Albóndigas en salsa de crema agria - principios generales de cocina
La salsa de crema agria es el suplemento que hará que cualquier plato sea jugoso, satisfactorio y nutritivo. Si cocina albóndigas en salsa de crema agria, lo deleitará con deliciosos productos cárnicos, tanto de su hogar como de invitados inesperados. La peculiaridad de cocinar este plato es que puedes cocinarlo rápidamente. ¡No pasas media hora, y las albóndigas ya estarán fumando en tu mesa!
¿Qué servir albóndigas? El plato terminado es sabroso en su forma pura, también puede tratar a sus invitados, sirviéndolos junto con cualquier guarnición.
Albóndigas en salsa de crema agria - preparación de productos y platos
Para la salsa necesitarás crema agria, crema, leche o agua, especias y vegetales frescos y no grasos. ¿Por qué para la receta no debes tomar crema agria grasa? El hecho es que las albóndigas no son un plato dietético en absoluto, especialmente las hechas con carne de animales. Si sacas las albóndigas en crema agria grasosa, a la salida obtendrás un plato muy pesado para el estómago.
¿Dónde cocinar las albóndigas en salsa de crema agria? Puedes usar el horno, una olla de cocción lenta o cocinar albóndigas en la estufa en una cacerola.
Recetas para albóndigas en salsa de crema agria:
Receta 1: Albóndigas en salsa de crema agria
Este plato es especialmente que tiene un sabor y aroma cremoso muy agradable. Albóndigas cocinaremos carne de cerdo y carne molida con verduras, pero puede variar el sabor del plato con otros ingredientes.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 200 gramos
- Carne picada 200 gramos
- Zanahoria 1 pieza
- Cebolla 1 pieza
- Crema baja en grasa 250 ml
- Crema agria 300 gramos baja en grasa
- Sal
- Especias
- Aceite de girasol
Método de preparación
1. Prepara las verduras. Para hacer esto, pela y pica las cebollas, lava las zanahorias con un cepillo de metal y rallalas. Freír las verduras en una sartén, enfriar.
2. Mezcle el cerdo y la carne molida, agregue verduras a la mezcla, sal. Haga bolas medianas de carne picada.
3. Calentar una plancha limpia y, después de untar con aceite, poner las albóndigas durante 5 minutos, freírlas ligeramente por ambos lados.
4. Prepare la salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle la crema, la crema agria, la sal y las especias.
5. Vierte la salsa en la sartén, ponla al fuego. Coloque las albóndigas en la sartén y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
Receta 2: Albóndigas en crema agria con champiñones
La peculiaridad de este plato es que, además de las albóndigas, también obtendrás una salsa increíblemente deliciosa con champiñones. Puede verter un acompañamiento con esta salsa, servirlo junto con albóndigas o incluso comer esparciéndolo en un bollo. Las albóndigas también las hacemos con la adición de champiñones.
¿Qué hongos tomar para este plato? Cualquier variedad de hongos, desde bosque hasta tienda.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 150 gramos
- Carne molida 150 gramos
- Champiñones (cualquier grado) 400 gramos
- Cebollas de crecimiento medio de 2 piezas.
- Huevo de gallina 1 pieza
- Crema agria sin grasa 200 ml
- Crema baja en grasa 200 ml
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Prepare los champiñones para la salsa y las albóndigas. Para hacer esto, deben lavarse bien, sumergirse en un recipiente con agua. Después de eso, corta cada hongo en 5-6 cubos. Pelar y picar finamente la cebolla. Calienta la sartén y fríe la mezcla de verduras en aceite de girasol hasta que toda el agua haya desaparecido de los champiñones (unos 10 minutos). Un tercio de los champiñones con cebolla se reserva para albóndigas, y el resto de la masa es útil para la salsa.
- Albóndigas Cocidas. Mezclar para este relleno de carne de cerdo y ternera, champiñones, huevo, sal y de la masa resultante esculpir albóndigas medianas.
- Cocinar albóndigas en salsa de crema agria es mejor en el horno. Encienda el horno 180 grados. Una vez que se caliente, póngalo en una forma profunda y aceitada, junte las albóndigas y póngalas en el horno durante 5-6 minutos.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, ingrese la crema agria con champiñones de cebolla y pique la licuadora en puré de papas. Agregue la crema, sal y especias para mezclar, revuelva. Vierta las albóndigas en forma de salsa de crema agria y cocine a fuego lento unos 30 minutos.
Receta 3: Albóndigas en salsa de crema agria con eneldo y albahaca
Si está cocinando albóndigas de pollo o pescado picado, es difícil encontrar una salsa más adecuada que la crema agria. Después de todo, esta carne es bastante magra y las albóndigas pueden secarse. La crema agria le dará al plato jugosidad y al mismo tiempo no hará que las albóndigas estén muy gordas.
Ingredientes requeridos:
- Pollo picado 350 gramos
- Arroz 50 gramos
- Bombilla 1 pieza
- Crema agria 200 gramos baja en grasa
- Crema 250 ml baja en grasa
- Eneldo seco 2 cucharadas
- Albahaca seca
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Prepara la sémola. Enjuague bien con agua corriente y hierva hasta que esté listo para cocinar. Hervir el arroz. Enfríe antes de agregarlo a las albóndigas.
- Mezcle el pollo picado y el cereal de arroz hervido, sal. Haga pequeñas albóndigas redondas con la masa de carne. Freírlos en una sartén caliente, engrasada con aceite, durante 6-7 minutos.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, primero pica finamente las cebollas peladas y fríelas en una sartén. Relajarse
- Mezcle cebollas, crema agria y crema, agregue eneldo, albahaca, sal y especias.
- En una cacerola, donde se guisarán las albóndigas con salsa de metano, ponga las albóndigas y llénelas con salsa preparada. Cocine a fuego lento las albóndigas durante al menos treinta minutos.
Receta 4: Albóndigas en crema agria con pepinos en vinagre
La salsa de crema agria alegrará el sabor de las albóndigas hechas de pescado picado. Gracias a la salsa blanca fragante, las bolas de carne serán inusualmente jugosas y fragantes, aunque el pescado picado está bastante seco. Para esta receta es mejor la carne picada de pescado blanco. La salsa para las albóndigas será bastante inusual, ya que le agregamos pepinos en vinagre y eneldo seco.
Ingredientes requeridos:
- Picadillo de pescado 350 gramos
- Granos de arroz 50 gramos
- Zanahoria tamaño mediano 1 pieza
- Crema agria sin grasa 200 ml
- Crema 200 ml (contenido de grasa del 10 por ciento)
- Pepinos salados 2 piezas
- Eneldo fresco
- Sal
- Especias
Método de preparación
- El arroz debe lavarse y cocinarse hasta que esté listo (aproximadamente de ocho a diez minutos después de que el agua hierva en la sartén). Enfriarlo.
- Mezcle el pescado picado con cereal de arroz refrigerado, sal. De la masa resultante bolas ciegas. Ponlos en la nevera.
- Prepare salsa de crema agria para las albóndigas. Lave la zanahoria y ralle en un rallador fino. Mezcle en platos hondos zanahorias, crema agria, crema, sal. Vierta la salsa en la sartén y hierva. Sumerja las albóndigas en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Diez minutos después de poner las albóndigas en la sartén, agregue los pepinos picados allí, y un par de minutos hasta que estén cocidos - eneldo picado.
Receta 5: Albóndigas en crema agria con ajo
Prepare una salsa de crema espesa con el aroma mágico del ajo. Cree que tan pronto como tu hogar huela olores mágicos provenientes de la cocina, inmediatamente vendrán corriendo hacia ti con cucharas. Cocinar esas albóndigas mejor en el horno.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cerdo picada 250 gramos
- Carne picada 250 gramos
- Arco 2 piezas
- Huevo 1 pieza
- Crema 250 ml baja en grasa
- Crema agria 200 ml baja en grasa
- Harina 2 cucharadas
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Especias
Método de preparación
- Pelar las cebollas y cortarlas lo más pequeño posible, freírlas en una sartén.
- Mezcle la carne picada de res y cerdo, agregue la mitad de la cebolla frita, el huevo y la sal. Brille las albóndigas redondas de la mezcla de carne terminada.
- Precaliente el horno a 180 grados. Engrasa el molde profundo con mantequilla y coloca las albóndigas sobre él. Ponga el formulario en el horno durante 6-7 minutos.
- Prepara la salsa de crema agria. En una sartén limpia y profunda, caliente la harina hasta que esté dorada, agregue crema agria, crema y cebolla. Exprima el ajo a través de la prensa en la salsa preparada, sal y mezcle. Vierte la salsa preparada en las albóndigas.
- Cocine a fuego lento las albóndigas en salsa de crema durante unos 30 minutos.
Albóndigas en salsa de crema agria: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si está cocinando albóndigas en crema agria con sémola, observe la moderación en la cantidad de ingredientes. Usando demasiado cereal, no obtienes albóndigas y bolas de arroz o trigo sarraceno con el aroma de la carne. Con 400 gramos de carne picada, media taza de cereal seco será suficiente.
- Al mezclar varios tipos de carne picada y agregarle cereales o vegetales, deje que la mezcla se prepare durante unos quince minutos. Los componentes durante este tiempo están saturados con el aroma del otro, y las albóndigas serán mucho más sabrosas.
- Cuando esculpe las albóndigas, póngalas en la nevera durante unos minutos para que estén más fuertes.
