Las sopas trituradas son un excelente plato para la cena, especialmente en casa con niños.
No es necesario descifrar qué cocinar para usted, sino qué para el bebé.
Casi todos los platos están hechos de papas, pero con diferentes aditivos.
¡Elige una sopa a tu gusto!
Puré de sopa con picatostes: principios generales de preparación
Las verduras para el puré de sopa deben estar bien cocidas para que no haya problemas con el picado. Dado que el líquido generalmente se agrega estrictamente de acuerdo con la receta, incluso puede hervir un poco las rodajas. Si las papas son bajas en almidón, esto es problemático, sigue siendo difícil durante mucho tiempo y tales variedades no son adecuadas para preparar platos de crema.
Qué verduras todavía se ponen en puré de sopas:
• calabacín;
• diferentes tipos de repollo;
• calabaza;
• zanahorias;
• apio;
• cebollas.
Además de las verduras, los invitados frecuentes en sopas son: champiñones, pollo, carne, crema, varios tipos de queso. Y, por supuesto, picatostes. Lo mejor es usar crutones hechos de pan blanco para delicadas sopas cremosas. Debe cortarse en cubos o cubos, luego freírse en una sartén o secarse en el horno.
Receta 1: sopa de puré con picatostes y brócoli
Una de las opciones más útiles para la sopa de puré de papas con picatostes. El conjunto mínimo de ingredientes. Si no hay brócoli fresco, use congelado.
Los ingredientes
• 500 gramos de papas;
• 250 gramos de brócoli;
• 700 ml de caldo (agua);
• 150 gramos de crema;
• pan blanco o pan;
• especias.
Cocinando
1. Corte las papas peladas en cubos, llénelas con caldo o agua y póngalas a cocinar.
2. Después de 10 minutos, agregue el brócoli. Dividimos el repollo en pequeñas inflorescencias. Si está congelado, entonces no hay que hacer nada. Sal y cocine juntos hasta que estén tiernos.
3. Batir la sopa con una licuadora, agregar crema.
4. Vuelva a encender la estufa y hierva.
5. Para preparar los picatostes, cortar el pan en cubos, espolvorear con un poco de aceite, solo un poco, espolvorear con sal y freír en el horno.
6. Vierta la sopa de puré de papas en platos, sirva con picatostes caseros.
Receta 2: sopa de puré de papas con picatostes
La sopa de patata con crutones es uno de los platos sencillos y sabrosos. El caldo se puede usar cualquiera, incluso vegetales. Si no hay nada, entonces puedes cocinar un plato en el agua. Estos alimentos hacen cuatro porciones de sopa.
Los ingredientes
• 800 gramos de papas;
• 1 zanahoria;
• 40 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1,5 litros de caldo;
• 40 gramos de harina;
• picatostes para servir y verduras.
Cocinando
1. Pele las papas, córtelas en rodajas y tírelas a la sartén. Agregue 2/3 del caldo y cocine hasta que esté suave, no se olvide de sal en medio de la cocción. Las papas deben estar muy suaves, incluso un poco hervidas.
2. Triturar la paja de cebolla, freír en aceite vegetal. Dos minutos después le ponemos zanahorias y las freímos hasta que estén cocidas. No hacemos un gran incendio; las verduras deben volverse blandas.
3. En otra sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina y fría hasta que esté cremosa, luego agregue el caldo restante con un chorro fino. Revuelva continuamente para evitar bultos.
4. En las papas hervidas ponemos las verduras fritas, la harina preparada con el caldo y se hace puré. Probamos, agregamos pimienta, más sal.
5. Vierta la sopa de puré de papas en platos, espolvoree los picatostes encima, decore con hierbas frescas.
Receta 3: sopa de puré de papas y calabacín con picatostes
Para preparar esta sopa de puré de papa con picatostes, necesitará calabacín. Seleccionamos frutas jóvenes de pequeño tamaño con una piel delicada y semillas pequeñas.
Los ingredientes
• 300 gramos de papas;
• 400 gramos de calabaza;
• 1 cabeza de cebolla;
• especias;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1 zanahoria;
• 20 gramos de mantequilla;
• 0.5 panes.
Cocinando
1. Corte el calabacín en cubos, también las papas, las zanahorias pueden ser un poco más pequeñas. Ponemos las verduras en una sartén, vertimos un litro de agua o caldo, cocinamos hasta que estén completamente suaves. Cinco minutos antes de cocinar, sal.
2. Freír en una sartén la cebolla pelada y picada en cubitos pequeños. Enviamos a las verduras cocidas.
3. Juntos, machacados con una licuadora, agregue pimienta y otras especias al gusto.
4. Tome un pan, es mejor usar rancio. Cortar en cubos pequeños.
5. Calentar un trozo de mantequilla en una sartén, freír el pan largo en rodajas hasta que estén doradas. No olvides revolver las rodajas para que se fríen por todos lados. Para el gusto, puede agregar un poco de sal.
6. Vierta la sopa de puré de papas en platos, espolvoree con hierbas y sirva con picatostes frescos.
Receta 4: sopa de puré con crutones y champiñones
La receta de una sopa muy fragante, que necesitará champiñones frescos. Un plato se prepara con crema, lo que le da un sabor muy delicado.
Los ingredientes
• 600 gramos de papas;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• especias;
• 200 gramos de cebollas;
• 500 gramos de crema 15%;
• aceite vegetal;
• 100 gramos de tostadas;
• verduras de eneldo, perejil.
Cocinando
1. Cortar los champiñones lavados y pelados en rodajas. Cortar la cebolla en dados. Todos juntos, freír en una sartén con la adición de aceite. Freír a fuego lento hasta que esté cocido.
2. Pele las papas, córtelas al azar, colóquelas en una sartén y agregue agua para que la verdura apenas esté cubierta. Cocine hasta que esté suave, sal.
3. Agregue los champiñones fritos a la papa, pero no todos. Os dejamos un poco para la decoración.
4. Haga puré de papas con champiñones, introduzca gradualmente la crema. Ajustamos su densidad, puede tomar un poco menos. Agregue especias al gusto.
5. Calentamos la sopa en la estufa, la ponemos en platos, colocamos los champiñones a la izquierda y servimos con picatostes. Se pueden preparar de cualquier manera: en el horno o en una sartén.
Receta 5: Sopa de puré de papa con crutones, coliflor y queso
Otra variante de sopa de puré de patata con picatostes. Esta vez la coliflor diluye el almidón vegetal. No solo le da al plato un sabor delicado, sino que también reduce significativamente su contenido calórico. Se puede agregar queso a la sopa: duro o procesado.
Los ingredientes
• 0,5 kg de col;
• 0.3 kg de papas;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 70 gramos de queso;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de crema;
• 300 gramos de pan;
• especias;
• 3 cucharadas de crema agria.
Cocinando
1. Tome una sartén de paredes gruesas. Agregue ambos tipos de aceite y caliéntelo.
2. Picar la cabeza de cebolla pelada y freír, agregar los dientes de ajo picados.
3. Pele las papas, tírelas a la sartén.
4. Luego se lava y se desmonta en pequeñas inflorescencias de col.
5. Vierta agua hirviendo para que cubra las verduras durante un centímetro.
6. Sal, puedes agregar especias y cocinar hasta que estén tiernas.
7. Retirar del fuego, dejar que el calor disminuya un poco y machacar con una licuadora sumergible, llevar las especias al sabor deseado.
8. Pan cortado en picatostes y freír en el horno. Puedes freír en una sartén con un poco de aceite o sin él.
9. Vierta la sopa en platos, espolvoree con queso rallado (o ponga un poco de crema), ponga una cucharada de crema agria y sirva con picatostes caseros.
Receta 6: sopa de puré de papas con picatostes
Para la sopa de puré de papas con crutones, necesitará pollo. Use filete de pechuga o corte de muslo. El cofre tiene menos grasa y el muslo está más sensible.
Los ingredientes
• 0.2 kg de pollo;
• 0.4 kg de papas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 15 gramos de mantequilla;
• 1 zanahoria;
• especias, hierbas, picatostes.
Cocinando
1. Corte el pollo, transfiéralo a una sartén, agregue 1.3 litros de agua y cocine por diez minutos. La espuma ascendente al hervir debe eliminarse.
2. Corta las papas y agrégalas a la sartén al pollo. Cocine hasta que estén tiernos.
3. Freír las cebollas con zanahorias en una sartén y enviarlas a los productos ya cocidos.
4. Haga puré la licuadora todos juntos. Pero se puede obtener parte del pollo para decorar el plato.
5. Vierte la sopa de puré de papa en los platos, encima coloca los trozos de pollo, hierbas y picatostes.
Puré de sopa con picatostes: consejos y trucos útiles
• Los crutones resultarán especialmente fragantes si se mezclan con ajo picado. Y esto se puede hacer antes de cocinar o después. La segunda opción es más aromática. Y el primero ayudará a eliminar el olor a ajo, pero las galletas adquirirán su sabor.
• ¿El puré de sopa es demasiado delgado? Puedes ponerlo en la estufa y evaporar algo de la humedad.
• ¿Era espesa el puré de sopa? Simplemente diluya con caldo o agua hervida. Y si no tiene tomates, puede agregar crema o leche. Son especialmente adecuados para sopas de papa.
• Para picar los picatostes con cuidado, debe usar pan ligeramente endurecido y preferiblemente con una pequeña porosidad.
