Una chuleta deliciosa y exuberante se pregunta en la boca.
Es difícil pasar, y mucho menos resistir.
Para hacer las chuletas realmente exuberantes y suaves, agregan pan.
Pero no solo lo tiran, sino que lo hacen bien.
¿Aprender a cocinar chuletas exuberantes con pan?
Chuletas con pan: los principios generales de la cocina
La carne se lava y se seca con servilletas antes de cocinar. Si hay películas, entonces es recomendable cortarlas. Luego, el producto se tritura usando una picadora de carne o una cosechadora. Si se necesita masa picada, la carne se corta en trozos pequeños con un cuchillo. Esto es más rápido y más fácil si el producto está ligeramente congelado.
El pan de chuleta se puede usar blanco u oscuro. Es aconsejable tomar un producto obstinado que tenga al menos dos días de antigüedad. Viértalo con leche fría, agua, caldo, a veces se usa crema y se deja agriar durante varios minutos. Luego apretó ligeramente y lo envió a la masa de chuleta.
Qué más se agrega:
• cebollas, ajo;
• huevos;
• especias;
• verdes;
• cereales;
• hongos.
Como regla general, la cantidad de estos ingredientes no excede un tercio de la masa total de carne picada. Pero a veces, para ahorrar suplementos, ponen más.
Las chuletas con pan se pueden cocinar enteras, con rellenos, secas, con salsas y salsa. Se fríen u hornean en el horno. A veces se combinan varios tipos de tratamiento térmico. Además, los productos toleran perfectamente la congelación. Se pueden colocar en la cámara crudos o después de freírlos previamente.
Receta 1: empanadas de carne con pan y cebolla
Una variante de chuletas ordinarias con pan, que se preparan a partir de carne de res o ternera. Tal plato se puede disfrutar en los comedores escolares. Si quieres hacer un plato más grasoso, entonces puedes torcer 150 gramos de grasa en carne picada.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne de res;
• 0.5 hogazas de pan;
• 0.5 tazas de leche;
• petróleo;
• un diente de ajo;
• 2 piezas cebollas
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Corte todas las costras de media barra de pan, remoje la miga en leche. Del mismo modo, puede usar cualquier caldo o agua.
2. Procesamos carne de res: lavar, eliminar daños y películas, cortar en rodajas.
3. Limpiamos las cabezas de cebolla, cortadas en varias partes. También libera el ajo de las cáscaras. Puedes agregar más a tu gusto.
4. Pase el pan empapado con carne y verduras a través de la picadora de carne. Inserte la malla pequeña o tuerza la carne picada dos veces.
5. Agregue especias a la masa de chuletas y amase a fondo.
6. Ahora la carne picada necesita ser batida para que los productos estén suaves y uniformes. Para hacer esto, tome la masa en la mano, levántela más y déjela caer sobre la encimera. Repite varias veces.
7. Divida la carne picada en trozos de 100-120 gramos, forme chuletas ovaladas. Empane en pan rallado o harina, si lo desea. Los productos se pueden cocinar de inmediato o congelar.
8. Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas en ambos lados durante 3 minutos. Luego cambiamos a la forma y horneamos en el horno durante unos 20 minutos.
9. Si no es posible usar el horno, luego de girar hacia el segundo lado, simplemente cúbralo y póngalo a punto.
Receta 2: chuletas de pollo con pan
La receta de las chuletas de pollo más tiernas con pan, que se preparan a partir de la pechuga. Es mejor usar un pan blanco. Para remojar las piezas, necesita leche o crema de grasa.
Los ingredientes
• 0.5 kg de pecho;
• 2 rebanadas de pan;
• 70 ml de leche;
• 1 pieza cebollas
• 1 huevo;
• harina;
• especias;
• óxido de aceite. para freír
• 50 gramos de drenaje. aceites
Cocinando
1. Coloque la hogaza (pan) en un tazón y vierta la leche. Las costras no necesitan ser removidas. Remojemos bien, en unos minutos puede girar las rodajas.
2. La mantequilla debe colocarse en el congelador para que se congele bien.
3. Gire las pechugas de pollo, agregue el pan remojado.
4. Corte la cebolla muy finamente y transfiérala también a la carne picada, agregue el huevo y la sal. Al gusto, ponga otras especias.
5. Sacamos el aceite del congelador y frotamos un trozo directamente en el relleno. Revuelva e inmediatamente forme las empanadas.
6. Enrolle la harina y fría en una sartén con aceite vegetal.
7. Servido chuletas de pollo con cualquier guarnición, verduras.
Receta 3: empanadas de carne picada con pan (en el horno)
Para la preparación de estas empanadas de carne picada con pan, necesitará una mezcla de carne de res y cerdo. Los productos se hornean en el horno, lo cual es muy conveniente y ayuda a ahorrar tiempo valioso.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 4 piezas de pan;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 2 piezas cebollas
• 1 pizca de pimienta;
• 200 ml de leche;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• 60 gramos de drenaje de aceite;
• 3 dientes de ajo;
• galletas saladas.
Cocinando
1. Vierta la leche en el pan. No quitamos la corteza.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y mezclar con carne picada.
3. Agregue a ellos el pan hinchado, seguido de sal y ajo picado, vierta una pizca de pimienta.
4. Revuelva e introduzca mayonesa, preferiblemente grasa. Puedes tomar salsa casera.
5. Forme chuletas pequeñas y pan. Presione suavemente la parte superior para que el grosor no supere los 2 centímetros.
6. Engrasamos una bandeja para hornear o un molde con mantequilla. Difundimos las empanadas formadas en él.
7. El aceite restante se corta en cubos pequeños y se coloca en el congelador.
8. Horneamos chuletas durante 15 minutos a 200 grados. Luego sacamos la bandeja para hornear, espolvoreamos las chuletas con cubos de aceite del congelador y las metemos en el horno durante otros 15-20 minutos.
Receta 4: Chuletas con pan y papas "Economía"
Al agregar papas, se obtienen más chuletas con pan. El plato es económico, pero para que sea sabroso, debes cocinarlo correctamente. Inmediatamente con las chuletas hay una salsa ligera, que, si se desea, se puede hacer más.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne mixta;
• 1 huevo;
• 3 rebanadas de pan;
• 2 papas;
• especias;
• cabeza de cebolla;
• petróleo;
• 300 ml de caldo;
• 1 cucharada de pasta;
• verdes;
• harina (galletas).
Cocinando
1. Remojar el pan. Utilizamos cualquier líquido disponible: leche, caldo, crema o simplemente agua.
2. Gire las cebollas peladas y las papas, agregue a la carne picada.
3. Romper el huevo en la masa total y poner las especias.
4. Exprima ligeramente los pedazos de pan hinchados y también cambie a la carne picada.
5. Queda por amasarlo y dejarlo durante unos quince minutos para que los ingredientes se fusionen.
6. Mójese las manos y forme chuletas regulares, empanizadas en harina o pan rallado. También puede usar sémola para este propósito.
7. Freímos chuletas por ambos lados. Los productos terminados se colocan en una sartén o en una cacerola en una capa uniforme.
8. Agregue un poco de sal al caldo, agite la pasta y vierta las empanadas.
9. Tomim a fuego lento diez minutos después de hervir. Espolvorear con hierbas.
Receta 5: chuletas de pollo picadas con pan
Receta de increíbles chuletas de pollo con pan picado. Si todo se hace correctamente, son muy jugosos y se parecen a chuletas de ternera.
Los ingredientes
• 0.3 kg de filete;
• 150 ml de leche;
• 3 rebanadas de pan;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 cebolla;
• especias;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. El filete lavado se corta en cubos de 0,5 cm y se coloca en un recipiente.
2. Retire la corteza de las rebanadas de pan, remoje la miga en la leche. Después de 15 minutos, exprima ligeramente y envíe a la pechuga de pollo.
3. Mientras se empapa el pan, puede cortar la cebolla y romper los huevos. Enviamos todo al relleno.
4. Sazone la masa con especias y mezcle bien. Dejar en la nevera durante al menos una hora.
5. Salimos, vierte almidón, revuelve.
6. Extender la masa resultante en aceite caliente en una sartén y freír chuletas planas, redondas u ovaladas. Serán similares a las chuletas no solo externamente, sino también al gusto.
Receta 6: empanadas de carne picada con pan y champiñones
Para preparar chuletas de champiñones, no es necesario ir al bosque. Es suficiente agregar un par de champiñones a la carne picada y hacer un plato increíble.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0.15 kg de champiñones;
• 2 piezas cebollas
• 1 huevo;
• 3 rebanadas de pan;
• especias y aceite;
• galletas saladas.
Cocinando
1. Cortamos una cebolla en cubos. También tritura los champiñones. Pon todo en una sartén y fríe con tres cucharadas de aceite. Enfriamiento
2. Remoje los trozos de pan en leche o en agua corriente. Mezclar con carne picada.
3. Moler la cebolla restante y ponerla en la carne picada junto con el huevo.
4. Agregue los champiñones fritos a granel y amase bien, sazone con especias.
5. Forme chuletas ovales y enrolle el pan rallado.
6. Freír en aceite en una sartén u hornear en el horno (a 180 grados). Las chuletas de champiñones se pueden guisar en cualquier salsa.
Receta 7: chuletas con pan y queso
Para la preparación de tales empanadas con pan necesitará queso duro o crema, que servirá como relleno. El plato es muy interesante, sabroso e incluso se puede poner sobre la mesa festiva. Puedes usar cualquier carne picada.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne;
• 3 huevos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 0,15 kg de queso;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 0.2 kg de pan largo;
• 2-3 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite;
• condimentos;
• migas de pan.
Cocinando
1. Corte las costras del pan y remoje la miga en cualquier líquido.
2. Gire la carne con pan y cebolla, agregue un huevo a la carne picada. Pon las especias y revuelve. Nos envían a madurar en el refrigerador, nos quedamos media hora.
3. Rallar el queso con ajo, agregarles hierbas picadas. Si se usa queso duro, puede sazonar la masa con crema agria o mayonesa. Esto traerá todos los ingredientes juntos.
4. Obtenemos la carne picada y la dividimos en 10 chuletas. Aplanar un pastel de cada pieza, poner un poco de masa de queso y esculpir una empanada cerrada. Las manos dan una forma ordenada.
5. Batir los huevos restantes con un tenedor, sumergir la chuleta y luego enrollarla en pan rallado. El empanado debe ser denso.
6. Fríe las chuletas en aceite hasta obtener un color hermoso. Luego poner en el horno y calentar durante 15 minutos a 180 grados. Si se acaba el tiempo, puede mantenerlo durante 3-4 minutos en el microondas.
Chuletas con pan: consejos y trucos útiles
• El pan generalmente está empapado en leche. Pero si no es así, puede usar el caldo, agua en el extremo. Pero no es simple. Agregue salsa de soya, un poco de pasta de tomate o espolvoree una cucharada de crema agria.
• La masa de chuleta ama las manos. Revuelva la carne picada intensamente, bátela de la mesa y revuélvala muchas veces. A partir de estas acciones, la masa se volverá maleable, todos los ingredientes se fusionarán, las chuletas serán suaves y sabrosas.
• Las amas de casa sabias saben que para albóndigas deliciosas debes usar carne picada mixta. Puede ser carne de res con cerdo o pollo, pavo. Si se mezclan carnes magras sin grasa, puede agregar manteca de cerdo.
• La carne picada para las chuletas será más jugosa si le agrega agua o leche. Pero 500 gramos de masa son suficientes cuatro cucharas.
• Para que las empanadas en el horno no se cocinen demasiado, permanezcan jugosas y no se sequen, los productos formados se doran en una bandeja para hornear engrasada durante 15 minutos (a 190-200), luego vierta agua hirviendo o caldo y cocine hasta el final. El líquido debe alcanzar la mitad de la altura de las chuletas.
