¿Quieres cocinar rápidamente un delicioso almuerzo?
La sopa con albóndigas y fideos es el primer plato que a todos les gustará.
Una sopa rica, fragante y al mismo tiempo ligera es la mejor manera de alimentar a toda la familia.
Sopa con albóndigas y fideos: los principios básicos de la cocina.
Hay muchas opciones de cocina para la sopa de albóndigas. Puede cambiar el sabor del plato usando una variedad de especias, o hacer sopa con diferentes tipos de fideos.
Para las albóndigas, cualquier relleno es adecuado. El relleno se mezcla con huevo y especias. Hacen pequeñas albóndigas. Puedes cocinar las albóndigas con anticipación, congelarlas y luego sacarlas del refrigerador y agregarlas a la sopa.
Además de los fideos y las albóndigas, se agregan champiñones y vegetales a la sopa. Si desea que su sopa tenga un sabor cremoso delicado, agregue queso o crema.
La sopa se prepara con champiñones, vegetales, carne, caldo o agua purificada. Las papas ralladas se bajan al caldo hirviendo y se cocinan hasta que estén blandas. Luego la sopa se sazona con especias y se espolvorea con fideos. Mezclar e inmediatamente extender las albóndigas. Los fideos se cocinan lo suficientemente rápido, por lo que la sopa se hierve hasta que sale a la superficie de las albóndigas. Agregue las verduras picadas y retire del fuego. Deje la sopa en infusión durante cinco minutos. Eso es todo, la sopa fragante y sabrosa está lista.
Receta 1. Sopa con albóndigas y fideos
Los ingredientes
una libra de papas;
hojas de perejil
zanahorias - 200 g;
eneldo hierbas frescas - un montón;
cebollas - 200 g;
pimienta negra molida;
80 g de pan rallado;
fideos
400 g de carne picada mixta;
ajo - 3 dientes.
Método de cocción
1. Pelar los dientes de ajo y picarlos en el rallador más fino. Amasar la carne picada con ajo, pan rallado, sal y pimienta. Para formar albóndigas del mismo tamaño a partir de la carne resultante.
2. Retire la cáscara con un cuchillo afilado de la zanahoria y frótela gruesa. Pica la cebolla pelada lo más finamente posible.
3. Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas.
4. Fríe las cebollas picadas y las zanahorias en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
5. Hervir el agua en la sartén. Pon las papas en agua hirviendo. Luego envíe la fritura de verduras. Cocine hasta que las papas estén tiernas.
6. Con una cuchara, baje las albóndigas en la sartén. Cocine por otros diez minutos. Ahora vierta un vermicelli delgado, mezcle y ponga una hoja de laurel. Pimiento y sal. Cocine la sopa por otros 5 minutos, luego retírela del fuego.
Receta 2. Sopa con albóndigas, fideos y queso crema
Los ingredientes
cualquier carne picada - 400 g;
verduras frescas;
3 tubérculos de papa;
30 g de aceite vegetal;
2 quesos procesados;
pimienta negra
200 g de champiñones;
sal
zanahoria
cebollas - 140 g.
Método de cocción
1. Hervir unos tres litros de agua purificada en una cacerola. Pelar, lavar y picar los tubérculos de papa en trozos pequeños.
2. Cebollas peladas picadas en cubos. Retire la cáscara de las zanahorias, lave y pique la mitad en tiras finas y frote la otra gruesa.
3. Ponga las papas en una olla con agua hirviendo, agregue las zanahorias picadas en tiras y la mitad de la cebolla. Sal y déjalo hervir.
4. Sazone la carne picada con sal y pimienta. Puedes agregar un poco de cebolla. Revuelva bien la carne picada. Con las manos mojadas, haga bolitas y colóquelas en el tablero.
5. Transfiera las albóndigas a una sopa hirviendo y cocine por 20 minutos debajo de la tapa. En este caso, el fuego debería ser el más mínimo.
6. Pelar, lavar y triturar los champiñones con rodajas finas.
7. Calentar una sartén con aceite y guisar la cebolla restante con zanahorias ralladas hasta que estén blandas. Agregue los champiñones y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos.
8. Cortar el queso en cubos. Ponga las verduras en la sopa y los cubitos de queso crema. Encienda el fuego al mínimo y cocine la sopa debajo de la tapa durante otros diez minutos.
Receta 3. Sopa con albóndigas, fideos y champiñones
Los ingredientes
330 g de carne molida de res;
2 hojas de laurel;
un huevo
30 g de pasta de tomate;
190 g de champiñones;
70 g de cebolla;
40 g de fideos finos;
90 g de zanahorias;
especias
270 g de papas.
Método de cocción
1. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar las zanahorias, lavar y rallar finamente. Limpie los champiñones con una toalla húmeda y corte los platos finos.
2. Vierte el aceite en una sartén precalentada y fríe las verduras hasta que estén suaves. Agregue los champiñones y continúe cocinando a fuego lento todos juntos hasta que todo el líquido se haya ido. Luego agregue la pasta de tomate y mezcle. Calienta por otros dos minutos y apaga el fuego.
3. Amasar la carne picada con huevo, especias y sal. Vierte agua fría en un recipiente aparte, sumerge tus manos en él y forma bolas con las manos mojadas. Extiéndelos en una tabla de cortar.
4. Hierve agua en una cacerola y sumerge las papas en ella, cocina hasta que estén suaves. Luego sazone la sopa con especias, sal y baje las albóndigas. Revuelva y cocine hasta que floten en la superficie. Ahora vierta los fideos, mezcle y siga ardiendo durante solo un par de minutos.
5. Ponga los alevines de verduras en la sopa. Tan pronto como hierva, ponga una hoja de laurel, apague el fuego y déjelo por 5 minutos debajo de la tapa. Vierte la sopa preparada en platos. Se puede servir con crema agria o picatostes.
Receta 4. Sopa con albóndigas, fideos y huevo
Los ingredientes
dos litros de agua purificada;
hoja de laurel;
cabeza de proa;
perejil fresco
una zanahoria
Galletas de trigo
300 g de pollo picado;
un huevo
papas - 3 piezas .;
pimienta negra molida;
aceite de girasol - 50 ml;
sal marina
condimento de hongos.
Método de cocción
1. Vierta agua filtrada en una sartén, ponga una hoja de laurel y agregue aceite vegetal. Enciéndelo y hierve.
2. Picar finamente las cebollas peladas. Agregue cebolla a la carne picada, sazone con sal, condimento de champiñones y pimienta. Muela las zanahorias peladas en trocitos pequeños y agréguelos a la carne picada. Amasar todo a fondo con las manos hasta que quede suave. Forma pequeñas albóndigas a partir de la carne picada.
3. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo, mezcle e inmediatamente ponga las papas peladas y picadas en la sartén. Cocine la sopa durante media hora. Agregue fideos a la sartén tan pronto como las papas estén suaves. Revuelva y cocine por otros siete minutos.
4. Rompa el huevo en un plato separado y bátelo con un batidor o tenedor hasta que se forme una espuma en la superficie. Vierta un huevo batido en la sopa con un chorro fino, mientras revuelve continuamente para que el huevo no se acumule en un bulto. Después de un minuto, retire la sartén del fuego y espolvoree la sopa con hierbas picadas. Verter en platos de servir y servir con pan rallado.
Receta 5. Sopa de queso con albóndigas y fideos
Los ingredientes
380 g de carne de res;
una pizca de nuez moscada, sal y chile molido;
90 g de puerros;
dos dientes de ajo;
240 g de queso duro;
170 g de papas;
80 g de cebolla;
30 g de fideos;
170 g de champiñones;
60 g de raíz de apio.
Método de cocción
1. Enjuague la carne, seque con una toalla, corte los tendones y las películas. Cortar la carne en trozos pequeños. Pelar y cortar la cebolla en cuatro partes. Moler la carne con la cebolla en una picadora de carne. Amasar la carne picada con sal y pimienta. Forme las albóndigas y hiérvalas hasta que floten en la superficie. Retírelos con una cuchara ranurada y colóquelos en un recipiente aparte.
2. Pelar, lavar y picar las zanahorias en chips pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla y la raíz de apio. Lave los champiñones y córtelos en platos finos. Rodajas de ajo para pelar y rallar en el rallador más fino. Lave y pele las papas peladas en trozos pequeños.
3. Caliente el aceite en una sartén y fría las cebollas, la raíz de apio y las zanahorias hasta que estén suaves. Agregue los champiñones, mezcle y cocine hasta que todo el líquido se haya ido.
4. En el caldo hirviendo en el que se cocinaron las albóndigas, ponga las papas y ponga la hoja de laurel. Hervir y freír verduras y champiñones. Lleve a ebullición nuevamente y continúe cocinando por otros cinco minutos. Verter fideos y mezclar.
5. Rallar el queso finamente y verter en pequeñas porciones en la sopa, revolviendo constantemente. Al final, ponga el ajo, las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Vierte la sopa preparada en platos y tritúrala con hierbas picadas.
Receta 6. Sopa con albóndigas, fideos y verduras
Los ingredientes
700 ml de salsa de tomate con albahaca;
un tercio de un vaso de queso rallado;
dos calabacines;
250 g de judías verdes;
dos dientes de ajo;
migas de pan - 100 g;
un huevo
400 g de carne picada;
60 g de fideos finos;
80 g de azúcar;
cabeza de cebolla
15 g de hojas de albahaca picadas.
Método de cocción
1. Pele la cebolla y los dientes de ajo y córtelos lo más finamente posible. Lave el calabacín, limpie con una servilleta y córtelo en cubos. Enjuague los frijoles, séquelos ligeramente y córtelos en rodajas.
2. Agregue las migas de pan, cebolla, pimienta negra, ajo, sal, albahaca picada, queso rallado y un huevo a la carne picada. Amasar todo a fondo con las manos hasta que quede suave. Con las manos mojadas, haga albóndigas.
3. Combina el caldo con la salsa de tomate en una cacerola y prende fuego. Hervirlo
4. Transfiera al caldo hirviendo de albóndigas. Una vez que aparecen, agregue fideos. Cocine por cinco minutos y sal. Ponga los frijoles y el calabacín en la sartén y cocine por la misma cantidad de tiempo.
Sopa con albóndigas y fideos - consejos y trucos
Después de cocinar la sopa, asegúrese de dejarla debajo de la tapa durante unos minutos.
Si la carne es líquida, agréguele pan rallado o pan blanco.
Antes de agregar albóndigas a la sopa, puedes freírlas en mantequilla. Esto hará que el caldo sepa aún más interesante.
Para la sopa, es mejor tomar fideos finos.
Las albóndigas se pueden cocinar por adelantado y congelar.
