Compota de frutas secas - principios generales de cocina
La compota de frutas secas es una bebida universal para niños y adultos, que además del sabor brillante le da al cuerpo muchas vitaminas y nutrientes. Bebida especialmente relevante en la temporada de invierno, cuando siente una clara falta de vitaminas y oligoelementos. La versión clásica de la compota de frutas secas implica el uso de manzanas secas, peras, ciruelas pasas y albaricoques secos. También puede agregar pasas o cerezas a los dulces y escaramujos para darle sabor y beneficio. No existe una técnica de cocción especial para la compota de frutas secas: todos los ingredientes se toman a simple vista y no hay un tiempo de cocción estrictamente prescrito. La compota se cocina hasta que todos los ingredientes estén listos. Es cierto que las peras con manzanas se colocan mejor antes que los otros ingredientes, ya que se cocinan un poco más. La compota de frutas secas generalmente se hierve a fuego lento y luego se infunde durante varias horas.
Para que la bebida sea aún más sabrosa y fragante, a veces se le agrega miel, jugo de limón (o ácido cítrico), bayas congeladas y condimentos (canela, clavo, nuez moscada, etc.). Si se usa miel, es mejor no agregar azúcar o usar una cantidad muy pequeña. A veces, la bebida se hierve de frutas secas con la adición de verduras (por ejemplo, calabaza).
En general, la compota de frutas secas pertenece a la categoría de refrescos bajos en calorías. Calma perfectamente la sed y mejora el tracto gastrointestinal. La bebida es muy útil para niños. No es de extrañar que se le dé en jardines de infantes, comedores escolares y hospitales. Para normalizar el trabajo de los intestinos, un conjunto perfecto de frutas secas de ciruelas pasas, albaricoques secos y manzanas. Esta bebida es útil para madres lactantes e incluso para bebés. Es perfectamente absorbido por el cuerpo y no causa reacciones alérgicas. Siempre puede experimentar con la composición y elegir cualquier proporción: si a alguien le gustan más las peras o las ciruelas pasas, puede aumentar la cantidad de estas frutas secas, etc. Para los bebés, es mejor usar solo manzanas y cocinar una bebida durante al menos 15-20 minutos.
Compota de frutas secas - preparación de productos y platos
La preparación de los ingredientes consiste en lavar a fondo los frutos secos. Si algunos de ellos estaban muy secos, puede verterlos durante unos minutos (unos 10) con agua caliente. Luego se drena el agua y las frutas secas se lavan nuevamente. También necesita precocinar las especias y los condimentos, medir la cantidad correcta de azúcar. Las bayas congeladas se arrojan a la sartén inmediatamente, sin descongelar primero. El limón fresco generalmente se corta en rodajas pequeñas o se exprime el jugo en una taza separada.
De los platos necesitarás una sartén de esmalte grande, un colador, un recipiente para remojar y un cuchillo (si necesitas cortar el limón). Servir la bebida debe enfriarse en cuencos, vasos, copas de vino o vasos. Por cierto, la compota de frutas secas se puede preparar en una olla de cocción lenta. Prepare una bebida en el modo "enfriamiento" durante 1-2 horas.
Recetas de compotas de frutas secas:
Receta 1: compota de frutos secos
Tal compota de frutos secos es adecuada para un caluroso día de verano, ya que apaga la sed y refresca perfectamente. Se recomienda beberlo frío. Además, la bebida ayuda a mejorar el trabajo del tracto gastrointestinal y elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
Ingredientes requeridos:
- 150-200 gramos de manzanas;
- Ciruelas pasas - 80-100 g;
- Albaricoques secos - 50 g;
- 50 g de peras;
- Jugo de limón o ácido cítrico;
- Azúcar: al gusto (pero una compota demasiado dulce es mejor no hacerlo).
Método de preparación
Todos los ingredientes se lavan a fondo en agua, y las frutas secas muy secas se pueden remojar durante unos minutos en agua caliente. Vierte 3 litros de agua en una sartén esmaltada grande y prende fuego. Tan pronto como el agua comienza a hervir, primero colocamos las manzanas y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego coloque todos los ingredientes restantes y cocine la compota durante otros 30-40 minutos. Al final de la cocción, agregue azúcar al gusto. Si la compota resultó ser un poco espesa, puede verter un poco más de agua hervida. Hervir la compota de frutas secas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Espolvorea con ácido cítrico en la punta de un cuchillo o agrega un poco de jugo de limón. Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje enfriar a temperatura ambiente. La bebida se vuelve especialmente sabrosa después de insistir en un lugar fresco durante unas horas. La compota de frutas secas se puede servir con tarta de queso, strudel, bizcocho, etc.
Receta 2: compota de frutos secos de calabaza
La calabaza le da a la compota de frutas secas un rico sabor muy agradable. La bebida no solo es sabrosa, sino que también es muy útil. Además de los frutos secos habituales, también se incluyen escaramujos.
Ingredientes requeridos:
- Frutas secas - al gusto;
- Escaramujo seco - 50 g;
- Calabaza
- Azúcar - al gusto;
- Canela - 1 palo.
Método de preparación
Pulpa de calabaza cortada en cubos pequeños. Las frutas secas se lavan a fondo, si es necesario, se remojan durante unos minutos en agua caliente. Vierte en una olla grande un litro o un año y medio de agua, agrega azúcar al gusto y tira unos puñados de rosa mosqueta seca. La rosa mosqueta debe hervir durante 10-15 minutos a un estado suave. El agua adquirirá un rico color rosa. Luego coloque los frutos secos y la calabaza. Echamos una ramita de canela en la sartén; le dará a la bebida un sabor y aroma picante especial. Cocine la compota unos 20 minutos (antes de cocinar la calabaza). Luego retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje en infusión durante unas horas y enfríe.
Receta 3: compota de frutas secas con pasas
Cuando prueba una compota de frutas secas, la infancia y los años escolares se recuerdan de inmediato. Después de todo, tal bebida se dio en casi todos los comedores escolares. Compota elaborada de manzanas, peras, ciruelas pasas, albaricoques secos y pasas.
Ingredientes requeridos:
- Manzanas secas - 100 g;
- Pera - 100 g;
- Ciruelas pasas - 100-150 g;
- Albaricoque
- Pasas de uva (en general, todas las proporciones son condicionales, los ingredientes se toman a simple vista y a su gusto).
Método de preparación
Las frutas secas se lavan con agua, vierta agua hirviendo, hierva y drene el agua. Primero, cocine las peras, las manzanas y los albaricoques secos: vierta agua, hierva, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora. Luego ponga ciruelas pasas y pasas en la sartén. Baje el fuego y hierva la compota de frutos secos durante otros 30 minutos. Retiramos la compota terminada del fuego, la cubrimos con una tapa y la retiramos; es mejor para toda la noche. La compota lista se puede drenar, y se pueden comer ciruelas pasas y albaricoques secos. El azúcar no se agrega aquí: la compota toma toda la dulzura de las frutas secas, especialmente, de las pasas.
Receta 4: compota de frutas secas con frambuesas congeladas
Tal bebida no solo es sabrosa, sino también muy útil. Puedes cocinarlo al menos todos los días. La compota de frutas secas con frambuesas congeladas será una gran adición a la mesa festiva, especialmente a los niños les encanta.
Ingredientes requeridos:
- 100 g de albaricoques secos;
- 100 g de ciruelas pasas;
- 100 g de pasas;
- 100 gramos de manzanas secas;
- 150 gramos de azúcar;
- Medio limón;
- Bayas de frambuesa congeladas;
- Un litro y medio de agua.
Método de preparación
Hervir agua en una tetera. Llene la fruta seca con agua caliente durante 1-2 minutos, luego drene el agua. Frutos secos, una vez más, bien lavados. Ponga las frutas secas en una cacerola grande. Limón cortado en trozos pequeños y colocar en una cacerola. Derramamos azúcar. Agregue frambuesas congeladas. Rellenar todo con agua hirviendo y poner a hervir. Cocine la compota de frutas secas a fuego lento durante unos 25-30 minutos (debajo de la tapa). Debe cocinar dicha compota de antemano, para que la bebida tenga tiempo de infundir. Sirva la compota cuando esté fría.
Receta 5: compota de frutas secas con miel
Muy inusual, pero increíblemente deliciosa compota de frutos secos. La bebida tiene un agradable sabor envolvente y rico aroma.
Ingredientes requeridos:
- Cereza - 20 g;
- Manzanas - 20 g;
- 40 g de peras;
- 40 gramos de ciruelas;
- 20 g de pasas;
- Miel - 80 g;
- 1 litro de agua
Método de preparación
Las frutas secas se lavan a fondo en agua fría y se colocan en una cacerola grande. Llena los frutos secos con agua hervida y prende fuego. Cocine la compota de frutas secas hasta que estén tiernas. Primero debes cocinar manzanas y peras, y luego agregarles el resto de los ingredientes. Mezclamos las frutas secas terminadas, agregamos miel a la sartén y volvemos a mezclar bien. Llevamos la compota a ebullición, apagamos el fuego y tapamos la sartén con una tapa. Deje la bebida para infundir y enfriar.
Compota de frutas secas: secretos y consejos de los mejores chefs
Para compotar las frutas secas no solo sabrosas, sino también útiles, debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes. Las frutas secas generalmente se compran en el mercado, por lo que se sabe poco sobre las condiciones de transporte y almacenamiento. Para protegerse y proteger a sus seres queridos de los problemas, es mejor enjuagar los frutos secos en agua, luego verterlos con agua y llevarlos a ebullición. Después de eso, es necesario drenar el agua y lavar los frutos secos nuevamente con agua limpia. Si se capturan albaricoques secos demasiado secos, ciruelas pasas u otras frutas secas, se recomienda remojarlas durante 10 minutos en un recipiente con agua hirviendo. La compota de frutas secas se sirve mejor fría. Se cree que la bebida más deliciosa se convierte al día siguiente. También es muy importante almacenar adecuadamente las frutas secas. No podemos permitir que en el armario haya objetos o productos extraños con fuerte olor. La humedad del aire ambiental debe ser mínima, de lo contrario las frutas secas se deteriorarán. Puede poner una pequeña bolsa de sal en el armario para que pueda absorber el exceso de humedad.
