Las células del cuerpo humano se actualizan constantemente, por lo tanto, dependen de la ingesta regular de proteínas. Algunas personas creen que es casi imposible obtener nutrientes de los alimentos, por lo que recurren a suplementos "altos en proteínas". ¿Pero son estos productos de tendencia realmente beneficiosos?
Alimentos ricos en proteínas - tendencia hinchada
Ya se trate de pan, cereales o bebidas lácteas: los alimentos con una porción extra de proteína han estado de moda desde hace bastante tiempo. Según los científicos, estos productos han logrado un crecimiento promedio de ventas de más del 60% en los últimos 4 años.
Los fabricantes recurren no solo a los clientes centrados en la salud y la forma física, sino también a las "masas". Porque los alimentos ricos en proteínas se saturan rápidamente y ayudan a desarrollar los músculos. ¿Pero es así?
Según los expertos, la proteína contribuye a la pérdida de peso, ya que se descompone más lentamente y provoca una sensación de saciedad. Los alimentos ricos en proteínas reducen los antojos y aceleran el uso de grasas.
Algunas proteínas contienen aminoácidos (triptófano y tirosina), que estimulan la liberación de sustancias que causan sensación de plenitud.
El Ministerio de Salud recomienda que los hombres y mujeres adultos consuman 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal al día. Una persona que pesa 70 kilogramos diarios necesita 56 gramos de proteína. Para adultos mayores de 65 años, el Ministerio de Salud recomienda 1 gramo por kilogramo de peso corporal.
A veces, los alimentos ricos en proteínas hacen más daño y, a veces, menos proteínas.
Los expertos en acondicionamiento físico generalmente recomiendan consumir más proteínas. A los atletas de potencia a menudo se les recomienda usar de 1.3 a 1.8 gramos por kilogramo de peso corporal. En algunos casos, sin embargo, las cantidades pueden ser mayores.
Sin embargo, no se necesitan barras de proteínas o bebidas especiales con proteínas. En la mayoría de los casos, la proteína natural es suficiente. La Asociación Dietética Internacional también afirma que la cantidad correcta de proteínas se puede obtener fácilmente con una dieta equilibrada normal.
Los expertos seleccionaron varios ejemplos de alimentos ricos en proteínas y describieron lo que contenían.
El pan de proteínas contiene más calorías
La mayoría de los consumidores notan el pan de proteína en la panadería o supermercado. La harina en este caso se reemplaza con proteína vegetal obtenida del trigo y las legumbres. A veces incluyen proteínas animales.
Según el Ministerio de Salud, el pan de proteína contiene 22 g por cada 100 gramos (aproximadamente 2 rebanadas) de proteína. Esto es aproximadamente 3 veces más proteínas que el clásico pan integral.
Sin embargo, la variante de proteína produce de 9 a 13 gramos de grasa en comparación con el pan integral normal. No es sorprendente que el pan de proteína contenga un 20% más de calorías, dependiendo de la variedad.
Nutrientes concentrados
Incluso algunos productores de carne y salchichas ahora ofrecen salchichas de proteínas hechas de carne de res, cerdo o pavo ahumado. Para tales alimentos, los trozos de carne ricos en proteínas son ahumados y secos. Por lo tanto, todos los nutrientes están "concentrados" debido a la pérdida de agua.
El contenido de proteínas es de aproximadamente el 40%, por lo que no se necesitan suplementos de proteínas. Las patatas fritas hechas de carne secada al aire o liofilizada también son relativamente nuevas en el mercado.
Los alimentos con proteínas pueden ser ricos en azúcar.
La leche desnatada en polvo, la proteína de soja o las proteínas aisladas generalmente no se venden naturalmente. Estos últimos son "extraídos" de sus fuentes originales por procesos químicos.
El azúcar añadido, los estabilizadores y los aromatizantes también se pueden usar en los cereales. Las barras de proteínas, que incluyen leche, proteína de soja y suero, así como cereales, a menudo contienen mucho azúcar.
Demasiada proteína puede ser dañina
Altas cantidades de proteínas pueden ser poco saludables para algunas personas. Según el Ministerio de Salud, el aumento de la ingesta de proteínas en adolescentes con insuficiencia renal deteriora la salud.
Según los expertos, es importante que las personas cuya ingesta de proteínas exceda significativamente la necesidad, presten especial atención al líquido. Motivo: como resultado de la descomposición de la proteína, se forma urea, que debe excretarse en la orina.
