Funchoza con verduras: los principios generales de la cocina
Este tipo de fideos es uno de los parientes lejanos de la conocida pasta italiana, y más recientemente, para muchos rusos, fue algo súper exótico. Sin embargo, hoy, este plato de cocina asiática es bastante accesible para cada uno de nosotros. Funchoza ganó gran popularidad en Asia, y luego el plato con raíces chinas se mudó a Europa.
Existe la opinión de que este plato fue llevado a su tierra natal por Marco Polo, y posteriormente los chefs locales adaptaron la receta a su gusto. En Rusia, solo dos tipos de fideos se denominan funchozy: arroz y cocido con almidón de frijoles o papas. Después de hervir los fideos, adquiere un aspecto aparentemente transparente, por lo que también se le llama "vidrio".
Pero este plato no se puede llamar simplemente un plato de fideos, porque puede diversificarlo con la ayuda de varios ingredientes y salsas, con trozos de verduras, cualquier tipo de carne o pescado, mariscos, champiñones. Al agregar condimentos y especias, es posible lograr un sabor nuevo e interesante con los mismos ingredientes.
La funchoza de verduras se puede servir como plato caliente o como ensalada. En este último caso, se recomienda la adición de varios vegetales en escabeche. Tales refrigerios no solo son sabrosos y nutritivos, sino que también serán una buena adición a las reuniones festivas y diversificarán gratamente la mesa.
En la preparación de platos no es nada complicado. Pero, como en cada receta, cocinar funchosis tiene sus propios trucos, y es nuestro consejo el que lo ayudará a cocinar este plato de manera rápida y sabrosa.
Funchoza con verduras: preparación de alimentos y platos.
Hoy los "fideos de vidrio" son muy accesibles. Sin embargo, al elegir el paquete, definitivamente debe prestar atención al color de los fideos y su densidad.
Una funchoza de buena calidad será translúcida, con un ligero tinte grisáceo e, independientemente del tipo y forma, muy frágil y frágil, con el aroma de nueces o legumbres. Si los fideos se doblan, tienen un color turbio, tienen un olor desagradable, sin duda debería negarse a comprarlos.
El almacenamiento de funchozy también requiere condiciones especiales: requiere un lugar oscuro, fresco y bien ventilado. Los fideos se humedecen rápidamente, perdiendo al mismo tiempo no solo la apariencia sino también el sabor. Los envases de vidrio o plástico para el almacenamiento de productos a granel son perfectos para su almacenamiento. Las especias y los condimentos de olor fuerte no son vecinos para la pasta y los fideos de vidrio, ya que este producto absorbe olores extraños.
Tenga especial cuidado al hervir funchozy, porque dependiendo del grosor de los fideos, puede verter agua hirviendo o hervirla en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Instrucciones detalladas para cocinar, generalmente escritas en el empaque del producto.
Si el funchose se cocina correctamente, permanece un poco rígido, aldenthe. Al hervir es necesario agregar un poco de aceite vegetal con un olor neutro, de lo contrario, los fideos pueden pegarse.
En las tiendas a menudo se venden fideos delgados, recogidos en pequeñas madejas - "nidos". Al hervir tales fideos, es necesario tener en cuenta que por cada 100 gramos de producto necesitará un litro de agua, una cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Después de cocinar los fideos, debes doblarlos en un colador y enjuagarlos con agua fría.
Recetas funchozy con verduras:
Receta 1: Funchoza con verduras.
Esta receta es perfecta para diversificar la comida familiar en el post, o para aquellos que siguen un estilo de vida vegetariano, las dietas.
Ingredientes requeridos:
- Fideos de vidrio - 300 gramos
- Zanahorias - 300 gramos
- 2 pepinos pequeños
- 2 pimientos rojos
- 1-2 dientes de ajo
- Algunas verduras frescas
Para aderezo para ensaladas:
- Aceite de oliva - 50 ml.
- Unas gotas de aceite de sésamo
- Vinagre de arroz - 1 cucharada
- Al gusto: un poco de sal y azúcar, pimienta negra recién molida
- Una pizca de cilantro molido y pimiento rojo
Método de preparación
- Lave las verduras en agua fría, quite la piel de las zanahorias. Pelar la pimienta búlgara de las semillas.
- Corta los pepinos y las zanahorias en rodajas finas, y luego córtalas en rodajas finas con un cuchillo largo y afilado con una pajita larga.
- Para que el plato se vea armonioso y apetitoso, es necesario cortar las verduras en rodajas casi transparentes que se parezcan a los fideos.
- Hervir los fideos o verter agua hirviendo, de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.
- Pimienta búlgara cortada en tiras finas. Póngalos en un tazón y frótelos con las manos para que den un poco de jugo.
- Agregue a ellos los fideos, exprimidos a través de una prensa de ajo y verduras picadas. Mezclar bien y reservar por un tiempo.
- Mientras tanto, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes y condimentando la salsa al gusto. El azúcar se puede reemplazar con una pequeña cantidad de miel.
- Funchoza con verduras aliñadas con salsa, ahora debes mezclar todo y dejarlo quieto, para que todos los ingredientes estén empapados.
- Sirva como guarnición, o como un plato separado, y espolvoree con fideos de sésamo fritos en una sartén seca antes de servir.
Receta 2: Funchoza con verduras y champiñones.
Una gran receta para la temporada de champiñones. Sin embargo, los champiñones frescos del bosque se pueden reemplazar con champiñones, y para mejorar el sabor, agregue un poco de champiñones blancos o en escabeche. El plato es muy popular entre los amantes de los regalos forestales de la naturaleza, y será una variedad notable en el menú habitual.
Ingredientes requeridos:
- Bombilla chalota - 1 pieza
- Embalaje de fideos
- Champiñones o champiñones del bosque - 350 gramos
- Puñados de setas blancas secas
- Un poco de aceite vegetal
- Crema de grasa 20% - 200 ml.
- Sal y pimienta
- Un montón de verduras frescas
Método de preparación
- Remoje en agua hirviendo un puñado de hongos blancos secos. Déjelos reposar, vierta el agua en una taza separada, a través de un tamiz muy fino, y pique los champiñones al vapor.
- Picar finamente la cebolla y freír en un poco de aceite. Agregue hongos secos y champiñones picados al azar.
- Fríe la mezcla de champiñones hasta que estén dorados, sin olvidar sazonarlos con sal y especias mientras cocina. Para mejorar el sabor, puede agregar una pizca de una mezcla de hierbas.
- Después de que los champiñones y las cebollas adquieran una corteza dorada, se les agrega crema. Si la crema es líquida, puede verterles una cucharadita de harina y mezclar bien.
- Hervir o hervir los fideos con agua hirviendo y, sin enjuagar, agregar a la sartén con la salsa. Sin embargo, vale la pena considerar que al agregar salsa de crema al funchose, los fideos deben estar poco cocidos.
- Si necesita líquido adicional, debe usar una decocción de remojo de hongos porcini secos, agregándolo gradualmente en una pequeña cantidad.
- Sirve el plato caliente, coloca fideos con unas pinzas especiales, extiende las rodajas de champiñones encima y decora con verduras frescas. Esto es lo suficientemente rápido, pero al mismo tiempo "comida rápida" sabrosa y saludable hará las delicias de todos los miembros de la familia. Además de las cebollas, se puede agregar ajo picado al plato, así como cualquier tipo de champiñones, incluso salados o en escabeche.
Receta 3: Funkhoza con espárragos y judías verdes.
En invierno, funchoza con verduras puede ser una verdadera salvación del blues y la depresión. En el plato puede agregar no solo frijoles y espárragos, sino también brócoli. La ventaja de este plato es que todas estas verduras se pueden comprar congeladas en cualquier época del año.
Ingredientes requeridos:
- Funchoza - 200 gramos
- Judías verdes - 200 gramos
- Espárragos - 150 gramos
- Espinacas Congeladas - 4 Dados
- Queso duro - 100 gramos
- Zanahorias - 1 pc.
- Verdes frescas - 3 ramitas
- Sal marina y pimienta
- Un poco de aceite vegetal
Método de preparación
- Rallar las zanahorias y freírlas en aceite vegetal.
- Agregue verduras congeladas, incluidas las espinacas. Si es necesario, puede verter 50 ml. agua
- Prepare un fideo de vidrio hirviéndolo en agua bien salada.
- Una vez que las verduras estén listas, agrégueles funchose, mezcle y sazone con especias.
- Rallar el queso en un rallador muy fino, verter un tercio en el plato caliente en la sartén y mezclar bien.
- El queso restante con funchoza de verduras picadas con verduras está decorado con una porción.
Receta 4: Funchoza con verduras y ventrículos de pollo.
Muchos de nosotros no podemos imaginar una ensalada o un plato principal sin ingredientes de carne. Los ventrículos de pollo de bajo costo son excelentes para preparar un plato simple que no demore mucho. Vale la pena señalar que la receta es tan simple y se puede adaptar para cocinar en una olla de cocción lenta. Funchoza con verduras y ventrículos de pollo ocupará un lugar destacado en la colección de recetas caseras.
Ingredientes requeridos:
- Zanahorias - 1 pc.
- Ventrículos de pollo - 350 gramos
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Cebollas dulces de Crimea - 1 pieza
- Espárragos - 100 gramos
- Funchoza - 250 gramos
- Perejiles Verdes - Montón
- Sal, especias
- Un poco de aceite para freír
- Cucharada de harina
- Crema agria grasa - 80 gramos
Método de preparación
- Lave, seque y sazone los ventrículos de pollo con especias.
- Enróllelos en una pequeña cantidad de harina y fríalos hasta que estén crujientes. Esto se puede hacer en una cacerola o más a menudo en el modo "Fritura".
- Corte la cebolla en tiras finas y agréguela a los ventrículos, continúe friendo, revolviendo constantemente.
- Corta las zanahorias y los espárragos en rodajas finas con un pelador y luego córtalos. La pimienta búlgara se corta arbitrariamente, pero lo más delgada posible.
- Agregue verduras a la sartén, fríe un poco y vierta la crema agria. En esta etapa, las verduras se pueden sazonar con una pequeña cantidad de hierbas y especias frescas.
- Hierva los fideos hasta que estén medio cocidos y agréguelos a las verduras, no enjuague con agua fría. Revuelva y apague el fuego. La sartén debe cubrirse durante un par de minutos para que los fideos se empapen con los aromas de las verduras.
- Funchoza con verduras y ventrículos de pollo se puede servir como una cena, un refrigerio ligero o como uno de los refrigerios refrigerados. Al servir, puede decorar el plato con verduras o hierbas frescas.
Receta 5: Funchoza con verduras y camarones.
La pasta tradicional italiana con mariscos es muy popular no solo en Italia, sino también en Rusia. Sin embargo, incluso este plato se puede cocinar de una nueva manera: tome fideos de vidrio como ingrediente principal, y agregar vegetales multicolores frescos o congelados hará que el plato sea atractivo y apetitoso.
Ingredientes requeridos:
- Camarones hervidos o congelados - 400 gramos
- Funchoza - 200 gramos
- Tomates frescos - 4 piezas
- Plumas de cebolla verde - Wisp
- Diente de ajo
- Salsa de soja - 50 ml.
- Sésamo - cucharada
- Un poco de aceite vegetal
- Especias y sal
Método de preparación
- Sumerja los camarones pelados en agua hirviendo, hierva y escúrralos en un colador.
- Hervir los fideos de vidrio hasta la mitad.
- Plumas de cebolla verde cortadas en aros finos. Picar ajo.
- Freír el ajo en aceite vegetal, agregar picado, preferiblemente sin piel, tomates y camarones. Saque ligeramente la salsa, vierta la salsa de soja en ella, agregue las cebollas verdes.
- Funchoza con verduras y camarones será más sabroso si lo sazona con una pizca de sus especias favoritas. Ponga los fideos en la sartén, mezcle y organice en platos.
- Al servir, espolvoree con semillas de sésamo y cebolla verde picada.
Funchoza con verduras: secretos y consejos de los mejores chefs.
- Al cocinar los fideos se deben tomar en serio, porque si lo digiere, se convertirá en una masa empapada, pero para no terminar de hacerlo, las piezas crujirán en sus dientes. Por lo tanto, debe leer atentamente las instrucciones del fabricante del producto.
- Para evitar que los fideos se peguen, es aconsejable hervirlos en una gran cantidad de agua, con la adición obligatoria de aceite y sal. Con este método de cocción se logra un sabor óptimo.
