Ensalada de huevo de codorniz - Principios generales de cocina
Los primeros apreciaron los huevos aserrados y comenzaron a usarlos ampliamente para cocinar cocineros japoneses. En la cocina tradicional ucraniana y rusa, hasta hace poco, estos huevos se consideraban un producto exótico. Es cierto que muchas mujeres, que compran un conjunto estándar de productos, pasan por las migas de codorniz y en la canasta resultan ser pollo tradicional. Mientras tanto, hay una gran cantidad de recetas de ensaladas con huevos de codorniz, donde las migajas juegan el papel principal.
Los huevos de codorniz son un producto dietético y se combinan armoniosamente con muchos productos, ya sea gastronomía de carne o pescado, verduras, mariscos, champiñones, quesos y otros productos.
Como regla general, las ensaladas con huevos de codorniz se visten con aderezo (aceite de oliva, crema agria, mayonesa, mayonesa a base de huevos aserrados) y se mezclan.
Ensalada de huevo de codorniz: preparación de alimentos y vajilla
Los ingredientes para las ensaladas de huevo de codorniz se someten a mecanizado, corte y tratamiento térmico. Los huevos de codorniz para ensaladas se cortan en anillos grandes, a la mitad o se ponen enteros (el tamaño lo permite).
Para cocinar ensaladas de huevo de codorniz, se necesita un juego estándar de utensilios de cocina, pero las migas se deben cocinar en un recipiente pequeño para que, mientras se cocinan, se unan firmemente y no floten y luchen contra los lados de la sartén.
Recetas de ensalada de huevo de codorniz:
Receta 1: ensalada de huevo de codorniz
Esta ensalada de huevo de codorniz es una exhibición de fuegos artificiales de vitaminas, nutrientes, color y gama de sabores. La ensalada es tan "rica" que puede competir con una cena compleja, y no "golpea" su figura.
Ingredientes requeridos:
- huevos de codorniz - 10 piezas;
- guisantes verdes (congelados) - 100 gramos;
- Feta - 100 gramos;
- pimiento dulce (bellamente amarillo) - 1 pieza;
- champiñones crudos - 10 piezas;
- queso blanco ligeramente salado - 100 gramos;
- carne de pollo - 150 gramos;
- judías verdes congeladas - 100 gramos;
- Cereza - 4 piezas;
- sal
- perejil, lechuga, cebolla de pluma - 7 piezas cada uno.
- Aderezo - aceite de oliva.
Método de preparación
- Huevos asados hervidos cortados por la mitad.
- Brynza, queso feta cortado en cubos grandes.
- Cereza cortada por la mitad.
- Los champiñones hervidos se cortan en platos.
- El pimiento amarillo dulce toma la forma de una pajita.
- Cocine en agua hirviendo (15-20 minutos) frijoles y guisantes congelados.
- Cortar la carne de pollo hervida en rodajas.
- Los ingredientes verdes (perejil, lechuga, cebolla) se cortan finamente.
En una ensaladera para recoger todos, sin excepción, los ingredientes preparados, sal, mezclar y rociar con aceite de oliva. ¡Que tengas un buen almuerzo!
Receta 2: Ensalada de huevo de codorniz y mariscos
Todos saben que los huevos cortados son más útiles para el pollo, pero este tesoro de elementos útiles se puede duplicar si se combinan con regalos marinos. Ensalada de cara, pero increíblemente deliciosa.
Ingredientes requeridos:
- huevos de codorniz - 8 piezas;
- carne de cangrejo - 300 gramos;
- camarones - 600 gramos;
- caviar rojo - 5 cucharadas soperas;
- calamar - 600 gramos;
- Arco de Crimea - 1 cabeza;
- fideos de arroz;
- eneldo, perejil - 50 gramos;
- sal marina
- Aderezo para tocino - mayonesa.
Método de preparación
- Huevos asados hervidos cortados por la mitad.
- Las gambas hervidas y peladas se colocan en una ensalada entera.
- Los calamares hervidos se cortan en tiras.
- La carne de cangrejo se corta en cubos.
- Cebolla de Crimea, desmenuza medias aros casi transparentes.
- Los fideos de arroz se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos.
- Ingredientes verdes (perejil, eneldo) finamente picados.
En una ensaladera para recoger todos, sin excepción, ingredientes preparados, sal, repostar, mezclar. ¡Que tengas un buen almuerzo!
Receta 3: Ensalada de huevo de codorniz y algas
Una ensalada amateur con un sabor interesante e inusual, pero los amantes de las algas apreciarán el placer de su verdadero valor. El papel principal en la ensalada se asigna a los huevos aserrados, la ralladura de la col rizada, cocinados de una manera especial.
Ingredientes requeridos:
- huevos de codorniz - 10 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- col rizada - 300 gramos;
- pimienta, sal marina, grasa vegetal al vapor.
- Aderezo para grasa - jugo 1/2 limón.
Método de preparación
- Huevos asados hervidos cortados por la mitad.
- Cebollas, cortadas en cubitos, doradas sobre grasa vegetal.
- Col marina lavada con agua corriente, hervir durante 5 minutos. Decora el caldo y repite el procedimiento, es decir, hierve el repollo durante 5 minutos. Después de eso, con algas para eliminar el agua innecesaria.
En una ensaladera, se combinan los huevos, la col rizada y las cebollas. Productos de pimienta, encurtidos y rellenos con jugo de limón.
Receta 4: Ensalada con huevos de codorniz "mediterránea"
Ensalada dietética ligera con huevos de codorniz con tomates al estilo mediterráneo. El plato, aparentemente a primera vista, está hecho de los productos a los que estamos acostumbrados, pero el sabor es inusual y todo gracias al aderezo.
Ingredientes requeridos:
- huevos de codorniz - 15 piezas;
- queso ricotta - 150 gramos;
- Cereza - 15 piezas;
- aceitunas negras - 15 piezas;
- piñones - 30 gramos;
- sal, hojas para ensalada para la almohada.
- Relleno de manteca de cerdo: grasa vegetal - (3 cucharadas cucharadas), jugo de limón (2 cucharadas cucharas), miel (0.5 cucharaditas), mostaza (cucharaditas), eneldo picado (cucharadas), sal, diente de ajo, pimienta.
Método de preparación
- Huevos asados hervidos cortados por la mitad.
- Cereza cortada por la mitad.
- Las aceitunas se cortan en anillos.
- Preparación del aderezo: frote el ajo machacado, el eneldo, la sal, la mostaza, la pimienta y el jugo de limón en aceite vegetal.
Se coloca una almohada para ensaladas en el fondo del plato, la mitad de los huevos, tomates, queso y aceitunas están encima. Ensalada superior aderezada con aderezo y espolvoreada con piñones (los ingredientes no se mezclan).
Receta 5: Ensalada con huevos de codorniz con aguacate y salmón.
Esta golosina puede considerarse exótica, una fruta de aguacate en el extranjero, con un sabor neutro, enfatiza perfectamente el sabor pronunciado del pescado rojo (salmón) y los huevos aserrados.
Ingredientes requeridos:
- huevos de codorniz - 8 piezas;
- salmón salado (filete) - 200 gramos;
- manzana (agria) - 1 pieza;
- aguacate - 2 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- eneldo - 4 ramitas;
- jugo de limón - 2 cucharadas.
- Aderezo para ensaladas: salsa de soja (cucharada), pimienta, 2 cucharadas. cucharas de aceite de oliva, sal.
Método de preparación
- Huevos asados hervidos cortados en anillos grandes.
- El salmón salado se corta en rodajas.
- Manzana pelada y picada en un rallador grueso, espolvoreado con jugo de limón.
- Aguacate, cortado en cubos medianos, espolvoreado con jugo de limón.
- El pepino se corta en cubos medianos.
- El eneldo está molido.
- Preparación del aderezo: combinar aceite de oliva, especias y salsa de soja.
En la ensaladera para recoger todos, sin excepción, los componentes preparados, llenar, mezclar.
Ensalada de huevo de codorniz: secretos y consejos de los mejores chefs
El sabor y la apariencia de las ensaladas con huevos de codorniz depende en gran medida de los propios huevos, es decir, de la exactitud de su preparación. Los huevos aserrados, como otros productos, pierden nutrientes durante el tratamiento térmico a largo plazo. Para evitar esto, los mini huevos se ponen en agua hirviendo moderadamente y se cocinan durante 5 minutos.
Los huevos aserrados, a diferencia de los pollos, no se agrietan y entran en contacto con agua hirviendo, la única condición para cocinarlos: los huevos deben estar a temperatura ambiente.
