La sopa de fideos con pollo es un plato maravilloso que ni adultos ni niños rechazarán.
Ligero, fragante, nutritivo. Es un placer cocinar una sopa así: un suministro mínimo de productos, un poco de tiempo y esfuerzo, ¡pero el resultado supera todas las expectativas!
Receta paso a paso para la sopa de pollo con fideos: principios básicos
Antes de cocinar, elija pollo. Puede usar toda la carcasa o partes de la misma. La carne se lava y se hierve hasta que esté tierna. Para que el caldo sea transparente, es necesario quitar la espuma y no exponer una llama fuerte, la sopa debe languidecer, no hervir.
El caldo resultará delicioso si agrega varias verduras y especias durante la cocción: cebollas, apio, zanahorias, pimientos, así como hierbas, raíces, pimienta negra, laurel y más.
Los fideos se pueden usar tanto caseros como comprados. Lo ponen en un plato cocido en un caldo hirviendo. Cocine por un corto tiempo, literalmente 2-3 minutos después de hervir.
Sirva sopa caliente con picatostes, galletas saladas o una rebanada de pan fresco.
Sopa de fideos con pollo: receta paso a paso
Ingredientes
• 1 canal de pollo mediano;
• pasta "línea de araña": medio vaso, puede usar fideos caseros;
• zanahoria - 2 piezas;
• 1 tallo de puerro;
• raíz de perejil - 1 pc .;
• 2 ramas de apio fresco;
• medio manojo de eneldo fresco.
También a la lista de ingredientes anterior puede agregar dos hojas de perejil, aproximadamente cuatro litros de agua purificada, 3 guisantes de pimienta de Jamaica y aproximadamente una pizca de sal. Y, por supuesto, si va a cocinar sopa de fideos con pollo de fideos caseros, deberá tomar 1 huevo, una pizca de sal, 3 tazas de harina y 300 ml de agua para la prueba.
Método de cocción:
1. Antes de proceder directamente a la preparación de la sopa de pollo con fideos, prepare todos los ingredientes: enjuague bien la carcasa del pollo con agua fría y córtela en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos grandes. Es más conveniente usar un cuchillo especial para limpiar las verduras. Enjuague el perejil, también corte en cubos grandes, puerro, apio, eneldo y perejil picado con un cuchillo.
2. Vierta cuatro litros de agua fría previamente limpiada a través de un filtro en un recipiente de metal profundo, junte los trozos de pollo con todas las verduras y agregue sal. No olvides poner lavrushka y pimienta con guisantes, ya que le dan al caldo de carne y pollo un sabor aromático especial.
3. Coloque un recipiente con carne y verduras en la estufa, encienda la llama máxima posible, espere a que hierva, retire la espuma y reduzca. Cocine carne y verduras de 40 minutos a una hora y media. El tiempo de cocción depende de si compró un pollo o un pollo, así como del tamaño de las piezas. Asegúrese de eliminar la espuma si es necesario para que el caldo terminado sea transparente.
4. Cuando la carne y las verduras estén cocidas, retírelas con una espumadera y cuele el caldo.
5. Vierta el caldo colado nuevamente en la sartén y hierva a fuego moderado.
6. En un caldo hirviendo, mezcle la pasta con una telaraña o fideos caseros, a continuación describiremos cómo hacerlo.
7. Cuando los fideos en el caldo estén cocidos, ponga la carne de pollo, previamente separada de los huesos y cortada en trozos pequeños, vierta las verduras picadas, deje hervir durante cinco minutos.
8. Cierre la sopa de fideos de pollo con una tapa para insistir y vierta en platos hondos, coloque unos trozos de carne en cada uno. Si lo desea, puede poner una cucharada de crema agria en el plato terminado y espolvorear con pimienta negra.
9. Para hacer fideos caseros, amase una masa espesa: en un tazón pequeño, rompa el huevo, agregue un poco de sal, vierta 300 ml de agua purificada. Para mayor elasticidad, puede verter 2 cucharadas grandes de aceite vegetal en el agua con un huevo. Revuelva bien la mezcla con una cuchara o batidor. Tamizar la harina y verter en una mezcla de agua con un huevo en varias etapas, amasando cuidadosamente la masa. Cuando la masa tenga una consistencia espesa, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y amase con las manos hasta que quede apretada y elástica. Deje la masa debajo de una toalla para que descanse durante 20 minutos. Cortar la masa "descansada" en trozos pequeños, cada rollo en una capa de aproximadamente 3 mm de espesor. Corte la capa en tiras finas (fideos), el grosor de los fideos puede variar de 1-2 mm a 5-6 mm, según las preferencias individuales. Extienda los fideos cortados sobre la mesa para que se sequen un poco. Cuando los fideos se sequen, puede ponerlos en agua hirviendo, después de hervir, cocine el producto durante aproximadamente 3 minutos. Asegúrese de revolver el contenido de la sartén mientras cocina los fideos caseros para que la masa no se pegue.
Sopa de fideos con leche y pollo: receta paso a paso con verduras
Ingredientes
• aproximadamente un kilogramo de pechugas de pollo;
• 1,5 litros de caldo de pollo;
• papa - 4 piezas;
• cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• fideos caseros - 400 gramos;
• 10 g de sal y pimienta negra;
• leche - 250 ml;
• harina: un poco menos de un vaso;
• condimento de tomillo, orégano - 15 g cada uno;
• perejil fresco al servir - 3 ramas.
Para un gran aroma, también tome tres dientes de ajo, un tallo fresco de apio y medio vaso de aceite de oliva para freír las pechugas de pollo como ingredientes adicionales.
Método de cocción:
1. El caldo de acuerdo con esta receta resultará no tan ligero, transparente como en el anterior debido al asado de pechugas de pollo y un poco espeso debido a más fideos, pero este es el punto culminante de esta sopa de fideos.
2. Enjuague bien las pechugas de pollo con agua fría antes de freír, y seque un poco con toallas de papel. Si los senos son muy grandes, córtelos en trozos y, si son medianos o pequeños, fríalos enteros. Salar la carne preparada y ponerla en un aceite caliente en una sartén, freír durante seis minutos a cada lado hasta obtener una costra marrón clara. Primero, haga el fuego fuerte para que se forme una costra dorada, y luego baje hasta el más pequeño y fríalo hasta que esté cocido. Ponga las pechugas fritas en un plato plano.
3. Para la preparación de la sopa, usaremos caldo de pollo para cocinar. Puede hacer esto con muslos de pollo o alitas de la siguiente manera: enjuague la carne, ponga en un recipiente con agua fría, agregue laurel, tres guisantes de pimienta negra para darle sabor y cocine primero a fuego alto hasta que hierva, luego retire la espuma y cocine hasta que estén tiernos a fuego lento. Después de que las patas o alitas de pollo estén completamente suavizadas, retírelas en un plato y cuele el caldo.
4. Pele todas las verduras, enjuague, pique: papas con rodajas medianas, cebollas, pajitas, ralle las zanahorias en un rallador coreano, corte las hojas de apio con un cuchillo, pele el ajo y pique el ajo.
5. Vierta el aceite de oliva en un recipiente hondo de hierro fundido, ponga las zanahorias preparadas, las cebollas, las hojas de apio, el ajo picado y oscurezca ligeramente con la tapa cerrada. Luego abra la tapa, agregue tomillo, orégano en polvo, un poco de sal y agregue harina, revuelva bien con una espátula de madera y fría.
6. Después de freír las verduras con especias, ponga las papas en hierro fundido y vierta el caldo de pollo cocido, reduzca el fuego y cocine hasta que las papas se ablanden.
7. Cuando las papas estén suaves, vierta los fideos, vierta la leche y coloque las pechugas fritas, revuelva bien y hierva durante varios minutos.
8. Una vez listo, deje que la sopa se prepare y vierta en platos para servir, espolvoree con perejil fresco.
Sopa de fideos con pollo, champiñones y queso de salchicha: receta paso a paso
Ingredientes
• 1 jamón grande;
• 4 champiñones frescos;
• un trozo de queso de salchicha;
• fideos pequeños o fideos delgados: medio vaso;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas;
• albahaca, polvo de cúrcuma - 5 g cada uno;
• media cucharadita de pimienta negra y sal.
También necesitará medio vaso de aceite vegetal para preparar un pasador.
Método de cocción:
1. Descongele el jamón, separe suavemente la carne de los huesos. Corta el pollo en rodajas medianas y colócalo en un recipiente de metal con agua fría, prende fuego fuerte y espera a que hierva. Después de hervir, retire la espuma y cocine por otros 25 minutos. Saca la carne cocida de la sartén, cuela el caldo.
2. Prepare los champiñones: pele, enjuague, corte en rodajas, ponga el caldo de pollo y cocine a fuego moderado durante un poco menos de media hora. También puedes usar hongos silvestres.
3. Zanahoria, pelar la cebolla, picar el cuchillo con tiras finas, poner en una sartén en un aceite de girasol bien caliente. Sofría por 5 minutos.
4. Ponga el plato de verduras preparado en el caldo con champiñones.
5. Carne de pollo refrigerada cortada en un cubo pequeño y puesta en sopa, vierta los fideos.
6. Muela una rebanada de queso de salchicha en un rallador grueso y vierta unos minutos antes de que la sopa esté lista, agregue albahaca seca, cúrcuma y cocine a fuego lento el plato hasta que el queso se derrita.
7. Al servir, vierta en platos, junto a un plato separado, ponga rebanadas de pan integral o picatostes.
Receta paso a paso para la sopa de pollo con fideos - trucos, consejos
Sin duda, la sopa de fideos casera es mucho más sabrosa que la sopa con telarañas o fideos. Puedes usar algunos trucos para hacer que los fideos sean aún más interesantes y apetitosos:
• Los fideos serán suaves y especialmente sabrosos si se agrega leche a la masa en lugar de agua.
• El jugo de remolacha o zanahoria, agregado al huevo inmediatamente antes de mezclar la masa, ayudará a que los fideos sean brillantes e interesantes para los niños.
• Además, un producto de harina puede tener un sabor diferente cada vez: agregue ajo picado o seco, hierbas, hierbas frescas finamente picadas, especias a la masa.
