Gracias a la preservación de todo tipo de bayas y frutas, podemos preservar el sabor y el aroma del verano durante muchos meses. La mermelada es una delicia maravillosa para el té, pero no solo puedes preparar muchos postres diferentes: desde pastel hasta helado. ¿Empecemos?
Postres Mermelada - Principios Generales
No hay recomendaciones generales para hacer postres con mermelada, porque cada postre puede incluir ingredientes completamente diferentes.
¿Qué se debe considerar? La mermelada debe estar fresca, es decir no solo cocido, no agrio y no confitado. Además, la mermelada puede ser enlatada o congelada; en principio, no hay diferencia para el postre.
Cualquier mermelada al gusto es adecuada: bayas (de grosellas, fresas, grosellas, frambuesas, etc.), frutas (de manzanas, peras, naranjas, etc.), mezcladas (con calabaza, por ejemplo).
Es importante que no haya semillas en la mermelada, por ejemplo, si usa cereza o mermelada de cereza. Que no había pastel, cuando se usa mermelada de limón y grosella. Es mejor moler cualquier mermelada primero en una licuadora y luego molerla a través de un tamiz.
1. Mermelada de postres: gelatina
Ingredientes
• cualquier mermelada (fresas, fresas, grosellas son perfectas) - un vaso incompleto;
• gelatina: 2 paquetes pequeños;
• agua - 1 litro.
Y también para decorar la gelatina terminada, tome cualquier fruta que elija, por ejemplo, plátanos, uvas, naranja, manzanas y otros.
Método de cocción:
1. Primero, remoje la gelatina en agua, siguiendo las instrucciones escritas en un paquete de gelatina, generalmente la proporción es 1: 6. Remoje la gelatina en agua durante 5 a 30 minutos dependiendo de la concentración de los productos utilizados. Es mejor poner inmediatamente la gelatina en un pequeño recipiente de metal, que luego se puede poner en la estufa para derretir un poco la masa de gelatina para eliminar los grumos restantes. Al mantener la gelatina en el fuego, es importante asegurarse de que la mezcla no hierva.
2. Tome cualquier mermelada, por ejemplo, grosella, grosella, ciruela u otra, diluya con agua. Los fanáticos de los postres muy dulces pueden tomar agua un poco menos de lo indicado. Si usas grosellas o mermelada de manzana, asegúrate de pasarlas por una gasa para que el pastel no se meta en la gelatina.
3. Cuele la gelatina a través de un tamiz para eliminar por completo los grumos no disueltos y viértala lentamente en la compota colada de la mermelada, revuelva bien con una cuchara.
4. Vierta en moldes especiales de gelatina de silicona.
5. Enfríe un poco los moldes de gelatina a temperatura ambiente y luego retírelos para congelarlos en el refrigerador.
6. Retire con cuidado la gelatina congelada de los moldes girándola sobre una placa plana. Si no se puede quitar la gelatina sin arruinar la apariencia del postre, simplemente baje los moldes durante unos segundos en agua hirviendo.
7. Decora el postre de mermelada terminado con cualquier fruta que desees, puedes espolvorear con azúcar en polvo.
2. Postres Mermelada: Helado Sande con Mermelada de Albaricoque
Ingredientes
• helado de crema casero - 80 g;
• mermelada de albaricoque - 50 g;
• leche condensada - 20 g;
• chocolate negro - baldosas.
Para helado cremoso:
• 150 ml de leche;
• 130 g de azúcar;
• crema de 30% de grasa - 1.5 frascos medianos;
• tres yemas de huevo;
• medio paquete de vainillina.
Método de cocción:
1. Primero haga helado casero: vierta la leche en platos de hierro fundido, ponga a fuego medio y espere a que hierva. Vierta azúcar, vainillina en la leche, revuelva bien, apague el fuego, enfríe. Batir las yemas con un tenedor y poner en la leche, hervir la mezcla a fuego medio. En una sartén separada un poco más grande de diámetro del recipiente con leche y yemas, vierta agua a la mitad del volumen, ponga a fuego medio. En una olla de agua, coloque un recipiente con leche, cocine, revolviendo, en un baño de agua hasta obtener una consistencia espesa. Batir la crema de grasa con un batidor o una batidora en una espuma blanca estable y poner en una masa de leche espesa, verter en un recipiente refractario de vidrio y refrigerar durante varias horas. Durante la congelación, saque el helado varias veces y batir con una batidora. Y si no quiere o no tiene tiempo para hacer helado casero, puede usar un helado listo para este postre, comprado en una tienda.
2. Coloque el helado casero en recipientes de vidrio o vasos altos, vierta con mermelada de albaricoque, leche condensada y espolvoree con chocolate rallado.
3. Simplemente no olvide pasar la mermelada a través de una licuadora para que no haya trozos de albaricoques en el helado. En lugar de chocolate rallado, puedes usar bolas de chocolate.
3. Mermelada Postres: Pastel Rápido
Ingredientes
• kéfir de grasa mediana - 1 taza;
• 250 g de mermelada de grosella negra;
• harina - 400 g;
• azúcar - 6 cucharas grandes;
• 2 huevos;
• 5 g de refresco;
• aceite vegetal - 20 ml para lubricar el molde;
• azúcar en polvo - 40 g.
Método de cocción:
1. Rompa los huevos en un tazón grande, vierta el azúcar, batir bien con una batidora durante 7 minutos.
2. Vierta el kéfir no muy frío, mezcle bien.
3. Poner mermelada de grosella, mezclar bien con una cuchara.
4. Tamice la harina, vierta el refresco y mezcle.
5. Agregue harina y refresco a la masa resultante, revuelva bien nuevamente. Deben aparecer burbujas de aire en la superficie de la masa.
6. Vierta la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, alisar bien con una espátula de madera y colocar en un horno al rojo vivo, hornear a baja temperatura durante un poco menos de una hora.
7. Cuando se forme una costra en la superficie del pastel, abra el horno, perfore el pastel con un palo de madera delgado, si está seco, el pastel está listo, crudo - remoje un poco más.
8. Retire la torta terminada del molde, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo. Servir mermelada de té de postre.
4. Postres de mermelada: tarta de mermelada de frambuesa rallada
Ingredientes
• 7 cucharadas grandes de mermelada de frambuesa;
• medio paquete de mantequilla;
• 20 cucharadas grandes de harina;
• azúcar - 180 g;
• un par de huevos;
• 15 g de refresco.
Método de cocción:
1. Derrita la mantequilla derretida con azúcar, rompa los huevos con ellos, mezcle bien con una cuchara.
2. Tamice la harina, mézclela con soda y viértala en una masa de huevo cremoso, amase la masa elástica.
3. Divida la masa en dos mitades para que una sea un poco más pequeña que la otra.
4. Envuelva la parte más pequeña en una bolsa de plástico y póngala en el congelador durante varios minutos.
5. Rocíe la harina con una forma no muy profunda y ponga en ella una gran mitad de la masa, unte con las manos toda la superficie del fondo de la forma, y forme los lados, coloque en el refrigerador durante varios minutos.
6. Poner mermelada de frambuesa sobre una masa fría, alisar bien con una cuchara.
7. Retire la masa previamente limpiada del congelador, muélala en un rallador fino y espolvoree el pastel.
8. Coloque el molde para pasteles en un horno caliente, hornee por 40 minutos.
9. Enfríe el pastel horneado. Al servir, cortar en trozos pequeños.
5. Mermelada de postres: galletas
Ingredientes
• un trozo de mantequilla;
• 3 cucharadas grandes de azúcar;
• 1 huevo;
• harina - 450 g;
• 5 cucharadas grandes de cualquier mermelada;
• vainillina: una pizca.
Método de cocción:
1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. En una taza profunda, frote la vainilla y la mantequilla de azúcar hasta que estén cremosas.
3. Separar la yema del huevo e introducirla en la mantequilla con azúcar, batir con una batidora.
4. Vierta la harina, amase la masa elástica.
5. Corte la masa en 10 trozos pequeños, forme una bola y colóquelos en una hoja cubierta con pergamino (si no hay pergamino, engrase la hoja con margarina y espolvoree con harina).
6. Directamente en una bandeja para hornear de cada bola, haga un pastel de palma.
7. Tome las muescas para la masa y exprima un poco cualquier forma de los pasteles planos, simplemente no empuje.
8. Usa tus dedos para eliminar el exceso de masa, haciendo una especie de receso.
9. Ponga media cucharadita de mermelada en el receso (si usa mermelada de fresa o manzana, muélala en una licuadora antes de ponerla en una galleta).
10. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente y hornee hasta que esté dorada.
6. Mermelada Postres: Bizcocho
Ingredientes
• huevo - 6 piezas;
• 150 g de harina;
• 170 g de azúcar;
• 40 g de mantequilla;
• almidón de patata - 15 g;
• mermelada de grosella - 5 cucharas grandes;
• 3 puñados de almendras peladas.
Método de cocción:
1. Comience una masa de galletas: divida los huevos en proteínas y yemas. Ponga las yemas a un lado, y enfríe un poco las claras en el refrigerador y mezcle con una espuma estable.
2. En otro tazón, mezcle el azúcar con una rebanada de mantequilla ablandada hasta que esté blanca.
3. Introduzca las yemas de huevo una a la vez con azúcar y mantequilla, vierta el almidón y bata con una batidora hasta que el volumen aumente y la masa se espese.
4. Vierta la harina en la mezcla de aceite, después de tamizarla, mezcle bien.
5. Introduzca lentamente las ardillas batidas, mezcle nuevamente, haciendo movimientos de abajo hacia arriba, solo que no de forma rápida y no por mucho tiempo, ya que las proteínas pueden asentarse.
6. Lubrique las tres formas desmontables con margarina, coloque las almendras en rodajas con platos delgados en el fondo de cada forma y vierta la masa de modo que queden 3 cm del borde de la forma.
7. Hornee los pasteles durante 15 minutos a una temperatura moderada.
8. Retire los pasteles de los moldes, enfríe.
9. Lubrique una torta con mermelada, pegue con una segunda torta y lubrique también con mermelada. Espolvorea el último pastel con azúcar en polvo.
Postres de mermelada - propina
Puede preparar cualquiera de los postres anteriores a partir de frutas y bayas frescas, agregando un poco de azúcar granulada.
