Ensalada de bacalao - Principios generales de cocina
Puedes hacer muchos platos saludables y sabrosos con bacalao, uno de los cuales es la ensalada de bacalao. Este pescado es una fuente valiosa de vitaminas y ácidos grasos omega-3, que previenen la aparición y el desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las cardiovasculares, oncológicas y cerebrales. El bacalao contiene cromo, yodo, azufre, flúor, cobalto y otros macro y microelementos importantes.
Las ensaladas de bacalao se pueden cocinar con pescado frito, hervido, salado, ahumado, horneado o al vapor. En el plato puede encontrar todo tipo de verduras (rábanos, pepinos, cebollas, zanahorias, tomates, papas), manzanas, huevos, queso, alimentos enlatados. El bacalao va bien con aceitunas y aceitunas, ajo y mostaza. Puede llenar la merienda con cualquier aceite vegetal, mayonesa (preferiblemente limón o aceituna bajos en grasa), vinagre o crema agria. Opciones interesantes para ensalada de bacalao con la adición de salsa de soja, jengibre e incluso miel. De las especias, además de la sal y la pimienta estándar, puede usar canela, varias hierbas, pimienta blanca, a veces un poco de azúcar (si hay manzanas y vinagre). En algunos restaurantes, las ensaladas de bacalao se sirven con salsa de tomate picante.
Muy a menudo, todos los ingredientes se mezclan entre sí y con aderezo, a veces los productos en rodajas se colocan en capas. En general, las ensaladas de bacalao se consideran tradicionalmente como un plato festivo, pero también se pueden cocinar para un pequeño almuerzo o cena familiar.
Ensalada de bacalao - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
De los platos necesitará una cacerola pequeña (si necesita hervir el filete de bacalao u otros productos), una ensaladera o tazón, una tabla de cortar, un cuchillo afilado. Una sartén, un rallador y una prensa de ajo también pueden ser útiles.
Como se señaló anteriormente, el pescado cocinado en una variedad de formas (hervido, frito, ahumado, etc.) se agrega a la ensalada de bacalao. El producto procesado generalmente se corta en cubos o piezas pequeñas. Es deseable que los ingredientes restantes en la forma coincidan con el bacalao picado. En esta etapa preparatoria, generalmente terminan las actividades, después de lo cual puede comenzar a cocinar ensalada de bacalao.
Recetas de ensalada de bacalao:
Receta 1: Ensalada De Bacalao
Una de las opciones más comunes para cocinar ensalada de bacalao. Este aperitivo es una verdadera fuente de vitaminas y nutrientes valiosos. La ensalada se puede servir para el almuerzo y para una fiesta festiva.
Ingredientes requeridos:
- Bacalao salado - 140 g;
- 3 tomates maduros;
- Media lata de aceitunas;
- 1 cebolla
- Huevo de gallina - 1 pc;
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Método de preparación
Bacalao salado cortado en trozos pequeños, poner en una ensaladera. Cortar las cebollas en cubos pequeños, agregar al pescado. Las aceitunas deben cortarse en 3-4 piezas en forma de círculos. Los tomates se pueden cortar en rodajas pequeñas. Huevo hervido duro - es útil para decorar ensalada de bacalao. Agregue aceitunas y tomates al pescado y la cebolla, sazone la ensalada con aceite de oliva, condimente un poco y mezcle bien los productos. Huevo cortado en rodajas y decorarlas plato listo.
Receta 2: Ensalada De Bacalao
El nombre del plato habla por sí mismo: los aperitivos generalmente se sirven en una mesa festiva. Esta ensalada de bacalao a menudo se puede encontrar en bodas, aniversarios y otras celebraciones.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de bacalao ahumado caliente;
- 4 pepinos en vinagre;
- 5 papas;
- 4-5 art. l guisantes verdes enlatados;
- Ensalada - 50-55 g;
- 3 zanahorias medianas;
- Perejil
- Mayonesa
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Las papas deben hervirse de manera uniforme hasta que estén cocidas, luego enfriadas, peladas y cortadas en cubos pequeños. Pescado ahumado cortado en trozos pequeños. Corte finamente los pepinos con un cuchillo y apriételos suavemente. Mientras se cortan estos productos, puede hervir zanahorias. Pelar las zanahorias terminadas, enfriar y picarlas lo suficientemente finas. Ponga zanahorias, bacalao ahumado, papas, pepinos y guisantes en una ensaladera, sazone con mayonesa y mezcle bien. Decora el plato con ramitas de perejil y guisantes verdes.
Receta 3: Ensalada de bacalao y manzana
Ensalada festiva muy hermosa, sabrosa y nutritiva, que incluye bacalao, manzanas, tomates, pepinos y huevos. ¡Los invitados y el hogar estarán encantados!
Ingredientes requeridos:
- Una libra de bacalao ahumado (ahumado en caliente);
- 2 pepinos frescos;
- 1 huevo
- 1 manzana
- 1 tomate
- Perejil
- Pimienta negra molida;
- Cebollas de primavera;
- Sal
- 3 cucharadas l aceite vegetal (girasol).
Método de preparación
Los pepinos, tomates, manzanas y verduras se lavan cuidadosamente. Con los pepinos quitar la piel y picar finamente. Limpiar con manzana, quitar el núcleo con las semillas y cortar en cubos pequeños. Bacalao ahumado también cortado en cubos pequeños. Cebolla cortada en aros pequeños. Ensalada y perejil finamente picado. Mezclamos pescado, manzana, pepino y cebolla en una ensaladera, rellenamos con aceite de girasol. Decora la ensalada con perejil picado y ensalada. Encima de los círculos de huevo cocido y tomate.
Receta 4: Ensalada de bacalao con lágrimas para hombre
El "punto culminante" de esta ensalada salada es la presencia de rábano picante. Es este producto el que enfatiza favorablemente el sabor del pescado, le da un poco de nitidez y crea un sabor apetitoso.
Ingredientes requeridos:
- Filete de bacalao: medio kilo;
- 6 pepinos frescos;
- Rábano picante - una cucharada;
- 6 papas;
- Vinagre de mesa - 1 cucharadita;
- Mayonesa - 250 g;
- Eneldo
- Cebollas de primavera;
- Sal
Método de preparación
Bacalao cortado en trozos pequeños. Cocine las papas en un uniforme hasta que estén listas, limpias, frescas y cortadas en rodajas pequeñas. Los pepinos se lavan cuidadosamente y se cortan en trozos pequeños. Mezcle pescado, pepinos y papas, agregue rábano picante y vinagre. Aderezamos la ensalada de bacalao con mayonesa, mezclamos bien todos los ingredientes. El plato terminado se puede decorar con verduras finamente picadas. Agregue sal al gusto.
Receta 5: Ensalada de bacalao y rábano
Si desea diversificar el menú diario, una ensalada de bacalao y rábano es la solución perfecta. Snack es fácilmente absorbido por el cuerpo, mientras que nutre perfectamente y da buen humor.
Ingredientes requeridos:
- Filete de bacalao - 350 g;
- Pepinos frescos - 100 g;
- Apio - 70 g;
- Manzanas - 110 g;
- Rábano - 140 g;
- Mayonesa - 110 g (preferiblemente oliva);
- Ensalada verde;
- Sal
- Perejil
- Vinagre de mesa - 2 cucharadas.
Método de preparación
Cocine el filete de bacalao hasta que esté cocido y córtelo en cubos pequeños. Pon el pescado en un recipiente con vinagre y marina por un par de horas en el refrigerador. Las manzanas y las verduras se lavan bien, se cortan en pajas. Ponga las manzanas, los pepinos, el apio y los rábanos en un tazón, agréguelos, agregue la mayonesa y mezcle. Arriba coloque los trozos de pescado. Decora el plato con perejil picado.
Ensalada de bacalao: secretos y consejos de los mejores chefs
Algunos cocineros recurren a tales trucos: si no queda mucho tiempo para preparar una ensalada de bacalao, los filetes de pescado descongelados se salan, se sazonan con pimienta, se colocan en un microondas y se cocinan durante 5-7 minutos. Con este método de tratamiento térmico, se recomienda recubrir previamente el pescado con una mezcla de agua y aceite vegetal. Si es necesario hervir el bacalao, hágalo así: sumerja el producto en agua hirviendo, ligeramente salada y cocine hasta que esté listo por 20 minutos.
Muchas personas creen que la carne de bacalao es muy grasa, por lo que tratan de evitar el uso de ingredientes ricos en calorías con este pescado. De hecho, la carne en sí es bastante dietética, pero el hígado de bacalao es realmente un producto graso y altamente nutritivo. Los bocadillos de hígado de bacalao no se recomiendan para la mayonesa, pero para una ensalada de bacalao es adecuado tal aderezo.
Para que la ensalada de bacalao resulte realmente sabrosa, debe abordar cuidadosamente la elección del pescado. El producto debe ser fresco e inoportuno. Un buen bacalao debe ser un color uniforme y uniforme. Si realiza un pequeño corte en el filete, toda la superficie se cubrirá con una capa de esmalte lisa, transparente y brillante. En ningún caso no debe comprar pescado, que mostró manchas amarillas. Esto indica que el bacalao comenzó a deteriorarse, los platos de ese pescado serán muy amargos.
