La compota dulce hecha de ciruelas y uvas es una de las bebidas más deliciosas. Se puede preparar para el invierno y disfrutar durante la maduración de frutas y bayas.
Después de todo, tanto las ciruelas como las uvas maduran casi simultáneamente.
Vale la pena dejar de lado su fantasía culinaria, y le ayudará a preparar muchas golosinas.
Compota nuestro cuerpo tomará con gusto. No contiene aditivos ni conservantes, la bebida se prepara solo con productos naturales.
Es cierto que hay un pequeño inconveniente: una cantidad significativa de azúcar, que aumenta el contenido calórico de la compota en lata.
Se puede reducir, pero es peligroso administrarlo completamente: la bebida se deteriorará con anticipación.
Una de las opciones de compromiso es congelar más frutas. De ellos en cualquier momento obtén un buen kompotik fresco.
Ciruelas guisadas y uvas: principios generales de preparación
Las ciruelas guisadas y las uvas son igualmente sabrosas tanto frías como calientes. Se almacenan para uso futuro y se usan como postre.
La compota de verano está hecha de frutas frescas. En el frío, las ciruelas y uvas previamente congeladas o la conservación serán suficientes. Esta última se considera la mejor preparación de frutas y bayas, porque gracias a la receta se almacena durante al menos un año y no pierde su sabor y utilidad.
La compota es un plato que se prepara mucho más fácilmente que una variedad de mermeladas, mermeladas o mermeladas. Beber una bebida es una tarea agradecida por todos lados:
las frutas no desaparecen y se procesan con beneficio;
durante todo el año, una bebida saludable está a la mano, reemplazando con éxito los refrescos y los jugos de la tienda;
las ciruelas y las uvas de la compota se trasladan convenientemente a los postres y las papillas de leche.
Una compañía de dos ingredientes deliciosos se puede reponer con otras frutas.
Puede hacer una bebida con pasteurización de latas, y sin ella.
La compota fresca se prepara con uvas y ciruelas. Pero para una costura más adecuada:
Sábado
Cardenal
Moldavia
Moscatel de Alejandría;
Isabella y otros.
Primero debes preparar bayas y frutas: ordenar, enjuagar y sacudir el agua. Si se almacena la compota, es mejor eliminar las semillas de las ciruelas, ya que contienen sustancias nocivas que pueden entrar en la bebida. Las uvas se separan con mayor frecuencia de las ramitas. Pequeños racimos con frutas pequeñas pueden lavarse adicionalmente y enviarse a los platos en su conjunto.
La fruta para compota debe estar madura con pulpa densa. Se colocan en platos para ocupar un tercio de su volumen.
Cuando conserve la compota, las ciruelas y las uvas en un frasco, debe apretarlo bien.
Los envases de vidrio llenos se vierten con jarabe de azúcar. Su concentración más óptima es del 30%, es decir, en un litro contiene 0,7 ml de agua y 0,3 kg de ingrediente dulce. La cantidad de azúcar se regula dependiendo de qué tan ácidas se agreguen las frutas.
El jarabe se calienta a 45 grados, lo que protege las bayas de estallar.
Las latas están cubiertas con tapas esterilizadas y pasteurizadas en una sartén ancha con agua caliente. Después de hervir el líquido, el proceso dura de diez minutos (recipientes en medio litro) a media hora (recipientes de tres litros).
En un recipiente de gran volumen, es racional verter el jarabe en un estado de ebullición, ya que no es conveniente pasteurizarlo.
Los bancos con compota preparada están sellados herméticamente o rizados, vueltos y ligeramente cubiertos con una toalla.
Después de enfriar, la compota se limpia en una habitación oscura y fresca: despensa, sótano, bodega, refrigerador.
La compota, cocinada no para el futuro, debe infundirse después de hervir durante unos cinco minutos. Se puede hervir sin azúcar y agregar un poco de miel a la taza.
Las cáscaras de naranja o limón, la menta mejorará el sabor de la compota. Se colocan durante la cocción y luego se retiran de la bebida enfriada.
Receta 1. Ciruelas guisadas y uvas "Es hora de relajarse"
Ingredientes
• doscientos gramos de ciruelas;
• medio kilogramo de uvas Isabella;
• 300 ml de agua;
• 50 gramos de azúcar;
• ramita de tomillo;
• cinco hojas de menta;
• tres bayas de enebro.
Método de cocción:
Las ciruelas y los racimos de bayas enjuagan bien y sacuden el agua.
Separe las uvas de las ramitas y colóquelas en una cacerola separada.
Retire las semillas de las ciruelas (pero puede dejarlas). Póngalos en la misma cacerola. Enviamos el contenedor a la estufa.
Vierta frutas y bayas con agua caliente, agregue azúcar.
Agregue una compota una ramita de tomillo, bayas de enebro y hojas de menta.
Cuando el agua en la cacerola hierva, retírala del fuego.
Se quitan las hojas de menta.
En un recipiente esterilizado, vierta un poco de compota.
Cambiamos ciruelas y uvas en latas, vertimos los restos de compota.
Cierre herméticamente el recipiente de vidrio. Lo ponemos en una toalla y lo cubrimos con otra.
Después de enfriar, escondemos las latas en la despensa o en el refrigerador.
Receta 2. Ciruelas guisadas y uvas "Esmeralda"
Ingredientes
Contenedor 3 litros:
• 1/3 latas de uvas verdes;
• cinco ciruelas;
• 1/3 cucharadita de ácido cítrico;
• dos litros de agua;
• 0.4 kg de azúcar.
Método de cocción:
Esterilizamos un recipiente de vidrio y una tapa.
Lavamos y secamos las uvas y las ciruelas.
Hervir agua en una sartén limpia.
En el frasco ponemos bayas de uva, arrancadas de las ramas. Tira las ciruelas en su forma completa (con semillas).
Vierta azúcar y ácido cítrico en la superficie de las bayas y frutas.
Cuando el agua hierva, viértala cuidadosamente en un frasco. Cubrir y enrollar.
Para ayudar a que el azúcar se disuelva, agite suavemente y con cuidado el frasco.
Voltee y cubra con una toalla. Dejamos la compota por un día, luego la enviamos al lugar donde vivirá hasta que regrese al comedor.
Receta 3. Ciruelas guisadas y uvas con jugo
Ingredientes
• un litro de jugo de uva;
• 250 gramos de azúcar;
• 300 gramos de uvas;
• 150 gramos de ciruelas.
Método de cocción:
Lavamos los cepillos de uva con agua y los ponemos en frascos de litro.
Liberamos ciruelas, tiramos bayas.
Hervir el jugo y agregar azúcar. Cuando el ingrediente dulce se haya disuelto, vierta el líquido en los frascos.
Cubrimos los recipientes de vidrio con tapas, colocamos en una sartén ancha con agua caliente y pasteurizamos durante 15 minutos.
Ponemos la compota caliente en los frascos, la tapamos con algo tibio y después de un día nos escondemos en la despensa.
Receta 4. Ciruelas guisadas y uvas
Ingredientes
• un litro de agua;
• 0,45 kg de azúcar;
• 0.25 kg de uvas;
• cinco ciruelas.
Método de cocción:
Llenamos los bancos con mitades de ciruelas.
Las uvas se sumergen en agua y se lavan varias veces. Separe las bayas de las ramas y colóquelas en un frasco.
Rellene con frutas y bayas no más de la mitad del frasco.
Hervimos agua y llenamos latas con ella. Cubrir con una tapa. Drenamos el agua en unos diez minutos.
La segunda vez, vierta agua hirviendo sobre frutas y bayas. Viértalo en una cacerola después de que se enfríe un poco.
Es hora de hacer jarabe. La cantidad de agua le indicará la cantidad de azúcar que debe agregar.
Vierta el ingrediente dulce, mezcle y hierva el líquido.
Vierta el jarabe en los recipientes de vidrio hasta la parte superior y enrolle.
Dar vuelta y envolver.
Después de enfriar, colocamos el recipiente en una habitación oscura y fresca. Sigue siendo duradero hasta el invierno, por lo que la compota se infunde y se convierte en una bebida aromática y vitamínica.
Receta 5. Compota de ciruelas y uvas "Postre fragante"
Ingredientes
• un litro y medio de agua;
• 0,5 kg de uvas;
• 200 gr. escurrir
• piel de naranja;
• cinco cucharas art. azúcar
Método de cocción:
Separa las uvas de las ramas. Lavar en varias aguas y secar.
Limpiamos las ciruelas de las piedras.
Vierte un poco de agua en una cacerola profunda, calienta hasta que hierva. Cargamos uvas y ciruelas.
Cocine por tres minutos y vierta el ingrediente dulce. Revuelva, hierva nuevamente y cocine otros cinco minutos a fuego lento.
Antes de cocinar, agregue la ralladura de naranja finamente picada.
Retire la compota de la estufa e insista durante al menos media hora.
Receta 6. Ciruelas guisadas y uvas con vino
Ingredientes
• medio kilogramo de uvas;
• 300 gr. escurrir
• dos cucharadas de arte. azucar
• 100 ml de vino tinto dulce;
• dos litros de agua purificada.
Método de cocción:
Enjuague bien la fruta.
Libera las ciruelas y córtalas en cuatro.
Dejamos las uvas en racimos.
Las frutas se envían a una cacerola de tres litros, se vierten con agua y se envían al fuego.
Después de hervir, cocine por cinco minutos.
Apague el fuego, pero no lo retire de la estufa. Vierta el azúcar, vierta el vino y cubra la cacerola.
Las ciruelas guisadas y las uvas deben infundirse durante aproximadamente una hora.
Receta 7. Ciruelas guisadas y uvas "Mix"
Ingredientes
• seis vasos de agua;
• 500 gr. azucar
• dos yemas de clavo de olor;
• 1/3 cucharadita de canela;
• 20 gr. ralladura de limón;
• un art. una cuchara de ron;
• 300 gr. ciruelas y uvas.
Método de cocción:
Calentamos el agua a 100 grados, luego le echamos azúcar. Después de otro jarabe hirviendo, cocine por cinco o siete minutos.
Lavado de frutas. Cortar las ciruelas por la mitad y sin las piedras. Las uvas se arrancan de las ramas.
Sumerja las frutas en jarabe hirviendo y cocine por tres minutos. Agregue clavos con canela, trozos de ralladura de limón. Cocine por otro minuto y ponga la compota a enfriar.
Añadir ron.
Después de que la bebida se haya enfriado, saque la ralladura de limón.
Ciruelas guisadas y uvas - trucos y consejos
Para que la bebida sea un éxito, es mejor no usar agua del grifo, sino abastecerse de agua clave o filtrada.
Las frutas congeladas se ponen en agua fría, ya que necesitan tiempo para descongelarse e hincharse.
No se recomienda cargar ciruelas y uvas frescas en agua hirviendo. Se colapsarán antes de que puedan dar vitaminas y jugo.
La compota solo se puede hervir levemente y apagar la calefacción. La bebida debe infundirse durante varias horas, luego las vitaminas se conservarán casi por completo.
El ácido cítrico no solo ayudará a mantener la compota por más tiempo, sino que también mejorará su color: hazla más brillante.
Para mejorar el sabor, se agrega ron, oporto o madeira a la bebida: cinco o diez ml por porción.
Si la cantidad de uvas es significativa, puede colocarse en un recipiente o baño grande y llenarse con agua. Gradualmente, todos los insectos y arañas que se esconden entre las ramitas aparecerán en la superficie.
