Chanakhi - Estofado georgiano de verduras, carne, frijoles y otros productos. El plato es espeso, aromático, abundante y sencillo de preparar. Es genial para el almuerzo y la cena. Va a hacer?
Chanahs en macetas - principios generales de cocina
Los chanakhs se cocinan principalmente con carne o pollo. Pero cada vez más, puedes encontrar variaciones vegetarianas en las que los ingredientes principales son vegetales o frijoles. Los ingredientes se colocan en macetas en capas, algunos de ellos se pueden freír previamente.
Para llenar el plato con pasta de tomate o tomates, agregue agua, caldos, especias, ajo. En opciones agudas poner adjika. Las verduras se pueden agregar de inmediato, pero es mejor decorar el plato al servir. Las ollas se ponen en el horno y se ponen a punto a temperatura media.
Chanakh en macetas con pollo y berenjenas
La receta de un plato de canahi georgiano en macetas con verduras y pollo. Una combinación de productos en la que todos ganan para una cena deliciosa.
Los ingredientes
• 1 filete de pollo;
• 2 berenjenas;
• 1 cebolla;
• 3 papas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 tomates;
• hierbas y condimentos.
Cocinando
1. Cortar el pollo en trozos medianos. Corre en el fondo de las macetas.
2. Pelar la cebolla. Si las cabezas son pequeñas, entonces es mejor tomar dos cosas. Cortar en cubos pequeños, extender sobre las piezas de pollo.
3. Pele las papas, córtelas en cubos pequeños y extiéndalas sobre la cebolla.
4. Cortar la berenjena en dados y esparcirla en macetas.
5. Exprima el ajo, ponga las hierbas y las especias, vierta aproximadamente 3 tazas de agua en cada olla (para ollas pequeñas por porción).
6. Ahora prepara los tomates. Cortamos la piel de los tomates, los sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos, los sumergimos en agua fría y luego retiramos la piel con un solo movimiento.
7. La pulpa delicada de tomates se corta en cubos pequeños o se frota.
8. Extienda los tomates sobre las berenjenas con especias.
9. Cubra las ollas, envíe para hornear en el horno. Cocine a 170 grados 40 minutos. Servimos el plato en las mismas ollas, también puede agregar hierbas frescas o ajo debajo de la tapa.
Chanakhi en macetas con cordero y frijoles
Para este plato necesitarás costillas de cordero joven, así como frijoles rojos. Si no desea cocinar frijoles, puede tomar frijoles enlatados.
Los ingredientes
• 500 g de costillas;
• 250 g de frijoles hervidos;
• 6 papas;
• 2 zanahorias;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 pimiento;
• 3 tomates;
• 100 g de aceite;
• ajo 3-5 dientes;
• cilantro verde;
• Lúpulo Suneli y otras especias.
Cocinando
1. Hervir los frijoles previamente remojados hasta que estén cocidos, escurrir el agua de los frijoles.
2. Corte las costillas en trozos que encajen bien en las macetas. Vierte un poco de aceite en la sartén, extiende el cordero y fríe hasta que se dore. Sacar.
3. Pelar las papas. Cortar en 6-8 partes. Si los tubérculos son pequeños, tome más y córtelos por la mitad o 4 partes. Freír las rodajas después del cordero hasta que estén ligeramente costrosas.
4. Saca las papas. Vierta un poco de aceite si es necesario.
5. Poner cebollas picadas y zanahorias. Saltea las verduras.
6. Pelar los tomates, picar la pulpa, agregar a las verduras y guisar un poco, sazonar con la pimienta búlgara.
7. Ponemos trozos de costillas en el fondo de las macetas.
8. Cubra con una capa de frijoles, cubra con vegetales de la sartén. Intentamos distribuir todos los ingredientes de manera uniforme entre las macetas.
9. Al final, se agregan las papas.
10. Agua salada, sazonar los lúpulos de sol, pimienta, revolver y verter en ollas. Pero no a la cima. Dejamos un lugar para hervir.
11. Cubrimos, ponemos en el horno durante una hora, cocinamos a 200 grados.
12. Pica los dientes de ajo, agrega el cilantro verde picado, revuelve.
13. Sacamos las macetas, las abrimos, esparcemos las verduras con ajo. Cubra con tapas, deje que el plato se prepare.
Chanakhs en macetas con champiñones, frijoles y pollo
Para este plato, se usa pollo con hueso, los hongos deben tomarse frescos, pero también puede cocinar tales ollas con hongos del bosque hervidos.
Los ingredientes
• 500 g de pollo;
• 200 g de champiñones;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 vasos de agua;
• 3 cabezas de cebolla;
• 500 g de papas;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Se pueden poner trozos de pollo en los huesos inmediatamente en macetas. Pero más sabroso si pre-fríe el producto.
2. Cortar las papas en cubos, ponerlas sobre el pollo.
3. Cebolla y zanahoria cortadas en tiras, freír en una sartén. Espolvorea las papas con vegetales preparados.
4. Freír la harina en mantequilla.
5. Traiga la pasta con un vaso de agua, agregue gradualmente a la harina y revuelva bien. Al final, vierta un segundo vaso de agua. Hervir la salsa, esperar la condensación.
6. Sazone la salsa de tomate con especias a su gusto, sal y pimienta. Puedes exprimir un par de dientes de ajo.
7. Vierta el contenido de las ollas con la salsa preparada, cierre.
8. Poner en el horno durante una hora. Luego apáguelo y déjelo reposar en un horno caliente. Sirve inmediatamente en macetas, puedes espolvorear canahs con hierbas encima.
Chanakhi en macetas con carne y papas
La receta para un plato de canahi caliente y fragante en macetas con la adición de adjika. Necesitarás una verdadera salsa de pimiento rojo georgiano.
Los ingredientes
• 300 g de carne de res;
• 500 g de papas;
• 4 tomates;
• 2 cebollas;
• 1 cucharadita adjika;
• 1 zanahoria;
• agua o caldo;
• 2 dientes de ajo;
• perejil;
• aceite.
Cocinando
1. Cortar la pulpa de carne lavada en cubos, freír en una sartén hasta que se dore. Organizar en macetas.
2. Agregue cebolla picada y un poco de aceite a esta sartén, fría.
3. Tiramos las zanahorias ralladas, pasador juntos.
4. Frotamos los tomates sin piel, los agregamos a las verduras. Inmediatamente poner adjika fuerte. Puede agregar más salsa que la indicada en la receta. Hervimos todo en una sartén durante unos cinco minutos.
5. Colocamos la masa de tomate sobre la carne asada.
6. Pelar las papas, untarlas en la parte superior.
7. Ahora agregue sal y vierta agua hirviendo o caldo caliente encima. El líquido debe llegar a los hombros de las macetas.
8. Poner en el horno. Tal plato de canahi se prepara durante 1 hora y 30 minutos a 170 grados.
Chanakhi en macetas con guisantes
Receta para un plato de canahi fragante en macetas con guisantes verdes. Utiliza un producto enlatado. Puede tomar cualquier carne, pero si es dura o seca, es mejor marinarla con anticipación en especias o en salsa de soja.
Los ingredientes
• 300 g de carne;
• 2 papas;
• sal, especias;
• 200 g de guisantes enlatados;
• 2 cucharadas de pasta;
• 2 dientes de ajo;
• 100 ml de agua;
• 1 tomate;
• zanahorias y cebollas.
Cocinando
1. Cortar la cebolla, untar en el fondo de dos ollas.
2. Corte las zanahorias en círculos, divídalas por la mitad y también envíe las macetas.
3. Tiramos en cada uno un diente de ajo entero, pre-limpio.
4. Cortar la carne en cubos, mezclar con pasta de tomate, sal y pimienta, dividirla en dos partes y ponerla también en macetas.
5. Cortar el tomate, dividirlo en dos partes y también ponerlo.
6. Ahora viene la papa. Pelar los tubérculos, cortados en rodajas, como la carne. Nivelar la capa.
7. Vierta agua en las ollas. El líquido debe ser visible a través de las papas, pero no necesita verter más.
8. Agregue especias encima, vierta los guisantes enlatados.
9. Cierra las macetas. Cocinamos los chanahs durante 45-50 minutos a 180 grados.
Chanakhi en macetas de cordero con berenjenas
Una variante de un plato muy fragante y veraniego, que requerirá cordero. Puedes usar cualquier pieza, pero mejores costillas. Se prestan bien para cortar y son increíblemente sabrosos.
Los ingredientes
• 400 g de cordero;
• aceite vegetal;
• 4 berenjenas;
• 300 ml de jugo de tomate;
• 2 zanahorias;
• 2 cabezas de cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Coloque los trozos de cordero en una cacerola con aceite caliente, fríalos hasta que estén rosados. Cambiamos en un tazón.
2. Corte la berenjena en rodajas o cubos grandes. Si es necesario, primero remoje en agua salada, enjuague y seque.
3. Ponemos la berenjena en el aceite caliente, en el que se frió el cordero. Brown en el fuego más fuerte.
4. Corta las zanahorias en círculos o mitades de círculos.
5. Cebolla cortada en medio aros, coloque en el fondo de las ollas.
6. Ponemos las rodajas de cordero fritas encima.
7. Extendimos hermosas rodajas de zanahorias sobre el cordero.
8. Colocamos la berenjena.
9. Sal jugo de tomate, sazonar con especias, puede tomar una mezcla tradicional de hop-suneli.
10. Vierta el tomate en las macetas.
11. Cubrimos, metemos los chanakhs en el horno durante una hora. Al servir, sazonar con hierbas.
Lanas perezosas en macetas con frijoles enlatados y champiñones en escabeche
La receta es muy sabrosa y rápida para preparar platos de frijoles enlatados. Las setas se usan en escabeche, pero puede tomar el producto frito.
Los ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 150 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 4 papas;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 diente de ajo;
• 1 zanahoria;
• especias.
Cocinando
1. Cebolla cortada, puesta en macetas.
2. También cortamos las zanahorias o las frotamos, las extendimos sobre las cebollas.
3. Drene el agua de los frijoles, póngalo en un tazón.
4. Pele las papas, córtelas en cubos o pajitas, mézclelas con frijoles.
5. Agregue champiñones picados y pasta de tomate, exprima el ajo, ponga las especias y mezcle bien.
6. Extienda la masa sobre las verduras en macetas.
7. Añadir agua. La cantidad es ajustable por nosotros mismos. Cuanto más espesos queremos obtener un plato, menos líquido vertimos.
8. Cerrar, poner en el horno durante 40 minutos. Cocine a 190-200 grados.
Chanakhs en maceta - Consejos y trucos
• La carne no se freirá hasta que esté costrada si está húmeda. Asegúrese de secar los trozos con servilletas o enrollar en una pequeña cantidad de harina.
• A menudo, los tomates frescos van al canahi. Pero en invierno no son sabrosos y muy caros. Por lo tanto, es mejor usar tomates en su jugo, pasta o salsas.
