Kulich es un atributo obligatorio de la mesa festiva de Pascua. Hornear no es solo un aspecto elegante, sino también un sabor increíble.
Por supuesto, si se prepara de acuerdo con una receta probada. Ahora puede encontrar ideas para máquinas de pan, ollas de cocción lenta, pero la magdalena más deliciosa se obtiene en el horno. Hornear?
Pastel de Pascua en el horno - principios generales de cocina
• levadura. En las recetas clásicas de pasteles de Pascua, siempre se usaba levadura viva prensada. Pero si no puede obtenerlos, puede tomar un concentrado seco, reduciendo la cantidad en 3-3.5 veces. Puede seguir las instrucciones en el empaque, generalmente hay una conversión a harina.
• Harina. Siempre se usa harina blanca de grado superior. Asegúrese de tamizar, mantener el calor.
• Líquido. Leche, agua, crema agria, kéfir, todo depende de la receta. Como la masa es levadura, todos los ingredientes se calientan a 40 grados. La crema agria simplemente se puede mantener caliente.
• Grasas. Los pasteles de Pascua se cocinan en mantequilla. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas con aceite vegetal e incluso margarina.
• Glaseado. Puedes cocinar según cualquiera de las recetas. Clásico - claras batidas con azúcar. 2 piezas 1 taza de polvo, 1 cucharada de jugo de limón. Puede espolvorear pasteles con chispas de pastelería o azúcar de color.
Pastel de Pascua en el horno: receta de crema agria
Una variante de un pastel de Pascua simple pero muy sabroso en el horno, una receta de masa sobre crema agria, también se usa levadura prensada cruda, pero puede tomar 17-20 g de levadura seca.
Los ingredientes
• 250 g de crema agria de 20% de grasa y superior;
• 300 ml de leche entera;
• 60 gramos de levadura;
• 4 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 120 gramos de pasas;
• 120 gramos de mantequilla;
• 900-1000 gramos de harina;
• 1 cucharadita sales;
• vainillina.
Cocinando
1. Enjuague las pasas, puede tomar otras frutas secas, dejar secar en una servilleta.
2. Caliente la leche entera, agregue dos cucharadas con un montículo de azúcar y toda la levadura. Disuelva, agregue 4-5 cucharadas de harina para hacer una caja de diálogo. Retirar al fuego durante 25-30 minutos.
3. Derrita y enfríe la mantequilla, puede mezclar inmediatamente con crema agria. Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y bata con un batidor o simplemente agite con un tenedor.
4. Agregue crema agria, mantequilla, huevos a la levadura y puré de leche. Agregue harina, agregue vainilla, pasas u otras frutas secas, amase suavemente pero no reboce.
5. Cubra, coloque en un lugar cálido, párese hasta un buen levantamiento.
6. Separe toda la masa en pedazos, enrolle las bolas y colóquelas en latas preparadas. No es necesario que la masa exceda la mitad del volumen.
7. Que se levanten los pasteles de Pascua. Tan pronto como el borde de la masa y la forma estén parejos, colóquelos cuidadosamente en el horno. Hornee hasta que esté cocido a 180 grados.
8. Sacamos, enfriamos, decoramos con fondant y grageas de colores.
Pastel de Pascua en el horno: receta con requesón y frutas confitadas
Una variante del pastel de requesón en el horno, la receta es simple, pero los pasteles son inusualmente sabrosos y fragantes. El aceite vegetal se puede reemplazar por completo con mantequilla. De estos ingredientes obtendrás 2 pasteles de Pascua grandes o varios pequeños.
Los ingredientes
• 150 gramos de requesón;
• 100 ml de leche entera y grasa;
• 2.5 tazas de harina;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 5 cucharadas de azúcar granulada;
• vainilla, sal;
• 70 g de frutas confitadas;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• un huevo.
Cocinando
1. Rallar el huevo con azúcar y una pizca de sal hasta obtener una espuma blanca y ligera.
2. Por separado, frote el requesón, agregue al huevo, revuelva y vierta la leche y la mantequilla.
3. Mezcle la harina y el polvo de hornear, inmediatamente agregue vainilla y fruta confitada. O usa pasas. Amasar la masa de cuajada.
4. En general, la masa no necesita reposar, pero es mejor dejarla durante 30 minutos para que la harina se hinche. Revuelva nuevamente, esculpe una bola o varias piezas, póngalas en moldes.
5. Hornee de inmediato. Como la masa está en el desgarrador, no necesita acercarse. Cocine a 170 grados durante 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de los pasteles.
6. Sacamos, decoramos con esmalte.
Pastel de Pascua simple en el horno: una receta para la leche
La leche para este pastel de Pascua debe usarse entera con un contenido de grasa de al menos 3.2%. Masa de levadura, amasar al menos 4 horas antes de cocinar.
Los ingredientes
• 500 ml de leche;
• 1 paquete de mantequilla;
• 250 gramos de azúcar granulada;
• 50 gramos de levadura cruda;
• 1 paquete de vainillina;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita sal fina
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 130 gramos de pasas.
Cocinando
1. Combine la leche con toda la levadura, agregue medio vaso de azúcar, mezcle bien y deje actuar durante quince minutos.
2. Romper los huevos en un tazón, batir con el azúcar restante hasta obtener una espuma ligera, agregar sal fina y revolver.
3. Derrita la mantequilla y enfríe.
4. Combine la leche con los huevos, mezcle, vierta en aceite enfriado, revuelva nuevamente.
5. Agregue vainillina (puede azúcar de vainilla), agregue harina con pasas, que deben lavarse y secarse con anticipación.
6. Amasar la masa. Al final, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal. Enjuague la masa hasta que quede suave, colóquela en un recipiente grande o en una cacerola. Cubrir con una toalla.
7. Remoje la masa hasta que se levante bien, luego triture con las manos, suelte nuevamente.
8. Arregle en latas, déjelo por otros 35-40 minutos, hasta que se levanten los pasteles de Pascua.
9. Hornee en el horno hasta que esté cocido. La temperatura óptima para la masa es de 180-1790 grados.
Pastel de chocolate al horno: receta con ralladura de naranja
Una variante de un increíble pastel de chocolate en el horno. Una receta con ralladura de naranja, pero si se desea, este ingrediente puede excluirse o reemplazarse con vainilla y azafrán.
Los ingredientes
• 40 gramos de levadura cruda;
• 0.25 litros de leche entera;
• 0.5 paquetes estándar de aceite;
• 3 huevos;
• un vaso de azúcar ligeramente incompleto;
• aproximadamente 5 vasos de harina;
• 6 cucharadas de cacao;
• 1 cucharadita con una montaña de ralladura picada;
• un puñado grande de pasas o frutas confitadas.
Glaseado para pasteles de Pascua: 150 g de chocolate, 60 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria grasa.
Cocinando
1. Batir los huevos y el azúcar granulada, agregar dos pizcas de sal, calentar la leche entera y la levadura. Disuelva todo a fondo, puede dejarlo reposar durante unos diez minutos.
2. Introducir el aceite, previamente derretido y enfriado a temperatura corporal.
3. Cuatro tazas de harina mezcladas con cacao, la ralladura picada e inmediatamente agregue las pasas.
4. Amasar la masa de dos mezclas. En el proceso, agregue harina simple sin cacao.
5. Amasar bien hasta que quede suave, enviar a un lugar cálido durante 3-3.5 horas. Durante este tiempo, debe abrazar al menos una vez la masa en aumento.
6. Doblar la masa de chocolate en moldes, dejar crecer durante aproximadamente otra hora.
7. Hornee pasteles de chocolate en el horno a una temperatura promedio de aproximadamente 180-190 grados.
8. La cocción es buena para enfriar. Luego cubra con esmalte.
9. Para preparar el glaseado, derrita el chocolate con mantequilla y crema agria en un baño de agua. Solo puede cubrir un panecillo frío, de lo contrario, el chocolate fluirá.
Pastel de semillas de amapola en el horno (receta para otra prueba de leche)
Pastel de amapola: ¡esto es inusual, pero increíblemente sabroso y festivo! Junto con las semillas de amapola, puede agregar un poco de nueces, semillas.
Los ingredientes
• 2 vasos de leche entera;
• 50 gramos de levadura;
• kilogramo de harina tamizada;
• 7 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 7 cucharadas de semillas de amapola;
• sal, vainilla;
• 150 g de aceite.
Cocinando
1. Caliente la leche en un tazón, agregue azúcar y levadura. Bred
2. Por separado, batir los huevos, agregar a la leche.
3. Derrita la mantequilla, agregue masa para pasteles de Pascua al futuro. Mezcle todo bien y ponga sal al gusto, una cucharadita parcial es suficiente.
4. Combina la amapola con medio kilogramo de harina, ponles vainilla y ponla en la masa.
5. Revuelva y agregue más harina, según sea necesario. Amasar hasta la elasticidad, poner la masa para pasteles de Pascua en el calor, esperar el aumento completo.
6. Exprimimos, dejamos subir de nuevo.
7. Divida la masa de semillas de amapola en trozos, redondee y envíela a los moldes. Coloque en una bandeja para hornear, esperando un nuevo aumento.
8. Horneamos pasteles aromáticos en un horno convencional a 180 grados. Engrasar con proteínas o cualquier otro glaseado.
Pastel de mantequilla en el horno: una vieja receta de masa
La antigua receta de pastel de Pascua en el horno, la masa se prepara de forma pastosa. Habrá muchos pasteles de Pascua, puede reducir la cantidad de productos.
Los ingredientes
Opara:
• 700 g de harina;
• 100 g de azúcar;
• 1 litro de leche;
• 100 gramos de levadura.
En la masa:
• 5 huevos;
• 3 vasos de azúcar;
• 500 g de crema agria;
• 300 g de pasas;
• vainilla, sal;
• harina;
• 250 gramos de margarina / mantequilla.
Cocinando
1. Caliente la leche para la masa, agregue azúcar y levadura cruda, mezcle bien, agregue harina. Tomará alrededor de 600-700 gramos. Debería resultar un poco más grueso que la prueba de buñuelos.
2. Cubra, deje por media hora.
3. Batir los huevos y el resto del azúcar. La arena no se disolverá por completo, pero debe diluirla tanto como sea posible. Agregue 0.5 cucharadas de sal, revuelva.
4. Ingrese la crema agria del huevo, luego la mantequilla derretida, mezcle.
5. Combine la masa con el resto de los ingredientes, revuelva hasta que quede suave.
6. Introducir vainillina, pasas lavadas y harina hasta obtener una masa suave y suave.
7. Lo enviamos al calor, no olvides cubrirlo. Resistimos hasta un buen levantamiento de la masa durante aproximadamente dos horas y media.
8. Luego, disolveremos los pasteles de Pascua, los pondremos en los moldes. Esperemos un buen levantamiento.
9. Hornee en el horno, la temperatura para los pasteles de Pascua es de 180 grados. Decora el panecillo terminado.
Kulich en el horno: consejos y trucos útiles
• Cuanto más pequeño sea el pastel de Pascua, mayor será la temperatura en el horno. Y viceversa. La cocción grande se hornea durante mucho tiempo, por lo que es necesario reducir la temperatura.
• No coloque formularios con la masa cerca uno del otro. Deben pararse en una bandeja para hornear libremente para que los pasteles se horneen de manera uniforme por todos lados.
• No es necesario hornear pasteles solo con vainilla. Hay muchas especias interesantes que cambiarán el sabor del panecillo festivo. Los más comunes: azafrán, canela, clavo, jengibre, limón y ralladura de naranja.
