La galleta de cuajada se diferencia de otros tipos en migaja húmeda y aroma cremoso inusual.
Se puede usar para hacer postres, pero por sí solo será un regalo maravilloso. Solo necesita cortar el pastel en trozos, espolvorear con azúcar en polvo.
Bizcocho con requesón - principios generales de cocina
El requesón para galletas se ajustará a cualquiera y ni siquiera al primer grado de frescura. Esta es una excelente manera de identificar un producto que está refrigerado. Naturalmente, el moho o el olor desagradable no deberían provenir de él. Es importante limpiar bien el requesón para que se distribuya fácilmente en una masa de galletas bien ventilada.
La masa de galletas se prepara con huevos, azúcar. Por lo general, estos ingredientes se baten, luego se mezclan con queso cottage y se agrega harina. Su cantidad puede variar ligeramente, dependiendo del contenido de humedad del requesón.
Qué más se puede agregar a la masa:
• crema agria, leche, kéfir;
• mantequilla, margarina;
• frutas, bayas frescas, enlatadas y secas;
• ralladura de limón, vainillina.
Las galletas de cuajada son más densas que las opciones clásicas. Se parecen más a las magdalenas por esta razón, a menudo se usa polvo de hornear. La forma más fácil es sacar un producto especial de una bolsa. Pero el bicarbonato de sodio también funciona, que debe devolverse antes de agregarlo a la masa.
El horneado de galletas de requesón generalmente se lleva a cabo en el horno a una temperatura de 170-180, es recomendable no excederlo, ya que los ingredientes de la masa están húmedos, es importante hornearlos. Pero puede usar la olla de cocción lenta, que tiene un modo de horneado.
Bizcocho con requesón y mantequilla
Una variante de una galleta simple con requesón y mantequilla. Puedes tomar una buena margarina gorda. Sacamos los productos del refrigerador con anticipación para que la temperatura sea la misma.
Los ingredientes
• 200 gramos de azúcar;
• dos huevos;
• 100 gramos de aceite;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 7 gramos de cultivador;
• 200 gramos de harina;
• 200 gramos de requesón.
Cocinando
1. Frote el requesón a través de un tamiz. Si es suave, los terrones están bien frotados, entonces puedes mezclarlos bien con una cuchara.
2. Combine la mantequilla ablandada con azúcar granulada. Revuelva primero con una cuchara, luego sumerja los batidores de la batidora, bata hasta que esté suave.
3. Introduzca puré de requesón, no deje de batir.
4. Primero agregue un huevo, revuelva. Luego agrega el segundo huevo, bate todo junto.
5. Combine el azúcar de vainilla, la harina. Agregue polvo de hornear a la mezcla seca, mezcle bien.
6. Vierta la harina en la masa de cuajada. Amasar una masa ligera y uniforme.
7. Cambiamos a una forma engrasada, necesariamente cubierta con pergamino.
8. Ponga la galleta de cuajada para hornear. Cocine a 180 grados. Sacamos del horno, tapamos con una toalla. Dejar reposar unos treinta minutos.
9. Retire la toalla, déle la vuelta, retire el pergamino, transfiérala a un plato, espolvoree con azúcar en polvo, pero puede decorar con crema, mermelada, crema batida.
Bizcocho con requesón y kéfir (en olla de cocción lenta y horno)
Para esta galleta con requesón, es mejor usar kéfir con buena grasa o leche horneada fermentada. La receta es ideal para una olla de cocción lenta, pero puedes hornearla en un horno convencional a gas o eléctrico.
Los ingredientes
• 200 gramos de requesón;
• tres huevos;
• 200 gramos de kéfir;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 10 gramos de cultivador para hornear;
• 20 g de polvo;
• 320 gramos de harina.
Cocinando
1. Moler el requesón o batir con una licuadora. No debe haber piezas grandes y duras en el producto.
2. En un tazón, rompa inmediatamente tres huevos, agrégueles azúcar e inmediatamente ponga harina, vainilla, cultivadores y todos los demás productos en la lista, excepto el azúcar en polvo.
3. Batir la masa durante unos tres minutos a la máxima potencia de la batidora.
4. Es hora de agregar puré de cuajada. Nos quedamos dormidos y batimos la masa durante unos dos minutos más.
5. Lubrique una taza multicocina o cualquier forma para cocinar pasteles en el horno con mantequilla, frote bien el fondo y las paredes.
6. Rellenar la masa, igualar para el mismo grosor de capa.
7. Horneamos 50 minutos en una multicocina en un programa de horneado.
8. O a 180 grados, ponga la galleta de cuajada en el horno. Enfriar, retirar del molde, espolvorear con azúcar en polvo con un colador.
Bizcocho con requesón (con crema agria)
Elija la crema agria para la galleta de requesón para que la masa esté tierna, sabrosa y ligera. El contenido de grasa de la cuajada no importa, pero si tiene una consistencia débil, agregue otras 2-3 cucharadas de harina a la masa.
Los ingredientes
• 200 g de requesón;
• 110 gramos de crema agria;
• un vaso de azúcar (aproximadamente 200 gramos);
• un par de huevos;
• 8 gramos de un cultivador de una bolsa;
• 220 gramos de harina;
• sal, vainilla.
Cocinando
1. Batir la crema cuajada con crema agria y la mitad de la norma de azúcar hasta que quede suave, se debe obtener una crema dulce y tierna.
2. Batir los huevos con la segunda parte de azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, al final ponemos una pequeña pizca de sal. Mejorará el sabor de la galleta, la hará más saturada.
3. Combine ambas masas, revuelva suavemente con una cuchara.
4. Mezcle la harina tamizada, un par de pizcas de vainilla y 8 gramos de levadura en polvo.
5. Agregue la mezcla seca a la masa de cuajada. Mezcle con movimientos suaves de abajo hacia arriba para maximizar la porosidad y la facilidad de la prueba.
6. Transfiera la masa de cuajada del tazón al molde, alinee la capa con una espátula y envíela a hornear. En el horno a 180 grados, el proceso tomará entre 35 y 40 minutos. En una olla de cocción lenta durante 50-60 minutos en un programa de cocción.
Bizcocho con requesón y manzanas
Una receta increíble para galletas con requesón y manzanas, que se puede llamar una especie de charlotte. Opcionalmente, las manzanas se pueden reemplazar con peras u otras frutas. Tal vez hacer un surtido?
Los ingredientes
• dos huevos;
• 180 gramos de requesón;
• 70 gramos de crema agria;
• 1.5 vasos estándar de harina;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharadita refresco
• 3 manzanas.
Cocinando
1. Combine el requesón y la crema agria en un tazón, puede usar productos lácteos con un contenido arbitrario de grasa. Frote todo con una cuchara hasta que quede suave, agregue un tercio de un vaso de azúcar, continúe mezclando bien hasta que la arena sea visible, se disolverá por completo en la masa.
2. Batir los huevos y el azúcar granulada restante hasta formar espuma.
3. Agregue a la masa de huevo una mezcla de requesón con crema agria, revuelva. Si lo desea, agregue vainillina a esta masa.
4. Llene la masa con harina con levadura en polvo.
5. Cortar las manzanas en trozos pequeños. Si las frutas son de variedades invernales y tienen una piel dura, es mejor pelarlas.
6. Se pueden agregar manzanas a la galleta de tres maneras: mezclar inmediatamente con la masa, poner en un molde y verter encima o primero verter la masa y esparcir los trozos de manzanas encima. Hacemos lo que nos gusta más.
7. Hornee la galleta de cuajada hasta que esté cocida. Sacamos del formulario solo 20-30 minutos después de sacarlo del horno. Korzhu con manzanas necesita un poco más fuerte.
Bizcocho con requesón en aceite vegetal
Una variante de una galleta simple con queso cottage, para la cual la masa se amasa con aceite vegetal refinado. Es ideal para diferentes pasteles, pero puede convertirse en un postre independiente.
Los ingredientes
• un paquete de requesón;
• tres huevos grandes;
• una bolsa de vainilla;
• 0.8 tazas de azúcar (aproximadamente 150 gramos);
• 1 cucharadita refresco
• 50 gramos de aceite;
• 150 gramos de harina;
• un poco de ácido (vinagre, jugo de limón).
Cocinando
1. Moler el requesón, reservar, dejar que esté listo.
2. Batir tres huevos en la espuma exuberante, introducir gradualmente el azúcar de prescripción en partes. Cada vez que interrumpimos bien, no dejes que la espuma se asiente.
3. Agregue la cuajada rallada.
4. Luego vierta el aceite vegetal inodoro en la masa. Revuelva, ruede al gusto de vainillina. La ralladura de limón va bien con esta galleta, pero debe cortarse bien.
5. Vierta la harina, comience a revolver y agregue soda apagada en el proceso. En ningún caso necesita agregar al aceite. Puede pagar con jugo de limón o vinagre de mesa común.
6. Vierta la masa preparada en un molde adecuado, hornee la galleta de cuajada hasta que esté cocida a 180 grados.
Bizcocho con requesón y cacao
Receta de bizcocho de chocolate con requesón. Si lo desea, puede cubrirse con glaseado de chocolate de azulejos derretidos.
Los ingredientes
• cuatro huevos;
• 160 gramos de azúcar en polvo;
• 300 gramos de puré de requesón;
• un vaso de harina;
• 50 g de mantequilla;
• 35 gramos de cacao en polvo;
• bolsa de un cultivador;
• vainilla.
Cocinando
1. Cocine la masa de galletas de huevo habitual. Agregue el azúcar glas a ellos, batir hasta obtener una buena espuma con una batidora.
2. Mezclamos cacao en polvo, un cultivador, un vaso de harina de trigo, pasamos todo esto por un tamiz. Añadir a los huevos.
3. Revuelva ligeramente la masa de galletas de chocolate e introduzca parcialmente el requesón en puré.
4. Si lo desea, agregue un poco de vainilla.
5. Al final, vierta el aceite derretido pero enfriado o tome margarina, revuelva y envíe la masa en forma engrasada.
6. Horneamos un bizcocho de chocolate con queso cottage durante unos 40 minutos.
Bizcocho con requesón: consejos y trucos útiles
• Casi todos los pasteles con requesón se pueden hornear en moldes para panecillos pequeños, es mejor tomar recipientes de silicona. Con base en los productos en miniatura, puede hacer maravillosos pasteles o cupcakes que ahora son populares, solo necesita decorarlos maravillosamente con crema, masilla, bayas o frutas picadas.
• Si el requesón está demasiado seco, es mejor agregarle un poco de crema agria y batir bien con una licuadora.
• Tómese su tiempo para derretir la masa de mantequilla en la estufa. Es mejor suavizarlo en un horno de microondas en un programa de descongelación. De esta forma, es conveniente agregarlo a la masa de galletas. La masa no está caliente, pero la miga es mucho mejor.
