Brizol es un maravilloso plato de panqueques de huevo francés con relleno. Resulta especialmente sabroso si la base es con carne picada.
A pesar de la gran cantidad de ingredientes, brizol se prepara no solo de manera simple, sino también rápida. Después de 20-30 minutos, un maravilloso almuerzo, cena, desayuno o regalo para los invitados hará alarde de sobre la mesa.
Brizol relleno - principios generales de preparación
El plato principal es el panqueque de huevo y carne. Se puede utilizar cualquier carne picada, pero no muy grasosa. El relleno se combina con especias, se aplana en una torta delgada. Batir los huevos con un tenedor, verter en una sartén. Los franceses solo usan platos de hierro fundido. Coloca la carne encima. Resultará una tortilla de carne. Tan pronto como se dore, debe darle la vuelta. Si esto es difícil de hacer, puede usar una placa plana. Primero sáquelo, luego regrese el lado crudo a la sartén. Inmediatamente, mientras la tortilla está tibia, envuelva el relleno.
Qué se puede usar:
• verduras frescas y enlatadas;
• champiñones fritos, en escabeche y salados;
• queso, queso feta;
• hierbas, diversas especias.
A menudo, el relleno se complementa con todo tipo de salsas. Sujetan los ingredientes, agregan sabor. Puedes tomar crema agria, mayonesa, ketchup, teriyaki. Brizol se sirve inmediatamente mientras está caliente. Es mejor no cocinar el plato con anticipación, ya que una tortilla fría con carne picada pierde el sabor y no se puede calentar el relleno de vegetales frescos.
Brisol de carne picada con tomates y pepinos
La receta de un brizol picado simple. Se cocina en una sartén, llena de verduras. Para la salsa, en lugar de mayonesa, puede tomar crema agria espesa.
Los ingredientes
• 150 g de carne picada;
• 2 huevos;
• sal, pimienta;
• un poco de aceite.
Llenado
• pepino;
• tomate;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• una pizca de pimienta, sal;
• 3 ramas de eneldo.
Cocinando
1. Corte el tomate y el pepino en rodajas, las rodajas no deben ser gruesas. Verter en un tazón.
2. Mezcle la mayonesa con las especias, agregue el eneldo picado, mezcle y reserve.
3. Nos dedicamos a la carne picada. Sal, pimienta, mezclar bien. Formamos un bollo a partir de él.
4. Cubrimos la tabla de cortar con film transparente, colocamos la carne picada y la cubrimos con papel aluminio encima. Tome un rodillo y cuidadosamente extienda el círculo. Debe tener al menos 15 cm de diámetro.
5. En un tazón grande, bata dos huevos. También los sazonamos con especias.
6. Cambiamos el círculo de carne a huevos, liberándolo de la película, luego vertimos todo cuidadosamente en una sartén caliente con aceite.
7. Fríe la base por un lado durante tres minutos, luego gírela suavemente hacia el segundo lado.
8. Saque la tortilla en un plato, engrase con salsa de mayonesa. Extendemos tomates con pepinos por la mitad, cubrimos con la parte libre.
9. Sirva el brizol a la mesa inmediatamente, agregando una ramita de hierbas frescas.
Brisol de carne picada con champiñones
Para preparar tal bisol a partir de carne picada, se usan champiñones fritos. Pero también puedes cocinar un plato con champiñones en escabeche, también estará delicioso con ellos.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 130 g de carne picada;
• 1 proteína;
• una pizca de sal, pimienta;
• un poco de aceite.
Llenado
• 120 g de champiñones;
• 0.5 cebollas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 tomate;
• verduras, un diente de ajo.
Cocinando
1. Si las cebollas son pequeñas, puedes tomar una cabeza entera. Cortamos por la mitad los anillos, los transferimos a una sartén con aceite, freímos hasta que estén transparentes.
2. Cortamos champiñones con platos. Agregue a la cebolla y fría hasta que estén tiernos.
3. Al final del relleno, debe agregar sal, pimienta y crema agria. Hervir un poco para que la salsa esté espesa, sazonar con un diente de ajo picado, retirar del fuego.
4. Revuelva la carne picada con especias, aplaste la torta delgada sobre la película. Puede pasarlo por una película con un rodillo, como se describe en la receta anterior.
5. Agite dos huevos y una proteína con especias.
6. Caliente un poco de aceite en una sartén, vierta la tortilla e inmediatamente ponga el pastel de carne. Freír desde el primer lado hasta que esté cocido, luego voltear. Freímos el esqueleto de brizol desde el segundo lado.
7. Mientras prepara la tortilla, corte las verduras y el tomate. Combinar con champiñones previamente fritos.
8. Saca la tortilla de carne, extiende rápidamente el relleno sobre ella. O hacemos rodar el rollo, o simplemente cubrimos una parte con el lado libre.
Brizol de carne picada con relleno de queso
Una receta para un brizol picado abundante. El relleno se puede preparar absolutamente a partir de cualquier queso, incluso procesado, pero tendrá que ajustar la densidad con mayonesa.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 130 g de carne picada;
• especias.
Llenado
• 110 g de queso;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 pepino pequeño;
• 2 dientes de ajo.
Cocinando
1. Rallar el queso, combinar con ajo picado, agregar mayonesa. Puedes usar crema agria o yogurt natural. Sazone con especias y mezcle bien.
2. Corte el pepino y las hierbas, agréguelo al queso y revuelva nuevamente. Sal si es necesario.
3. Prepare una tortilla delgada de carne picada con especias.
4. Batir los huevos, verter en una sartén bien calentada. Extienda la carne picada inmediatamente hasta que el huevo se haya establecido. Prepare un panqueque en ambos lados para obtener un color rosado.
5. Pasamos a un plato, inmediatamente ponemos el relleno de queso.
6. Gire rápidamente el rollo.
7. Transferir a un plato, cortar en trozos de 3 cm de ancho. Decoramos el brisol con verduras, servimos de inmediato.
Bisol de carne picada con gofres
La receta no es una brizola picada ordinaria. Para preparar este plato, necesitas pasteles finos de oblea.
Los ingredientes
• 300 g de carne picada;
• 3 huevos;
• 4 gofres;
• 1 cebolla;
• petróleo;
• especias;
• 130 ml de leche;
• harina.
Cocinando
1. Muela la cebolla, agregue a la carne picada, sazone con especias, puede tirar el ajo, mezcle bien hasta que quede suave.
2. Tome una hoja de oblea, engrase con carne picada, haga una capa delgada, la mitad debe irse. Cubra con una segunda hoja de oblea. Hacemos uno más en blanco. Ponga a un lado para que los waffles se ablanden ligeramente.
3. Batir los huevos con leche, pimienta, sal. Agregue tanta harina para hacer masa para buñuelos.
4. Volvemos a los gofres, que ya deberían haberse suavizado. Los cortamos en pequeños trozos de forma arbitraria, es posible que sean triángulos, cuadrados, como resulta. El tamaño no importa, pero es mejor no hacer piezas grandes.
5. Ahora vierta el aceite en una sartén, una capa de aproximadamente 0,5 cm. Calentar.
6. Sumerja el tocho de brizol en la masa, póngalo en una sartén, fríalo por un lado hasta que esté dorado.
7. Dé la vuelta con una espátula al segundo lado, cubra la sartén, deje que el plato se cocine al vapor, para que el relleno esté listo. Servimos de inmediato a la mesa.
Brisol de carne picada con encurtidos
Brizol picado simple. Como relleno, solo se usan encurtidos, que deben envolverse en una pajita. Pero la tortilla se cocina con leche y harina, más como una tortilla.
Los ingredientes
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de leche;
• 0.5 cucharadas de harina;
• 140 g de carne picada;
• 1 pepino en vinagre;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 diente de ajo;
• sal con pimienta.
Cocinando
1. Batir el huevo con leche y harina en un bol, sal.
2. Sazone la carne picada con especias, forme un pastel, como se hizo en otras recetas.
3. Vierta un huevo en una sartén caliente, ponga un pastel. Tan pronto como la tortilla esté frita, déle la vuelta suavemente y fría en el segundo lado.
4. Cortar el pepino en tiras largas. O solo a la mitad.
5. Mezcle el ajo con mayonesa y especias, puede agregar verduras.
6. Retire la brisa de la sartén, engrase con salsa, ponga los pepinos en un extremo y gírelos con un tubo, como un rollo.
7. Coloque el rollo en el plato con la costura hacia abajo, córtelo en varias partes y se puede servir.
Brisol de carne picada con berenjenas y queso
Una característica de esta brizola con carne picada es el relleno. Está hecho de berenjenas frescas. Prepare la base de tortilla de carne de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
Los ingredientes
• 1 berenjena;
• 40 ml de crema agria;
• 1 diente de ajo;
• especias;
• 50 g de queso;
• 1 cucharada de aceite.
Cocinando
1. Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal, dejar actuar durante un cuarto de hora. Entonces necesita ser lavado, exprimido.
2. Coloque las piezas en una sartén caliente, fría hasta que estén doradas, no cubra con una tapa.
3. Retire la berenjena del fuego, agregue el ajo y el queso rallado, pimienta al gusto, revuelva rápidamente para que el queso se derrita un poco.
4. Engrasar el brizol con crema agria, poner el relleno, rizar. Si lo desea, también puede calentar un minuto en el microondas.
Brisol de carne picada con queso y aceitunas
Una variante de un maravilloso relleno para brizol. Es recomendable usar queso de salmuera o queso feta, resultará más sabroso. Cocine la tortilla con carne picada de acuerdo con las recetas anteriores, el relleno está diseñado para una tortilla.
Los ingredientes
• 70 g de queso de salmuera;
• 5 aceitunas;
• 2 cucharadas de mayonesa o crema agria;
• 2 hojas de lechuga;
• especias, ajo al gusto;
• 0.5 tomates.
Cocinando
1. Cortar el queso de salmuera en cubos de 0,5 centímetros. También corta el tomate. Es deseable que sea apretado.
2. Rasgue las hojas de lechuga, agregue a la masa total.
3. Cortar las aceitunas, verter sobre la ensalada.
4. Agregue mayonesa, especias, mezcle, deje por unos minutos. Solo durante este tiempo, puede preparar la base del plato.
5. ¡Pon el relleno, enrolla y listo!
Brizol relleno: consejos y trucos útiles
• En una sartén con un diámetro pequeño, la base para brizoli es más fácil de freír y girar, pero un plato de pasteles grandes y delgados se ve más impresionante.
• No es deseable agregar muchas cebollas a la carne picada, especialmente picadas en trozos grandes. No tiene tiempo para prepararse, las piezas se romperán.
• Brizol se puede preparar con anticipación, freír tortillas de carne, luego recalentar rápidamente en un horno de microondas y llenar con el relleno preparado.
• Si no hay tiempo para preparar el relleno para brizol, use ensaladas coreanas preparadas. Todos ellos se combinan perfectamente con carne y huevos, independientemente de los aditivos.
