Bollos tiernos y fragantes con deliciosa leche condensada: es difícil separarse de la repostería casera. Es un placer cocinar tales pasteles: la masa se amasa con los ingredientes disponibles, los bollos se pueden moldear en cualquier forma, se hornean rápidamente.
Así que bollos con leche condensada: la solución perfecta para una deliciosa fiesta familiar de té.
Bollos condensados - principios generales
Para amasar, solo se seleccionan productos frescos y de alta calidad, todos los ingredientes secos se tamizan, el resto, si es necesario, se descongela, calienta y derrite.
Al principio, la masa se puede mezclar con una cuchara, pero a medida que se agrega harina, es mejor continuar amasando con las manos, por lo que definitivamente no habrá grumos y todos los componentes se mezclarán de manera uniforme. La prueba terminada se debe dar al menos media hora para un "descanso".
Después de que la masa se haya asentado, puede proceder directamente a la formación de bollos. Pueden ser de cualquier forma y tamaño. Se coloca una cuchara o dos de leche condensada hervida en el centro del producto.
Antes de hornear, los bollos se pueden engrasar con yema de huevo para obtener un color dorado, espolvoreados con semillas de amapola, azúcar para una apariencia apetitosa.
Los bollos con leche condensada son sabrosos tanto en frío como en caliente. Se sirven con té y leche.
1. Bollos con leche condensada
Ingredientes
• 15 cucharadas grandes de leche;
• 120 gramos de azúcar;
• mantequilla - el piso del paquete;
• un poco más de una libra de harina;
• levadura seca - 20 gramos;
• un huevo.
Para el relleno:
• un frasco de leche condensada hervida.
Método de cocción:
1. Caliente la leche, vierta la levadura en ella.
2. En una sartén, derrita la mantequilla, enfríe, agregue azúcar, huevo, revuelva bien.
3. La mezcla de aceite y huevo se vierte en una masa de levadura, revuelva bien (puede ser con una batidora).
4. Vierta la harina tamizada, amase la masa, déjela crecer durante varias horas.
5. Ponemos la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, la dividimos en pequeños trozos y los enrollamos en capas no muy delgadas.
6. Recorta círculos con una taza, coloca una cucharadita de leche condensada en el centro de cada círculo, recoge todos los bordes y ciegamente.
7. Ponemos los bollos sobre la hoja preparada, puede engrasarse bien con aceite o margarina o cubrirse con pergamino.
8. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a baja temperatura.
9. Los bollos horneados con leche condensada se enfrían y se sirven con té con leche.
2. Bollos de kéfir con leche condensada hervida casera
Ingredientes
• kéfir: 15 cucharas grandes;
• margarina para embalaje en el piso;
• levadura instantánea - 20 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• un par de huevos;
• sal, vainilla: una pizca;
• harina - cinco vasos.
Para leche condensada hervida:
• un frasco de leche condensada simple.
Método de cocción:
1. Un producto lácteo fermentado se calienta un poco en el microondas, vierta la levadura, el azúcar, déjelo reposar un poco.
2. Combine los huevos con vainilla, sal, bata bien.
3. Vierta la mezcla de huevo en el kéfir, agregue la margarina derretida fría, la harina, amase la masa, deje crecer y cubra con una toalla limpia y seca.
4. Cocine la leche condensada: coloque una jarra de leche condensada en un recipiente profundo, vierta agua para que cubra completamente la jarra, encienda un fuego fuerte, hierva durante dos horas. Nos aseguramos de que el agua no hierva, si es necesario, agreguemos agua hirviendo.
5. Ponemos la masa de levadura en la encimera, la cortamos en pedazos, la enrollamos en pequeños círculos.
6. En cada círculo hacemos cortes poco profundos, colocamos la leche condensada y arreglamos los bordes.
7. Los bollos resultantes se colocan en una sartén forrada con pergamino, un poco separados y horneados durante media hora a temperatura moderada.
8. Enfriar los bollos terminados con leche condensada hervida, servir para el té.
3. Bollos con leche condensada de hojaldre
Ingredientes
• un par de huevos;
• medio kilogramo de harina;
• mantequilla - un paquete;
• 25 gramos de bicarbonato de sodio;
• vinagre - 20 ml;
• vainilla, sal: cinco gramos cada uno.
Llenado
• Leche condensada hervida: medio litro.
Método de cocción:
1. Retire el aceite del congelador con anticipación, deje que se ablande y luego mezcle con harina.
2. En otro recipiente, bata los huevos, agregue el refresco, apague con ácido acético, vainilla, agregue sal, agregue todo a la mantequilla y la harina, amase la masa hasta obtener una consistencia suave y suave.
3. Divida la masa en pedazos, enróllela en círculos pequeños.
4. Ponga un poco de leche condensada en todos los círculos, forme bollos redondos.
5. Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada, hornee un poco menos de media hora a una temperatura no muy alta.
6. Servir enfriado a té o leche.
4. Bollos con leche condensada para yogurt
Ingredientes
• yogurt - 300 ml;
• 20 gramos de levadura seca y sal;
• 40 gramos de azúcar;
• vainilla: media cucharadita;
• un huevo;
• harina - 700 gramos;
• aceite de girasol - 20 ml;
• mantequilla: un paquete, incluso para lubricar una fuente para horno.
Llenado
• leche condensada hervida.
Para lubricación:
• huevo de gallina.
Método de cocción:
1. En el yogur caliente, disolvemos la levadura, el azúcar, agregamos la vainillina, agregamos la sal.
2. Bata el huevo por separado, vierta el aceite vegetal en él, revuelva.
3. Mezcle la masa de huevo y levadura.
4. Verter la harina lentamente, mezclar bien con las manos, verter la mantequilla derretida, amasar bien hasta que la mantequilla se absorba por completo, dejar reposar durante dos horas.
5. Divida la masa en partes, enróllela finamente.
6. En el medio de la tortilla, ponga la leche condensada y conviértala en un rollo.
7. Cortamos el rollo en trozos con un ancho de 5 cm, arreglamos los bordes.
8. Ponemos los bollos resultantes en una hoja cubierta con pergamino, damos un poco de distancia.
9. Precaliente el horno y hornee durante media hora a una temperatura no muy alta.
10. Sacamos los bollos horneados con leche condensada del horno, los tapamos con una toalla y los enfriamos directamente en la bandeja para hornear, servimos el té con leche.
5. Bollos con leche condensada en forma de cruasanes
Ingredientes
• 15 gramos de levadura;
• harina - 8 cucharadas soperas;
• un vaso de leche incompleto;
• un huevo;
• 25 gramos de azúcar y sal.
Llenado
• un frasco de leche condensada hervida;
• un trozo de mantequilla.
Método de cocción:
1. Combine una pequeña cantidad de harina con levadura y vierta leche tibia en ellas, agregue sal, agregue azúcar y mezcle bien.
2. Mezcle una rebanada de mantequilla ablandada con la harina restante y ponga la levadura con leche, mezcle bien y deje crecer.
3. Divida la masa en trozos, enrolle cada uno en una capa no muy delgada.
4. Corta las capas en triángulos.
5. Engrasamos cada triángulo con mantequilla, ponemos un poco de leche condensada desde un borde ancho y formamos cruasanes.
6. Coloque los cruasanes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear engrasado, y hornee primero en el horno a temperatura alta, y los últimos minutos a temperatura moderada.
7. Los cruasanes horneados se enfrían y se sirven para el té.
6. Bollos con leche condensada en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
• 15 cucharadas de leche;
• 25 gramos de levadura seca;
• harina - 1 taza grande;
• una pequeña cantidad de aceite de girasol;
• azúcar - 15 cucharadas soperas;
• un huevo;
• una pizca de sal;
• mantequilla - una pequeña cantidad;
• un poco de aceite vegetal para lubricar la capacidad de la multicocina.
Llenado
• una jarra de leche condensada hervida.
Método de cocción:
1. En la leche caliente, disuelva todos los ingredientes secos para la masa, excepto la harina.
2. Rompa el huevo, revuelva, vierta la harina en varias etapas, amase bien, vierta la mantequilla, primero derrita y enfríe, amase con las manos hasta que el aceite se absorba por completo.
3. Deje que la masa se levante durante varias horas.
4. Las manos dividen la masa en trozos pequeños.
5. Estire las piezas de prueba en tortas planas, coloque una cucharadita de leche condensada en el medio, pellizque los bordes y forme una bola.
6. La capacidad de la multicocina se engrasa con aceite vegetal y se le ponen bollos.
7. Hornee el "horneado" durante aproximadamente media hora.
8. Al servir, enfriar un poco y servir para el té.
7. Bollos con leche condensada en el agua.
Ingredientes
• una lata de leche condensada hervida;
• 200 ml de agua;
• yema de huevo;
• 2 huevos;
• mantequilla de embalaje de piso;
• una cucharada de levadura;
• medio vaso de azúcar granulada;
• harina: cuánto tomará;
• aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Prepare la levadura en agua tibia con dos pizcas de azúcar. Cubra, deje por media hora.
2. Batir los huevos con azúcar en otro tazón. Introducir el aceite enfriado derretido en la mezcla.
3. Mezcle la masa con huevos batidos, introduzca la harina tamizada gradualmente, amase una masa suave y densa.
4. Transfiera la masa a un tazón seco, cubra con una toalla, retire por dos horas a un lado.
5. Divida la masa "descansada" en tres partes iguales.
6. Enrolle cada parte de la salchicha, córtela en trozos pequeños, enrolle cada pieza en un pastel redondo.
7. Coloque una cucharada de leche condensada en el borde de cada pastel, enróllelo y fíjelo.
8. Coloque los bollos en una sartén engrasada, engrase con la yema, deje actuar durante 20 minutos.
9. Tan pronto como se levanten los bollos, envíelos al horno durante media hora.
Bollos condensados - trucos y consejos
• Use leche condensada hervida natural hecha de leche y azúcar para el relleno sin la adición de una variedad de sustancias secas, sabores y otra "química".
• No coloque una gran cantidad de relleno, meta cuidadosamente los bordes de la cocción para que la leche condensada no se filtre y estropee la apariencia de los bollos.
• Cuanto más pequeños son los bollos, más sabrosos y apetitosos son, pero si cocina rollos grandes, no olvide aumentar el tiempo de cocción para que la masa se hornee con precisión.
• Solo hornee rollos en bandejas para hornear bien engrasadas o sobre pergamino.
• Si duda de que su horno o su fondo se queme con frecuencia, coloque un recipiente con agua corriente en el fondo del horno.
