Piñas y carne: ya no es una combinación extravagante. Se utiliza activamente en la cocina para preparar platos calientes y aperitivos. Aunque, cada vez más, la carne se reemplaza con pollo. El pájaro es más barato, más asequible, todos pueden probarlo y con fruta, ella está en términos amigables.
Aquí hay tres recetas de pollo con piñas: paso a paso, en detalle, con todos los trucos y matices.
Pollo a la piña - Principios generales de cocina
Se preparan dos tipos de platos a partir de pollo con piñas: calientes o ensaladas. A continuación hay varias recetas, se describe paso a paso la cocción. El filete de pollo se usa con mayor frecuencia, ya que las piezas en el hueso son más difíciles de combinar con la fruta. Filete cortado en rodajas o platos, a veces batido. Para ensaladas, puede hervir cualquier parte de la carcasa, luego pelar la carne del hueso, cortarla o rasgarla.
Las piñas se usan con mayor frecuencia en lata. Es por eso que a menudo en las listas de ingredientes se indica no el peso, sino el número de anillos. Si hay piezas en el banco, tome una cantidad aproximada. Las piñas no requieren ninguna preparación preliminar, solo necesita decantar el jarabe, a veces cortar.
¿Qué más podrías necesitar?
• queso;
• mayonesa, crema agria;
• mantequilla o aceite vegetal;
• especias;
Los ingredientes adicionales varían según el plato. Muy a menudo, se agregan hongos, nueces, cebollas y otras verduras. Todos estos ingredientes se combinan perfectamente, lo que le permite obtener platos elegantes de pollo y piña.
Pollo con piña: receta (paso a paso en el horno bajo queso)
Paso a paso receta de pollo con piña en el horno. Para este plato, se usa carne blanca tierna, es decir, filete de pechuga. Está saturado con jugos de piña, resulta muy sabroso y no se seca.
Los ingredientes
• 500 g de pollo;
• 200 g de piña;
• 70 gramos de crema agria;
• 100 gramos de queso;
• sal, pimienta;
• diente de ajo;
• para la decoración de tomates cherry, verdes.
Cocinando
1. Corte el pollo en platos para que parezca chuletas. No es necesario hacer piezas delgadas, de aproximadamente 2 cm de grosor, ya que aún serán batidas. Es recomendable cortar el filete a través de las fibras, para que quede mejor empapado con crema agria y jugo de piña.
2. Colocamos las placas en una tabla de cortar, puede tener varias piezas a la vez, pero hacemos la distancia entre ellas al menos 4-5 cm. Cubrimos con film transparente, golpeamos un poco con un martillo, no hacemos piezas delgadas. Puede batir el pollo sin una película, pero luego el jugo salpicará y las piezas se romperán.
3. Espolvorea el ave con sal y pimienta. Puede tomar condimentos para pollo o una mezcla de curry, también resultará delicioso.
4. Mezcle la crema agria y un diente de ajo machacado. Puedes cocinar sin él o usar ajo seco.
5. Ponemos las chuletas de pollo en una bandeja para hornear en una capa. Puede cubrirlo con una hoja de pergamino o papel de aluminio, para no lavarlo más tarde.
6. Lubrique el pollo con crema agria y ajo, déjelo marinar ligeramente por ahora.
7. Obtenemos las piñas del frasco, se necesitarán unos 5 anillos. Sacude el jarabe. Lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos pequeños. Inmediatamente puede poner los anillos en el pollo, también resultará hermoso y sabroso.
8. Ponemos piñas enlatadas en un pollo engrasado con crema agria. Dado que están cortados, es muy conveniente distribuirlos en la superficie, ya que resulta uniforme.
9. El queso debe rallarse gruesa. Puede usar un producto cortado en láminas delgadas, cubrirá convenientemente el relleno. O simplemente tome el queso rallado y duerma suavemente la piña. Intentamos que las patatas no caigan en la bandeja para hornear.
10. Poner en el horno. El horno debe precalentarse a 200 grados. No es necesario hacer una temperatura más baja, ya que el filete se cocina rápidamente.
11. Horneamos el pollo bajo piñas y queso durante 20-25 minutos, logramos una hermosa corteza dorada. Si el queso es de alta calidad, se derretirá bien y se derretirá.
12. Sacamos el plato del horno, lo ponemos en los platos, lo complementamos con verduras, decoramos con tomates cherry cortados y servimos de inmediato.
Ensalada de Pollo Hojaldre con Piña: receta (paso a paso) con nueces y champiñones
Una variante de una deliciosa ensalada. En una receta paso a paso para pollo con piñas, se usan adicionalmente hongos. Pero en realidad hay muchas opciones, a menudo son reemplazadas por ciruelas pasas, se agregan pepinos frescos y maíz.
Los ingredientes
• 200 g de champiñones (champiñones frescos);
• 400 g de pollo;
• 200 g de piña;
• 200 g de mayonesa;
• 60 g de nueces;
• 1 cabeza de cebolla;
• aceite.
Cocinando
1. Para la ensalada, puede tomar el filete o la pierna entera, como lo desee, pero luego tomar más las piernas, teniendo en cuenta el hueso y la piel. No irán a la ensalada. Llenar con agua, hervir hasta que estén tiernos. Para mejorar el sabor en el agua, puede agregar una hoja de laurel, pimienta.
2. Enfríe el pollo, córtelo en rodajas o simplemente desarme las fibras con las manos.
3. Cortamos cebollas y champiñones, los champiñones se usan con mayor frecuencia. Vierte un poco de aceite en la sartén, fríe las cebollas por un par de minutos, luego agrega los champiñones y reúnelos hasta que estén cocidos. Al final, sazone con sal, revuelva y enfríe. Todos los ingredientes de la ensalada deben estar fríos o a temperatura ambiente.
4. Separe la cantidad deseada de piñas enlatadas, cortadas en cubos pequeños.
5. Mida la cantidad correcta de mayonesa. Puede usar su mezcla con crema agria, esto reducirá el contenido de calorías, reducirá el contenido de grasa de la merienda.
6. Vierta las nueces en una sartén seca y fría por un minuto. Enfríe también y pique con un cuchillo. No usamos una licuadora, no necesitamos migas, sino piezas visibles.
7. Tomamos una ensaladera profunda y le ponemos una capa de champiñones y cebollas, la nivelamos y untamos ligeramente, muy ligeramente con mayonesa. Los champiñones ya tienen el aceite en el que fueron fritos, por lo que no hay mucha necesidad de salsa.
8. Ahora extiende la capa de filete de pollo sobre los champiñones. Lo cubrimos con salsa más abundante para que el ave esté bien saturada, se vuelva tierna y jugosa.
9. Ahora hay rodajas de piña. También deben estar recubiertos con mayonesa. Puedes poner una capa de huevos cocidos o queso aquí, pero esto es opcional.
10. Espolvorea todo con nueces picadas, envía el pollo con piña al refrigerador. Dejar reposar al menos 2 horas.
Pollo al horno con piña: receta (paso a paso con champiñones)
Una variante de un plato festivo, sabroso y hermoso. Resulta un pollo muy fragante y jugoso. La receta se detalla, paso a paso se describen todos los pasos de cocción. ¡Incluso un principiante tendrá éxito!
Los ingredientes
• 4-5 filetes de pollo;
• 8-10 anillos de piña;
• 250 g de champiñones;
• 2-3 cabezas de cebolla;
• 100 g de crema agria o mayonesa;
• 170 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• mantequilla.
Además, necesitará especias: una mezcla de pimientos, curry, pimentón dulce o cualquier otro a su gusto, puede limitarse a la sal y la pimienta negra.
Cocinando
1. Enjuague el pollo con agua fría. Tome toallas de papel o paños gruesos. Secar Si las toallitas son delgadas, el papel se pegará y permanecerá en el producto.
2. Cada filete de pollo debe cortarse a lo largo para hacer dos platos. Ponemos en el tablero, como se hizo en una de las recetas anteriores y golpeamos suavemente el martillo. Intentamos eliminar el filete para que las piezas adquieran el mismo grosor en toda el área y entre ellas.
3. Tome una mezcla de especias, espolvoree con pollo. Frótalo con los dedos de inmediato y sal. Nos acostamos uno encima del otro para que nada se seque, cubrimos con una película o un recipiente invertido encima. Déjalo en vinagre.
4. Limpiamos las cabezas de cebolla, reeem en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén. Puedes tomar aceite vegetal, pero con mantequilla resulta mucho más sabroso. Vierte una cebolla picada, fríe hasta que esté transparente.
5. Enjuague los champiñones frescos. En general, los champiñones en escabeche también se pueden usar en este plato, luego no necesitan ser fritos. Champiñones frescos cortados por la mitad y luego en rodajas.
6. Vierta los champiñones a la cebolla y fríalos juntos. Es difícil decir la hora exacta, toda el agua debe evaporarse, así que hacemos un gran fuego y revolvemos. Tan pronto como los champiñones comiencen a "asarse", es decir, freír, luego cocinar por un par de minutos y apagarlo. Enfriar los champiñones con cebolla en un bol.
7. Agregue crema agria o mayonesa a los champiñones, inmediatamente sal, exprima el ajo (opcional) y revuelva.
8. Las piñas para esta receta no necesitan cortarse, los anillos completos se apilarán, pero es aconsejable colocarlos en un colador de antemano para eliminar el exceso de jarabe dulce.
9. Ponemos el filete en una bandeja para hornear engrasada en una capa.
10. Inmediatamente en cada pieza poner un círculo de piña.
11. Ahora extiende los champiñones fritos. Ponemos una parte en el agujero de la piña, el resto alrededor y un poco encima del anillo. No tenemos prisa, lo estamos haciendo con cuidado.
12. Moler el queso en un rallador grueso. Espolvorea la capa de champiñones encima. Nos apilamos lo suficiente como para que la corteza se vuelva densa.
13. Ponga el pollo con piña al horno. El horno debe calentarse a 200 grados, el proceso dura aproximadamente media hora.
Pollo a la piña - Consejos y trucos
• Para que el pollo se remoje bien, corte las piezas a través de las fibras. Si se corta, la salsa o la marinada no pueden penetrar.
• Si no le gustan los dulces azucarados en los platos de carne, entonces es mejor usar piña fresca.
• Si el queso comienza a freír muy rápido y ya está casi listo, debe reducir la temperatura a 160-170 grados. También puede engrasar la corteza con crema agria o mayonesa, esto evitará que se queme.
• Para que una deliciosa cena no se vea ensombrecida al lavar las bandejas para hornear, tome la costumbre de cubrir las bandejas con pergamino o papel de aluminio. Las cómodas alfombrillas de silicona son aún mejores. Deben lavarse, pero todo sale de la superficie de manera muy simple y sin esfuerzo adicional.
