Desde tiempos inmemoriales, el chucrut ha sido, es y, por supuesto, será un plato tradicional de la cocina rusa. La col, cocinada de esta manera (fermentada) se considera cosecha, pero universal, ya que se agrega a las ensaladas, en el segundo y primer plato. La versatilidad del repollo no termina ahí:
- en primer lugar, es un ingrediente con un sabor pronunciado, utilizado durante todo el año y no en ciertas épocas del año;
- en segundo lugar, el chucrut es "amigable" con todas las verduras, verduras, champiñones, queso, arenque, carne, miel e incluso con muchas frutas, nueces y bayas;
- en tercer lugar, el chucrut es un producto útil que contiene sales minerales, vitamina C, ácidos lácticos;
- Cuarto, las ensaladas se rellenan solo con aderezos saludables: girasol, oliva, sésamo, nuez y otros aceites vegetales.
Las ensaladas en las que está presente el chucrut pueden ser tan variadas que al incluirlas en el menú diario, no se cansará de este maravilloso producto.
Receta 1. Ensalada "Primavera" de chucrut
Con el inicio de la primavera, las ensaladas calientes y las ensaladas ricas en calorías, sazonadas con mayonesa, se desvanecen en el fondo. Nuestro cuerpo es débil y requiere vitaminas que se pueden obtener de las verduras y verduras frescas. Esta ensalada de primavera es una vitamina, no nutritiva, comida vegetariana.
Ingredientes requeridos:
- chucrut - 400 gramos;
- perejil, eneldo, apio - 100 gramos de cada verdor;
- zanahorias - 400 gramos;
- cebollas de plumas (verdes) - 100 gramos;
- pimienta, aceite vegetal (no refinado), sal, comino,.
Método de preparación:
Un plan detallado para hacer ensalada de primavera de chucrut.
Etapa preparatoria:
- Agria un poco el repollo.
- Las zanahorias crudas están ralladas, la boquilla depende de sus preferencias.
- Verduras secas finamente picadas.
- En un tazón combine chucrut, verduras, comino. Las verduras se sazonan con especias, aceite vegetal y se mezclan. Ensalada "primavera" se sirve en una ensaladera profunda, la mejor en arcilla. ¡Buen provecho!
Receta 2. Ensalada "abundante" con carne de res, chucrut y huevos
La mayoría de los hombres piensan que las ensaladas, donde el ingrediente principal es el chucrut, son ligeras y dietéticas, en una palabra, es una dieta para niñas y mujeres que siguen una dieta. Esta ensalada disipó el mito, especialmente porque el chucrut tiene un efecto beneficioso sobre el poder masculino.
Ingredientes requeridos:
- chucrut - 500 gramos;
- Carne de res - 400 gramos;
- queso duro - 150 gramos;
- raíz de perejil - 2 piezas;
- huevos - 3 piezas;
- cebollas - 100 gramos;
- aceite de girasol - 60 gramos;
- sal, pimienta.
Método de preparación:
Un plan detallado para cocinar ensalada "abundante" con carne de res, chucrut y huevos.
Etapa preparatoria:
- El repollo en escabeche se extrae de la salmuera.
- La carne se hierve de manera estándar. La carne enfriada se corta en cubos, aproximadamente 10x10 milímetros.
- Las cebollas, la raíz de perejil se cortan en tiras, los huevos duros y el queso se cortan con un rallador.
Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera, pimienta, pepinillo y repostar con aceite. La ensalada se combina con papas y platos de carne. ¡Buen provecho!
Receta 3. Ensalada con berenjenas a la parrilla y chucrut
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta, a pesar de la simplicidad de los ingredientes (berenjenas, repollo, guisantes y verduras), tiene un sabor inusual debido al aderezo de frutas y pimienta amarga.
Ingredientes requeridos:
- chucrut - 150 gramos;
- Berenjena - 2 piezas;
- guisantes verdes enlatados - 0.5 frascos;
- pimienta búlgara - 1 pieza;
- aceite de oliva - una cucharada
- eneldo - un montón.
Para aderezo para ensaladas:
- jugo de naranja (natural) - 1.2 tazas;
- Vinagre de vino - 1.2 cucharaditas;
- pimienta, sal
Método de preparación:
Un plan detallado para cocinar ensalada con berenjenas fritas y chucrut.
Etapa preparatoria:
- El repollo en escabeche se extrae de la salmuera.
- Berenjenas, cortadas en círculos finos y espolvoreadas con aceite de oliva, doradas fritas.
- La forma de cortar pajitas de pimienta búlgaras, el eneldo es molido.
Aderezo de cocina: combine las especias con jugo de naranja y vinagre.
Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera, pimienta, en escabeche y sazonados con aderezo de frutas y pimienta. ¡Buen provecho!
Receta 4. Ensalada con champiñones en escabeche y chucrut
Combinación habitual e incluso banal de productos: champiñones (fritos, en escabeche, salados, secos) y chucrut, formando una ensalada que atraerá incluso a los niños.
Ingredientes requeridos:
- chucrut - 150 gramos;
- champiñones marinados - 150 gramos;
- cebolla blanca - 1 cabeza pequeña;
- perejil - un manojo pequeño;
- aceite de girasol, azúcar, comino (semilla), sal.
Método de preparación:
Un plan detallado para cocinar ensalada con champiñones en vinagre y chucrut.
Etapa preparatoria:
- El repollo en escabeche se extrae de la salmuera.
- Los champiñones se cortan en platos, cebollas blancas - cubos pequeños.
- El perejil es mejor para romper las manos o picar en trozos grandes.
Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera, en escabeche, salados y aderezados con aceite de girasol y azúcar.
Ensaladas con chucrut: las recomendaciones de los chefs
El chucrut cocinado de acuerdo con todas las reglas no necesita ninguna preparación adicional, pero si el sabor del repollo no le conviene, puede corregirlo utilizando los siguientes métodos:
- si el chucrut es demasiado salado, se puede lavar con agua y exprimir o reducir el grado de salinidad directamente en la ensalada, utilizando ingredientes frescos (papas, frijoles);
- si el chucrut tiene un sabor agrio, se puede alisar con azúcar o nuevamente con la ayuda de ingredientes frescos;
- si el chucrut tiene un corte grande, no es conveniente comerlo, por lo que tiene sentido reducir la longitud del repollo.
