Patatas Fritas Caseras - Principios Generales de Cocina
¿Cómo te sientes acerca de las papas fritas? Lo más probable es que si los ha probado al menos una vez, la respuesta sea: "¡Son muy sabrosos, pero dañinos!" Esto no es sorprendente. Como los biólogos han demostrado, el cuerpo humano está "programado" para preservar la masa y, por lo tanto, estamos a priori para probar alimentos ricos en calorías, grasos y nutritivos. Quizás no haya personas capaces de resistir el pastel de crema dulce (aquellos que se consideran dulces) o la carne frita o las aves de corral (aquellos que no honran los dulces). Chips: uno de los ejemplos de tales alimentos, y su adicción no tiene nada que ver. Si ha intentado comprar chips al menos una vez, ¡entonces sabe que está delicioso! Pero otra cosa también es cierta: los chips fabricados industrialmente son bastante dañinos. El hecho es que, para su preparación, las papas no solo se fríen en una gran cantidad de aceite, que no es muy bueno para nuestro cuerpo, sino que también se rocían activamente con glutomato de sodio después. Este componente es un amplificador del gusto, es decir, insípido en sí mismo, pero al mismo tiempo mejora nuestras sensaciones gastronómicas. Es por eso que a los niños les encantan los crutones y las papas fritas y pueden comerlos sin medida.
Esto no quiere decir que las papas fritas caseras puedan ser muy útiles. Aún así, las papas fritas, una mezcla de carbohidratos y grasas, no muy útil para la cintura. Pero si te deleitas un poco y no por la noche, ¿por qué no? Además, ofrecemos a su atención chips de pita, no delicias crujientes con alto contenido calórico y chips de queso. También puedes intentar hacer una merienda de zanahoria o calabacín.
Patatas fritas caseras: preparación de alimentos y platos
En general, cualquier ama de casa puede hacer papas fritas caseras. No necesita aparatos de cocina complejos; después de todo, no todos tienen una freidora, pero hay una sartén, un horno o un microondas comunes en casi todos los hogares. Pero un cuchillo para limpiar verduras será muy útil y necesario en la preparación de chips. Tal cosa no supera los 40-50 rublos (15-20 UAH), pero hace la vida más fácil para los cocineros. Este cuchillo es muy conveniente para pelar la cáscara de vegetales y frutas y vegetales cortados finamente. Pero sin este cuchillo, cortar chips es muy sutil y casi imposible. Puede comprar un "truco" tan útil en la tienda o en el mercado.
Las papas fritas suelen estar hechas de papas, por lo que en la mayoría de las recetas propuestas será el ingrediente principal y prácticamente el único. ¿Qué hay de las especias? Después de todo, ¿las papas vienen con tocino, pollo o queso? Así es, porque también necesita sal aromática: en el estante de la tienda de tales aditivos, una gran variedad, puede elegir probar. Pero recuerde que este ingrediente contiene un potenciador del sabor, que discutimos anteriormente, y por lo tanto, puede comer más chips con esta sal que sin él.
Recetas de chips caseros:
Receta 1: papas fritas caseras
Los chips más simples son, por supuesto, aquellos que se preparan con un conjunto mínimo de esfuerzos y tiempo. Necesitará una sartén normal, un plato y un cuchillo para limpiar las verduras y convertir las papas en rodajas finas. Por supuesto, si compara las papas fritas caseras con las del paquete, la diferencia se puede ver a simple vista. Y, sin embargo, la receta es buena, y el plato resulta excelente, como un suplemento a la cerveza o como un manjar separado. Antes de usar, enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes requeridos:
- Papas 5-6 tubérculos
- Sal aromática
- Aceite vegetal refinado
Método de preparación
- Lave las papas, pélelas y córtelas en rodajas finas, mejor con un cuchillo para pelar las verduras. El grosor del corte debe ser de aproximadamente 2 mm.
- Después de eso, colocamos las tazas de papas en agua durante cinco minutos, después de este período de tiempo, drenamos el agua y nuevamente la llenamos con agua limpia. Realizamos el procedimiento hasta que las papas se vuelvan transparentes y el agua deje de ponerse blanca. Este procedimiento ayuda a lavar todo el almidón de la papa.
- Calienta la sartén y vierte un centímetro de aceite grueso. Extienda tazas de papas fritas para que no se toquen.
- Fríe las rodajas de papa por ambos lados, luego colócalas en un plato, espolvorea con sal y deja enfriar.
Receta 2: papas fritas caseras en el microondas
¿Es posible cocinar chips dietéticos? Puedes, si los hacemos en el microondas. Para preparar dicho plato, no necesitamos aceite en absoluto.
Ingredientes requeridos:
- Papas 5-6 tubérculos
- Sal aromática
Método de preparación
- Lave las papas con la cáscara, cáscara, luego con un cuchillo para verduras, córtelas en círculos muy delgados. Repita el procedimiento con lixiviación de almidón: varias veces vierta las rodajas con agua hasta que se vuelva transparente.
- Deje que las papas se sequen, colóquelas sobre papel o toallas normales y déjelas durante diez minutos. Salarlo.
- Coloque las papas fritas en un plato para que no se toquen y cocine durante ocho minutos a una potencia de 900 vatios. Para asar el plato de manera más uniforme, puede girar las rodajas, pero incluso sin esto, las papas resultan sabrosas y asadas, aunque no completamente gordas.
Receta 3: papas fritas caseras en el horno.
Si no tiene un microondas, pero desea "aliviar" las papas fritas y minimizar el consumo de aceite, utilice el horno para cocinar.
Ingredientes requeridos:
- Papas
- Sal aromática
- Aceite de girasol refinado
Método de preparación
- Prepara la papa como en la receta anterior. No olvides secarlo con toallas de papel.
- Coloque las papas secas en un recipiente hondo, espolvoree con aceite y sal. Deje las rodajas de papa durante 10-15 minutos para remojarlo.
- En la cubierta para hornear, sin engrasar, esparcimos las papas fritas para que no se toquen. Enviado al horno durante quince minutos para que se seque a una temperatura de doscientos grados. No olvides mirar las papas, porque dependiendo del tipo de horno que tengas, el plato puede quemarse.
Receta 4: chips de pita caseros
Cuando comes papas fritas compradas de un paquete, ¿puedes decir con certeza que comes papas? Listo para argumentar que no! Las patatas fritas son algo delgadas y crujientes, con el aroma de los hongos o la gelatina, pero la papa es casi invisible. Le ofrecemos una deliciosa receta de chips de pita: al gusto, serán exactamente sus “patatas fritas” favoritas del paquete, y solo usted sabrá el secreto de este plato.
Ingredientes requeridos:
- Lavash delgado armenio
- Eneldo seco fresco
- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Sal
Método de preparación
- Lavar mi eneldo y finamente, mezclar con aceite y sal. Agregue el ajo exprimido a través de una prensa, mezcle.
- Pan de pita cortado en trozos y engrase cada pieza con la mezcla de eneldo.
- Coloque las papas fritas en una bandeja para hornear y en un horno a una temperatura de 200 grados en seco durante no más de cinco a seis minutos. Eso es todo!
Por cierto, para hacer que las papas fritas sean más gordas, puede lubricarlas con una mezcla de mayonesa y ajo o una pequeña cantidad de crema agria.
Receta 5: puré de papas fritas
Un bocadillo inusual atraerá tanto a adultos como a niños. Es cierto que para su preparación necesitará una plancha para gofres, y otra "herramienta" no funcionará aquí, pero las papas resultarán sabrosas, crujientes y extraordinarias.
Ingredientes requeridos:
- Patatas 4-5 tubérculos
- 1 huevo
- 1/3 taza de leche
- 4 cucharadas de harina
- Sal y especias
- Mantequilla (para lubricar gofres)
Método de preparación
- Pele las papas, regule y cocine en una estufa en una cacerola como para el puré de papas habitual. Con la ayuda de un aplastamiento, trituramos en una masa homogénea: el puré debe ser de consistencia uniforme, sin grumos.
- En el puré de papas (ligeramente calentado) agregue el huevo, la harina y la leche y mezcle con una licuadora. La masa resultante debe parecerse a una crema y ser bastante rara, pero no líquida, de lo contrario la "masa" fluirá fuera de la plancha para gofres.
- Agregue sal y especias a las papas. Puede tomar sal aromática de la tienda, o puede usar pimientos secos, champiñones y verduras.
- La gofrera puede usar los tiempos soviéticos más simples. Caliéntalo y lubrícalo. El aceite debe ser refinado, inodoro. El aceite de oliva tampoco es adecuado.
- Coloque en la superficie una cucharada de "masa" de papa, frote ligeramente y hornee. Tenga en cuenta que las patatas fritas se queman muy rápido y, por lo tanto, deben hornear no más de treinta o cuarenta segundos, luego abrir la tapa y alcanzar con un cuchillo.
Puede espolvorear algunas papas fritas preparadas con sal y sabor. Si desea darle a estos chips un aspecto similar al de una tienda, coloque media cucharada en la superficie de la máquina para hacer gofres y coloque el chip terminado en el rodillo, luego se verá como un paquete de Prings o Leys.
Receta 6: chips de queso caseros
No importa si le gusta el queso o si le es indiferente, las chips de queso lo sorprenderán y lo recordarán como un refrigerio sabroso y nutritivo. Por cierto, es posible hacer tales chips con queso rancio, por ejemplo, en su refrigerador ya hay una semana en un pedazo de queso que nadie come, pero es una pena tirarlo. ¡Bueno, pongámoslo en acción!
Ingredientes requeridos:
- Queso duro
Método de preparación
- Frotamos queso en un rallador fino y lo colocamos en pequeñas pilas en la cubierta para hornear. Es necesario poner de modo que los "montones", a medida que se derriten, no se unan, es decir, a una distancia suficiente entre sí.
- Coloque la cubierta de queso en el horno y déjela durante cuatro a seis minutos a una temperatura de ciento sesenta grados. El proceso de derretir el queso es muy rápido y, por lo tanto, las virutas deben obtenerse tan pronto como aparezca una corteza marrón, de lo contrario, el queso se quemará. Eso es todo Enfriar y servir.
Por cierto, tales chips se pueden cocinar con cualquier cosa, por ejemplo, agregue chuleta o salchicha al queso, verduras, ajo, migas de pan. Será difícil adivinar de qué están hechas estas “patatas fritas”, pero tienen un sabor maravilloso.
Chips caseros: secretos y consejos de la mejor cocina.
- Estamos acostumbrados al hecho de que las papas fritas son un plato de papa y no son particularmente saludables. ¡Vamos a romper el estereotipo, porque los chips pueden estar hechos de zanahorias, calabacines, azules sin una gota de aceite! Cocine este plato de acuerdo con la receta de papas fritas en el microondas. Lave las verduras, córtelas con un "limpiador" para las verduras, luego salpínelas en un horno microondas durante aproximadamente ocho a diez minutos. Tales chips multicolores atraerán tanto a niños como a adultos por la cerveza.
- Las astillas se pueden rociar con una sal aromática de un paquete, y puede mezclar ajo, eneldo y perejil con sal de mesa normal (solo tome sal extra muy fina) y obtendrá un sazonador inofensivo.
