Salmón en una sartén: principios generales de cocina
Si tiene un pescado sabroso, puede cocinarlo de varias maneras. Sin embargo, a veces la forma más fácil puede ser la mejor. Entonces, ¡fríe el salmón en la sartén! Para hacer esto, no necesita muchos ingredientes o tecnología compleja.
Salmón en la sartén - preparar comida y platos
El salmón se asa mejor en aceite de girasol refinado. El aceite de oliva no es adecuado: cuando es incandescente, pierde todas sus cualidades útiles y comienza a producir un olor desagradable, que también se transmitirá al pescado. También puedes tomar un pequeño trozo de mantequilla.
El pescado se puede freír en forma de filetes (luego saldrá con una costra por fuera y jugoso por dentro), o puede cortarlo previamente y quitarle los huesos.
Puede agregar a los hongos salmón, vegetales (pero no papas), mariscos. Si desea freír salmón en una sartén con salsa, la opción más exitosa es agregar crema o crema agria.
No es de menor importancia la sartén, que eliges para cocinar salmón. Le recomendamos que tome los platos con revestimiento antiadherente.
Recetas de salmón en una sartén
Receta 1: salmón en una sartén
La forma más fácil de cocinar es freír pescado en una pequeña cantidad de aceite, que necesita muy poco, porque el salmón contiene una gran cantidad de aceite de pescado, que se liberará activamente cuando se caliente.
Ingredientes requeridos:
- Salmón - 250 gramos
- Aceite de girasol (o crema) para freír
- Especias
Método de cocción:
- Prepara el pescado. Puede ser en forma de filete, así como un filete sin hueso. Lave y seque el pescado con toallas de papel. Salarlo.
- Calienta la sartén, engrasa con aceite. Extiende el pescado. Freír por cinco minutos de ambos lados.
Receta 2: salmón en una corteza de nuez en una sartén
Si tiene tiempo, incluso un plato tan simple como el salmón en una sartén puede ser un poco francés chic. Necesitará una nuez, cualquier variedad, pero la mejor es la nuez o el cedro.
Ingredientes requeridos:
- Salmón - 300 gramos
- Harina - 2 cucharadas
- Huevo - 1 pieza
- Nueces - 1/2 taza
Método de preparación
- El pescado debe lavarse y deshuesarse. Para obtener un sabroso pescado debajo de una corteza de nuez, solo necesita filete de salmón.
- Prepara la mezcla para empanar. Para hacer esto, mezcle una masa homogénea de huevo y harina.
- Muela la nuez con una licuadora o un rodillo.
- Agregue la mitad de las nueces a la mezcla de huevo, mezcle.
- Calienta la sartén.
- Sumerja el pescado en la mezcla de huevo, sumérjalo bien, luego viértalo en las nueces picadas. Ponlo allí mismo en la sartén. Freír por ambos lados durante tres o cuatro minutos, luego cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
Receta 3: Salmón en una sartén con champiñones.
Este plato se puede usar por separado y se puede usar como un delicioso suplemento para decorar en forma de arroz blanco o integral. Las setas se adaptarán a cualquiera, aunque el bosque le dará un sabor extraordinario a la comida.
Ingredientes requeridos:
- Salmón - 400 gramos
- Champiñones de cualquier tipo - 340 gramos
- Cebollas - 2 piezas
- Crema grasa - 150 gramos
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Método de preparación
- Prepara el pescado. Lave los filetes y córtelos en cubos de tamaño mediano.
- Triturar la cebolla finamente. Lavar y cortar los champiñones.
- Calienta la sartén, engrasa con aceite. Fríe la cebolla por un par de minutos, luego agrégale los champiñones. Freír la mezcla, revolviendo a fuego medio, durante 10 minutos. Debido al líquido hervido, la mezcla de champiñones y cebollas después de asar debe reducirse a la mitad.
- Coloque el pescado sobre las cebollas y los champiñones, fríalos durante otros 3-4 minutos, luego agregue la crema y la crema agria. Revuelva y cubra. Cocine a fuego lento el salmón a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa cerrada, luego sirva.
Receta 4: salmón en una sartén con mejillones y calamares
Si te gustan los mariscos, este plato definitivamente se adaptará a tu gusto. ¡Una mezcla de pescado, calamares y mejillones en salsa de crema agria es muy sabrosa! Puede usar el plato como un plato separado o servirlo con pasta y arroz.
Ingredientes requeridos:
- Filete de salmón - 240 gramos
- Calamar - 2 canales
- Carne de mejillón - 200 gramos
- Crema agria baja en grasa - 400 gramos
- Perejil fresco
- Orégano
Método de preparación
- Limpie el pescado de los huesos y las pieles, córtelo en cubos.
- Lave los mejillones y córtelos por la mitad.
- Hervir los calamares: ponerlos en agua hirviendo durante un minuto, luego retirarlos. Después de enfriar, retire la película de la carcasa y córtela en tiras finas.
- Calienta la sartén y, después de untarla con aceite, extiende el pescado. Fría por 5 minutos, luego agregue mariscos. Cocine, revolviendo por 2 minutos. Rellenar con crema agria y, al haber hecho menos fuego, apagar bajo la tapa cerrada durante 10 minutos.
- Pica finamente el perejil y agrégalo al contenido de la sartén.
Receta 5: Salmón en una sartén con coliflor en salsa de tomate.
No siempre una comida abundante debe tener muchas calorías. Le ofrecemos una deliciosa versión de cocinar salmón en una sartén con verduras.
Ingredientes requeridos:
- Salmón - 330 gramos
- Tomates - 2 piezas
- Coliflor - 300 gramos
- Albahaca seca
- Ajo - 2-3 dientes
- Queso duro - 150 gramos
Método de preparación
- Prepara el pescado.
- El repollo se desmonta en inflorescencias.
- Lave los tomates y córtelos en cubos.
- Pelar el ajo.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Calienta la sartén. Verter el aceite. Coloque tres dientes de ajo, fríalos por un minuto, luego retírelos, no se necesita más ajo.
- Coloque el repollo en la sartén y cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, luego agregue los tomates.
- Después de 5 minutos, ponga el pescado en la sartén, agregue sal y especias. Cocine por 10 minutos debajo de la tapa cerrada.
- Un minuto hasta que esté cocido, espolvoree con el contenido del queso y cubra nuevamente.
Salmón en la sartén: secretos y consejos de los mejores chefs,
Por supuesto, el ingrediente principal del plato debe elegirse con mucho cuidado. Hay dos puntos que son decisivos para determinar la calidad del pescado. Es color y olor. Color: uniforme, uniforme, sin matices. Si ves salmón rosado en los bordes y naranja brillante en el centro, entonces este pez está rancio. Otro factor de parada es la opacidad. No compre peces de este color, esto indica que no es el primer día esperando al comprador.
El olor debe ser neutral.
Tan pronto como comience a tallar salmón, preste atención a su densidad. La friabilidad y suavidad del salmón sugiere que el producto no es fresco en absoluto. Sucede que el color no ha cambiado y todavía no hay olor, pero si la carne literalmente se desmorona, está mal cortada, entonces no es adecuada para cocinar.
