Cake soufflé - principios generales de cocina
Tortas Souffle: un manjar ligero y suave que es adecuado para cualquier ocasión. La ventaja de este postre es que no necesita hornear nada (excepto cuando usa galletas), el soufflé en sí se prepara con bastante facilidad. Los pasteles de soufflé son fruta, chocolate, requesón, etc. El soufflé en sí se prepara de la manera más habitual. El pastel terminado se puede decorar con chips de chocolate, chips de coco y trozos de fruta.
Soufflé de pastel - preparación de productos y platos
Para hacer un pastel de soufflé, necesitas un tazón para masa y un soufflé, una cacerola pequeña, un molde, una licuadora y una licuadora.
La preparación de los ingredientes es la siguiente: derrita el chocolate (si se usa), muela las galletas, vierta agua tibia en la gelatina, frote la cuajada.
Recetas de pasteles de soufflé:
Receta 1: Soufflé de pastel
Delicioso pastel de soufflé de requesón. Después de la base suave de la galleta hay una capa suave de soufflé. ¡Es imposible resistirse a semejante manjar!
Ingredientes requeridos:
Para la prueba:
- Dos huevos
- 50-60 ml de agua;
- Azúcar: más de medio vaso;
- Un vaso de harina;
- Vainilla;
- Sal
- Polvo para hornear
Para soufflé:
- 3 huevos
- Tanto azúcar como una galleta;
- Medio limón;
- Una libra de requesón;
- Crema - 250 ml;
- 14 g de gelatina;
- Azúcar glas.
Método de preparación
Encienda el horno para que tenga tiempo de calentarse. Separa las yemas de dos huevos y bate con agua, vainillina y azúcar. Mezclar con una batidora las yemas batidas con sal, harina y levadura. Batir las proteínas y combinar con la masa, mezclar. Extendemos la masa en una fuente de horno (engrasada y colocada con papel de hornear) y horneamos durante unos 20 minutos. Cortamos la masa enfriada en dos galletas.
Retire la ralladura de limón de medio limón, exprima el jugo. Batir las tres yemas hasta obtener una espuma rica, luego continuar batiendo con azúcar, jugo de limón y ralladura. Puré de cuajada y se extendió a las yemas. Gelatina empapada antes de la hinchazón. Por separado, batir tres proteínas y crema. Agregue a la cuajada proteínas, gelatina y crema. Mezclar la masa y poner en la nevera. Coloque el pastel en una forma limpia y horneada, coloque un soufflé enfriado encima, coloque el segundo pastel encima. Poner en la nevera antes de congelar. El formulario debe estar previamente forrado con una película adhesiva para que el pastel de soufflé pueda extraerse fácilmente.
Receta 2: Soufflé de tarta de fresa
El pastel de soufflé de fresa es una verdadera magia en un plato. ¡Decoración perfecta para cualquier celebración!
Ingredientes requeridos:
- Una libra de fresas congeladas;
- Chocolate blanco - 150 g;
- 18 hígados de galletas ("dedos de mujer");
- Mantequilla - 100 g;
- 10 g de gelatina;
- Azúcar - 4-5 Art. cucharas
- Crema - 300 ml.
Método de preparación
Suavizamos la mantequilla, molimos las galletas, combinamos ambos componentes. Necesita una forma dividida. La parte inferior está cubierta con una película adhesiva y apretada con migas de mantequilla. Poner en la nevera. Calentar 50 ml de crema, derretir todo el chocolate, combinar. Mezcle el chocolate con la nata y vierta una mezcla de galletas. Lo sacamos en la nevera. Descongele las fresas, drene el exceso de líquido, muela con la licuadora junto con el azúcar. La gelatina se empapa en 35 ml de agua. El puré de fresa se calienta (pero no se hierve) y se mezcla con gelatina hinchada. 250 ml de crema, batir bien y mezclar con puré de papas. Coloque la masa en el formulario y déjela durante 5-6 horas en el refrigerador. Separe la torta congelada con un cuchillo de las paredes del molde y muévala al plato. Decora como quieras: bayas frescas, hojas de menta, chips de coco o chocolate, etc.
Receta 3: Soufflé de pastel de cacao
Pastel de soufflé muy delicado y fragante, preparado con bastante facilidad. El cacao le da al postre un agradable sabor a chocolate.
Ingredientes requeridos:
- Galletas - 200 g;
- Cuchara de cacao;
- 50 g de mantequilla;
- Leche - 60 ml;
- Barra de chocolate;
- 300 g de requesón;
- 0.25 taza de azúcar en polvo;
- Cuchara de gelatina;
- Vainilla;
- 50 ml de licor;
- Un vaso de nata.
Método de preparación
Moler las galletas en una licuadora, mezclar con manteca suave y cacao. El formulario está forrado con papel y cubierto con aceite. Agregue un poco de leche a la galleta, pero para que la masa no sea líquida. Apriete la masa firmemente en el molde, póngala en la nevera durante media hora. Derrita el chocolate, mezcle con el requesón rallado, la vainilla y el azúcar en polvo. Batir la masa con una batidora. Disolvemos la gelatina instantánea en 60 ml de agua caliente. Crema batida por separado. Ponga la gelatina y la crema en la masa, agregue el licor. Batir la masa de nuevo. Distribuimos la masa en el plato de bizcocho, lo apretamos y lo metemos en el refrigerador durante la noche. Decora el pastel soufflé de chocolate rallado.
Cake soufflé: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para acelerar el proceso de cocción, puede usar gelatina instantánea;
- Para que un pastel de soufflé sea fácil de sacar, es mejor usar una forma dividida;
- El requesón debe tener una consistencia uniforme sin un solo bulto.
