Básicamente, las albóndigas se preparan de la manera habitual.
Se hierven, se sazonan con mantequilla y se sirven con un poco de salsa.
Te invitamos a aprender a cocinar albóndigas en macetas.
Sorprenderá a sus seres queridos sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.
Empanadillas al horno en el horno: los principios básicos de la cocina
Bolas de masa hervida, cocinadas en macetas de dos maneras: pre-hervir hasta que estén medio cocidas, o ponerlas crudas.
El primer método reduce significativamente el tiempo que se pasa en el horno. El segundo método lleva más tiempo.
Bolas de masa hervida, horneadas en ollas cocinadas con verduras, champiñones, carne o hígado.
Las albóndigas se vierten con caldo, crema agria, leche o salsa. Espolvorea queso encima para hacer una corteza deliciosa.
Las verduras o los champiñones primero se fríen por separado, y solo luego se ponen en macetas. También vienen con carne o hígado.
Receta 1. Albóndigas de papa al horno
Ingredientes
400 g de albóndigas pequeñas;
cabeza de proa;
200 g de champiñones frescos;
zanahorias grandes;
170 g de crema agria;
paquete de verduras;
sal de mesa
Método de cocción
1. Hervir las albóndigas hasta que estén medio cocidas. Póngalos con una cuchara ranurada en un plato separado, enfríe un poco y colóquelos en macetas.
2. Limpie los champiñones, enjuague y pique finamente. Espolvorea con sal. Pelar las verduras, picarlas finamente y ponerlas en la sartén. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento las verduras durante unos cinco minutos. Extienda la cuchara sobre las albóndigas fritas.
3. Batir la crema agria con los condimentos, salarla y verter la salsa en las ollas. Espolvorea con verduras picadas en la parte superior.
4. Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno caliente durante media hora. Si no hay cubiertas, cubra las macetas con papel de aluminio. Sirve las albóndigas sin sacar los platos en los que se cocinan.
Receta 2. Bolas de masa hervida en una olla con caldo, horneadas en el horno
Ingredientes
empanadillas
pimienta negra molida gruesa;
caldo de carne;
ciruelas derretidas aceite
papas
Eneldo verde - un montón.
Método de cocción
1. Por la noche cocine el caldo de carne, con la adición de verduras y hierbas.
2. Coloque las albóndigas congeladas en macetas, llenándolas con un tercio del volumen del plato.
3. Pelar y enjuagar las papas. Pica finamente y ponlo en puñados en cada maceta, directamente sobre las bolas de masa hervida.
4. Vierta el caldo en las ollas, alejándose del cuello al menos dos centímetros. Coloca las macetas en un horno frío. Desde el momento en que hierve el caldo, manténgalo en el horno durante unos diez minutos, luego apague el horno. No retire las ollas del horno por el mismo tiempo.
5. Antes de servir, espolvoree las albóndigas con eneldo picado, agregue un poco de mantequilla y pimienta.
Receta 3. Bolas de masa hervida en una olla con queso y verduras
Ingredientes
albóndigas - un kilogramo;
sal de mesa;
crema agria - 200 g;
un montón de perejil y eneldo;
cebolla grande
queso - 150 g;
zanahorias grandes;
una pizca de guisantes y laurel.
Método de cocción
1. Hierva las albóndigas hasta que estén medio cocidas, sáquelas con un desnatador en un plato aparte y enfríe un poco.
2. Vierta agua en una cacerola, ponga verduras y especias en ella, hiérvala y hierva durante cinco minutos. Retirar del fuego.
3. Verduras limpias, lavadas y trituradas. Freír las cebollas a la transparencia en una sartén, luego agregar las zanahorias ralladas y guisar durante diez minutos. Untar frito en albóndigas y mezclar.
4. Pon las albóndigas en las macetas. Colar el caldo de verduras y especias. Viértalo en las ollas, ponga la crema agria encima y cubra con tapas, póngalas en el horno. Ajuste la temperatura a 200 C y prepare las bolas de masa hervida durante cuarenta minutos.
5. Retire la tapa, espolvoree con queso rallado, envíelo de vuelta al horno y manténgalo hasta que se derrita y se dore.
Receta 4. Albóndigas en macetas "de la realeza"
Ingredientes
medio kilo de ravioles;
por cucharadita aceituna y mantequilla;
cualquier hongo - 300 g;
120 ml de crema espesa;
240 gramos de queso;
condimentos y sal;
dos papas
Método de cocción
1. En agua con sal, hierva las albóndigas hasta que estén medio cocidas. Póngalos en un plato aparte. No escurrir el caldo.
2. En una sartén con ciruelas derretidas. Poner las albóndigas en mantequilla y freírlas a fuego moderado durante unos dos minutos, hasta que estén cubiertas con una costra ligera.
3. Limpie, enjuague y seque los champiñones con una toalla desechable. Finamente destrúyalos. Pelar las cebollas, enjuagar y desmenuzar. Freír hasta que esté transparente en aceite de oliva, agregar los champiñones y freír hasta que se haya evaporado toda la humedad.
4. Pele las papas, lávelas y córtelas en platos finos. Colóquelos en el fondo de las macetas, coloque las albóndigas encima y ponga cebollas y champiñones sobre ellos. Vierta el caldo sobre las ollas, cubra y coloque en un horno caliente.
5. Batir la crema con condimento. Rallar finamente el queso. Después de 20 minutos, vierta salsa de crema en cada olla. Espolvorea con queso encima, vuelve a cerrar y pon en el horno durante media hora más.
Receta 5. Albóndigas de patata con champiñones
Ingredientes
350 g de albóndigas;
eneldo seco y fresco;
champiñones - 250 g;
sal de mesa, laurel y pimienta molida;
cebollas - 1 pc;
40 g de harina;
ghee - 100 g;
crema agria - un vaso.
Método de cocción
1. Limpie las tapas de champiñones de la película, lávelas y córtelas en trozos pequeños.
2. Pelar las cebollas y desmenuzarlas finamente.
3. En una sartén con aceite caliente, coloque las albóndigas congeladas y fríalas hasta que estén doradas. Póngalos en un plato.
4. En la misma sartén agrega un poco de mantequilla y fríe los champiñones con cebolla. Vierta la harina y mezcle. Vierta el caldo de champiñones, mezcle nuevamente y mantenga el fuego hasta que la salsa esté espesa. Agregue la crema agria, sazone con eneldo seco, pimienta y laurel, sal.
5. Coloque las albóndigas fritas en las macetas, coloque los champiñones encima y luego las albóndigas nuevamente. Enviamos las ollas al horno precalentado y cocinamos durante un cuarto de hora. Servir caliente, espolvoreado con eneldo picado.
Receta 6. Albóndigas de patata con salchichas ahumadas
Ingredientes
albóndigas congeladas o caseras - 900 g;
medio art. caldo para cada olla;
dos cebollas
aceite de oliva
200 g de salchicha ahumada;
100 gramos de queso;
cualquier hongo - 250 g;
mayonesa - 100 g
Método de cocción
1. Extendimos las bolas de masa sobre la superficie de la mesa, espolvoreamos con harina y descongelamos el producto semiacabado. Champiñones y cebollas finamente picados. La salchicha ahumada también es molida.
2. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y continúe asando durante siete minutos. Luego ponga la salchicha ahumada y fría por otros tres minutos. Sal y sazonar con especias.
3. Bolas de masa hervida sumergidas en agua con sal y hervidas hasta que estén medio cocidas. Vuelva a colocar en un colador y déjelo hasta que toda la humedad se drene. En el fondo de las ollas hay una cucharada de champiñones fritos con cebolla y salchichas. Luego llene las macetas en los hombros con albóndigas y vuelva a poner la salchicha. Vierta medio vaso de caldo, agregue mayonesa, espolvoree con queso y póngalo en un horno precalentado durante un cuarto de hora.
Receta 7. Albóndigas de patata en salsa de leche
Ingredientes
En 1 maceta:
albóndigas - 15 piezas
100 g de ghee;
3 huevos
crema agria y leche - un vaso.
Método de cocción
1. Lubrique las macetas desde el interior con aceite y colóquelas en albóndigas congeladas.
2. Batir los huevos, verter la leche en ellos, mezclar y verter las bolas de masa hervida con la mezcla de leche. Pon la crema agria encima. Las ollas, cubiertas con tapas, se envían en un horno frío. La temperatura se establece en 200 C. El temporizador se enciende durante media hora.
Receta 8. Empanadillas de patata con hígado
Ingredientes
empanadillas
laurel, sal y pimienta;
hígado
cebolla
25 g de pasta de tomate;
media zanahoria
30 gramos de harina;
medio art. caldo
Método de cocción
1. Hervir las albóndigas hasta la mitad, a razón de 15 piezas. en el baño. Tíralos en un colador.
2. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente. Lave el hígado, cortado en tiras. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, agréguele hígado y continúe friendo hasta que esté cocida.
3. Extienda las albóndigas en las ollas, coloque el hígado frito y las cebollas encima.
4. Freír las cebollas por separado con zanahorias, agregando pasta de tomate. Vierta el caldo de carne, agregue la crema agria, mezcle y hierva. Agregue la harina frita, revolviendo constantemente, sal, pimienta, ponga una hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que espese.
5. Vierta las albóndigas de salsa de crema de tomate en macetas. Cubra las ollas con tapas, envíelas, guisar en el horno durante 25 minutos.
Receta 9. Albóndigas de patata al horno con pimientos y tomates.
Ingredientes
600 g de albóndigas;
ghee
300 g de crema agria grasa;
250 gramos de queso;
laurel, azafrán y albahaca;
dos pimientos morrones;
40 ml de vino blanco;
3 tomates grandes.
Método de cocción
1. Ponga las albóndigas en agua hirviendo, después de un par de minutos, ponga la hoja de laurel y la mantequilla. Cocine durante unos cinco minutos y consígalos con una cuchara ranurada. Nos descomponemos en macetas.
2. Limpie la pimienta búlgara, retire las semillas y córtelas en cubos pequeños. Los tomates vierten agua hirviendo y quitan la piel. Triture la pulpa con tolkushki o tenedor. Agregue albahaca al puré de tomate, vierta a la pimienta y mezcle.
3. Queso finamente tres. Vierte la crema agria en un recipiente hondo y bate con el vino, agregando gradualmente queso rallado y azafrán.
4. En las albóndigas, coloque una mezcla de verduras, vierta el queso y la salsa de crema agria, y envíe al horno precalentado a 180 C, cubierto con tapas. Configuramos el temporizador por 35 minutos. Servir caliente, sin sacar de las ollas.
Receta 10. Albóndigas de papa al horno en salsa de tomate
Ingredientes
siete tomates;
empanadillas
cebollas - 4 piezas;
100 g de ghee;
sal de mesa;
crema agria - 2 vasos.
Método de cocción
1. Para mis tomates, verterlos con agua hirviendo y quitarles la piel. Puré con un tenedor. Fríe la cebolla pelada y picada hasta que se dore. Luego vierta el puré de tomate, mezcle y mantenga en la estufa hasta que hierva.
2. Coloque las albóndigas en las macetas, cubra con la salsa de tomate, luego nuevamente la capa de albóndigas y la salsa.
3. En una sartén, hierva la crema agria, vierta las ollas con ella y cubra con las tapas. Hornee en horno precalentado durante unos 20 minutos.
Receta 11. Bolas de masa hervida en champiñones y macetas de carne
Ingredientes
130 piezas empanadillas
litro de caldo;
un kilo y medio de pulpa de cerdo;
100 ml de aceite de girasol;
cebollas - 3 piezas;
10 art. l champiñones fritos;
tres zanahorias y cebollas grandes;
pimienta, sal y laurel;
10 art. l crema agria
Método de cocción
1. Pelar las cebollas y desmenuzarlas finamente. Zanahorias finamente tres. Freír las verduras en una pequeña cantidad de mantequilla hasta que estén doradas. Sal, agregue los champiñones picados y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
2. Corte el cerdo en tiras y fríalo un poco.
3. Ponemos las ollas en una cucharada de champiñones fritos. Pon la carne encima.
4. Las albóndigas hierven hasta la mitad y se ponen en macetas encima de la carne.
5. En cada olla, ponga una cucharada de crema agria, sal y pimienta. Cubra con tapas y envíe al horno por 15 minutos. Ajuste la temperatura a 200 C. Sirva en la mesa justo en las ollas.
Empanadillas de papa al horno - consejos y trucos del chef
- Para verter, puede mezclar crema agria con pasta de tomate, salsa de tomate y agregar ajo machacado. Esto le dará al plato especias.
- Si no hay tapas, puede cubrirlas con papel de aluminio o masa sin levadura.
- Si coloca albóndigas congeladas, coloque las ollas en un horno frío.
- Antes de colocar en macetas, se recomienda freír las albóndigas un par de minutos en aceite caliente.
- Vierta las albóndigas mejor caldo de verduras o carne.
