Calabacín frito - principios generales y métodos de preparación
El calabacín es una maravillosa verdura baja en calorías, que forma parte de los platos no solo en la cocina rusa y europea, sino que también se usa activamente en los países orientales. Es difícil sobreestimar los beneficios del calabacín para la salud humana; es rico en vitaminas B y C, limpia el cuerpo de toxinas y elimina el colesterol.
Se preparan muchos tipos de platos a partir de calabacín, incluida la mermelada, pero la mayoría de las veces se fríe y se usa como un segundo plato completo o guarnición, a veces frito en aceite vegetal, el vegetal es un componente de otro plato más difícil de preparar. El calabacín frito empanado de harina, masa, galletas, queso duro rallado, hierbas, etc., hay muchas opciones, lo principal es aprender el principio básico del procesamiento del producto. El calabacín se cocina rápidamente, se pueden comer tanto calientes como fríos.
Calabacín frito - preparación del producto
Antes de comenzar a freír el calabacín, debe limpiarse de la piel y las semillas (cuando se trata de vegetales jóvenes, esta etapa se puede evitar), cortar en rodajas o círculos, agregar un poco de sal, enrollar las migas de pan y poner en una sartén caliente cubierta con un vegetal aceite Muy a menudo, el calabacín frito se cocina con ajo rallado. El ajo se usa solo después de que el plato esté casi listo, se engrasan con vegetales ya fritos.
Calabacín frito - las mejores recetas
Calabacitas de ajo frito
Una receta simple y popular de calabacín frito con ajo será de ayuda para cualquier ama de casa que no sepa cómo complacer a su hogar.
Los ingredientes:
- 1 calabacín (los tamaños dependen del número de miembros de la familia);
- 50 gramos de harina de trigo;
- 100 gramos de aceite vegetal;
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta negra molida.
Método de cocción
Corte el calabacín joven en círculos, si la verdura es "más vieja", pélela de la cáscara y las semillas, córtela en trozos pequeños. Vierta la harina en un plato separado, agregue sal, pimienta molida, mezcle. Empane los pedazos de vegetales en harina, fría los calabacines preparados en una sartén, previamente espolvoreados con abundante aceite vegetal. El vegetal absorbe rápidamente el aceite, por lo que debe asegurarse de que siempre sea suficiente, de lo contrario, el calabacín se quemará. Gire el calabacín en el momento en que se dore.
Después de que el calabacín se fríe, se debe lubricar con ajo, pasar por el ajo, verter con mayonesa o crema agria. El plato se sirve caliente o frío, según las preferencias, se puede utilizar como guarnición para pescado o pollo.
Calabacines fritos con champiñones y tomates
El calabacín va bien con champiñones y otras verduras, un ejemplo de esto es la siguiente receta.
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de calabacín;
- 300 gramos de hongos porcini;
- 5 tomates;
- 100 gramos de mantequilla;
- 4 cucharadas de harina;
- 4 cucharadas de crema agria;
- pimienta negra molida;
- sal
- verdes.
Método de cocción
La cocción debe comenzar friendo los calabacines. Pele la verdura de la cáscara y las semillas (si es necesario), pique, enrolle en harina mezclada con sal y pimienta, fría en mantequilla.
Al comenzar a trabajar con hongos, deben permanecer en agua hirviendo durante varios minutos, luego deben cortarse en trozos pequeños, verter crema agria, ligeramente sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
Los tomates deben pelarse (esto se puede hacer fácilmente si el tomate se escalda con agua hirviendo primero), córtelos en trozos pequeños, sal, pimienta y fríalos en una sartén.
El calabacín frito con champiñones y tomates se sirve en una mesa en un plato común, primero se extienden los champiñones, luego el calabacín, los tomates, todo está cubierto con verduras en la parte superior.
Calabacín frito al estilo coreano
Los residentes de Corea, como nuestros compatriotas, fríen calabacines, pero los sirven en la mesa con salsa picante. Conoce la receta
Ingredientes para cocinar calabacín:
- 1 calabacín de tamaño mediano;
- 50 gramos de harina de trigo;
- 100 gramos de aceite vegetal;
- sal
Ingredientes para hacer la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de vinagre de arroz;
- un poco de aceite de sésamo (en la punta de una cuchara);
- ½ cucharadita de semillas de sésamo fritas;
- 1 cucharada de agua hervida;
- pimiento rojo picante (unas rodajas);
- Cebollas verdes.
Método de cocción
Vale la pena comenzar la preparación del plato con la creación de la salsa, infundirá y adquirirá el aroma necesario, mientras que la anfitriona se las arreglará con el calabacín. Mezcle el vinagre, la salsa, el aceite de sésamo y el agua, agregue los pimientos finamente picados y las cebollas verdes, envíe el sésamo al mismo lugar. La salsa se debe mezclar bien y dejar reposar 1-1.5. Cáscara de calabacín, picar, sal, enrollar en harina, freír en aceite vegetal. Sirven el plato en la mesa de la siguiente manera: se coloca un tazón con salsa en el centro de un plato grande, se distribuye el calabacín frito alrededor.
Calabacín frito judío
En la cocina judía, el calabacín frito se cocina con crema agria, hierbas y nueces.
Los ingredientes:
- 100 gramos de calabaza;
- 10 gramos de harina de trigo;
- 10 gramos de aceite vegetal;
- 20 gramos de crema agria;
- 10 gramos de nueces;
- verduras (apio, eneldo, perejil, etc.);
- sal
Método de cocción
Pele los calabacines, córtelos en trozos pequeños de 1 a 1,5 centímetros de grosor, enróllelos en harina de trigo, en la que previamente se agregó sal, y fríalos en aceite vegetal. El calabacín frito judío se sirve con nueces trituradas, hierbas picadas y crema agria.
Calabacín frito - consejos de chefs experimentados
Antes de cocinar el calabacín, es necesario lavar, pelar la piel y las semillas, en caso de que el vegetal sea joven, se puede cortar y freír sin deshacerse de la piel y las semillas.
No freír demasiado los calabacines, deben estar un poco crudos por dentro, luego se pueden preparar cubriendo con papel de aluminio en la parte superior, de lo contrario, las gachas pueden resultar o se quemarán notablemente.
El calabacín sabe muy bien, tanto frío como caliente, así que no te preocupes porque la verdura frita se enfríe rápidamente, quizás te guste aún más.
