Las empanadas rellenas no solo son sabrosas, sino también muy interesantes.
El plato lo deleitará con una agradable sorpresa, que puede consistir en cualquier cosa.
Se está preparando simplemente.
¿Disfrutar de albóndigas rellenas?
Albóndigas rellenas - principios generales de cocina
Para productos rellenos, se prepara una masa de chuleta densa, que se presta bien al moldeo. Su tarea es sellar cualitativamente el relleno para que este último no se escape durante el tratamiento térmico. Para la carne, puede usar cualquier carne o pollo, si el tipo de producto no se especifica en la receta.
¿De qué está hecho el relleno?
• huevos;
• queso;
• productos cárnicos, despojos, grasas:
• verduras y hortalizas;
• hongos.
Se añaden todo tipo de especias al relleno. Si la masa de la chuleta es suficientemente magra, entonces puede poner un trozo de mantequilla adentro, agregar manteca o crema agria grasa.
Los productos se forman manualmente, colocando el relleno en el centro de cada chuleta. La superficie se alisa con manos que se pueden humedecer en agua. Luego los productos se empanan con harina, galletas saladas. Las chuletas se fríen en aceite en una sartén o se hornean en el horno. Las cosas al vapor rara vez se cocinan al vapor.
Receta 1: chuletas de huevo rellenas
Receta de increíbles empanadas de huevo relleno. Se usan huevos de gallina. Por lo tanto, los productos son grandes, pesados. Pero siempre puedes poner un huevo de codorniz adentro y hacer las chuletas más pequeñas.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne picada;
• 1 cabeza de cebolla;
• 5 huevos;
• 7 cucharadas de pan rallado;
• 40 ml de aceite;
• especias
• un poco de perejil.
Cocinando
1. Hervir inmediatamente 4 huevos. Dejamos uno crudo para empanar productos terminados.
2. Toma el relleno. Puede ser absolutamente cualquier cosa, pero sabe mejor de carne mixta. Agregue cebolla picada, sal y pimienta, agregue un poco de perejil.
3. Revuelva la carne picada, póngala en el refrigerador por ahora.
4. Limpiamos los huevos duros.
5. Batir el huevo crudo con un tenedor, espolvorear con pan rallado en un recipiente al lado.
6. Vierta el aceite en una sartén y póngalo en una estufa.
7. Tome la carne picada y divídala en 4 partes. Formamos chuletas colocando un huevo hervido dentro.
8. Sumerja el producto en un huevo crudo y empane grueso en pan rallado, sosteniendo la miga con las manos.
9. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas. No cubra los platos.
10. Pasamos al formulario y lo enviamos al horno durante 20 minutos. Calentamiento a 170 grados.
Receta 2: chuletas de queso relleno
La receta de las chuletas rellenas con queso más tiernas, que se cocinan en el horno con freír previamente en una sartén. De hecho, puedes usar cualquier carne. La receta incluye carne de cerdo y ternera a la mitad.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de cerdo;
• 0.5 kg de carne de res;
• 0.1 kg de pan;
• 2 cabezas de cebolla;
• 0.2 kg de queso;
• harina;
• 2 huevos;
• un poco de leche;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Inmediatamente rellene los trozos de pan blanco con una pequeña cantidad de leche y deje que se moje. En lugar de leche, puede tomar crema, cualquier caldo.
2. Pele las cebollas, corte los trozos de carne lavados y gírelos a través de una picadora de carne. Allí enviamos pan empapado y ligeramente exprimido de leche.
3. Agregue especias y huevos crudos, mezcle cuidadosamente la carne picada y listo. Dividirlo en trozos en promedio 100 gramos.
4. Corte el queso en cubos de acuerdo con la cantidad de chuletas.
5. Tome un trozo de carne picada, póngalo en la palma de su mano, coloque un trozo de queso en el centro y dele una forma ovalada.
6. Sumerja los productos en harina, luego fríalos por ambos lados en aceite precalentado por un minuto.
7. Poner en una bandeja para hornear y poner en el horno durante 25 minutos. Cocine a 180 grados.
Receta 3: chuletas rellenas con champiñones
Para hacer maravillosas albóndigas rellenas de champiñones, necesitarás champiñones frescos. Pero no menos delicioso resulta con champiñones en escabeche, y absolutamente ninguno. Los hongos interesantes, establecidos en su conjunto, parecen interesantes. El relleno se usa de carne de res.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 0.5 tazas de leche;
• 0.25 kg de champiñones frescos;
• 0.1 l de aceite;
• un poco de harina;
• ¼ hogazas de pan blanco;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• especias.
Cocinando
1. Como de costumbre, llene inmediatamente el pan con leche. Retire las costras, deje solo la miga y remoje durante 15 minutos.
2. Exprima el pan y muélelo con una picadora de carne con una cebolla y carne cortada en trozos.
3. Ponga el condimento en la carne picada, introduzca el huevo y revuelva. Lo metemos en el refrigerador, dejamos que se infunda por ahora.
4. Corte en dados la cebolla restante y también los champiñones. Vierte un poco de aceite en la sartén, extiende inmediatamente todo el relleno y fríe. Una vez que haya hervido toda el agua, agregue sal y fría por un par de minutos. Enfriar el relleno. Puedes agregar un poco de verduras, ajo.
5. Sacamos la carne picada y hacemos chuletas ordinarias con el relleno, para lo cual utilizamos champiñones fritos.
6. Productos formados empanizados en harina de trigo.
7. Calienta el aceite y fríe las empanadas en ambos lados.
8. Cuando todos los productos estén demasiado cocidos, regréselos a la sartén, tape y cocine a fuego lento durante diez minutos. Puedes verter un poco de agua o caldo.
9. También puedes poner las empanadas en una cacerola o cacerolas y ponerlas en el horno durante unos veinte minutos.
Receta 4: chuletas de cordero rellenas
Para la preparación de tales empanadas de hígado rellenas, se usa carne picada de pollo. Es aconsejable cocinarlo usted mismo, ya que el análogo comprado generalmente contiene mucha piel y grasa, la carne picada es débil y los productos están muy fritos.
Los ingredientes
• 1 kg de pollo picado;
• 0.2 kg de cualquier hígado;
• 0.1 kg de cebolla;
• 0.05 kg de mantequilla;
• harina o galletas saladas;
• 4 rebanadas de pan;
• especias;
• un huevo;
• aceite.
Cocinando
1. Cebolla finamente picada y enviada a una sartén con mantequilla, freír durante dos minutos.
2. Agregue el hígado retorcido, sal y pimienta, fría la misma cantidad. Apagar y enfriar. ¡El relleno jugoso está listo!
3. Temporada de pollo picado con especias, agregue pan remojado pero bien escurrido y ponga un huevo. Si de repente la carne picada resulta ser débil, agregue un poco de pan rallado y deje que la masa repose.
4. Vierta un poco de aceite en la sartén e inmediatamente póngalo en la estufa, ya que las manos estarán sucias.
5. Colocamos un poco de picadillo en la palma de nuestras manos, hacemos un pastel plano, colocamos el relleno del hígado en el centro y formamos chuletas.
6. Productos de pan en galletas o en harina.
7. Ahora solo freír en la sartén. Después de dar la vuelta, asegúrese de cubrir con una tapa y deje que los productos se cuezan al vapor.
Receta 5: chuletas rellenas con pimientos
Los rellenos de verduras le dan a las albóndigas rellenas una jugosidad y frescura especiales, y también ayudan al estómago a lidiar con la carne. Aquí, el pimiento se usa como ingrediente principal.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 2 rebanadas de pan;
• 100 ml de leche;
• 1 huevo;
• sal con pimienta;
• migas de pan.
Para el relleno:
• 2 pimientos morrones;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• petróleo;
• diente de ajo;
• especias.
Cocinando
1. Prepare la masa de chuletas de cebollas torcidas con carne picada, agregue el pan remojado y las especias, ponga el huevo.
2. Corte en dados la cebolla y el pimiento, tres zanahorias. Primero enviamos la cebolla a la sartén, después de un minuto la zanahoria y luego la pimienta. Freír las verduras hasta que estén suaves, saladas y frescas.
3. Exprima un diente de ajo en el relleno. Al freír, es mejor no agregar, para no perder el sabor.
4. Y ahora formamos pequeñas chuletas en las que colocamos el relleno vegetal. Los productos pueden recibir cualquier forma que desee.
5. Chuletas empanadas y freír en aceite caliente. Después de dar la vuelta, cúbralos para prepararlos dentro.
Receta 6: chuletas de papa rellenas
Bueno, ¿dónde está nuestro hombre sin papas? Incluso las albóndigas rellenas a menudo se cocinan con su tubérculo favorito. Para el relleno, se usan papas hervidas con manteca de cerdo. Puede ser salado o ahumado.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 2 papas hervidas;
• 2 dientes de ajo;
• 0.1 kg de grasa;
• 1 huevo;
• sal y pimienta;
• 2 rebanadas de pan;
• 1 cabeza de cebolla;
• un poco de leche;
• harina y mantequilla.
Cocinando
1. Agregue la cebolla picada a la carne retorcida, ponga el pan previamente remojado y el huevo crudo. Sazone la carne picada con especias, revuelva y retire por un tiempo en el refrigerador.
2. Pelar las papas hervidas. Luego frote sobre un rallador grueso, agregue manteca picada y dientes de ajo. Puedes agregar verduras al gusto. Si la manteca no es muy salada, sazone el relleno a su gusto.
3. Obtenemos el relleno, esculpemos las chuletas, no nos olvidemos de colocar el relleno. Usamos harina para empanar.
4. Fríe el producto a fuego moderado hasta que esté cocido.
5. O póngalo en una bandeja para hornear y hornee en el horno.
Receta 7: chuletas rellenas con champiñones y queso crema
La receta de albóndigas rellenas increíblemente fragantes y deliciosas con queso crema. Las setas se usan en escabeche. La masa de chuleta se prepara con sémola.
Los ingredientes
• 0.6 kg de ternera;
• 0.2 kg de grasa;
• 70 gramos de crema agria;
• 3 cucharadas de sémola;
• 1 huevo;
• 2 cabezas de cebolla;
• especias, hierbas;
• migas de pan;
• 0.1 kg de champiñones en escabeche;
• 2 cuajadas;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Gire la ternera con manteca y cebolla, agregue la crema agria con sémola. Relleno de la carne picada, ponga las especias y el martillo en el huevo. Tomamos la masa en nuestras manos y golpeamos intensamente la mesa. Limpiamos en el refrigerador durante media hora.
2. Frote el queso procesado o simplemente picarlo finamente. Agregue hongos a ellos, que también se cortan finamente. Para el gusto, ponga un diente de ajo y hierbas. Lo revolvemos todo.
3. Obtenemos la carne picada previamente preparada, que se insiste. Divide en partes iguales. El tamaño puede ser cualquiera, pero es mejor no hacer chuletas pequeñas, ya que es difícil pegar el relleno en ellas.
4. Forme chuletas ovaladas y empanizado en pan rallado. También es posible en harina o sémola.
5. Freír en ambos lados hasta que estén doradas. Mientras cambia a un tazón.
6. Tan pronto como se fríen las últimas chuletas, devolvemos todo a la sartén, vierte un par de cucharadas de agua, tapamos y cocinamos a fuego lento durante varios minutos.
Albóndigas rellenas: consejos y trucos útiles
• Las chuletas más deliciosas se obtienen de carne personalmente torcida. La carne picada, comprada en la tienda, a menudo se prepara con materias primas de baja calidad.
• El pan es un excelente suplemento para la masa de chuleta. Aumenta el rendimiento del plato, mejora el sabor y lo hace más tierno. Pero el pan no debería ser demasiado, de lo contrario puede lograr el resultado opuesto. Pero 500 gramos de carne son suficientes para 2-3 rebanadas.
• ¿Sin leche? Remoje el pan para las chuletas en cualquier caldo, en crema o simplemente en agua. Pero no es necesario agregar muchos líquidos.
• El sabor de las chuletas en muchos aspectos depende no solo de la carne, sino también de las especias utilizadas. Intente agregar pimentón, pasta de tomate, condimentos fragantes, pimienta recién molida y el plato brillará con nuevas notas.
• Una gran cantidad de huevos puede hacer que las chuletas sean más rígidas. Para evitar esto, puede agregar solo las yemas o no poner más de un huevo por kilogramo de los ingredientes restantes.
