Pastel caliente crujiente con relleno de carne aromática: así es como resulta el samsa con carne picada. Para el sabor, la saciedad y la jugosidad servirán una variedad de aditivos de carne.
Principios generales para cocinar samsa con carne picada
En primer lugar, la masa. Puede ser en capas o fresco. Es bastante posible prepararse en una tienda culinaria. Pero en las recetas a continuación, hay opciones simples para hacer hojaldre en casa. Necesitará margarina o mantequilla, agua, sal y harina.
Para la carne picada, puede tomar carne de res con grasa o cordero, muy tierna se convierte en samsa con carne picada de pollo. Asegúrese de agregar la cebolla, para que el relleno se vuelva más jugoso, también puede triturar hierbas frescas en la carne picada.
¿Qué más poner en carne picada para samsa? A continuación se presentan recetas con la adición de calabazas, papas, huevos, champiñones, arroz. El relleno se coloca en un círculo o un cuadrado de masa, los bordes están bien arrancados con las manos, mientras que el producto terminado tiene la forma de un triángulo o cuadrado. Tradicionalmente, estos pasteles se hornean en un horno llamado tandoor, pero en casa se pueden hacer en un horno convencional.
Samsa con hojaldre picado al estilo de Crimea
En esta receta, gracias a la lubricación y la aplicación de capas de mantequilla, una simple bola de masa se convierte en un hojaldre.
Los ingredientes
Un vaso de agua caliente;
120 gramos de mantequilla;
dos vasos de harina;
sal
400 gramos de carne picada;
un manojo de perejil;
pimienta molida;
Dos grandes cabezas de cebolla.
Método de cocción
Comencemos con la prueba. Combina la harina con una pizca de sal. En un tazón con harina poco a poco, vierta agua caliente en una corriente delgada. Amasar la masa.
Pon el aceite en un tazón, ponlo en el microondas. Derretir
Espolvorea la mesa con un poco de harina. Estirar la masa. Debe ser muy delgado. Ahora estamos armados con un pincel culinario. Lubrique toda la superficie con aceite. Luego, debes doblar la masa por la mitad. Ruede ligeramente con un rodillo. Engrasar de nuevo. Repita el procedimiento 5 veces. Obtenemos la masa doblada varias veces. Dejar reposar en la nevera durante una hora y media. Mientras tanto, prepararemos el relleno.
Triture la cebolla, agréguela. Atascando las manos, que dé el jugo. Picamos el perejil. Ponemos cebollas y verduras a la carne picada. Nosotros mezclamos Sal, sazonar con pimienta y especias como se desee. El relleno debe estar lo suficientemente húmedo para que el relleno salga jugoso, así que agrégale un poco de agua. Pero no sobrellene, de lo contrario el relleno comenzará a arrastrarse.
Sacamos la masa del frío. Estirar de nuevo. Espesor - 2 mm. Engrasar nuevamente con aceite. Roll up roll. Cortar en rodajas de 2,5 centímetros de espesor. Ahora todos deben desplegarse de nuevo hasta medio centímetro de grosor. Colocamos el relleno en el centro de cada pieza de trabajo. Conecta los bordes con un triángulo. Pellizcar firmemente. Transferimos la bandeja para hornear al aceite engrasado. Ahora en el horno: media hora a 180 grados para rosado.
Samsa de hojaldre preparado con carne de salchicha
Para esta receta, tome el hojaldre comprado, antes del trabajo deberá descongelarse. Y deje cualquier salchicha cruda, desde carne de ave, una mezcla de carne de cerdo con carne de res, para carne picada. También se pueden comprar en la tienda, y generalmente ya están sazonadas con especias aromáticas.
Los ingredientes
Cuatro salchichas crudas;
embalaje de hojaldre;
la mitad de la cebolla;
un manojo de perejil o cilantro;
un pimiento
un huevo
semillas de sésamo
Método de cocción
Pica la cebolla finamente, solo córtala en cubos y pimienta. Moler verduras.
Retire la cáscara de las salchichas, saque el relleno. Freír las verduras durante unos cinco minutos en aceite vegetal. Luego ponemos la carne picada en velocidad, la freímos todos juntos. Si las salchichas a su gusto no son picantes y picantes, puede agregar especias, por ejemplo, pimienta negra o pimentón. Cuando la carne está casi lista, le enviamos verduras.
Cortar la masa descongelada en triángulos, extender ligeramente. Ponemos el relleno en el medio. Pellizcamos los bordes con un triángulo. Engrase cada pastel con un huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo. Hornee a 200 grados con un cuarto de hora.
Samsa con pollo picado de hojaldre casero
El pollo picado es más tierno que, por ejemplo, la carne de res. Pero para que no esté seco, definitivamente vale la pena ponerle un poco de grasa finamente triturada.
Los ingredientes
400 gramos de harina;
medio vaso de kéfir;
dos huevos (uno en la masa, el segundo para engrasar);
200 gramos de margarina;
tres cebollas
sal, pimienta;
una libra de pollo molido.
Método de cocción
Mezclar la margarina con harina. Necesitamos migajas. Agregue kéfir, huevo, una pizca de sal. Amasar Enviamos la masa al refrigerador por un par de horas.
Pica finamente la cebolla. Combínalo con pollo picado. Solim Pimienta
Tenemos la masa. Dividir en 15-16 partes. Formamos bolas y las enrollamos en círculos de medio centímetro de grosor. Distribuimos la carne picada sobre los tochos, la ponemos en el centro de los círculos. Pellizcamos para obtener triángulos. Pasamos a una bandeja para hornear. Unte cada samsa con un huevo batido. El horno estará a 180 grados. El tiempo es de unos 25 minutos.
Samsa con carne picada, arroz y semillas de alcaravea de hojaldre listo
Las semillas de alcaravea agregan un sabor y aroma picante a los pasteles. Además, sus semillas decorarán samsa y harán que su apariencia sea aún más apetitosa.
Los ingredientes
800 gramos de carne picada;
cebolla
100 gramos de arroz (hervido);
sal
una cucharadita de perejil seco;
pimienta molida;
una cucharadita y media de semillas de alcaravea;
aceite vegetal (para freír);
un huevo
0.5 kg de masa de levadura de hojaldre (terminada).
Método de cocción
Freír la carne picada en aceite vegetal. Cortar la cebolla en dados. Enviado en una sartén a la carne picada, freír juntos durante varios minutos. Agregue arroz hervido al mismo lugar. Mezclar Ahora es el turno de especias, hierbas secas, sal. Apaga el fuego. Deje enfriar el relleno.
Dividimos la masa terminada en trozos del mismo tamaño, lo enrollamos en tortas finas. En cada uno ponemos el relleno enfriado. Damos a los productos la forma de un cuadrado o triángulo. Los bordes se sujetan cuidadosamente pellizcando con los dedos.
Batir un poco el huevo. Vierta semillas de alcaravea. Mezclar
Los productos terminados se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Untamos la parte superior de cada samsa con una mezcla de huevos y semillas de alcaravea. Hornee durante media hora, la temperatura requerida del horno es -180.
Samsa con carne picada y calabaza
La calabaza le dará al relleno de carne para samsa un sabor agradable y jugoso. Puede preparar la masa o hacer una de las recetas anteriores.
Los ingredientes
Un kilogramo de hojaldre;
400 gramos de carne molida y calabaza;
sal
dos cebollas
pimienta molida;
el huevo
Método de cocción
Corta la calabaza en cubos pequeños, haz lo mismo con las cebollas. Mezclar verduras con carne picada. Sazone con pimienta, agregue.
Extienda la masa de hojaldre finamente. Le damos la vuelta al rollo. Cortar en pedazos. Aplanarlos ligeramente con las manos y luego rodarlos en círculos. Además, como en las recetas anteriores, en el medio del relleno, formamos triángulos, pellizcando los bordes de los espacios en blanco. Lubricar con un huevo. Y durante media hora en el horno, 180 grados.
Samsa con carne picada y papas de hojaldre ya preparado
Para una receta con papas, la carne picada de una mezcla de carne de res con cordero o carne de res con la adición de salsa es la más adecuada.
Los ingredientes
400 gramos de carne picada;
dos cabezas de proa;
sal, pimienta;
1 kg de hojaldre terminado;
tres papas;
el huevo
Método de cocción
Cortamos las verduras en un cubo pequeño. Mezclar con carne picada, sazonar bien con pimienta y sal.
Estirar el hojaldre. Lo cortamos en cuadrados. En el centro de cada uno, una cucharada de relleno, uno y medio. Cerramos los bordes, dando al producto una forma triangular. Batir el huevo. Usando un pincel culinario, cubrimos la parte superior de cada samsa con él. Hornear a una temperatura de 180o tomará de 30 a 45 minutos, la corteza debe dorarse adecuadamente.
Samsa con carne picada y huevo
El relleno con carne molida y huevo duro es muy tierno y satisfactorio. Toma la masa lista.
Los ingredientes
Una libra de hojaldre;
tres cucharadas de mantequilla;
sal
800 gramos de carne molida de res;
pimienta molida;
cinco huevos
Método de cocción
Huevos duros. Luego retire la cáscara de ellos, corte en un cubo.
La carne picada se fríe en mantequilla. Pimienta, agregar sal, huevos picados. Nosotros mezclamos El relleno está listo.
Estirar la masa. Cortamos en cuadrados, unos diez por diez centímetros. Pon el relleno en el centro. Pellizcamos los bordes, haciendo samsa en forma de cuadrados o triángulos. Poner en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén doradas a 200 grados.
Samsa con carne picada y champiñones
Muy satisfactorio. Puede tomar champiñones secos, como se indica en la receta. O prefiera fresco, primero deberán freírse.
Los ingredientes
250 gramos de carne picada;
una cabeza de cebolla;
una libra de hojaldre terminado;
sal
200 gramos de champiñones (secos);
aceite vegetal
Método de cocción
Antes de usar, los hongos secos deben lavarse y hervirse. Luego los cortamos. Triturar la cebolla. Freír ligeramente los champiñones con cebolla y carne picada en aceite vegetal. Sazonar, sal. Ahora deja que el relleno se enfríe.
Descongele la masa terminada. Estirar. Cortar en cuadrados, poner el relleno, formar pasteles triangulares. Hornee durante aproximadamente media hora a 180 grados.
Samsa con carne picada - secretos y trucos
· Cómo darle a samsa una forma triangular: primero conectamos y pellizcamos verticalmente los lados de la pieza de masa redonda, luego levantamos su parte inferior, también pellizcamos.
· Ponga un poco de tocino finamente picado en la carne picada; el relleno se volverá mucho más sabroso y jugoso.
· Samsa está tradicionalmente decorada con semillas de sésamo. Espolvorea encima antes de hornear, lubricando previamente la superficie de los productos con un huevo batido.
