una baguette crujiente. Sobre la base de la salsa de crema clásica, puede hacer diferentes variaciones: crema de cebolla, crema de champiñones, crema de mostaza, crema de queso. Todo muy sabroso.
Pechuga de pollo en salsa de crema - Principios generales de cocina
La base del plato es un filete de pollo bien cocinado y una salsa de crema espesa y suave. En primer lugar, la carne está cocida. El seno debe liberarse de la piel, los huesos, las venas y el cartílago. Lave bien la carne con agua fría y séquela con una toalla de papel. Puedes cocinar la pechuga en una sola pieza o en rodajas. El filete se puede cortar en trozos, cubos o cubos.
Luego, la pechuga se fríe en una sartén y se cuece en salsa hasta que se cocina o se cuece al horno. Al asar filetes, necesita velocidad y alta temperatura del aceite. Esto no permitirá que la carne libere jugo, lo que significa que mantendrá la pechuga jugosa. Por lo tanto, las piezas enteras y las rebanadas se deben freír lo más rápido posible, después de precalentar el aceite fuertemente.
Para cortar la pechuga de pollo estaba lista, es suficiente gastar en una sartén caliente de tres a cinco minutos. Un tiempo de fritura más prolongado la convertirá en carne dura, seca, insípida y tierna. Del mismo modo, es imposible superar el tiempo de tostado en un horno.
Crema para hacer salsa se puede tomar cualquier grasa. Bueno en salsa y crema diez y veinte por ciento. Lo principal es aprender a espesarlos y no permitir la estratificación del producto.
Las verduras para la salsa deben lavarse bien, deshacerse de la cáscara, la cáscara y los lugares contaminados. Ingredientes para la salsa finamente picada y poner en la secuencia como se indica en la receta.
Pechuga de pollo en salsa cremosa con ajo y mostaza
La pechuga de pollo siempre jugosa y suave se obtiene en una salsa cremosa cocinada con mostaza, ajo y limón. El sabor agudo y dulce de la salsa enfatiza perfectamente la ternura de la carne.
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• doscientos mililitros de crema 10% de grasa;
• una cucharadita de mostaza;
• sal;
• un diente de ajo;
• cuchara de mantequilla;
• cuchara de postre de jugo de limón fresco;
• cucharadita de azúcar.
Método de preparación
Picar ajo.
Filete de pollo cortado en tiras largas y delgadas.
Marinar la carne en jugo de limón, pimienta, ajo, mostaza, azúcar, aceite, sal.
Después de media hora, ponga la carne en una cacerola o sartén, vierta la crema, mezcle bien y cocine a fuego lento durante no más de quince minutos.
Presentar a arroz o verduras.
Pechuga de pollo en salsa de queso cremoso
Se prepara un plato que se derrite en la boca de acuerdo con esta receta Pechuga de pollo en una salsa cremosa horneada bajo una corteza de queso, lo que mejora aún más el toque cremoso. ¡Increíblemente hermosa y fantásticamente deliciosa!
Ingredientes:
• kilogramo de filete de pollo de la pechuga;
• un vaso de rica crema fresca;
• cucharadita de mostaza Dijon;
• cien gramos de queso;
• pimienta al gusto;
• una ramita de tomillo o una pizca de hierba seca;
• tres dientes de ajo;
• aceite para la sartén.
Método de preparación
Filete preparado un poco desalentador.
Calienta el aceite y fríe la pechuga rápidamente por ambos lados. Debe aparecer una costra.
Moler los ajos.
Mezclar ajo, tomillo, mostaza, sal y pimienta con crema.
Rallar finamente el queso.
Transfiera el pollo frito a una fuente de vidrio o metal para hornear.
Verter sobre la salsa cremosa.
Espolvorea con queso rallado.
Hornee durante unos veinte minutos hasta que la corteza se vuelva roja, a una temperatura de 180 grados.
Pechuga de pollo en salsa cremosa con cebolla y nuez moscada
Se puede preparar una versión muy fragante de pechuga de pollo en una salsa cremosa con la adición de verduras, cebolla, pimentón, nuez moscada. La carne tierna, infundida en una salsa de crema, simplemente se derrite en la boca.
Ingredientes:
• filete de pollo grande;
• 300 ml de crema;
• bombilla mediana;
• cucharadita de pimentón;
• verduras secas favoritas;
• nuez moscada molida del bote de té;
• un poco de harina.
Método de preparación
Corte en rodajas finas el filete preparado.
Cebollas finamente picadas y freír hasta que estén doradas.
Espolvorea el pollo con harina y colócalo en una sartén donde se fríen las cebollas.
Freír la carne hasta que quede costrada.
Vierta toda la cantidad de crema.
Cuando el líquido hierva, agregue verduras, nuez moscada, pimentón.
El fuego se reduce tanto como sea posible y se cuece lentamente quince minutos.
Revuelva periódicamente para evitar que la salsa se queme.
Apague la estufa, deje que la carne insista durante quince minutos.
Pechuga de pollo en salsa de crema con champiñones
La combinación clásica de pollo y champiñones hace que esta versión del plato sea una de las más populares. En lugar de hongos, puedes tomar cualquier hongo. No afectará el sabor final de la pechuga de pollo en una salsa cremosa.
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• medio kilo de champiñones;
• bombilla mediana;
• media taza de caldo de pollo;
• media taza de crema;
• pimienta;
• aceite para la sartén;
• verduras frescas.
Método de preparación
Batir las pechugas de pollo.
Sal y frotar con pimienta.
En una sartén caliente freír la carne por ambos lados. Se debe formar una costra.
Coloque el filete en forma de vidrio o metal adecuado para usar en el horno.
Hongos finos, cortados en platos idénticos.
Picar la cebolla, freírla.
Cinco minutos después agregue las rodajas de champiñones.
Después de otros cinco minutos, vierta el caldo de pollo y la crema en la sartén, espere a que hierva.
Tan pronto como la salsa hierva, debe ser salada, tira una pizca de pimienta al gusto.
Espesa la salsa con una cucharada de harina. Introducir harina con agitación vigorosa. Esto evitará la formación de bultos.
Poner en salsa de pollo.
Pica finamente las verduras y agrégalas a la sartén. Saca de cinco a siete minutos.
Dejar durante diez minutos debajo de la tapa para que la carne sea más jugosa.
Pechuga de pollo en salsa de crema con queso y champiñones
La pechuga de pollo fragante en una salsa cremosa con queso y champiñones puede ser una receta familiar favorita. Asegúrate de experimentar con hierbas. ¡Sabroso y muy sencillo!
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• medio kilo de champiñones;
• 200 ml de crema;
• bombilla mediana;
• dos dientes de ajo;
• cien gramos de queso;
• aceite para la sartén;
• cucharadita de tomillo seco.
Método de preparación
Picar finamente la cebolla, los champiñones, el ajo.
Rallar finamente el queso.
Cortar los senos a lo largo, sal y rallar la pimienta.
Calienta el aceite y fríe la carne por ambos lados.
Pon el pollo en un plato y frótalo con ajo.
Freír las cebollas.
Arregle los champiñones, el ajo y una cucharada de hierba de tomillo seco para las cebollas.
Vierta la crema sobre la base de champiñones, mezcle todo muy bien y espere a que hierva.
Ponga el pollo en la salsa, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Espolvoree la salsa de migas de queso, cubra bien con una tapa, déjela durante diez minutos.
Un buen acompañamiento es arroz o pasta.
Pechuga de pollo en salsa de crema con papas y queso
Plato abundante, sabroso y delicado para cualquier ocasión. La pechuga de pollo en salsa cremosa se derrite en la boca. La carne suave se combina maravillosamente con las papas. Excelente opción para la cena familiar.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• cuatro papas;
• 150 ml de crema;
• medio limón;
• cebolla pequeña;
• 150 gramos de queso;
• dos dientes de ajo;
• cuchara de aceite para la sartén;
• especias favoritas, sal.
Método de preparación
Cebollas finamente picadas.
Patatas finamente cortadas en platos.
Rallar finamente el queso.
Sal los pechos, frótelos con pimienta y ajo.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y ponga carne sobre ella.
Espolvorea el filete con cebolla.
Espolvorea con jugo de limón.
Vierte la carne con crema.
Extienda rodajas de papa alrededor del filete. Sal
Hornee durante 40 minutos (temperatura no superior a doscientos grados).
Retire la hoja, espolvoree el plato con queso rallado.
Nuevamente, coloque la bandeja para hornear debajo del calentador superior del horno durante cinco minutos para derretir el queso.
Pechuga de pollo en salsa de crema con pimiento y vino
El plato picante original se puede servir en la mesa festiva. Pechuga de pollo en salsa cremosa, sazonada con vino y rodajas de pimiento, destaca por su ternura y magnífico aroma.
Ingredientes:
• un filete de pollo;
• bombilla mediana;
• 300 ml de crema;
• un pimiento búlgaro;
• media taza de vino, semiseco o blanco seco;
• un poco de sal y pimienta;
• seco (albahaca, cilantro, perejil, eneldo): una cucharadita de la mezcla. Puedes llevar una bolsa de hierbas italianas.
Método de preparación
Carne cortada en palitos delgados.
Pica finamente la cebolla.
Pimienta pelada de particiones, semillas, pedúnculos y cortada en palitos delgados.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne durante cinco minutos hasta que se forme una costra.
Cebolla y pimiento se extienden a la carne.
Sal asada, agregue una pizca de pimienta, una cucharada de hierbas secas.
Vierte el vino.
Cocine a fuego medio hasta que el vino se haya evaporado (aproximadamente cinco minutos).
Vierte la misma crema y guisa por otros diez minutos.
Después de espesar la crema, apaga el fuego y deja que se prepare.
Pechuga de pollo en salsa de crema con tomate y vino blanco.
Salsa picante de crema, jugo de tomate y vino blanco convierte la carne de pollo neutral en un plato mágico. La pechuga de pollo en salsa cremosa se cocina de manera simple y rápida.
Ingredientes:
• pechuga de pollo mediana;
• dos cebollas;
• dos tomates;
• 200 ml de crema;
• media taza de vino blanco seco;
• cucharadita de pimentón;
• pizca de pimiento rojo picante (opcional);
• aceite para la sartén.
Método de preparación
Cortar la carne en palitos delgados.
Cebolla cortada en medio aros.
Calienta el aceite y fríe los filetes rápidamente. Las piezas deben freírse por ambos lados para que el jugo permanezca adentro, debajo de una corteza dorada.
Pon la cebolla, fríelas todas juntas antes de dorar los aros de cebolla.
Sal, echar la pimienta dulce y picante, mezclar.
Vierta el vino, cocine a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo.
Mientras la carne se cuece en vino, pele los tomates, haga puré rallado o en una licuadora. Puedes cortarlo muy finamente. Para eliminar fácilmente la piel, debe cortarla en la base del tomate en forma transversal. Sumerja la fruta en agua hirviendo por un minuto, luego retírela y colóquela por un minuto en agua fría.
Vierta el jugo de tomate en la carne, cocine a fuego lento durante diez minutos antes de espesar. Revuelva constantemente.
Tan pronto como la salsa se espese, vierta la crema y caliente durante cinco a siete minutos. Puede disolver aún más una cucharada de mantequilla.
Tan pronto como la crema se espese, el plato estará listo.
Pechuga de pollo en salsa de crema - Trucos y consejos
- El filete de pollo para cocinar pechuga de pollo en una salsa cremosa se corta solo a través del grano. Entonces la carne será más suave y más rápida.
- Para que la crema no se doble, debe cumplir varias condiciones. Cuando la crema se vierte en un medio ácido ácido, deben agitarse vigorosa y constantemente hasta que quede uniforme.
- Cuanto más gorda es la crema, menos se pliegan. Casi nunca se convierten en copos de crema batida, la más gorda en la venta de la tienda.
- Al mezclar crema y salsa en una sartén, estos líquidos deben tener la temperatura más cercana posible. Por lo tanto, antes de cocinar, la crema debe mantenerse fuera del refrigerador, calentada a temperatura ambiente.
- La crema no se riza cuando se mezcla con vino blanco seco. La salsa de crema y vino blanco se espesa muy bien sin agregar harina.
- La salsa cremosa no se reducirá incluso si se agrega una cucharada de almidón diluido a la crema (cualquier contenido de grasa). La salsa resultará suave, tierna, espesa. El almidón no afectará su sabor.
