La fresa es una baya muy saludable, fragante y sabrosa, esta es una de las golosinas más favoritas no solo para niños sino también para adultos.
En el artículo le diremos cómo congelar las fresas correctamente, conservando su sabor, aroma y propiedades útiles hasta el invierno.
Tenga en cuenta que las fresas son un producto perecedero, por lo que debe procesarlas y ponerlas en el congelador inmediatamente después de la cosecha.
Principios generales de congelación
Se ha demostrado científicamente que después de la descongelación, las fresas tienen las mismas propiedades beneficiosas que se acaban de recoger del jardín. Habiéndose familiarizado con dos reglas importantes, aprenderá a congelar fresas para el invierno, al tiempo que conserva sus propiedades beneficiosas y saborea tanto como sea posible:
• al colocar bayas en el congelador, debe habilitar el modo de congelación rápida;
• La descongelación de las bayas debe ocurrir a temperatura ambiente, no use un microondas.
Otro punto importante: las fresas se congelan solo frescas sin cocinar. Hay varios métodos para congelar fresas, hablemos más sobre ellos.
Cómo congelar fresas: ¿qué bayas se pueden congelar?
Le diremos cómo congelar las bayas de fresa para que en invierno tengan su aspecto original y no pierdan su sabor. Para hacer esto, escucha nuestros consejos:
• Las fresas deben estar maduras pero no maduras.
• Debe elegir bayas densas y secas con pulpa roja oscura.
• Se recomienda congelar fresas pequeñas, para que se congelen más rápido y no pierdan su apariencia al descongelar.
Hay recetas para el glaseado de fresas en forma de puré de papas o jarabe. Al elegir esta tecnología, las heladas no son tan categóricas para seleccionar bayas; puede usar materias primas de varias formas y tamaños, pero sin signos de podredumbre.
Cómo congelar fresas: tecnología de preparación y marcadores
La tecnología para preparar fresas es bastante simple. El primer paso es ordenar las bayas, seleccionar las estropeadas y podridas. Las bayas restantes se deben eliminar sépalos. Después de este procedimiento, coloque las fresas en un colador y enjuague bien con agua corriente. Para no dañar las bayas, muchas personas las lavan de otra manera: colóquelas en un recipiente de plástico grande, vierta agua fría y lave suavemente cada baya. Después de eso, se extendió sobre una toalla de papel para secar.
Y ahora le diremos cómo congelar fresas para el invierno a granel, en almíbar o en puré:
• Receta para congelar fresas a granel. Extendemos las bayas lavadas en una capa sobre una bandeja para hornear forrada con una toalla de papel, dejamos secar durante aproximadamente 1 hora. No deben estar en contacto entre sí, por lo que seguramente se secarán bien. Mientras tanto, preparamos los platos donde las fresas se congelarán de antemano. Puede ser una placa plana, que luego se envuelve con una película adhesiva. Es importante que esté seco. Extendemos las bayas para que no se toquen entre sí. Ponemos un plato con fresas en el congelador durante varias horas y activamos el modo de congelación rápida. Si inmediatamente coloca las bayas en un recipiente de plástico o en una bolsa, cuando se descongelen, se convertirán en un desastre pegajoso. Por lo tanto, no seas perezoso, pasa más tiempo y consigue fresas congeladas en perfecto estado. Solo después de la congelación completa, se sacan las fresas, se transfieren de los platos planos a un recipiente de plástico y se envían de vuelta al congelador para su almacenamiento. Al descongelar, obtienes las bayas de la forma correcta.
• Después de leer la descripción de la siguiente receta, aprenderá a congelar fresas para el invierno en almíbar. Después de la manipulación con pelar los sépalos y lavar las bayas, cortamos cada fresa en dos partes. Es mejor tomar bayas grandes, y las pequeñas se pueden dejar a granel para congelar. En un recipiente de plástico de 1 litro, se coloca una capa de fresas cortadas y se llena con azúcar granulada. Luego se coloca la segunda capa y se vuelve a llenar con azúcar. Por lo tanto, se extendió a la parte superior del recipiente de plástico. Cierre herméticamente con una tapa e inmediatamente colóquelo en el congelador para un mayor almacenamiento. Se requieren aproximadamente 300 gramos de azúcar granulada por kilogramo de fresas.
• Receta para congelar bayas enteras con azúcar. Se seleccionan bayas enteras del mismo tamaño, dispuestas en capas en un recipiente de plástico, cada una cubierta con azúcar granulada. Déjalo reposar un rato para que las fresas suelten el jugo. Después de eso, las bayas se envían al congelador. En invierno, las fresas se agregan a varios postres. Y el jugo de fresa le da un aroma agradable a las bebidas alcohólicas, cócteles o té.
• Ahora le diremos cómo congelar el puré de fresa. Las fresas secas y prelavadas se pasan a través de un tamiz o, para la velocidad de corte, puede usar una licuadora. Colocamos el puré de papas terminado en un recipiente de plástico y lo enviamos al congelador para su posterior almacenamiento. Se recomienda agregar azúcar en el invierno, cuando llega el momento de disfrutar el puré de fresa. Para esta receta, se recomienda usar una fresa "débil", que no es adecuada para congelar a granel, o para congelar en jarabe de azúcar. Tal puré de papas se puede agregar a varios postres, requesón, verter cereales dulces, servir como aderezo para panqueques, panqueques. Además, este método es bueno porque la mezcla de fresa rallada, vertida en recipientes pequeños, ocupa un mínimo de espacio en el congelador. Para ahorrar espacio, muchas mezclas precongeladas se transfieren a una bolsa de plástico o se envuelven con una película adhesiva. No importa cuán grande pueda ser el congelador, aún así desea abastecerse al máximo para el invierno. Para facilitar su uso, el puré de papas se puede verter en vasos de plástico y congelar.
Cómo congelar fresas para el invierno: ¿cuánto tiempo se almacena?
Las fresas, congeladas según la tecnología anterior, conservan todas sus propiedades beneficiosas, aroma y sabor durante 8 meses. Por supuesto, después de este período, las bayas aún son aptas para el consumo, sin embargo, el contenido de vitaminas se vuelve cada vez menos con el tiempo. Recuerde que con el almacenamiento prolongado, las bayas pierden no solo vitaminas, sino también su sabor.
Cómo congelar fresas para el invierno: trucos y consejos
Para saber cómo congelar correctamente las fresas para el invierno, debe familiarizarse con algunos consejos:
• Para la maduración a granel, solo se seleccionan bayas maduras y densas sin signos de deterioro. Las bayas demasiado maduras se usan mejor para congelar el puré de papas.
• Se recomienda no lavar las fresas para que no pierdan su forma. Esto se aplica solo a las bayas recogidas del huerto familiar. Las fresas compradas en una tienda o en el mercado deben lavarse.
• Para congelar a granel, tome solo bayas pequeñas: se congelan más rápido, las grandes se usan para congelar fresas en capas en azúcar. También puede cocinar compota o mermelada en ellas.
• Es importante que las fresas estén bien secas sobre una toalla de papel antes de colocarlas en el congelador, para que no queden residuos de agua.
• No use utensilios de metal cuando trabaje con bayas, cuando entra en contacto con ellas, las fresas se oxidan y se oscurecen. Los platos de madera o plástico más adecuados.
• Se recomienda almacenar las fresas en el congelador en un recipiente de plástico. A veces, muchos usan botellas de plástico recortadas.
• Si congela el puré de fresa, hágalo en pequeñas porciones para que no tenga que descongelar el exceso y vuelva a congelarlo. En este caso, las fresas perderán sus sustancias beneficiosas.
Además de las propiedades nutricionales útiles, las fresas tienen cualidades cosméticas igualmente útiles. Por ejemplo, hacen máscaras, exfoliantes, lociones que nutren la piel con vitaminas. Es importante usar solo bayas en la naturaleza, congeladas sin azúcar.
Todo el mundo sabe que en el invierno, la piel se seca, pierde su brillo natural.
Aquí hay recetas para ayudar a hidratar y nutrir su piel con vitaminas:
• Mascarilla para pieles secas. Tomará 50 gramos de fresas congeladas, 1 cucharadita de miel y crema agria. Batir la miel y las bayas con una licuadora hasta que quede suave, agregar crema agria y aplicar sobre la piel seca y limpia. El procedimiento dura 15 minutos. Después de enjuagar con agua tibia.
• Mascarilla refrescante. Solo se necesitan 50 gramos de fresas. Batir con una licuadora hasta que quede suave y remojar la gasa con esta mezcla. Aplicar sobre la piel y dejar actuar durante 15 minutos. Después enjuague con agua tibia y aplique una crema hidratante.
• Exfoliante facial. Tomará 100 gramos de bayas de fresas congeladas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel. Batir las bayas con una licuadora, agregar el resto de los ingredientes. El exfoliante se frota en la piel con ligeros movimientos circulares durante varios minutos. Después del procedimiento, debe lavarse con agua tibia.
Otra receta saludable es el hielo congelado con fresas, que refrescará tu rostro en el verano. Necesitará un recipiente regular para congelar el agua. Se coloca una fresa limpia, cortada en dos partes, en cada sección del recipiente. Se vierte con agua hervida a temperatura ambiente y se congela en un congelador. Los cubitos de hielo se usan para frotar la piel de la cara en el calor del verano. También se pueden agregar a bebidas frías, cócteles alcohólicos, jugos, etc.
Hablamos sobre cómo congelar las fresas correctamente, dimos consejos y sugerencias importantes. Siguiéndolos claramente, puede contar con un excelente resultado. Las bayas retendrán su sabor, aroma y propiedades beneficiosas, por lo que el disfrute del verano en el invierno no solo para niños sino también para adultos.
