¡El caviar de champiñones es un maravilloso aperitivo! Es muy sabroso, pero al mismo tiempo sencillo de preparar. Las setas se pueden tomar de cualquier, pero especialmente la merienda exitosa de las setas. ¿Cómo hacer caviar de ellos?
Cómo cocinar caviar de champiñones de miel: principios generales
Los hongos de miel generalmente se hierven y se fríen antes de preparar los huevos, pero todo depende de la receta. Por lo general, los champiñones se cocinan durante al menos 20 minutos. La preparación de los champiñones se determina "a simple vista". Una vez que se asientan en el fondo, puedes apagarlo. El caldo se drena de inmediato. Luego, los champiñones se fríen por separado o junto con otros productos.
Qué más se pone en el caviar:
• cebollas;
• zanahorias;
• berenjena;
• tomates.
Se pueden agregar otros vegetales, hígado y diferentes tipos de hongos. Sazone el aperitivo con ajo, pimienta, vinagre, hierbas. Puede usarlo de inmediato o enrollarlo para el invierno. Además, la temperatura del plato realmente no importa. A alguien le gusta el caviar frío, que se usa para sándwiches, ensaladas de hojaldre. Pero puede comerlo en forma caliente, servirlo con papillas, pasta hervida y otros acompañamientos.
Como cocinar caviar de champiñones con zanahorias y cebollas
La receta más simple y fácil para el caviar de los hongos de miel, que se puede consumir de inmediato o utilizar para la cosecha de invierno.
Los ingredientes
• 500 g de champiñones cocidos;
• 200 ml de aceite;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 zanahorias;
• 1 cucharada. l vinagre
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Tome una sartén grande, vierta 30 ml de aceite en ella y enciéndala.
2. Agregue las cebollas, córtelas en mitades y comience a freírlas.
3. Después de un par de minutos, agregue las zanahorias y fría también. Tan pronto como las verduras estén ligeramente doradas, retírelas del fuego y transfiéralas a un tazón.
4. Verter 70 ml de aceite en la sartén, calentar y freír los champiñones hervidos durante unos cinco minutos, hacer un fuego fuerte.
5. Retorcemos las verduras y los champiñones en una picadora de carne. Utiliza una cuadrícula con celdas de tamaño mediano.
6. Vierta el aceite restante en la sartén o en la cacerola, enciéndala.
7. Extienda la masa de champiñones, sazone con especias al gusto, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora debajo de la tapa.
8. Si el caviar se consumirá de inmediato, no ponga vinagre. Si el plato estará preparado para el invierno, agregue una cucharada de esencia y revuelva bien.
9. Hervir la pieza de trabajo con vinagre durante varios minutos, poner el caviar de hongos en frascos estériles y sellar. Almacene la pieza de trabajo solo en un lugar fresco. Es conveniente una nevera o un buen sótano, en el que la temperatura no se eleve por encima de 10 ° C.
Cómo cocinar caviar de champiñones con tomates
La receta para el caviar de champiñones de champiñones frescos con un rico sabor a tomate. Si no le gusta el ajo, puede reducir su cantidad o eliminarlo.
Los ingredientes
• 1,5 kg de setas de miel;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria;
• 3 tomates maduros;
• 1 cebolla;
• 180 g de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Hervir los champiñones hasta que estén cocidos en agua con sal. Tira los champiñones en un colador, deja que el agua drene.
2. Fríe las cebollas y las zanahorias en una sartén.
3. Agregue los champiñones, fríalos a fuego alto.
4. Moler los tomates con una licuadora o simplemente rallar, pero en este caso es mejor quitar las cáscaras.
5. Vierta los champiñones con verduras en una masa de tomate rallado, cocine a fuego lento aproximadamente la mitad antes de evaporar el jugo.
6. Pase las verduras cocidas con champiñones a través de una picadora de carne.
7. Sazone la mezcla con el aceite restante, las especias, agregue el ajo y guise juntos durante otros cinco minutos. Si el caviar resulta ser líquido, entonces necesita evaporar el exceso de humedad a fuego alto, retire la tapa.
Cómo cocinar caviar de champiñones con cebolla verde y vinagre
La receta del caviar picante y muy fragante de los champiñones. Las cebollas se usan tanto las cebollas como las verdes, el vinagre es una receta de mesa.
Los ingredientes
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 100 ml de aceite;
• 400 g de champiñones cocidos;
• 2 cucharadas de vinagre;
• especias.
Cocinando
1. Freír los champiñones hervidos hasta que estén dorados en aceite, sacar de la sartén y moler después de enfriar. Puede girar en una picadora de carne o moler con una licuadora.
2. Agregue más aceite a la sartén, ponga las cebollas picadas, fría hasta que estén tiernas.
3. Pique las cebollas finamente verdes, agregue a la cebolla vegetal, cocine por medio minuto.
4. Vierta la cebolla de vinagre.
5. Agregue los champiñones retorcidos. Sazone al gusto con sal y pimienta, puede usar diferentes especias.
6. Freír el caviar durante un par de minutos a fuego lento, servir frío o caliente.
Cómo cocinar caviar de champiñones con berenjena
Una forma maravillosa de cocinar el caviar de los champiñones, para que resulte mucho. Las berenjenas son muy similares en sabor a las setas, son grandes amigos en un plato.
Los ingredientes
• 1 kg de champiñones;
• 1 kg de berenjena;
• 100 g de perejil;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cabezas de cebolla;
• 1 cucharada. l vinagre 9%;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Hervir los champiñones durante un cuarto de hora, luego picar finamente, extender en una sartén y freír un poco.
2. La berenjena se debe cortar en trozos de cualquier tamaño, remojar en agua salada, freír en partes en una sartén.
3. En la sartén después de la berenjena, agregue un poco de aceite, ponga la cebolla picada y también fría ligeramente.
4. Todos los ingredientes del caviar frito deben retorcerse a través de una picadora de carne y volver a colocarlos en la sartén.
5. Agregue sal, pimienta, vierta un poco más de aceite y sazone con ajo. Freír la masa picada durante un par de minutos, llevar al gusto deseado.
6. Vierta el perejil picado, tome mucho, cocine otro par de minutos. Puede usar no solo perejil, sino también eneldo, albahaca.
7. Sirva el caviar con pan integral, úselo para llenar las tartaletas.
Como cocinar caviar de champiñones con hígado
Una variante de un caviar o pasta muy fragante, puede llamar al plato como lo desee. En cualquier caso, resultará irrealmente delicioso, económico.
Los ingredientes
• 400 g de hígado;
• 200 g de cebolla;
• 200 g de zanahorias;
• 400 g de champiñones hervidos;
• 100 ml de aceite vegetal.
• 0.2 paquetes de crema de mantequilla.
Cocinando
1. Corte las zanahorias y las cebollas en trozos grandes, vierta la mitad del aceite vegetal en una olla grande, caliente y fríe las verduras hasta obtener una costra dorada a fuego alto.
2. Lavamos el hígado, lo cortamos en rodajas, lo agregamos a las verduras, revolvemos rápidamente, vertimos un vaso de agua hirviendo, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 15-2 °. Las piezas deben cocinarse por dentro, pero no secas. Tan pronto como el sacrificio desaparezca, puedes apagar el fuego, los despojos alcanzarán la preparación.
3. En la segunda parte del aceite vegetal, freír los champiñones hervidos.
4. Enrollamos las verduras con el hígado y los champiñones a través de una picadora de carne, lo ponemos en una sartén.
5. Agregue especias a su gusto: sal, vierta pimienta de cualquier tipo, puede agregar ajo, hierbas.
6. Mezclamos todo, calentamos en la estufa durante unos diez minutos.
7. Agregue la mantequilla en rodajas. Hará el sabor del caviar más suave, más tierno. Revuelva hasta que se disuelva, retire del fuego. El caviar de hígado puede consumirse inmediatamente, servirse con guarniciones o enfriarse y usarse para sándwiches.
Cómo cocinar caviar de champiñones para el invierno con vinagre
La receta para una maravillosa cosecha para el invierno. Antes de cocinar el caviar de los champiñones, enjuague bien los champiñones, puede hervir por adelantado.
Los ingredientes
• 1 kg de champiñones;
• 1 cucharada. l sales;
• 250 g de zanahorias y cebollas;
• 0.5 cucharaditas esencia de vinagre;
• 5 dientes de ajo;
• pimienta de Jamaica;
• 70 ml de aceite.
Cocinando
1. Hervir los champiñones en agua con sal, escurrir todo el líquido.
2. Las cebollas se deben cortar, poner en aceite caliente, freír durante un par de minutos. Agrégale la zanahoria rallada, suaviza las verduras y fríelas un poco.
3. Ahora puede colocar los champiñones, cocine todo junto durante otros diez minutos.
4. Gire a través de una picadora de carne, póngalo nuevamente en una sartén o en una cacerola, sazone con especias, agregue ajo, vierta 200 ml de agua.
5. Poner en la estufa, cocinar el caviar durante un cuarto de hora.
6. Cinco minutos antes del final agregue vinagre. Revuelva bien.
7. Colocamos en frascos estériles, giramos, enfriamos los huevos debajo de las cubiertas boca abajo. Mantener en el frio.
Cómo cocinar caviar de champiñones con pimiento
Este caviar de agáricos de miel se distingue no solo por el sabor, sino también por la apariencia. Use solo pimientos maduros y rojos para que se vea realmente hermoso.
Los ingredientes
• 500 g de champiñones hervidos;
• 100 g de cebolla;
• 200 g de pimienta;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita vinagre
• 120 ml de aceite.
Cocinando
1. La cebolla se corta en cubos, se fríe durante un par de minutos en la mitad de la mantequilla.
2. Agregue los champiñones a la cebolla, fría hasta que la verdura esté lista.
3. Gire la masa a través de una picadora de carne junto con dos dientes de ajo.
4. La pimienta se libera de los núcleos, primero se corta en pajitas finas, luego se cruza. Necesitamos cubos pequeños, el tamaño no debe exceder un guisante.
5. Vierte el aceite restante en la sartén, extiende la pimienta y fríe hasta que esté suave.
6. Agregue el caviar retorcido con champiñones, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante otros diez minutos juntos. Nos fijamos en la preparación.
7. Si necesita girar los huevos para el invierno, agregue vinagre y ponga la masa hirviendo en frascos.
8. Si el caviar se cocina así, apáguelo, ponga las verduras, puede agregar ajo fresco, revuelva y enfríe.
Caviar de setas de miel: consejos y trucos útiles
• El caviar de las setas de miel debe tener el aroma de las setas. Por lo tanto, no obstruya el plato con una gran cantidad de especias aromáticas y hierbas muy fragantes, por ejemplo, cilantro o albahaca.
• Si hay muchas verduras en el caviar, se perderá el sabor de los champiñones. En este caso, para el aroma, puede agregar cubitos de champiñones triturados o caldo granular, solo recuerde que es muy salado.
• Los hongos tienen mucha agua. Por lo tanto, después de cocinarlos, deben dejarse en un colador, apretarse bien antes de freír, esparcir solo en aceite caliente.
• Por lo general, se agrega una gran cantidad de aceite vegetal al caviar. Se usa para freír y guisar. Pero siempre puede usar parte de la mantequilla, si la pieza de trabajo no está destinada al almacenamiento a largo plazo.
• El caviar de hongos no solo se puede conservar, sino también congelar. Para hacer esto, el plato se coloca en pequeños recipientes o vasos de plástico, colocados en un congelador. El método es conveniente porque elimina o reduce la cantidad de vinagre.
