Nuestras madres y abuelas a menudo cocinaban fideos en tiempos de déficit total. Y no es sorprendente que los fideos, ya sea con carne de cerdo, pollo o cualquier otra carne, sean un plato simple, sabroso, abundante y al mismo tiempo económico.
Además, puede ser una rica sopa y un segundo plato. Hoy hemos seleccionado para usted las mejores recetas de fideos fragantes con carne de cerdo.
Fideos de cerdo: principios generales de cocina
Para preparar el plato necesitará dos ingredientes principales: fideos y carne de cerdo. Puede elegir cualquier carne, todo depende de si está preparando una sopa o un segundo plato: para el primero, las partes como pechuga, carne en el hueso son adecuadas, para el segundo es mejor usar pulpa. La carne se lava, se seca y se hierve en agua, luego se enfría y se corta en rodajas del tamaño requerido.
Use fideos comprados o hechos en casa. Al comprar este ingrediente, preste atención al tamaño del producto: cuanto más pequeños y delgados sean los fideos, más rápido se cocina. Es importante al cocinar el plato, no hervir los fideos. Por lo tanto, elija el tamaño en función del plato deseado: para la sopa puede tomar una telaraña, pero por el segundo es mejor usar el producto un poco más grande.
Para diversificar el sabor de su plato favorito, puede agregar hongos, verduras, todo tipo de hierbas y especias, hierbas. Varias salsas servidas con el plato terminado también agregarán nuevos sabores.
1. Sopa de fideos con carne de cerdo
Ingredientes
• 300 gramos de panceta de cerdo;
• 100 gramos de fideos;
• 2 papas;
• una cebolla;
• dos tomates;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• hojas de perejil;
• sal, una mezcla de pimientos.
Como cocinar
1. La primera etapa es la preparación de carne. El cerdo se lava a fondo y se corta en trozos pequeños. La carne se pone en una cacerola, se vierte con 1,5 litros de agua fría y se prende fuego hasta que hierva. La espuma resultante se retira cuidadosamente, luego la carne se hierve a fuego lento durante una hora.
2. Las papas se pelan, se lavan y se cortan en cubos.
3. Las cebollas se lavan, pelan y pican finamente.
4. Los tomates lavados se vierten con agua hervida. Se quita la cáscara y la pulpa se corta en cubos pequeños.
5. Las papas se agregan a la olla con caldo. Permita 10 minutos para cocinar.
6. La mantequilla pre-derretida se calienta en una sartén. Después de eso, los tomates con cebolla se cuecen a fuego lento durante cinco minutos.
7. Los fideos preparados caseros o comprados se agregan a la sartén, mezclados con vegetales guisados.
8. La sopa se sala, pimienta, se hierve hasta que los fideos estén listos (unos 10 minutos).
9. Sopa de fideos con carne de cerdo servida con hojas de perejil finamente picadas.
2. Fideos fragantes con carne de cerdo según una receta simple.
Ingredientes
• 350 gramos de carne de cerdo;
• una zanahoria;
• cebollas;
• 3 papas;
• 2 hojas de laurel;
• pimienta de Jamaica, condimento universal, sal;
• 3 ramas de eneldo;
• embalaje de fideos.
Método de cocción:
1. Al principio, se vierte agua en la sartén para cocinar el cerdo durante media hora. La espuma resultante se elimina cuidadosamente. Agregue sal, centrándose en las preferencias de sabor.
2. Todas las verduras se lavan y pelan. Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias, en cubos pequeños, las papas, grandes.
3. Después de cocinar, la carne se retira del caldo y se corta en trozos.
4. En el caldo de carne, hierva las papas, zanahorias, carne por 20 minutos. Luego agregue la hoja de laurel, pimienta, especias.
5. Al final agregue la cebolla, los fideos y cocine por diez minutos. Las verduras finamente picadas mejorarán el sabor del plato terminado.
3. Fideos con carne de cerdo y judías verdes
Ingredientes
• 2 litros de caldo de pollo;
• 250 gramos de carne de cerdo;
• 150 gramos de fideos de huevo;
• 50 gramos de judías verdes;
• una cucharada de azúcar;
• un par de cucharadas de salsa de pescado;
• lechuga de 3 hojas;
• 4 dientes de ajo.
Proceso:
1. El caldo de pollo se hierve en una sartén, a la cual se le agrega carne de cerdo picada y previamente lavada y picada, azúcar granulada y salsa de pescado. Entonces el fuego se reduce.
2. Agregue fideos de huevo a la sopa y hiérvalos hasta que estén suaves.
3. Ajo finamente picado, frito hasta que quede ligeramente crujiente. Las hojas de lechuga se cortan en tiras finas. Ambos ingredientes se agregan a la sartén de fideos.
4. Después de un tiempo, agregue las vainas de judías verdes. La sartén se retira inmediatamente del fuego.
5. Vierta la sopa en un tazón grande, agregando hojas de cilantro como decoración. Se recomienda servir el plato con chile seco, chalotes picados, maní tostado picado.
4. Fideos con carne de cerdo, champiñones y queso.
Ingredientes
• 300 gramos de carne de cerdo picada;
• 2 cebollas;
• zanahorias;
• 2 puñados de fideos;
• media lata de champiñones en conserva;
• 50 gramos de queso;
• 4 papas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• al gusto: pimienta negra, pimiento picante, laurel, hierbas, sal.
Método de cocción:
1. La cebolla rallada se agrega a la carne picada. Luego sazone con pimienta caliente y negra, sal. Los ingredientes están bien mezclados.
2. Las albóndigas están hechas de carne picada.
3. Se agregan sal y papas picadas al agua hirviendo.
4. Después de hervir agua, agregue las albóndigas.
5. En el siguiente paso, se vierten los fideos en la sopa.
6. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Los champiñones se fríen ligeramente por separado hasta que estén dorados.
7. Agregue todos los ingredientes fritos a la sopa.
8. Yesca de queso en un rallador mediano, luego, también se agrega a la sopa. Para el gusto, pimienta, poner una hoja de laurel. Después de un minuto, el plato terminado se retira del fuego.
5. Fideos con carne de cerdo y verduras.
Ingredientes
• 550 gramos de carne de cerdo;
• 3 papas;
• cebollas;
• una zanahoria;
• una cucharada de mantequilla;
• 2 huevos de gallina;
• 40 gramos de fideos de huevo;
• 2 hojas de laurel;
• un montón de vegetación;
• sal y pimienta negra al gusto.
Método de cocción:
1. Prepare un rico caldo de carne con sal, pimienta y laurel al gusto.
2. La carne de cerdo se separa cuidadosamente del hueso, se corta y se agrega al caldo.
3. Después de hervir, ponga las papas previamente peladas y picadas.
4. Después de 5-6 minutos, ponga los fideos de huevo.
5. Las cebollas y las zanahorias están finamente picadas. Para los transeúntes use mantequilla. Las cebollas con zanahorias se agregan a la sopa.
6. Los huevos y las verduras finamente picadas son batidos cuidadosamente. Al revolver, la mezcla de huevo con hierbas cuidadosamente mezcladas se introduce en la sopa. Después de un minuto, se retira el plato, antes de servir, insista.
6. Fideos de arroz con carne de cerdo en escabeche
Ingredientes
• 560 gramos de filete de cerdo;
• 150 gramos de fideos de arroz;
• cuatro ramas de cilantro;
• 2 cucharadas de salsa de tomate, salsa de pescado, aceite vegetal;
• 200 gramos de brotes de soja;
• 1 litro de caldo de carne;
• pimienta negra en forma de guisantes;
• tres dientes de ajo pequeños;
• una cucharada de azúcar;
• un par de gotas de colorante rojo para alimentos.
Proceso:
1. La etapa inicial es la preparación de la marinada. El cilantro se lava y se seca. Las hojas cuidadosamente puestas a un lado. Los tallos se trituran mezclándolos con guisantes de pimienta negra, salsa de tomate, azúcar, salsa de pescado especial, colorante natural para alimentos de color rojo.
2. El ajo machacado se fríe en una cucharada de aceite vegetal, después de lo cual se deja por un tiempo.
3. El cerdo se corta por la mitad a lo largo y se perfora en varios lugares. Luego la carne se engrasa con la marinada y se deja durante un par de horas.
4. La carne se vierte con una cucharada de mantequilla al horno y se fríe a 190 grados Celsius durante 20 minutos.
5. Hervir los fideos de arroz y colocarlos en un tamiz.
6. Los brotes de soja se escaldan por un minuto.
7. La carne frita se corta en rodajas pequeñas.
8. Fideos de arroz, brotes de soja, carne de cerdo se combinan, se vierten con caldo caliente, espolvoreado con cilantro, ajo. De esta forma, se sirve sopa de fideos de arroz con carne de cerdo.
Fideos de cerdo - Consejos y trucos
Quizás nadie discuta que incluso con la abundancia de varios fideos presentados en la tienda, todavía no hay fideos caseros más sabrosos. Cocinar en realidad no es difícil, como podría parecer a primera vista. Una ventaja adicional para nosotros será una receta de fideos caseros deliciosos y reales:
Entonces, para preparar los fideos, mezcle 100 ml de agua con un huevo, 1/2 cucharadita. sal y un vaso de harina. Amasar una masa elástica y fría. La masa se enrolla en una bola, se envuelve con una envoltura de plástico y se deja directamente sobre la mesa de la cocina durante 20-30 minutos. Luego, la masa "descansada" se enrolla en una capa delgada, se seca durante 10-12 minutos y luego se corta en tiras de la longitud requerida. Es más conveniente cortar primero la formación con tiras longitudinales, y luego es transversal en 2-3 mm. Para evitar que los fideos se peguen y corten bien, use un cuchillo afilado y espolvoree la masa en ambos lados con una pequeña cantidad de harina. Además, hay un dispositivo especial, un cortador de fideos, que corta los fideos del mismo tamaño que necesita y no hace ningún trabajo.
Y algunos consejos más:
• Para la preparación de fideos, use solo harina premium, antes de amasarla debe cernirse.
• No se apresure a cortar la masa enrollada, asegúrese de dejarla secar, de lo contrario será increíblemente difícil y problemático cortarla.
• Es mejor secar los fideos sobre una mesa enharinada. De vez en cuando, debe darle la vuelta para que se seque de manera uniforme.
• Los fideos se cocinan muy rápido, así que siga claramente las instrucciones en el empaque. Si usa fideos caseros para cocinar, cocínelos después de hervir durante no más de 3-4 minutos, sin olvidar revolver para que no se peguen.
• Puede preparar una gran cantidad de fideos, se almacena perfectamente en un lugar seco en un recipiente de plástico cerrado. Lo principal es no quitar los fideos para almacenarlos en una forma no seca, para que el producto no se enmohezca.
