Por alguna razón, el queso y el jamón a menudo se consideran ingredientes para los sándwiches, con menos frecuencia para las ensaladas. Y pocas amas de casa saben que a partir de estos maravillosos productos puedes cocinar pasteles increíblemente sabrosos y sabrosos.
Y hay muchas recetas diferentes y siempre puedes elegir la opción más adecuada para ti.
Con una pequeña cantidad de jamón y queso puede hacer un gran pastel y alimentar a toda la familia.
Prepararse?
Pastel de Jamón y Queso - Principios Generales de Cocina
La base del pastel es la masa. Puede amasarlo usted mismo o comprarlo ya hecho. A veces hacen pasteles perezosos a base de pan, pita o pan blanco. Los pasteles de jamón y queso están abiertos y cerrados. La forma de formar un producto generalmente se describe en la receta.
De qué masa puedes hacer un pastel:
• soplo;
• levadura;
• arena;
• sin levadura.
Por separado, es necesario asignar pasteles de la masa, que generalmente se hace con kéfir, crema o mayonesa. El relleno se agrega directamente a la masa y se mezcla, luego todo se vierte en la forma y se hornea. Especialmente bien, tales recetas son adecuadas para el multicooker.
El jamón para el pastel se puede usar en cualquier lugar, generalmente se corta en cubos o pajitas. El queso también se puede cortar o simplemente frotar, es mejor usar un rallador grande. También se pueden agregar otros ingredientes al relleno: cebolla, ajo, huevos, productos lácteos y varias verduras. Bueno, no te olvides de las especias, además de la sal, puedes agregar pimienta, hierbas aromáticas al relleno.
Receta 1: Pastel con jamón y queso "Rápido"
Solo se necesitan 40 minutos para hacer un pastel rápido con jamón y queso. Al mismo tiempo, siempre resulta ser suave, aireado, devorado en un instante. Queso use cualquiera.
Ingredientes
• 100 gramos de harina;
• 100 gramos de leche;
• huevo;
• 1 cucharadita. polvo de hornear;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 3-5 plumas de cebolla verde;
• 120 gramos de jamón;
• 100 gramos de queso.
Cocinando
1. Corte el jamón y el queso en cubos pequeños, póngalos en tazones.
2. Lavamos las plumas de cebolla, también las cortamos y las enviamos a los demás ingredientes. Opcionalmente, puede poner otras hierbas, como el eneldo o el perejil. Hornear se volverá aún más fragante.
3. Agregue la harina con levadura en polvo, revuelva la masa con una cuchara.
4. Rompa un huevo en una taza separada, agregue leche y aceite vegetal. Batir con un batidor. Sal
5. Combine ambas masas, mezcle, vierta en el molde y hornee por unos 25 minutos. La temperatura se puede poner 190-200 grados. Concéntrese en el color de la corteza del pastel.
6. Sacamos el pastel terminado, lo enfriamos, lo picamos y lo disfrutamos.
Receta 2: Pastel con jamón y queso "Aspic"
Una especialidad del pastel de gelatina con jamón y queso es un relleno muy jugoso y tierno. Al gusto, esta opción es algo similar a la pizza. Las cebollas crudas se agregan al relleno, pero si se desea, se puede freír previamente en aceite.
Ingredientes
• 300 gramos de jamón;
• 250 gramos de queso;
• 2 bombillas;
• verdes;
• 1 huevo;
• 250 gramos de harina;
• sal;
• 120 gramos de mantequilla.
Para llenar:
• 3 huevos;
• 200 gramos de crema;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. La mantequilla debe mantenerse caliente para que se ablande, pero no se derrita. Mezclar con harina, moler con las manos, sal y agregar un huevo. Amasar la masa, enrollar el bollo y enviar en la nevera durante una hora.
2. Limpiar las cebollas, picarlas finamente. Agregue jamón cortado en cubitos o en cubitos, queso rallado a la mitad y verduras. Mezclamos el relleno y reservamos.
3. Para llenar, simplemente bata los huevos con crema, sal y pimienta. Agregue las especias, puede poner diente de ajo picado.
4. Saca nuestra masa de la nevera. Estirar en una capa redonda y cambiar a una fuente para horno. El tamaño de los pasteles debe ser 5 cm más grande que el diámetro del recipiente para formar los lados.
5. Ponga el relleno sobre la masa, nivele con una cuchara. Llena los huevos con crema. Espolvorea con el queso restante.
6. Horneamos 45 minutos a 180 grados. Si la corteza de queso en el pastel comienza a quemarse con anticipación, puede cubrir el formulario con papel de aluminio o pergamino.
Receta 3: Pastel con jamón y queso del hojaldre terminado
Para hacer un pastel con jamón y queso, necesitas hojaldre sin levadura, aproximadamente una libra. Pero si está en un paquete de 400 o 450 gramos, está bien, use todo lo que tenga y no abra un paquete nuevo.
Ingredientes
• 200 gramos de queso;
• 500 gramos de hojaldre;
• 200 gramos de jamón;
• 1 huevo;
• manojo de espinacas;
• 150 gramos de crema.
Cocinando
1. Cortar las espinacas, poner en la sartén. Agregue la crema, hierva y coloque el queso rallado. Mezclar bien Tan pronto como el relleno se espese, apáguelo inmediatamente.
2. Corte el jamón en tiras finas, combine con el relleno de queso enfriado.
3. Extienda una capa rectangular de hojaldre, separe el tronco del relleno en el centro.
4. Cortar la masa por los lados. Puedes usar la figura cuchillo. Levanta las tiras de diferentes lados y teje en la parte superior del pastel. Engrase la parte superior con un huevo.
5. Horneamos media hora a 180 grados. Antes de cortar, el pastel debe enfriarse para que el queso se agarre.
Receta 4: pastel con jamón y queso sobre kéfir
Otra opción es un pastel muy rápido y fácil con jamón y queso. En lugar de kéfir, puede usar cualquier producto lácteo: ryazhenka, levadura, leche agria e incluso crema agria diluida con agua.
Ingredientes
• 200 gramos de queso;
• 1 taza de kéfir;
• 0.5 cucharaditas. harina
• 0.5 cucharaditas. destripador
• 1 taza de harina;
• 250 gramos de jamón;
• 2 huevos.
Cocinando
1. Rompa los huevos en un tazón, agregue sal, revuelva con un batidor.
2. Vierta el kéfir, mezcle y agregue harina con levadura en polvo. Ponga la masa a un lado. Resultará bastante líquido (como la crema agria), como debería ser.
3. Corte el jamón cortado en cubitos, tres quesos y póngalo todo en la masa, revuelva. Puedes poner cualquier verde.
4. Engrase ligeramente la forma con grasa y espolvoree con pan rallado. Verter la masa y en el horno durante media hora. Hornee a 190 grados.
Receta 5: Tarta de levadura con jamón y queso
Para la masa, puede usar levadura tanto seca como cruda. En el último caso, la cantidad aumenta 3 veces desde la masa especificada en la receta. No olvide que la masa de levadura necesita reposar, por lo que mezclamos con anticipación.
Ingredientes
• 10 gramos de levadura seca;
• 2.5 tazas de harina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 0.5 cucharadas de sal;
• 2 huevos;
• 1 vaso de leche;
• 100 gramos de mantequilla.
En el relleno:
• 350 gramos de jamón;
• 150 gramos de queso;
• manojo de cebollas.
Cocinando
1. Disuelva la levadura en leche, agregue azúcar y media taza de harina. Revuelva y retire por 15 minutos.
2. Por separado, batir un huevo con sal, luego verter en la mezcla de leche, agregar mantequilla derretida, harina, amasar la masa. Si es necesario, vierta más harina. La masa debe ser suave, pero no pegada a las manos. Deje la masa durante una hora en un lugar cálido, cubra con una servilleta.
3. Rebane el jamón y la cebolla, mezcle con queso rallado.
4. Divida la masa en 2 partes diferentes. Ponemos el grande en el formulario y formamos la base del pastel con los lados.
5. Extienda el relleno.
6. De un trozo de masa más pequeño, extienda un círculo, córtelo en tiras y colóquelo sobre el pastel, representando una malla. El extremo de cada pieza debe estar firmemente sujeto al costado de la base.
7. Deje que el pastel suba al fuego por otros 20 minutos, luego engrase con el huevo restante y hornee por 20 minutos.
Receta 6: Una tarta perezosa con jamón y pan de queso
Esta receta no requiere ninguna prueba, es suficiente para tener un pan bueno, exuberante y regordete. Baguette no encaja.
Ingredientes
• 1 barra de pan;
• 450 gramos de jamón;
• 250 gramos de queso duro;
• 2 tomates;
• 5 huevos;
• 150 gramos de aceite;
• sal, pimienta;
• verdes;
• 200 gramos de leche.
Cocinando
1. Los tomates y el jamón deben cortarse en rodajas finas. Solo tres quesos, moler las verduras.
2. Los huevos deben mezclarse con leche, sal y pimienta. En lugar de leche, puedes usar crema líquida.
3. Corte el pan en trozos, engrase cada uno con mantequilla. Poner las piezas en forma engrasada en un círculo, ponerse de pie. Debería hacer una especie de flor.
4. Entre las rebanadas de la barra se extiende sobre un círculo de jamón y tomate. Si falta algo, puede poner un producto, aún así el pastel resultará delicioso.
5. Vierta el relleno de leche desde arriba y llénelo con queso rallado.
6. Enviamos para ser horneados en el horno. La disposición está determinada por la apariencia. La superficie del pastel debe enrojecerse, el queso se derretirá por completo y llenará los vacíos entre las rebanadas del pan.
Receta 7: pastel con jamón y queso en una olla de cocción lenta
Una receta maravillosa para pastel de jamón y queso para los felices propietarios de multicocina. ¡Resulta que mimar a tu familia con golosinas es muy fácil! La masa se cocina en mayonesa.
Ingredientes
• 300 gramos de jamón;
• 250 gramos de mayonesa;
• 2.5 tazas de harina;
• 100 gramos de queso;
• pizca de sal;
• 1 bolsa de desgarrador (10 gramos);
• un poco de pimienta;
• 4 huevos.
Cocinando
1. Rompemos los huevos, de inmediato separamos las yemas de las proteínas.
2. Mezcle las yemas con la mayonesa, mezcle las claras en espuma con una pizca de sal. Combine ambas masas, revuelva suavemente para no precipitar la proteína.
3. Mezcle la harina con el polvo de hornear, tamice y agregue a la primera masa.
4. Corte el jamón en dados, agregue el queso rallado.
5. Tome la masa, divídala en 2 partes diferentes. Coloque una pieza más grande en el fondo del recipiente engrasado de la olla de cocción lenta.
6. Poner el relleno.
7. Estirar la masa restante y poner encima, conectar los bordes. Hacemos varios agujeros en la parte superior, cerramos la tapa y cocinamos durante 50 minutos en modo de cocción.
Pastel de Jamón y Queso - Consejos y Trucos
• Es más fácil trabajar con masa apretada, es flexible y puede hacer cualquier pastel que desee. Pero una masa débil es más tierna, aireada, los productos elaborados a partir de ella no duran más. En la preparación de pasteles es muy importante batir el término medio y no martillar mucha harina.
• No deseche el corte de productos cárnicos y queso que quedan de las vacaciones. Incluso si ella perdió una mirada atractiva. Simplemente coloque todas las piezas en una bolsa (o contenedor) y congele. Siempre a mano se llenará el pastel (o pizza y sándwiches calientes).
• Tamizar la harina nutre el producto con oxígeno, haciendo que la masa sea más fácil y más aireada. Es especialmente importante llevar a cabo al amasar la masa.
• ¿Dudas de la calidad de la levadura? Para verificar la fuerza de elevación, simplemente puede disolver la levadura en el líquido tibio especificado en la receta, agregar un poco de azúcar y dejar reposar durante 15 minutos. Una tapa de espuma debe aparecer en la superficie. Si no, entonces la levadura es inutilizable. Si la piel es débil, intente aumentar la cantidad en un 50%.
• Los tipos frescos de masa no tienen un color hermoso, y su cocción se vuelve pálida. Para hacer el pastel asado y obtener una hermosa corteza, puede agregar una cucharada de azúcar granulada al mezclar.
