Caballa con verduras: principios generales de preparación
La caballa es excelente no solo en forma ahumada, sino también cocinada con verduras. El plato resultará económico y muy sabroso, adecuado incluso para una mesa festiva. Combina pescado con casi todas las verduras: tomate, papas, cebollas, zanahorias y berenjenas. Para que el plato sea sabroso, debes cortar el pescado adecuadamente.
Caballa con verduras - preparación de productos y utensilios.
La caballa se puede cortar de varias maneras. Si hornea un pescado, puede dejarlo entero cortando la barriga como un bolsillo. En este caso, retire la cabeza y la cola, tire de los menudillos y retire la película negra.
También puedes cortar la caballa a lo largo sacando la columna vertebral. Obtendrá dos trozos de filete de una carcasa, y desde arriba extenderá las verduras. Todos los huesos necesitarán ser removidos del pescado.
Si cocina caballa con verduras en una sartén, también puede cortarla con filetes ...
¿Qué verduras son útiles para tu plato? Las cebollas, papas y zanahorias se pueden encontrar en casa con cualquier ama de casa, pero puede diversificar el sabor del pescado agregando tomates, berenjenas, pimientos o hierbas frescas a la caballa. Además, no se olvide de la crema agria o la mayonesa: estos ingredientes en el proceso de cocción empaparán la caballa con verduras y la harán más jugosa.
Recetas de caballa con verduras:
Receta 1: caballa francesa con verduras
La caballa francesa con verduras es uno de los platos favoritos de esta nación, y tal caballa se le servirá en la mayoría de los establecimientos franceses. No consideramos las cebollas como verduras; más bien, es un producto adicional en el primer y segundo curso, pero los franceses tienen una opinión diferente (recuerde, por ejemplo, la famosa sopa de cebolla). Haz una caballa con tres tipos de cebollas y siéntete en París.
Ingredientes requeridos:
- Pescado caballa - 2 canales
- Puerro - 1 tallo
- Cebollas - 1 pieza
- Chalotes - 100 gramos
- Crema agria grasa (no agria) - 120 ml
- Mantequilla - 60 gramos
Método de preparación
- Prepara el pescado. Lo mejor es cocinar la porción de lomo del pescado y, por lo tanto, cortarlo, sacar la cresta con huesos y sal.
- Pica las cebollas finamente, corta el puerro en aros medianos. Corte chalotes también, pero no muy finamente.
- Derrita la mantequilla en una sartén caliente, ponga cebollas y chalotes y fríalos durante 4 minutos, revolviendo constantemente.
- Coloque la caballa sobre el papel de aluminio, coloque la mezcla de cebolla y chalota encima y el puerro crudo encima de la mezcla. Sal y vierta la crema agria. Envuelva el papel de aluminio y envíe el pescado al horno durante 20 minutos. Luego retire la parte superior de la lámina y hornee por otros 10 minutos.
Receta 2: Caballa con verduras (con cebolla y zanahoria)
Prepararemos este pescado en una sartén sin gastar demasiado tiempo y esfuerzo. Necesitarás zanahorias, cebollas y crema agria. Algunas amas de casa también agregan aquí una cucharada de pasta de tomate. El plato resulta satisfactorio, moderadamente graso y muy sabroso.
Ingredientes requeridos:
- Caballa - 2-3 peces
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahoria - 2 piezas
- Crema agria - 60 gramos
Método de preparación
- Prepare el pescado: puede cortarlo para que se convierta solo en el filete, pero puede cortarlo en trozos de filetes. En el primer caso, será mejor comerlo, ya que no necesitará buscar huesos. En el segundo caso, el pescado se verá más apetitoso, pero los huesos pueden estropear la agradable impresión del plato.
- Haga la fritura habitual de cebollas picadas y zanahorias ralladas.
- Agregue pescado a las verduras y vierta la crema agria. Estofado de caballa con cebolla y zanahoria durante 10 minutos.
Receta 3: Caballa con verduras (con papas y espinacas)
Este delicioso plato navideño es muy querido en Italia. No todos entienden por qué se agregan las espinacas y preguntan si cocinar puede prescindir de ellas. Por supuesto que puedes, pero tomarás la mitad de la utilidad del plato. Esta jugosa hierba es rica en vitaminas y proteínas y, por lo tanto, la pone generosamente no solo en caballa con verduras, sino también en otros platos.
Ingredientes requeridos:
- Patata - 5 piezas
- Caballa - 2 peces
- Espinacas - 1 manojo
- Aceite vegetal
- Crema agria (no agria) - 80 gramos
Método de preparación
- La caballa debe limpiarse, pelarse y quitarse la columna. Salar el pescado y poner en el refrigerador.
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Póngalo en un recipiente con agua, después de un par de minutos, drene, repita el procedimiento y haga esto hasta que el agua se aclare. Luego coloque las papas en servilletas y seque.
- Cortar las espinacas muy finamente.
- Engrase la plataforma para hornear con aceite, ponga una capa de papas, sal y grasa con crema agria. Coloque un pescado sobre la papa, espolvoree con espinacas encima. Vierta toda la crema agria, ponga la cubierta en el horno y cocine a una temperatura de 160 grados 40 minutos.
Receta 4: Caballa con verduras (tomate, albahaca y queso)
El pescado generalmente sabe delicioso con verduras, pero con algunas, especialmente. Pruebe otra receta italiana: caballa al horno con tomate, queso y albahaca. Los platos serán muy fragantes y no grasosos.
Ingredientes requeridos:
- Pescado - 2 canales
- Tomates - 3 piezas
- Queso salado duro - 150 gramos
- Albahaca fresca
- Mayonesa
- Sal
Método de preparación
- Corta la caballa para obtener capas de filete deshuesado.
- Escalde los tomates con agua hirviendo, quítele la piel. Cortar en dados las verduras. Póngalos en un tamiz durante 10 minutos para apilar el jugo. Lavar la albahaca, cortar, agregar a los tomates, sal y mezclar.
- Rallar el queso en un rallador grueso y agregar a la mezcla de tomates con albahaca.
- Coloque la caballa sobre una cubierta engrasada, un tomate y queso sobre ella, vierta una pequeña cantidad de mayonesa encima. Hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 160 grados.
Receta 5: Caballa con verduras (con berenjenas)
Un plato sabroso en el que a simple vista es simplemente imposible reconocer la caballa con verduras. Cocinarlo rápido, fácil y económico.
Ingredientes requeridos:
- Pescado - 2 piezas
- Berenjena - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Crema agria - 120 gramos
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Retire la piel del pescado, quite los huesos y pique finamente el filete en cubos.
- Triturar la cebolla finamente.
- Dados de tomate y berenjena.
- Precalienta la sartén, engrasa y fríe la cebolla hasta que esté dorada, agrega berenjenas, pescado y tomates. Cinco minutos después, cuando el líquido de las verduras se evapore, agregue crema agria al plato. Freír por 15 minutos, revolviendo.
Caballa con verduras: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La caballa con verduras será deliciosa, no solo si la cocinas en la estufa o en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Calienta el tazón, engrasa con mantequilla y coloca los ingredientes allí. Debe cocinar el pescado durante 30 minutos en el modo "Freír" o "Guisar".
- Si tiene una parrilla de aire, entonces con su ayuda puede cocinar una deliciosa caballa con verduras. Envuelva el pescado en papel aluminio y colóquelo en la parrilla del medio. Cocine por 30 minutos a 200 grados ...
- No te olvides de usar verduras. El perejil, el eneldo y la albahaca decorarán el sabor, y las espinacas también agregarán brillo y color. Cuando sirva, use lechuga fresca.
- Para hacer que la caballa con verduras sea más sabrosa, puede agregar crema no agria, crema o mayonesa al plato.
- En lugar de sal, puede usar una pequeña cantidad de salsa de soja. Espolvorea el filete de pescado con salsa de soja, envuélvelo en una bolsa de plástico y ponlo en el refrigerador durante 10-20 minutos.
