Kefir Buns - Principios generales de cocina
Cuando no hay tiempo para preparar masa de levadura, la salida de esta situación será la masa de kéfir. De él puedes hornear casi cualquier pastel, y los bollos en kéfir no son una excepción. Se preparan de manera muy rápida y sencilla y no son menos exuberantes y ricas que con la masa de levadura. Una ventaja más de los muffins en el kéfir es que no necesitan muchos ingredientes. Además de la harina y el kéfir, se necesitará azúcar y mantequilla; en algunas recetas, los huevos se agregan a la masa. En la masa de kéfir, asegúrese de agregar un poco de bicarbonato de sodio y sal, e incluso polvo de hornear. Con ella, la masa se volverá más sabrosa y más magnífica. Los bollos de kéfir se pueden hacer con cualquier relleno: nueces de adormidera, chocolate, requesón, pasas, canela, frutas confitadas, frutas, etc. Hornee los bollos con kéfir a una temperatura de 180 a 205 grados hasta que estén cocidos.
Bollos de kéfir - preparar comida y platos
Para hornear bollos con kéfir, debe preparar los utensilios necesarios: un tazón para masa, un tamiz, un rodillo, un vaso y una bandeja para hornear.
Lo primero que debe hacer es verter todos los ingredientes a granel (azúcar, harina, etc.). El kéfir debe estar tibio, por lo que debe retirarse con anticipación del refrigerador. El aceite también se debe calentar y ablandar.
Recetas para muffins en kéfir:
Receta 1: bollos de kéfir
¡Intenta cocinar los bollos de kéfir más deliciosos a toda prisa! Si no queda mucho tiempo antes de que lleguen los invitados, y la comida aún no está lista, esta receta ayudará. El tiempo total de cocción no excede los 40 minutos. Para variar, los bollos de kéfir se pueden preparar con dos tipos de coberturas: fruta y requesón.
Ingredientes requeridos:
- Aproximadamente 3.5 tazas de harina, y así, cuánto saldrá;
- Un vaso de kéfir bajo en grasa;
- Mantequilla - 50 g;
- Huevo - 1 pc;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Sal - ½ cucharadita;
- Tercera cucharadita refresco
- 1 huevo + mantequilla - para lubricación.
Para 1 relleno:
- 1/4 kg de requesón;
- Pasas
- 15 g de azúcar;
- Vainillina - 2 g;
- Cardamomo molido - 1 cucharadita
Para 2 rellenos:
- 1 pera y plátano;
- Almidón de papa - 1/2 cucharada. l.
- Cuchara de azucar.
Método de preparación
El aceite ablanda el tamiz de la harina. Levante las pasas, enjuague y vierta agua caliente durante un par de minutos. Luego escurrir y secar un poco. Batir el huevo con una batidora, agregar azúcar, sin dejar de mezclar. Vierte el kéfir y continúa batiendo la mezcla. Agregue sal y refresco y vierta mantequilla suave. Agregue la harina y amase la masa elástica no pegajosa. Forma una pelota y déjala por 10 minutos. Puré de cuajada con azúcar, agregue pasas, vainillina y cardamomo. El relleno debe estar bien mezclado. Pelar y rallar el plátano y la pera, mezclar con almidón y azúcar. Estire la mitad de la masa en una capa delgada. Ponga el relleno de cuajada, un poco retrocediendo en longitud. Enrollar y cortar en trozos. La segunda parte también es desplegar y colocar el relleno de fruta. Dobla el rollo y corta rápidamente en pedazos con un cuchillo afilado. Todos los bollos manchados de huevo y puestos al horno. Tiempo de horneado: 10-15 minutos. Rollos calientes sobre grasa de kéfir con mantequilla.
Receta 2: bollos de kéfir y canela
Bollos muy simples y sabrosos en kéfir con la adición de canela. Para la preparación de los alimentos necesitará un mínimo de ingredientes y bastante tiempo.
Ingredientes requeridos:
- Un vaso de kéfir;
- Soda - 1 cucharadita;
- Mantequilla - 230 g;
- 1/2 cucharadita sales;
- Harina - 4 tazas;
- 3 cucharadas l canela
- Azucar
Método de preparación
Picar la harina con 200 g de mantequilla ablandada. Agregue sal, refresco y kéfir. Amasar la masa. Estirar una capa y untar 30 g de mantequilla. Mezcle la canela con la cantidad deseada de azúcar y espolvoree la capa con esta mezcla. Enrolle el rollo y córtelo en pequeñas porciones. Hornee por unos 20 minutos a 200 grados. ¡Los deliciosos bollos de kéfir de canela están listos!
Receta 3: bollos de kéfir
Una receta muy simple para bollos de kéfir, que se puede servir con té. Los bollos se mezclan perfectamente con mantequilla y mermelada.
Ingredientes requeridos:
- Harina - 3 tazas;
- Azúcar - media taza;
- Polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- Mantequilla - 175 g;
- Un vaso de kéfir.
Método de preparación
Ablandar la mantequilla. Tamizar la harina con sal, levadura y bicarbonato de sodio en un tazón. Unte la mantequilla suave sobre la harina y comience a frotar la mezcla con un tenedor. Vierta el kéfir tibio y mezcle todo intensamente. Divide la masa en 2 partes. Enrolle cada porción en una bola y aplane ligeramente. Divida cada rebanada en 6 bollos y extiéndalos en una bandeja para hornear. A pedido de los bollos, puede esponjar el kéfir y espolvorear con azúcar. Hornee por unos 12-14 minutos. Servir con mantequilla y mermelada.
Bollos de kéfir: secretos y consejos de los mejores chefs
- El kéfir para hacer bollos debe estar caliente;
- Se recomienda dejar la masa de kéfir durante 10 minutos para "relajarse", de modo que los bollos resulten más dulces y esponjosos;
- Antes de hornear bollos de kéfir se puede untar con un huevo y espolvorear con azúcar;
- Los bollos con kéfir no tienen que estar con un relleno dulce. Puede ser queso, pollo y cualquier verdura e incluso champiñones. Lo principal en este caso es poner la cantidad mínima de azúcar en la masa o no agregarla.
