Kurnik: un pastel conocido por casi todas las amas de casa. Otra cosa es que rara vez alguien lo cocina, creo que es largo y problemático. Y en vano, esta opinión es errónea. El pastel no es tan difícil, y sobre la mesa se ve simplemente hermoso. El mini-kurnik, a diferencia de su "hermano mayor", no es inferior a él en sabor e incluso supera si se cocina correctamente.
Es muy conveniente llevar estos mini pollos con usted en un picnic o en un viaje, en lugar de sándwiches aburridos y huevos duros. Cómo cocinar el pastel correcto para que quieras hornearlo más y más.
Mini chaqueta clásica
Receta:
· Leche - 100 ml;
Crema agria - 60 g;
Mayonesa - 60 g;
Harina - 240 g;
Mantequilla - 100 g;
· Sal;
Pimienta
Cebollas - 85 g;
Pechuga de pollo - 250 g;
Patatas - 250 g;
· Aceite vegetal - 60 ml;
Huevo de gallina - 1 pc.
Tecnología:
1. Inicialmente, debes preparar la masa para futuros mini-pollos. Para hacer esto, debes disolver la mantequilla en el microondas. Puede hacerlo en un baño de agua o simplemente en una olla en la estufa. Si es necesario, el aceite se puede reemplazar con margarina.
2. En un recipiente conveniente, combine la crema agria, la mayonesa. Verter en sal. Vierta la leche y el aceite vegetal subyacente. Revuelva Continuando revolviendo, vierta la harina tamizada en una corriente delgada. Si la masa sale gruesa, esto no es un problema. La masa se asienta y se ablanda. Necesito dejarlo en pie durante media hora. Durante este tiempo, debes preparar el relleno.
3. Si el pollo está congelado, primero debe descongelarse. Luego enjuague, seque con una toalla de cocina. Cortar en cubos pequeños. Está permitido pasar la pechuga a través de una picadora de carne con una parrilla grande o perforar con una licuadora a baja velocidad, sin convertirla en gachas.
4. Enjuague y pele las papas. Cortar en un cubo pequeño, no más grande que 1x1 cm.
5. Pelar y enjuagar las cebollas. Picar en un cuchillo de migas. O cortar en cubos muy pequeños. Las cebollas se pueden tomar más de la norma especificada en la receta; el relleno de esto solo será más jugoso.
6. En un tazón, combine el pollo, las papas y las cebollas. Sal, pimienta. Puede agregar hierbas picadas al gusto.
7. Lo siguiente es el moldeo del producto. La masa debe dividirse en dos. Forme cada pieza en un rollo y córtela en pedazos. Aplane cada uno de ellos con la palma de la mano para que tome la forma de pasteles.
8. Cada pastel un pequeño rodillo. El rollo delgado no vale la pena. El grosor recomendado es medio centímetro.
9. En el medio de los pasteles ponga un par de cucharadas del relleno.
10. Pellizca la masa en forma de triángulos. En la parte superior, haz un agujero por el que escape el vapor.
11. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear. Lubricarlo ligeramente con aceite vegetal. Pon sobre él un espacio en blanco de las gallinas.
12. Precaliente el horno a 200 ° предварительно. A esta temperatura, cocine el producto durante un cuarto de hora. Luego debe bajar la temperatura a 180 ° Ϲ y continuar horneando durante otra media hora. Unos minutos antes del final de la cocción, retire la bandeja para hornear, engrase el pollo con la yema y vuelva al horno.
Mini papas de pollo, cerdo y pollo
Receta:
Patatas - 300 g;
Cebollas - 85 g;
Cerdo - 160 g;
Filete de pollo - 160 g;
Margarina
Lavrushka - 1 hoja;
· Sal;
Pimienta
· Hojaldre, sin levadura - 500 g.
Tecnología:
1. Primero debes preparar el relleno. Corte el pollo, el cerdo y las papas procesados y lavados en dados pequeños. Sal, pimienta. Vierta la hoja de laurel picada en un molinillo de café o mortero. Mezclar bien
2. Tome una capa de hojaldre. Dividirlo en seis piezas idénticas.
3. Enrolle cada pieza. Ponga el relleno y un pequeño trozo de margarina en el medio.
4. Pellizque los mini-pollos de acuerdo con el principio khinkali. Levante los bordes de la masa, formando un pastel redondo, conecte los bordes en la parte superior y pellizque bien la "cola" resultante en la parte superior.
5. Precaliente el horno a 210 ° Ϲ y cocine por 40 minutos.
Mini-pollos de pollo y arroz
Receta:
Filete de pollo - 900 g;
Margarina - 300 g;
Crema agria - 220 g;
Arroz hervido - 300 g;
· Polvo de hornear - 33 g;
· Sal;
Pimienta
Harina - 480 g;
Cebolla - 1 pc.
Tecnología:
1. Primero, prepara la masa. Disuelve la margarina. Combínalo en un bol con crema agria. A la sal. Agrega el polvo de hornear.
2. Luego vierta en el mismo recipiente con una corriente delgada, revolviendo constantemente, harina tamizada. Si la masa resulta líquida o seca, debe agregar, respectivamente, harina o agua.
3. Papas procesadas y bien lavadas, pollo y cebolla cortados en un cubo pequeño. Mezclar bien Sal, pimienta. Dejar actuar durante 10 minutos para que la mezcla esté saturada.
4. Para arrancar de la prueba resultante pieza por pieza. Haga un pastel de cada tamaño un poco más grande que una palma.
5. En el medio del pastel, extienda el relleno. Pellizca los bordes de la tortilla para obtener una canasta.
6. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Ponga sobre él todas las "cestas" recibidas. Colocar en un horno precalentado a 210 ° Ϲ. Hornee mini pollo por 25 minutos.
Mini-pollos de pollo y champiñones
Receta:
Pechuga de pollo o pollo picado - 500 g;
· Champiñones frescos / congelados / enlatados - 300 g;
Patatas - 250 g;
Mantequilla - 85 g;
· Hojaldre comprado - 850 g;
Cebolla - 75 g;
· Pimienta - al gusto;
· Sal - al gusto;
Queso - 150 g.
Tecnología:
1. Si se usa pechuga de pollo, se debe lavar. Secar Luego cortar en cubos muy pequeños. Freír en una sartén precalentada, sal y pimienta. Si usa carne picada, entonces, en consecuencia, solo necesita freírla.
2. Cortar los champiñones en trozos pequeños.
3. Lave y pele la cebolla. Finamente picado. Combinar con champiñones. Verter en una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Sal, pimienta.
4. Hervir el arroz de la manera usual y conveniente. Escurrir y verter en un tazón. Moler el queso con arroz grueso. Ligeramente salado.
5. Extienda el hojaldre descongelado con una capa ancha. Corte los mismos cuadrados, la forma deseada, con la que desea ver mini-pollos.
6. En el centro de cada cuadrado, coloque el relleno de la siguiente manera: primero pollo, luego champiñones con cebolla y arroz hervido con queso.
7. Pellizque la pieza de trabajo con un sobre. En la parte superior, en el centro, haga un agujero para eliminar el exceso de vapor para que el sobre no se rompa durante la cocción.
8. En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y ligeramente engrasada, coloque todos los cuadrados preparados.
9. Transfiera la sartén a un horno precalentado a 190 ° Ϲ. Cocine por 40 minutos.
Kéfir mini-pollos con pollo y trigo sarraceno
Receta:
Para masa dulce sin levadura:
Mantequilla - 180 g;
Kéfir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Sal - 5 g;
Mayonesa - 125 g
Azúcar - 45 g;
Harina - 1.1 kg;
· Huevo de gallina grande - 2 piezas
Para el relleno:
Pechuga de pollo - 250 g;
· Muslo de pollo - 200 g;
· Especias (un conjunto de favoritos);
Gachas de trigo sarraceno - 300 g;
Mantequilla - 100 g;
Cebolla - 1 pc.
Tecnología:
1. Inicialmente, prepare la masa. Cortar la mantequilla en trozos. Disolver en el microondas o en una cacerola en la estufa.
2. En un tazón, bata los huevos, la sal y el azúcar con una batidora. Luego introduce mayonesa y kéfir. Mezcle todo nuevamente con una batidora a baja velocidad.
3. Agregue soda a la mezcla de huevo y kéfir. Mezclar bien Introduce el aceite disuelto.
4. Con agitación continua, introduzca la harina tamizada en un recipiente con una corriente delgada. Amasar hasta obtener una masa suave y firme. Póngalo en un recipiente seco. Cubra con un paño de cocina. Poner en el refrigerador por 30 minutos.
5. Durante este tiempo, se está preparando el relleno.
6. Cebolla para procesar. Picar finamente.
7. Pechuga de pollo y carne extraída del muslo de pollo cortada en cubos pequeños.
8. En un tazón combine las cebollas, ambos tipos de pollo y gachas de alforfón cocidas. Agrega especias. Mezclar bien
9. Retire la masa del refrigerador. Dividir en dos partes desiguales. Con un trozo de masa, que es más grande, haga tortillas de unos 15 centímetros de diámetro. De la segunda parte de la prueba: pasteles de tamaño medio. El grosor de todos los pasteles no debe ser inferior a dos milímetros.
10. En las tortillas, que son más grandes, ponga el relleno y un pequeño trozo de mantequilla. cubra el relleno con un pastel pequeño. Levante los bordes de la parte inferior y pellizque con el pastel superior. En el medio, haz un agujero para eliminar el exceso de vapor.
11. Cubra la sartén con pergamino, engrase ligeramente con aceite. Coloca sobre él todos los espacios en blanco de los mini gallineros. Coloque la sartén en el horno precalentado a 200 ° Ϲ.
12. Prepare los productos por 50 minutos.
Nota para la anfitriona: consejos y trucos útiles
1. Tales gallineros son muy buenos para servir con los primeros platos, en particular, con diferentes caldos.
2. El relleno se puede variar a su gusto. El sabor en el relleno agregará cebollas verdes, ajo, pimiento dulce, eneldo e incluso berenjenas.
3. Si la carne está seca, puede combinarla con una pequeña cantidad de mantequilla o trozos de manteca.
4. La carne de pollo para el relleno no tiene que ser frita. Se puede hervir con especias. En esta realización, los pollos son más jugosos.
5. Todavía para la jugosidad del relleno, agregue mayonesa, crema agria, crema. Para las especias, puede agregar un poco de salsa de chile al relleno.
6. Para máximo placer, se recomienda servir mini-pollos con salsas como queso, crema, tomate, champiñones o con algunos de sus favoritos.
7. En la versión inicial, el relleno para los gallineros consistía en gachas de pollo, trigo sarraceno o arroz, cebollas verdes, cebollas fritas y huevos duros.
